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Rouleaux d'omelette et de poivrons au four

Rouleaux d'omelette et de poivrons au four


Préparez 2 omelettes, chacune de 2 œufs, comme suit : battez 2 œufs avec 3 cuillères à soupe de lait, salez et poivrez au goût. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole, versez le mélange d'œufs, baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle pendant 2-3 minutes. Faites de même avec les 2 autres œufs et obtenez 2 omelettes que vous placerez sur une assiette à refroidir.

Placer un bâtonnet sur une assiette plate, poser la première omelette dessus, déposer des lamelles d'un poivron cuit (bien égoutté de son jus) sur la moitié de l'omelette. Roulez bien serré et coupez soigneusement les rouleaux d'environ 5 cm de large que vous placerez sur l'assiette. Faites de même avec le deuxième bâtonnet et la deuxième omelette.


Astuces connues ou inconnues :

  • Saupoudrer de sel permet de décoller la peau des poivrons beaucoup plus facilement, le nettoyage sera beaucoup plus facile.
  • Ayez un bol d'eau à portée de main et rincez-vous toujours la main.

2. De nombreuses femmes au foyer laissent des poivrons entiers dans les salades. Je préfère retirer la tige et les graines et les couper autant de morceaux que possible avec une fourchette.

De cette façon, il semble beaucoup plus simple et plus savoureux.

Sans parler du fait que j'ai trouvé des vers ou des moisissures à l'intérieur de piments apparemment beaux et sains.

3. S'habiller

Ici, ça dépend de tout le monde. Pour un kg de poivrons au four par exemple (pour ce que j'en récolte), je préfère mettre 2-3 cuillères à soupe de vinaigre, saler autant que je prends avec 3 doigts et environ 2 cuillères à soupe d'huile.

Pour moi j'ajoute aussi 1-2 gousses d'ail finement hachées, pour mon mari je pars sans ail.

Vous pouvez également ajouter de la menthe fraîche ou du persil, finement haché.


Qu'est-ce que le houmous ?

Le houmous est un type spécifique à la cuisine orientale, très apprécié dans les pays du Moyen et du Proche-Orient mais aussi dans la zone côtière orientale de la mer Méditerranée (Liban, Israël, Palestine). Chaque région a sa propre recette de houmous, la plus populaire au monde étant le houmous libanais. Il fait partie de la série des préparations standard meze (mezzeh) - des snacks orientaux présentés dans des petits bols et qui sont accompagnés de bâtonnets.

Bien sûr, chacun de nous peut personnaliser son houmous à son goût. En Jordanie et en Palestine, mélangez du yaourt gras dans du houmous - travailler le houmous. J'aime aussi cette association car tout devient plus léger, plus crémeux et le goût acide du yaourt donne une note de fraîcheur au houmous. Retrouvez la recette de la crème de pois chiches ici avec du yaourt grec, de l'ail et des oignons rouges que j'ai servis avec des tortillas et des craquelins.

Le houmous le plus savoureux est fabriqué à partir de pois chiches séchés que l'on laisse tremper dans de l'eau froide, puis bouillis dans de l'eau salée et un peu de bicarbonate de soude. L'eau doit être 4 x la taille des pois chiches (1 L d'eau est ajouté à 250 g de pois chiches trempés). Si vous optez pour la version rapide (comme moi d'ailleurs), vous pouvez utiliser des pois chiches prêts à l'emploi - en conserve. Les poivrons au four peuvent être frais ou issus de ceux mis pour l'hiver : congelés ou en bocal (pas avec du vinaigre !) & #8211 la recette ici.

À partir des quantités ci-dessous, vous obtenez 8 à 10 portions de pâte de pois chiches avec de l'ail et des poivrons au four ou du houmous épicé à jeun.


Méthode de préparation

Faites cuire les poivrons uniformément de tous les côtés, puis salez-les et gardez-les couverts pendant environ un quart d'heure, afin de les nettoyer plus facilement. Il nettoie à la fois la peau et les graines.

Nous avons utilisé un mélange de poivron et de poivron (à peu près ce que nous avions dans le réfrigérateur), plus un piment. Si vous mettez le piment, il serait quand même bon de s'assurer qu'aucun des autres piments n'est chaud. Sinon, vous pourriez souffrir comme nous, lorsque la première soupe de poivrons cuits au four que nous avons préparée était si chaude qu'elle ne pouvait pas être mangée. Mais je l'ai recyclé. Je l'ai congelé dans le bac à glaçons et chaque cube assaisonné un aliment à la fois. Une situation gagnant-gagnant après tout.

Pendant que les poivrons cuisent, nous pouvons préparer la soupe de base. Hachez l'oignon et coupez les racines en cubes. Il y a deux options. La première serait de faire revenir légèrement l'oignon dans l'huile d'olive, avec les racines, puis d'ajouter seulement de l'eau chaude. La deuxième option consiste à faire bouillir les oignons et les racines, sans les tempérer au préalable. Nous préférons la deuxième option, c'est plus sain, plus simple et moins malodorant :).

Arrosez juste assez pour couvrir les légumes. Ajouter du sel au goût et cuire pendant environ 20-30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien ramollis.

Après avoir fait bouillir les légumes, avec les poivrons cuits et le jus laissé par eux, mettez-les dans un mélangeur et broyez-les. Ajouter le jus de légumes, pas en une seule fois, pour ne pas trop le diluer (on l'aime plus épais) et la crème sure. Homogénéiser le mélange, puis verser dans une grande casserole.

Goûtez la soupe salée, assaisonnez si nécessaire, et gardez-la sur le feu pendant un moment, jusqu'à ébullition 2-3 fois, après quoi elle peut être servie, à la fois chaude et froide.

Pour un goût parfait, après l'avoir mis dans l'assiette, vous pouvez arroser d'un peu d'huile d'olive extra vierge ou nous pouvons ajouter à notre guise : du basilic ou toute autre verdure hachée, un peu de thym frais, du parmesan, des croûtons, etc.


Ingrédients pour la recette du roulé au chocolat

  • -250g de ricotta
  • -100g vieux
  • -100 ml d'huile
  • -100 ml de lait
  • -1 sachet de levure chimique
  • -50g de cacao
  • -500g de farine
  • Remplissage
  • -crème au chocolat
  • décoration
  • -sucre en poudre

Comment préparer la recette des roulés au chocolat ?

La préparation n'est pas très compliquée.

Mettez la ricotta et le sucre dans un bol, mélangez jusqu'à consistance lisse, ajoutez la poudre de cacao et mélangez à nouveau.

Nous allons ajouter l'huile, le lait et la levure chimique. Bien mélanger et enfin ajouter la farine petit à petit.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte fine qui ne colle pas aux mains que nous diviserons en 3 parts égales.

On prend une feuille de papier cuisson sur laquelle on saupoudre de farine et on y étale en forme de rectangle l'un des morceaux de pâte.

On coupe la feuille de pâte (1/3 de la feuille, comme on le voit sur la photo), en obtenant des bandes d'environ 1 cm de large.

Du côté non croisé, placez le chocolat d'un endroit à l'autre et commencez à rouler la pâte comme un rouleau.

Lorsque nous commençons à rouler, nous aplatissons un peu avec notre doigt aux endroits où il n'y a pas de chocolat.

À la fin, nous partageons & bdquorulada & rdquo en morceaux (rouleaux) de la taille que nous voulons.

Idéalement, nous devrions tenir compte de l'endroit où se trouve le chocolat et couper exactement là où nous avons aplati la pâte, afin qu'elle reste en rouleaux et que nous ne la perdions pas à travers le plateau.

Mettez les rouleaux dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 25 minutes.

Le temps de cuisson diffère selon le type de four. Les rouleaux ne doivent pas être conservés très longtemps au four, ils doivent rester un peu mous, ils doivent être tendres.

Quand ils sont prêts, je les saupoudre de sucre glace. Vous pouvez choisir la garniture, cela peut être du nutella, des flocons de chocolat noir, des flocons de chocolat blanc ou de la confiture. Cela vaut la peine d'essayer d'autres recettes, comme la recette du tiramisu ou la recette de la crème au sucre brûlé. Ils sont tous délicieux ! & # 128539

Avec n'importe quelle garniture, les petits pains sont délicieux.

J'espère que cette recette vous sera utile.

recette roulé au chocolat

La recette et les photos lui appartiennent Oana Branescu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


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Rouleaux de poisson et poivrons au four

Rouleaux de poisson et poivrons au four à partir de : œufs, poivrons, ail, huile d'olive, raifort, poisson, sel et poivre.

Ingrédient:

  • 8 œufs
  • 4 poivrons au four
  • 3 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de raifort ras
  • 4 filets de poisson & # 8211 merlu, cabillaud, sandre
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Faire 4 omelettes à partir de 2 œufs chacune. Laissez-les refroidir, empilées, comme des crêpes. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Faire bouillir les filets de poisson pendant 10 minutes, après avoir retiré tous les arêtes. Laissez-les ensuite refroidir. Mettez sur une omelette un poivron haché, coupé d'un côté. Déposer un filet de poisson sur les poivrons.

Moudre l'ail, le mélanger avec le raifort, du sel, du poivre et un peu d'huile. Mettez un peu de ce mélange sur chaque filet de poisson. Rouler l'omelette en serrant bien, mettre les rouleaux dans un plat au four pendant 10 minutes. Vous pouvez les couper en tranches, au moment de servir, ou les mettre entières dans l'assiette.


Poivrons au four farcis aux lentilles rouges

Après la cuisson, les poivrons cuits sont mis à suer, assaisonnés de sel et couverts pendant env. 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans une petite casserole, mettre les lentilles, avec un peu d'huile d'olive et les légumes coupés en dés et couvrir d'eau ou de soupe poulet/boeuf. Les tomates en dés sont mises vers la fin, afin de ne pas donner un goût cru aux légumes restants. Au bout d'une demi-heure environ, éteignez le feu et laissez refroidir.

Eplucher une courge, la râper et en extraire le jus.

Placez ensuite les poivrons dans un bol résistant à la chaleur, mélangez 3 œufs battus avec un peu de sel, de poivre et de verdure et versez dessus. Mettre ensuite au four pendant env. 15 minutes (jusqu'à ce que l'"omelette" soit faite autour d'eux.)


Vidéo: Kokkame Sandriga Minu lemmik omlett