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Les meilleurs menus de bar en Amérique

Les meilleurs menus de bar en Amérique


Qui a dit que la nourriture de bar devait être salée et grasse ? Gastronomie et boissons vont de pair, et de nombreux établissements haut de gamme ont ouvert des salons et des bars décontractés, où le menu ne faiblit pas mais le code vestimentaire baisse d'un cran.

De la ville de New York Le Bernardin à la médecine rouge de Los Angeles, les restaurants et les bars sont moins un gadget, surtout lorsque le menu est là pour éclipser presque les boissons. Cliquez sur notre diaporama pour voir les meilleurs menus de bar à travers le pays.

— Jay Cheses

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Meilleurs desserts de café-bar en Amérique

Les meilleurs bars à café du pays - avec leurs baristas exigeants et leurs équipements de pointe - ont révolutionné la façon dont nous commençons notre journée. Maintenant, ils ont tourné leur regard perspicace sur les sucreries. Regardez au-delà de l'art du latte et vous constaterez que les desserts servis dans les cafés de premier plan sont dignes de leur propre éloge. Voici quelques-uns de nos favoris.

par Nathaniel Meads anciennement de Fritz Pastry, pour Metropolis Coffee Company à Chicago, IL

Cette pâte végétalienne est généreusement polyvalente : le chef pâtissier l'utilise également pour les gâteaux de mariage et les cupcakes. Curieusement, sa recette est similaire à celle des années 1930 pour ce qu'on appelle un gâteau de la dépression.
Accord café : à déguster avec un expresso. Les pâtisseries sucrées se marient bien avec les bières plus fortes.

par Elizabeth Quijada d'Abraco à New York, NY

Étant donné que les gâteaux au thé sont si moelleux et délicats, ils se marient bien avec le café, en particulier celui-ci avec son coup de pied de sésame noir inattendu.
Accords de café : essayez un café filtre corsé, comme le café Counter Culture Coffee Baroida, pour correspondre à la douceur terreuse du gâteau.

par Autumn Martin de Hot Cakes pour Stumptown Coffee Roasters à Seattle, WA

« C'est comme le petit-déjeuner », dit Autumn Martin à propos de sa recette de biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs infusés de bacon. "Il contient un peu plus de sucre que ce que nous pourrions normalement consommer avec nos flocons d'avoine, mais tous les composants sont là. Et du café accompagné de flocons d'avoine au petit-déjeuner ? Eh bien, ouais."
Accord café : une tasse forte de Stumptown's Hair Bender infusée à la manière d'un verre ou dans une presse française. "Elle fournit une gorgée terreuse avec de superbes notes de chocolat et de caramel."

par Caitlin Williams Freeman de Blue Bottle à San Francisco

Le chef pâtissier Blue Bottle's donne à ce sablé une touche savoureuse. Le sel est connu pour tempérer l'amertume, donc, déduit-elle, manger quelque chose de salé en buvant du café a du sens.
Accord café : le matin ? Un cappuccino. Dans l'après-midi, essayez un café moyennement corsé et "à voix douce" comme Blue Bottle's Oaxaca Adopta un Cafetal.

** [#image : /photos/57e15e317c2b8d77607819a6]||| Scones cerise-gingembre |||
par Kim Boyce de Bakeshop pour Ristretto Roasters à Portland, OR

Pour son scone traditionnel, Kim Boyce, auteur de Good to the Grain, utilise de la farine de seigle pour ses notes douces et maltées, qui donnent une plus grande profondeur sans écraser la crème.
Accord café : Une infusion fruitée, comme le Ristretto's Cowboy Blend : Ses notes d'orange et de caramel jouent sur les cerises acidulées scone's.

par Elizabeth Belkind de Cake Monkey pour Intelligentsia Coffee à Los Angeles, CA

Le crumble beurré de ce muffin aux baies citronnées est équilibré par un élément végétal surprenant : le thym.
Accords cafés : Un café d'origine unique, comme La Perla de Oaxaca d'Intelligentsia du Mexique. "Il laisse des notes de mûre mûre et d'acidité d'agrumes et une finale grillée et miellée." -- Charlotte Druckman


Meilleurs desserts de café-bar en Amérique

Les meilleurs bars à café du pays - avec leurs baristas exigeants et leurs équipements de pointe - ont révolutionné la façon dont nous commençons notre journée. Maintenant, ils ont tourné leur regard perspicace sur les sucreries. Regardez au-delà de l'art du latte et vous constaterez que les desserts servis dans les cafés de premier plan sont dignes de leur propre éloge. Voici quelques-uns de nos favoris.

par Nathaniel Meads anciennement de Fritz Pastry, pour Metropolis Coffee Company à Chicago, IL

Cette pâte végétalienne est généreusement polyvalente : le chef pâtissier l'utilise également pour les gâteaux de mariage et les cupcakes. Curieusement, sa recette est similaire à celle des années 1930 pour ce qu'on appelle un gâteau de la dépression.
Accord café : à déguster avec un expresso. Les pâtisseries sucrées se marient bien avec les bières plus fortes.

par Elizabeth Quijada d'Abraco à New York, NY

Étant donné que les gâteaux au thé sont si moelleux et délicats, ils se marient bien avec le café, en particulier celui-ci avec son coup de pied de sésame noir inattendu.
Accords de café : essayez un café filtre corsé, comme le café Counter Culture Coffee Baroida, pour correspondre à la douceur terreuse du gâteau.

par Autumn Martin de Hot Cakes pour Stumptown Coffee Roasters à Seattle, WA

« C'est comme le petit-déjeuner », dit Autumn Martin à propos de sa recette de biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs infusés de bacon. "Il contient un peu plus de sucre que ce que nous pourrions normalement consommer avec nos flocons d'avoine, mais tous les composants sont là. Et du café accompagné de flocons d'avoine au petit-déjeuner ? Eh bien, ouais."
Accord café : une tasse forte de Stumptown's Hair Bender infusée à la manière d'un verre ou dans une presse française. "Elle fournit une gorgée terreuse avec de superbes notes de chocolat et de caramel."

par Caitlin Williams Freeman de Blue Bottle à San Francisco

Le chef pâtissier Blue Bottle's donne à ce sablé une touche savoureuse. Le sel est connu pour tempérer l'amertume, donc, déduit-elle, manger quelque chose de salé en buvant du café a du sens.
Accord café : le matin ? Un cappuccino. Dans l'après-midi, essayez un café moyennement corsé et "à voix douce" comme Blue Bottle's Oaxaca Adopta un Cafetal.

** [#image : /photos/57e15e317c2b8d77607819a6]||| Scones cerise-gingembre |||
par Kim Boyce de Bakeshop pour Ristretto Roasters à Portland, OR

Pour son scone traditionnel, Kim Boyce, auteur de Good to the Grain, utilise de la farine de seigle pour ses notes douces et maltées, qui donnent une plus grande profondeur sans écraser la crème.
Accord café : Une infusion fruitée, comme le Ristretto's Cowboy Blend : Ses notes d'orange et de caramel jouent sur les cerises acidulées scone's.

par Elizabeth Belkind de Cake Monkey pour Intelligentsia Coffee à Los Angeles, CA

Le crumble beurré de ce muffin aux baies citronnées est équilibré par un élément végétal surprenant : le thym.
Accords cafés : Un café d'origine unique, comme La Perla de Oaxaca d'Intelligentsia du Mexique. "Il laisse des notes de mûre mûre et d'acidité d'agrumes et une finale grillée et miellée." -- Charlotte Druckman


Meilleurs desserts de café-bar en Amérique

Les meilleurs bars à café du pays - avec leurs baristas exigeants et leurs équipements de pointe - ont révolutionné la façon dont nous commençons notre journée. Maintenant, ils ont tourné leur regard perspicace sur les sucreries. Regardez au-delà de l'art du latte et vous constaterez que les desserts servis dans les cafés de premier plan sont dignes de leur propre éloge. Voici quelques-uns de nos favoris.

par Nathaniel Meads anciennement de Fritz Pastry, pour Metropolis Coffee Company à Chicago, IL

Cette pâte végétalienne est généreusement polyvalente : le chef pâtissier l'utilise également pour les gâteaux de mariage et les cupcakes. Curieusement, sa recette est similaire à celle des années 1930 pour ce qu'on appelle un gâteau de la dépression.
Accord café : à déguster avec un expresso. Les pâtisseries sucrées se marient bien avec les bières plus fortes.

par Elizabeth Quijada d'Abraco à New York, NY

Étant donné que les gâteaux au thé sont si moelleux et délicats, ils se marient bien avec le café, en particulier celui-ci avec son coup de pied de sésame noir inattendu.
Accords de café : essayez un café filtre corsé, comme le café Counter Culture Coffee Baroida, pour correspondre à la douceur terreuse du gâteau.

par Autumn Martin de Hot Cakes pour Stumptown Coffee Roasters à Seattle, WA

« C'est comme le petit-déjeuner », dit Autumn Martin à propos de sa recette de biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs infusés de bacon. "Il contient un peu plus de sucre que ce que nous pourrions normalement consommer avec nos flocons d'avoine, mais tous les composants sont là. Et du café accompagné de flocons d'avoine au petit-déjeuner ? Eh bien, ouais."
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par Caitlin Williams Freeman de Blue Bottle à San Francisco

Le chef pâtissier Blue Bottle's donne à ce sablé une touche savoureuse. Le sel est connu pour tempérer l'amertume, donc, déduit-elle, manger quelque chose de salé en buvant du café a du sens.
Accord café : le matin ? Un cappuccino. Dans l'après-midi, essayez un café moyennement corsé et "à voix douce" comme Blue Bottle's Oaxaca Adopta un Cafetal.

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par Kim Boyce de Bakeshop pour Ristretto Roasters à Portland, OR

Pour son scone traditionnel, Kim Boyce, auteur de Good to the Grain, utilise de la farine de seigle pour ses notes douces et maltées, qui donnent une plus grande profondeur sans écraser la crème.
Accord café : Une infusion fruitée, comme le Ristretto's Cowboy Blend : Ses notes d'orange et de caramel jouent sur les cerises acidulées scone's.

par Elizabeth Belkind de Cake Monkey pour Intelligentsia Coffee à Los Angeles, CA

Le crumble beurré de ce muffin aux baies citronnées est équilibré par un élément végétal surprenant : le thym.
Accords cafés : Un café d'origine unique, comme La Perla de Oaxaca d'Intelligentsia du Mexique. "Il laisse des notes de mûre mûre et d'acidité d'agrumes et une finale grillée et miellée." -- Charlotte Druckman


Meilleurs desserts de café-bar en Amérique

Les meilleurs bars à café du pays - avec leurs baristas exigeants et leurs équipements de pointe - ont révolutionné la façon dont nous commençons notre journée. Maintenant, ils ont tourné leur regard perspicace sur les sucreries. Regardez au-delà de l'art du latte et vous constaterez que les desserts servis dans les cafés de premier plan sont dignes de leur propre éloge. Voici quelques-uns de nos favoris.

par Nathaniel Meads anciennement de Fritz Pastry, pour Metropolis Coffee Company à Chicago, IL

Cette pâte végétalienne est généreusement polyvalente : le chef pâtissier l'utilise également pour les gâteaux de mariage et les cupcakes. Curieusement, sa recette est similaire à celle des années 1930 pour ce qu'on appelle un gâteau de la dépression.
Accord café : à déguster avec un expresso. Les pâtisseries sucrées se marient bien avec les bières plus fortes.

par Elizabeth Quijada d'Abraco à New York, NY

Étant donné que les gâteaux au thé sont si moelleux et délicats, ils se marient bien avec le café, en particulier celui-ci avec son coup de pied de sésame noir inattendu.
Accords de café : essayez un café filtre corsé, comme le café Counter Culture Coffee Baroida, pour correspondre à la douceur terreuse du gâteau.

par Autumn Martin de Hot Cakes pour Stumptown Coffee Roasters à Seattle, WA

« C'est comme le petit-déjeuner », dit Autumn Martin à propos de sa recette de biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs infusés de bacon. "Il contient un peu plus de sucre que ce que nous pourrions normalement consommer avec nos flocons d'avoine, mais tous les composants sont là. Et du café accompagné de flocons d'avoine au petit-déjeuner ? Eh bien, ouais."
Accord café : une tasse forte de Stumptown's Hair Bender infusée à la manière d'un verre ou dans une presse française. "Elle fournit une gorgée terreuse avec de superbes notes de chocolat et de caramel."

par Caitlin Williams Freeman de Blue Bottle à San Francisco

Le chef pâtissier Blue Bottle's donne à ce sablé une touche savoureuse. Le sel est connu pour tempérer l'amertume, donc, déduit-elle, manger quelque chose de salé en buvant du café a du sens.
Accord café : le matin ? Un cappuccino. Dans l'après-midi, essayez un café moyennement corsé et "à voix douce" comme Blue Bottle's Oaxaca Adopta un Cafetal.

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Pour son scone traditionnel, Kim Boyce, auteur de Good to the Grain, utilise de la farine de seigle pour ses notes douces et maltées, qui donnent une plus grande profondeur sans écraser la crème.
Accord café : Une infusion fruitée, comme le Ristretto's Cowboy Blend : Ses notes d'orange et de caramel jouent sur les cerises acidulées scone's.

par Elizabeth Belkind de Cake Monkey pour Intelligentsia Coffee à Los Angeles, CA

Le crumble beurré de ce muffin aux baies citronnées est équilibré par un élément végétal surprenant : le thym.
Accords cafés : Un café d'origine unique, comme La Perla de Oaxaca d'Intelligentsia du Mexique. "Il laisse des notes de mûre mûre et d'acidité d'agrumes et une finale grillée et miellée." -- Charlotte Druckman


Meilleurs desserts de café-bar en Amérique

Les meilleurs bars à café du pays - avec leurs baristas exigeants et leurs équipements de pointe - ont révolutionné la façon dont nous commençons notre journée. Maintenant, ils ont tourné leur regard perspicace sur les sucreries. Regardez au-delà de l'art du latte et vous constaterez que les desserts servis dans les cafés de premier plan sont dignes de leur propre éloge. Voici quelques-uns de nos favoris.

par Nathaniel Meads anciennement de Fritz Pastry, pour Metropolis Coffee Company à Chicago, IL

Cette pâte végétalienne est généreusement polyvalente : le chef pâtissier l'utilise également pour les gâteaux de mariage et les cupcakes. Curieusement, sa recette est similaire à celle des années 1930 pour ce qu'on appelle un gâteau de la dépression.
Accord café : à déguster avec un expresso. Les pâtisseries sucrées se marient bien avec les bières plus fortes.

par Elizabeth Quijada d'Abraco à New York, NY

Étant donné que les gâteaux au thé sont si moelleux et délicats, ils se marient bien avec le café, en particulier celui-ci avec son coup de pied de sésame noir inattendu.
Accords de café : essayez un café filtre corsé, comme le café Counter Culture Coffee Baroida, pour correspondre à la douceur terreuse du gâteau.

par Autumn Martin de Hot Cakes pour Stumptown Coffee Roasters à Seattle, WA

« C'est comme le petit-déjeuner », dit Autumn Martin à propos de sa recette de biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs infusés de bacon. "Il contient un peu plus de sucre que ce que nous pourrions normalement consommer avec nos flocons d'avoine, mais tous les composants sont là. Et du café accompagné de flocons d'avoine au petit-déjeuner ? Eh bien, ouais."
Accord café : une tasse forte de Stumptown's Hair Bender infusée à la manière d'un verre ou dans une presse française. "Elle fournit une gorgée terreuse avec de superbes notes de chocolat et de caramel."

par Caitlin Williams Freeman de Blue Bottle à San Francisco

Le chef pâtissier Blue Bottle's donne à ce sablé une touche savoureuse. Le sel est connu pour tempérer l'amertume, donc, déduit-elle, manger quelque chose de salé en buvant du café a du sens.
Accord café : le matin ? Un cappuccino. Dans l'après-midi, essayez un café moyennement corsé et "à voix douce" comme Blue Bottle's Oaxaca Adopta un Cafetal.

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Pour son scone traditionnel, Kim Boyce, auteur de Good to the Grain, utilise de la farine de seigle pour ses notes douces et maltées, qui donnent une plus grande profondeur sans écraser la crème.
Accord café : Une infusion fruitée, comme le Ristretto's Cowboy Blend : Ses notes d'orange et de caramel jouent sur les cerises acidulées scone's.

par Elizabeth Belkind de Cake Monkey pour Intelligentsia Coffee à Los Angeles, CA

Le crumble beurré de ce muffin aux baies citronnées est équilibré par un élément végétal surprenant : le thym.
Accords cafés : Un café d'origine unique, comme La Perla de Oaxaca d'Intelligentsia du Mexique. "Il laisse des notes de mûre mûre et d'acidité d'agrumes et une finale grillée et miellée." -- Charlotte Druckman


Meilleurs desserts de café-bar en Amérique

Les meilleurs bars à café du pays - avec leurs baristas exigeants et leurs équipements de pointe - ont révolutionné la façon dont nous commençons notre journée. Maintenant, ils ont tourné leur regard perspicace sur les sucreries. Regardez au-delà de l'art du latte et vous constaterez que les desserts servis dans les cafés de premier plan sont dignes de leur propre éloge. Voici quelques-uns de nos favoris.

par Nathaniel Meads anciennement de Fritz Pastry, pour Metropolis Coffee Company à Chicago, IL

Cette pâte végétalienne est généreusement polyvalente : le chef pâtissier l'utilise également pour les gâteaux de mariage et les cupcakes. Curieusement, sa recette est similaire à celle des années 1930 pour ce qu'on appelle un gâteau de la dépression.
Accord café : à déguster avec un expresso. Les pâtisseries sucrées se marient bien avec les bières plus fortes.

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Étant donné que les gâteaux au thé sont si moelleux et délicats, ils se marient bien avec le café, en particulier celui-ci avec son coup de pied de sésame noir inattendu.
Accords de café : essayez un café filtre corsé, comme le café Counter Culture Coffee Baroida, pour correspondre à la douceur terreuse du gâteau.

par Autumn Martin de Hot Cakes pour Stumptown Coffee Roasters à Seattle, WA

« C'est comme le petit-déjeuner », dit Autumn Martin à propos de sa recette de biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs infusés de bacon. "Il contient un peu plus de sucre que ce que nous pourrions normalement consommer avec nos flocons d'avoine, mais tous les composants sont là. Et du café accompagné de flocons d'avoine au petit-déjeuner ? Eh bien, ouais."
Accord café : une tasse forte de Stumptown's Hair Bender infusée à la manière d'un verre ou dans une presse française. "Elle fournit une gorgée terreuse avec de superbes notes de chocolat et de caramel."

par Caitlin Williams Freeman de Blue Bottle à San Francisco

Le chef pâtissier Blue Bottle's donne à ce sablé une touche savoureuse. Le sel est connu pour tempérer l'amertume, donc, déduit-elle, manger quelque chose de salé en buvant du café a du sens.
Accord café : le matin ? Un cappuccino. Dans l'après-midi, essayez un café moyennement corsé et "à voix douce" comme Blue Bottle's Oaxaca Adopta un Cafetal.

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Pour son scone traditionnel, Kim Boyce, auteur de Good to the Grain, utilise de la farine de seigle pour ses notes douces et maltées, qui donnent une plus grande profondeur sans écraser la crème.
Accord café : Une infusion fruitée, comme le Ristretto's Cowboy Blend : Ses notes d'orange et de caramel jouent sur les cerises acidulées scone's.

par Elizabeth Belkind de Cake Monkey pour Intelligentsia Coffee à Los Angeles, CA

Le crumble beurré de ce muffin aux baies citronnées est équilibré par un élément végétal surprenant : le thym.
Accords cafés : Un café d'origine unique, comme La Perla de Oaxaca d'Intelligentsia du Mexique. "Il laisse des notes de mûre mûre et d'acidité d'agrumes et une finale grillée et miellée." -- Charlotte Druckman


Meilleurs desserts de café-bar en Amérique

Les meilleurs bars à café du pays - avec leurs baristas exigeants et leurs équipements de pointe - ont révolutionné la façon dont nous commençons notre journée. Maintenant, ils ont tourné leur regard perspicace sur les sucreries. Regardez au-delà de l'art du latte et vous constaterez que les desserts servis dans les cafés de premier plan sont dignes de leur propre éloge. Voici quelques-uns de nos favoris.

par Nathaniel Meads anciennement de Fritz Pastry, pour Metropolis Coffee Company à Chicago, IL

Cette pâte végétalienne est généreusement polyvalente : le chef pâtissier l'utilise également pour les gâteaux de mariage et les cupcakes. Curieusement, sa recette est similaire à celle des années 1930 pour ce qu'on appelle un gâteau de la dépression.
Accord café : à déguster avec un expresso. Les pâtisseries sucrées se marient bien avec les bières plus fortes.

par Elizabeth Quijada d'Abraco à New York, NY

Étant donné que les gâteaux au thé sont si moelleux et délicats, ils se marient bien avec le café, en particulier celui-ci avec son coup de pied de sésame noir inattendu.
Accords de café : essayez un café filtre corsé, comme le café Counter Culture Coffee Baroida, pour correspondre à la douceur terreuse du gâteau.

par Autumn Martin de Hot Cakes pour Stumptown Coffee Roasters à Seattle, WA

« C'est comme le petit-déjeuner », dit Autumn Martin à propos de sa recette de biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs infusés de bacon. "Il contient un peu plus de sucre que ce que nous pourrions normalement consommer avec nos flocons d'avoine, mais tous les composants sont là. Et du café accompagné de flocons d'avoine au petit-déjeuner ? Eh bien, ouais."
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Le chef pâtissier Blue Bottle's donne à ce sablé une touche savoureuse. Le sel est connu pour tempérer l'amertume, donc, déduit-elle, manger quelque chose de salé en buvant du café a du sens.
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Pour son scone traditionnel, Kim Boyce, auteur de Good to the Grain, utilise de la farine de seigle pour ses notes douces et maltées, qui donnent une plus grande profondeur sans écraser la crème.
Accord café : Une infusion fruitée, comme le Ristretto's Cowboy Blend : Ses notes d'orange et de caramel jouent sur les cerises acidulées scone's.

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Le crumble beurré de ce muffin aux baies citronnées est équilibré par un élément végétal surprenant : le thym.
Accords cafés : Un café d'origine unique, comme La Perla de Oaxaca d'Intelligentsia du Mexique. "Il laisse des notes de mûre mûre et d'acidité d'agrumes et une finale grillée et miellée." -- Charlotte Druckman


Meilleurs desserts de café-bar en Amérique

Les meilleurs bars à café du pays - avec leurs baristas exigeants et leurs équipements de pointe - ont révolutionné la façon dont nous commençons notre journée. Maintenant, ils ont tourné leur regard perspicace sur les sucreries. Regardez au-delà de l'art du latte et vous constaterez que les desserts servis dans les cafés de premier plan sont dignes de leur propre éloge. Voici quelques-uns de nos favoris.

par Nathaniel Meads anciennement de Fritz Pastry, pour Metropolis Coffee Company à Chicago, IL

Cette pâte végétalienne est généreusement polyvalente : le chef pâtissier l'utilise également pour les gâteaux de mariage et les cupcakes. Curieusement, sa recette est similaire à celle des années 1930 pour ce qu'on appelle un gâteau de la dépression.
Accord café : à déguster avec un expresso. Les pâtisseries sucrées se marient bien avec les bières plus fortes.

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Étant donné que les gâteaux au thé sont si moelleux et délicats, ils se marient bien avec le café, en particulier celui-ci avec son coup de pied de sésame noir inattendu.
Accords de café : essayez un café filtre corsé, comme le café Counter Culture Coffee Baroida, pour correspondre à la douceur terreuse du gâteau.

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« C'est comme le petit-déjeuner », dit Autumn Martin à propos de sa recette de biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs infusés de bacon. "Il contient un peu plus de sucre que ce que nous pourrions normalement consommer avec nos flocons d'avoine, mais tous les composants sont là. Et du café accompagné de flocons d'avoine au petit-déjeuner ? Eh bien, ouais."
Accord café : une tasse forte de Stumptown's Hair Bender infusée à la manière d'un verre ou dans une presse française. "Elle fournit une gorgée terreuse avec de superbes notes de chocolat et de caramel."

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Le chef pâtissier Blue Bottle's donne à ce sablé une touche savoureuse. Le sel est connu pour tempérer l'amertume, donc, déduit-elle, manger quelque chose de salé en buvant du café a du sens.
Accord café : le matin ? Un cappuccino. Dans l'après-midi, essayez un café moyennement corsé et "à voix douce" comme Blue Bottle's Oaxaca Adopta un Cafetal.

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par Kim Boyce de Bakeshop pour Ristretto Roasters à Portland, OR

Pour son scone traditionnel, Kim Boyce, auteur de Good to the Grain, utilise de la farine de seigle pour ses notes douces et maltées, qui donnent une plus grande profondeur sans écraser la crème.
Accord café : Une infusion fruitée, comme le Ristretto's Cowboy Blend : Ses notes d'orange et de caramel jouent sur les cerises acidulées scone's.

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Le crumble beurré de ce muffin aux baies citronnées est équilibré par un élément végétal surprenant : le thym.
Accords cafés : Un café d'origine unique, comme La Perla de Oaxaca d'Intelligentsia du Mexique. "Il laisse des notes de mûre mûre et d'acidité d'agrumes et une finale grillée et miellée." -- Charlotte Druckman


Meilleurs desserts de café-bar en Amérique

Les meilleurs bars à café du pays - avec leurs baristas exigeants et leurs équipements de pointe - ont révolutionné la façon dont nous commençons notre journée. Maintenant, ils ont tourné leur regard perspicace sur les sucreries. Regardez au-delà de l'art du latte et vous constaterez que les desserts servis dans les cafés de premier plan sont dignes de leur propre éloge. Voici quelques-uns de nos favoris.

par Nathaniel Meads anciennement de Fritz Pastry, pour Metropolis Coffee Company à Chicago, IL

Cette pâte végétalienne est généreusement polyvalente : le chef pâtissier l'utilise également pour les gâteaux de mariage et les cupcakes. Curieusement, sa recette est similaire à celle des années 1930 pour ce qu'on appelle un gâteau de la dépression.
Accord café : à déguster avec un expresso. Les pâtisseries sucrées se marient bien avec les bières plus fortes.

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Étant donné que les gâteaux au thé sont si moelleux et délicats, ils se marient bien avec le café, en particulier celui-ci avec son coup de pied de sésame noir inattendu.
Accords de café : essayez un café filtre corsé, comme le café Counter Culture Coffee Baroida, pour correspondre à la douceur terreuse du gâteau.

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« C'est comme le petit-déjeuner », dit Autumn Martin à propos de sa recette de biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs infusés de bacon. "Il contient un peu plus de sucre que ce que nous pourrions normalement consommer avec nos flocons d'avoine, mais tous les composants sont là. Et du café accompagné de flocons d'avoine au petit-déjeuner ? Eh bien, ouais."
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par Caitlin Williams Freeman de Blue Bottle à San Francisco

Le chef pâtissier Blue Bottle's donne à ce sablé une touche savoureuse. Le sel est connu pour tempérer l'amertume, donc, déduit-elle, manger quelque chose de salé en buvant du café a du sens.
Accord café : le matin ? Un cappuccino. Dans l'après-midi, essayez un café moyennement corsé et "à voix douce" comme Blue Bottle's Oaxaca Adopta un Cafetal.

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par Kim Boyce de Bakeshop pour Ristretto Roasters à Portland, OR

Pour son scone traditionnel, Kim Boyce, auteur de Good to the Grain, utilise de la farine de seigle pour ses notes douces et maltées, qui donnent une plus grande profondeur sans écraser la crème.
Accord café : Une infusion fruitée, comme le Ristretto's Cowboy Blend : Ses notes d'orange et de caramel jouent sur les cerises acidulées scone's.

par Elizabeth Belkind de Cake Monkey pour Intelligentsia Coffee à Los Angeles, CA

Le crumble beurré de ce muffin aux baies citronnées est équilibré par un élément végétal surprenant : le thym.
Accords cafés : Un café d'origine unique, comme La Perla de Oaxaca d'Intelligentsia du Mexique. "Il laisse des notes de mûre mûre et d'acidité d'agrumes et une finale grillée et miellée." -- Charlotte Druckman


Meilleurs desserts de café-bar en Amérique

Les meilleurs bars à café du pays - avec leurs baristas exigeants et leurs équipements de pointe - ont révolutionné la façon dont nous commençons notre journée. Maintenant, ils ont tourné leur regard perspicace sur les sucreries. Regardez au-delà de l'art du latte et vous constaterez que les desserts servis dans les cafés de premier plan sont dignes de leur propre éloge. Voici quelques-uns de nos favoris.

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Cette pâte végétalienne est généreusement polyvalente : le chef pâtissier l'utilise également pour les gâteaux de mariage et les cupcakes. Curieusement, sa recette est similaire à celle des années 1930 pour ce qu'on appelle un gâteau de la dépression.
Accord café : à déguster avec un expresso. Les pâtisseries sucrées se marient bien avec les bières plus fortes.

par Elizabeth Quijada d'Abraco à New York, NY

Étant donné que les gâteaux au thé sont si moelleux et délicats, ils se marient bien avec le café, en particulier celui-ci avec son coup de pied de sésame noir inattendu.
Accords de café : essayez un café filtre corsé, comme le café Counter Culture Coffee Baroida, pour correspondre à la douceur terreuse du gâteau.

par Autumn Martin de Hot Cakes pour Stumptown Coffee Roasters à Seattle, WA

« C'est comme le petit-déjeuner », dit Autumn Martin à propos de sa recette de biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs infusés de bacon. "Il contient un peu plus de sucre que ce que nous pourrions normalement consommer avec nos flocons d'avoine, mais tous les composants sont là. Et du café accompagné de flocons d'avoine au petit-déjeuner ? Eh bien, ouais."
Accord café : une tasse forte de Stumptown's Hair Bender infusée à la manière d'un verre ou dans une presse française. "Elle fournit une gorgée terreuse avec de superbes notes de chocolat et de caramel."

par Caitlin Williams Freeman de Blue Bottle à San Francisco

Le chef pâtissier Blue Bottle's donne à ce sablé une touche savoureuse. Le sel est connu pour tempérer l'amertume, donc, déduit-elle, manger quelque chose de salé en buvant du café a du sens.
Accord café : le matin ? Un cappuccino. Dans l'après-midi, essayez un café moyennement corsé et "à voix douce" comme Blue Bottle's Oaxaca Adopta un Cafetal.

** [#image : /photos/57e15e317c2b8d77607819a6]||| Scones cerise-gingembre |||
par Kim Boyce de Bakeshop pour Ristretto Roasters à Portland, OR

Pour son scone traditionnel, Kim Boyce, auteur de Good to the Grain, utilise de la farine de seigle pour ses notes douces et maltées, qui donnent une plus grande profondeur sans écraser la crème.
Accord café : Une infusion fruitée, comme le Ristretto's Cowboy Blend : Ses notes d'orange et de caramel jouent sur les cerises acidulées scone's.

par Elizabeth Belkind de Cake Monkey pour Intelligentsia Coffee à Los Angeles, CA

Le crumble beurré de ce muffin aux baies citronnées est équilibré par un élément végétal surprenant : le thym.
Accords cafés : Un café d'origine unique, comme La Perla de Oaxaca d'Intelligentsia du Mexique. "Il laisse des notes de mûre mûre et d'acidité d'agrumes et une finale grillée et miellée." -- Charlotte Druckman


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