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Soupe au bortsch

Soupe au bortsch


Mettez les os et la viande coupée en petits cubes à bouillir avec un peu de sel dans 3-4 litres d'eau.

Bien mousser puis ajouter les légumes.

La carotte, le céleri, le persil, le poivron sont coupés en petits cubes, puis les faire revenir dans un peu d'huile pendant 4-5 minutes puis mettre sur la viande et les os, laisser bouillir à feu moyen.

Lorsque tous sont presque cuits, mettez les pommes de terre et les petits pois coupés en dés et laissez-les bouillir ensemble pendant 5 à 10 minutes, puis ajoutez le bortsch. Porter à ébullition et éteindre le feu.

Servir nature ou avec de la crème sure et du persil vert haché


Ingrédient: 3 cuillères à soupe d'huile, une cuillère à café de sel, un gros oignon, une carotte, 1 persil, ½ céleri moyen, 1 poivron rouge, 1 courgette moyenne, 1 grosse pomme de terre, 150 g de haricots verts, 100 g de petits pois, jus de tomate en conserve, bortsch avec betterave, ½ persil vert, 2 cuillères à soupe de mélèze

Préparation: oignons coupés en dés et toutes les racines (carottes, céleri, panais) et les faire revenir dans l'huile pendant quelques minutes. Mettez 1 litre d'eau tiède en remplissant progressivement jusqu'à 3 litres. Ajoutez du sel. Au bout de 20 minutes, ajoutez les dés de courgettes et de pommes de terre, les petits pois et les haricots verts, et laissez reposer la soupe de légumes pendant environ 20 minutes. Ajouter le jus de tomate, et en 5-10 minutes ajouter le bortsch (bouilli deux fois avant) et ajouter le sel. Au bout de 5 minutes, éteignez le feu et ajoutez le persil haché et le mélèze.

Voir une autre version de la soupe aux légumes !

Essayez cette recette aussi Soupe à la tomate


Recette pas à pas de soupe au boeuf

Soupe de boeuf recette étape par étape est l'un des favoris des Roumains. Soupe de vache il est préparé avec des morceaux de bœuf tendres, des légumes et des légumes de saison (ou surgelés) et aigre avec du jus de tomate (bouillon) ou du bortsch. Nous le mangeons avec de la crème sure.

Celui-ci soupe de boeuf il ne fait pas partie du répertoire culinaire de notre famille mais j'en ai mangé lors de visites et j'ai bien aimé. La foudre est sortie !

je le fais plus souvent soupes de boeuf claires avec nouilles ou alors boulette grise. Pour ceux-là, j'utilise du bœuf avec de la moelle osseuse (genoux de préférence).

ou soupe de bœuf concentrée (bouillon, bouillon) à partir d'os de bœuf et de légumes cuits puis bouillis. De bouillon de bœufJe le congèle dans des sacs et l'utilise pour préparer d'autres plats & # 8211 par ex. Risotto.

Les soupes sont faites à partir d'os de porc (côtes) ou de carcasses de poulet. J'avais peur du bœuf du commerce car il est souvent & #8222sole & #8221 et ne ramollit pas même après 3h de cuisson. j'en ai choisi un paquet d'épaule de boeuf pour cette & # 8211 la soupe avait également de minces inserts gras. La prochaine fois je le ferai avec eau salée qui a beaucoup de tissu conjonctif et de cartilage & # 8211 meurt après le brossage du bœuf !

des légumes que j'ai utilisé est le lien classique pour la soupe ou les soupes : des carottes, du persil et des racines de panais et une tranche de céleri. Les légumes que j'ai choisis étaient des pommes de terre, des pois et des haricots verts (tous deux surgelés). N'oublions pas l'oignon, qui ne manque pas dans les soupes et les bouillons.

Vous pouvez également ajouter des poivrons, des beignets, des bouquets de chou-fleur, des dés de chou, etc. Qu'avez-vous sous la main.

À partir des quantités ci-dessous, j'ai obtenu 5 L de soupe au bœuf super savoureuse. N'ayez pas peur qu'il soit beaucoup car il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peut être réchauffé 3-4 fois (pot entier ou individuellement), devenant de plus en plus savoureux au fil des jours. Comme sarmale.


Comment faire du bortsch d'agneau au mélèze recette traditionnelle de soupe d'agneau ?

Ingrédients pour le bortsch d'agneau

Je mets les os d'agneau et les morceaux de viande dans une grande marmite (environ 6 L). J'avais une colonne vertébrale avec des côtes, un cou avec de la viande tendre, une tête d'agneau coupée en deux (les yeux sont retirés des orbites et jetés) ainsi que d'autres morceaux de viande épars.

Je les ai bien recouverts d'eau froide + 2 cuillères à café avec une pincée de sel et les ai mis sur le feu. J'ai toujours enlevé la mousse formée en surface.

En attendant, j'ai nettoyé et lavé les légumes et les légumes pour la soupe à l'agneau. J'ai nettoyé une carotte, en plus de celles de la photo, que je couperai en rondelles plus tard, quand ce sera leur tour.

Sur le reste des racines (panais, persil, céleri et les 2 carottes sur la photo ci-dessus) je les ai râpés sur la grande râpe. Vous pouvez également les couper en cubes si vous le souhaitez.

J'ai choisi une casserole appropriée dans laquelle j'ai mis le légume râpé et l'ai durci avec 2 cuillères à soupe d'huile pendant 4-5 minutes, à feu doux, avec un couvercle. J'ai remué de temps en temps pour que ça ne colle pas. Ce durcissement intensifie leur goût, leur arôme et leur couleur.

Après avoir bien fait mousser la soupe (elle a bouilli pendant environ 10-15 minutes jusqu'à présent), j'y ai ajouté ces légumes durcis. J'ai rempli de 2 L d'eau chaude + 1 cuillère à café de sel. Aussi maintenant je mets un brin de thym séché (retirer du pot à la fin). Si vous n'aimez pas le thym, vous ne l'aimerez peut-être pas.


Soupe aux os de porc ou recette simple de bortsch

Soupe d'os de porc ou bortsch. Une recette simple de soupe paysanne, avec beaucoup de légumes et d'os de porc (côtes). Il peut s'agir d'une soupe de Transylvanie, pure avec de la crème sure, ou aigre avec du bortsch, dans le reste du pays.

je fais soupe d'os de porc ou bortsch, surtout quand ils ont aussi de la viande attachée à eux. Vous savez déjà que la viande la plus tendre est celle sur les os. De plus, le cartilage, les fascias et un peu de graisse sur les côtes rendent la soupe encore plus délicieuse.

Cette recette ressemble beaucoup à celle de soupe de vache, seule la viande utilisée fait la différence.

Ici vous pouvez également trouver la recette de bortsch d'agneau au mélèze & #8211 pour Pâques.

Vous pouvez également essayer une soupe de chou-fleur avec des tomates et des pommes de terre & # 8211 recette de jeûne ou de régime que vous pouvez trouver ici.


Vidéo: Nopea borssikeitto