Nouvelles recettes

Gâteau à la crème de sucre brûlé

Gâteau à la crème de sucre brûlé


Nous ne savons pas quand ni comment les gâteaux sont devenus une partie si importante de Noël, mais nous sommes vraiment heureux qu'ils l'aient fait.
Et ainsi, la broche en cuisine avec la préparation des douceurs aura une finale savoureuse... et belle !

Ingrédients pour la crème au sucre brûlé :

  • 1 litre de lait
  • 8 œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre + 8 cuillères à soupe de sucre caramélisé
  • 4 sachets de sucre vanillé

Ingrédients du comptoir :

  • 6 œufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de farine
  • 10 cuillères à soupe de lait
  • 1 levure chimique

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau à la crème au sucre brûlé :

Nous commençons par la crème au sucre brûlé.


Mettre 8 cuillères à soupe de sucre dans une forme ou une casserole d'un diamètre de 26 cm et caraméliser, sans brûler.Tourner la casserole pour que le sucre brûlé recouvre les parois environnantes.A part, battre les œufs avec le reste du sucre et de la vanille.Quand ils sont avoir suffisamment levé, verser le lait bouillant, mélanger légèrement puis verser la composition dans la casserole tapissée de sucre brulé.Mettre la crème dans un four chaud (max. 200 degrés) pendant 25-30 minutes.

Comptoir :

Nous mélangeons la farine avec la levure chimique.

Séparez les jaunes des blancs.

Nous battons fort les blancs d'œufs.

Mélanger les jaunes avec le sucre et le lait progressivement ajoutés jusqu'à ce que la composition ressemble à de la crème.

Nous ajoutons lentement la farine mélangée à la levure chimique sur les jaunes, en mélangeant un.

À l'aide d'une grande palette ou d'une cuillère, ajouter les blancs d'œufs; on les mélange légèrement comme si on les dérangeait. La pâte doit avoir un aspect aéré, mousseux et trouble. :)

Après 30 minutes, vérifiez si la crème a pris et ajoutez la composition supérieure par-dessus. Remettez-la au four pendant 30-35 minutes supplémentaires.

Quand c'est prêt, éteignez le feu et laissez le gâteau dans le four avec la porte ouverte pour s'habituer à la température extérieure.

On retourne le gâteau : On pose une assiette à bords hauts sur le dessus de la forme et avec un peu d'habileté on retourne le gâteau On met le plateau au frigo et le lendemain on retrouve le dessus du gâteau parfaitement sirop de la crème.

J'ai saupoudré des amandes glacées au miel sur le gâteau ! :)

C'est un délice !

C'est comme ça qu'on écrit une histoire de Noël ! :)

Bon appétit !


Propulsé par Juicer.io

(5 points / total des votes : 225)

mihaela il y a 7 ans - 21 septembre 2011 09:58

Re: Crème au sucre brûlé

Monica Mihaly il y a 7 ans - 21 septembre 2011 11:03

Re: Crème au sucre brûlé

ramisimion il y a 7 ans - 21 septembre 2011 13:26

Re: Crème au sucre brûlé

Ioana, merci pour. dessert d'anniversaire ! Félicitations pour les 10 000 fans ! Bonne chance à partir de maintenant!

Simona-Adina Hotea il y a 7 ans - 21 septembre 2011 14:57

Re: Crème au sucre brûlé

Eh bien, la photo avec la cuillère à café à côté me fait perdre la tête ! Heureusement une femme noire avec du glaçage de Mars m'attend à la maison (mon neveu arrive donc j'ai préparé son préféré)
Félicitations pour grand nombre de claviers de fans ! Que ce soit entre nous, je ne suis pas surpris.
PS : Connaissez-vous le gâteau à la crème de sucre brûlé ?

Raluca Dumitrescu il y a 7 ans - 21 septembre 2011 21:08

Re: Crème au sucre brûlé


J'aimerais savoir si les formes dans lesquelles vous avez versé le sucre ont été préchauffées ? J'ai essayé de suivre la recette pas à pas, mais lorsque j'ai versé le sucre dans les moules, il a durci instantanément, je n'ai eu aucune chance de le "modéliser".

Ioana il y a 7 ans - 21 septembre 2011 21:32

Re: Crème au sucre brûlé

il durcit rapidement, a besoin d'être légèrement chauffé et travaillé très très rapidement. c'est pourquoi j'ai écrit une note que je préfère caraméliser chaque petite forme séparément, c'est plus simple, même si cela me prend quelques minutes supplémentaires

Roxanna Mika il y a 7 ans - 21 septembre 2011 22:52

Re: Crème au sucre brûlé

J'avais même appelé ma mère les jours de réveil pour lui demander comment faire de la crème au sucre brûlé
et je me plaignais que mon amie Ioana n'a pas encore la recette ici

Ioana il y a 7 ans - 22 septembre 2011 10:52

Re: Crème au sucre brûlé

Simona, ton neveu sait ce qui est bien
Je connais le gâteau au sucre brûlé, mais je ne l'ai fait qu'une seule fois.

Ioana il y a 7 ans - 22 septembre 2011 10:52

Re: Crème au sucre brûlé

Mari Ana il y a 7 ans - 23 septembre 2011 22:00

Re: Crème au sucre brûlé

Félicitations pour le nombre impressionnant de fans et encore plus. La maison en pierre de ton frère et sa vie pleine de joie. Et nous sommes très heureux que vous soyez revenu en force. :-)

Ioana il y a 7 ans - 24 septembre 2011 10:07

Re: Crème au sucre brûlé

Je les envoie à leur retour, ils sont maintenant en lune de miel
Je suis de retour, en ce moment je fais les courses pour le week-end. J'espère faire des cookies qui valent la peine d'être publiés ici.

Mari Ana il y a 7 ans - 28 septembre 2011 15:44

Re: Crème au sucre brûlé

C'était parfait. C'est sur la liste des favoris. Je pense que le fait d'avoir utilisé 6 petits plats, avec beaucoup de sirop, a contribué au succès. J'ai fait fondre le sucre dans chaque bol, ça a pris plus de temps, mais ça en valait la peine.

il y a 7 ans - 20 octobre 2011 19:13

Re: Crème au sucre brûlé

Je n'en ai pas retiré beaucoup de jus et ça a mousseux. J'ai suivi la recette et ça n'a pas marché .. j'ai aussi graissé les bols en vain

Ioana il y a 7 ans - 21 octobre 2011 12:29

Re: Crème au sucre brûlé

la mousse (pendant la cuisson tu veux dire, non?) a été faite en raison de la température trop élevée à laquelle vous les avez cuites. la prochaine fois que la température baisse.
oui, il est préférable de caraméliser chaque plat séparément, sinon c'est un geste minutieux.
le sirop obtenu ne dépend que de la quantité de sucre caramélisé dans chaque bol. plus de sucre, plus de jus, moins de sucre, moins de jus. la quantité de sucre utilisée dépend du goût de chacun.

Ioan Balc il y a 7 ans - 28 octobre 2011 14:00

Re: Crème au sucre brûlé

Ioana, je suis un grand fan de toi. J'ai cuisiné beaucoup de recettes de vous et elles sont toutes sorties. chaque jour, je vérifie ce que vous avez fait d'autre. Je voudrais plus de gâteaux. mai?

mihaella il y a 7 ans - 2 novembre 2011 18:19

Re: Crème au sucre brûlé

kiar akum fak ce dessert shi j'ai écrit pour demander..la fok mik nous avons mis le sucre shi kit à peu près temps devrions-nous attendre? Je veux dire, jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé, c'est beaucoup ?

Ioana il y a 7 ans - 3 novembre 2011 09:54

Re: Crème au sucre brûlé

Je pense que je vais te répondre trop tard. il faut quelques minutes pour que le sucre caramélise, cela dépend aussi du bol que vous utilisez. mais ne dure pas plus de 10 minutes.

mihaella il y a 7 ans - 3 novembre 2011 22:18

Re: Crème au sucre brûlé

pas de problème, je l'ai déjà fait et il est sorti très bien exactement ka sur la photo ! ) Je voulais juste demander: est-il possible de caraméliser le sucre sous une forme séparée, c'est-à-dire que je mets une forme de céramique avec du sucre directement sur le joint, ne va-t-il pas craquer?

Danny Corcodel il y a 6 ans - 12 février 2012 09:32

Re: Crème au sucre brûlé

il y a 6 ans - 18 mars 2012 20:51

flory il y a 6 ans - 4 avril 2012 18:24

Re: Crème au sucre brûlé

Félicitations, j'ai aussi essayé la recette et elle s'est avérée excellente. Je peux à peine manger une autre portion

paula il y a 6 ans - 10 avril 2012 15:48

Re: Crème au sucre brûlé

vaiii. Quel délice. c'est de la crème que j'ai mangé aussi. et c'était super. Je vais obtenir plus de recettes de vous. *: *

marieta il y a 6 ans - 12 avril 2012 16:53

Re: Crème au sucre brûlé

Je faisais souvent f f f quand j'avais des petites filles mais les petits-enfants font des nez

elena il y a 6 ans - 14 avril 2012 14:10

Re: Crème au sucre brûlé

C'est déjà au four pour voir ce qui en sort

elena il y a 6 ans - 17 avril 2012 20:17

Re: Crème au sucre brûlé

bon bon bon est sorti parfaitement adik déjà et papat :D

elena il y a 6 ans - 17 avril 2012 21:28

Re: Crème au sucre brûlé

Luiza il y a 6 ans - 23 avril 2012 20:24

Re: Crème au sucre brûlé

Salut. Malheureusement, je n'ai pas de récipients résistants à la chaleur. Je me demandais si je pouvais faire ce gâteau dans des moules à muffins.

mara il y a 6 ans - 1 mai 2012 16:17

Re: Crème au sucre brûlé

il peut également être fait dans une casserole, il ne doit pas nécessairement être dans plusieurs petits pots. puis couper en portions et manger dans des assiettes. bon appétit !

Lavinia il y a 6 ans - 4 mai 2012 00:37

Re: Crème au sucre brûlé

Félicitations pour ce merveilleux blog plein de délicieuses recettes, dont je m'inspire chaque jour.

Comme je préfère servir la crème au sucre brulé dans un petit ramequin, j'aimerais savoir quelles sont les méthodes directes de camélisation qui existent. Je comprends que ce n'est pas exactement l'idéal de le garder au-dessus du feu comme une marmite, car il pourrait se fissurer. Deuxièmement, je préférerais ne pas utiliser de casserole auxiliaire dans laquelle faire fondre le sucre puis le verser dans le ramequin préchauffé, car il me reste une casserole caramélisée supplémentaire, en vain.

La seule option que j'ai trouvée est de mettre le ramequin à sucre dans le four jusqu'à ce qu'il caramélise. Comme je n'ai pas essayé cette méthode, j'aimerais vous demander comment caraméliser chaque plat séparément, sans salir un pot supplémentaire ?

claudia il y a 6 ans - 7 mai 2012 09:54

Re: Crème au sucre brûlé

Le lait doit-il être chaud ou froid lorsque vous l'ajoutez ?

Ioana il y a 6 ans - 7 mai 2012 09:56

Re: Crème au sucre brûlé

claudia, la température. la chambre est correcte. il n'a pas besoin d'être chaud.

Ioana il y a 6 ans - 7 mai 2012 09:59

Re: Crème au sucre brûlé

lavinia, je pose les plats en céramique sur le petit oeil de la plaque de cuisson et à feu doux (au début) je caramélise les formes. Ils n'ont toujours pas craqué.

Anca il y a 6 ans - 7 mai 2012 10:02

Re: Crème au sucre brûlé

J'ai essayé de caraméliser le sucre au four (j'avais une plaque à induction et je ne pouvais pas mettre les casseroles en céramique) et j'ai réussi, mais je l'ai mis dans un bac le plus haut possible et je l'ai mis sur le grill.

Anonyme il y a 6 ans - 26 mai 2012 21:03

Re: Crème au sucre brûlé

J'ai continué à chercher entre les lignes et je ne comprends pas... comment frotter les oeufs : -? Je pense que nous les hommes. on s'écarte de cette recette : x

Ioana il y a 6 ans - 28 mai 2012 08:58

Re: Crème au sucre brûlé

les œufs sont frottés avec une cuillère, un fouet ou un mélangeur (si vous voulez être rapide).

DIANA D. il y a 6 ans - 30 mai 2012 15:19

Re: Crème au sucre brûlé

Je veux essayer votre recette de sucre brûlé mais j'ai une question. Comment savoir si un plat (en porcelaine) résiste à la chaleur ? J'ai des bols similaires à ceux que vous utilisez mais je ne sais pas si je dois les essayer ou non. Je les ai déjà utilisés au micro-ondes mais je suppose que ce n'est pas la même chose.

Je t'embrasse et bravo pour les recettes extraordinaires, je suis fan !

Ioana il y a 6 ans - 30 mai 2012 15:25

Re: Crème au sucre brûlé

Diana, n'avaient-ils pas des icônes incrustées à l'usage ?

DIANA D. il y a 6 ans - 31 mai 2012 08:57

Re: Crème au sucre brûlé

Ils n'ont rien d'inscrit. Je vais acheter des plats spéciaux et ensuite essayer la crème au sucre brûlé. Je pense qu'on en trouve aussi chez Real ou Carrefour, non ?

Ioana il y a 6 ans - 31 mai 2012 13:56

Re: Crème au sucre brûlé

oui, on les trouve. Je les ai pris à ma mère, mais ils étaient plus petits que les miens.

DIANA D. il y a 6 ans - 31 mai 2012 15:42

Re: Crème au sucre brûlé

Diana Alexandra il y a 6 ans - 9 juin 2012 16:10

Re: Crème au sucre brûlé

AlinaM il y a 6 ans - 9 juin 2012 18:09

Re: Crème au sucre brûlé

J'ai essayé d'autres recettes, mais c'est super. toutes nos félicitations.

EMA il y a 6 ans - 30 juin 2012 14:27

Re: Crème au sucre brûlé

IOANA, VOUS AVEZ DES RECETTES MERVEILLEUSES, TOUT CE QUE J'AI FAIT JUSQU'A CE QUE J'AI ETE MERVEILLEUSE MERCI DE M'AIDER LORSQUE JE RESTE SANS IDEES.

ana-maria il y a 6 ans - 28 août 2012 21:04

Re: Crème au sucre brûlé

tu m'as donné envie de crème au sucre brûlé

Ioanna il y a 6 ans - 25 octobre 2012 23:37

Re: Crème au sucre brûlé

Super..j'ai hâte de le faire aussi.Est-ce que je peux le faire dans une casserole, car je n'ai pas de vaisselle résistante à la chaleur ?

Ioana il y a 6 ans - 26 octobre 2012 08:13

Re: Crème au sucre brûlé

oui, dans ce cas vous pouvez monter un peu la température sans fromage. si je me souviens bien quand je le faisais dans le pot, je le mettrais à 170-180C et le laisserais pendant environ 1 heure.

alina il y a 6 ans - 27 octobre 2012 13:15

Re: Crème au sucre brûlé

Salut Ioana, tes recettes sont superbes, j'ai essayé certaines d'entre elles et heureusement elles sont sorties ! Je ne sais pas combien ça veut dire 150 gr et je ne veux pas gâcher la crème à cause de ça !

Ioana il y a 6 ans - 30 octobre 2012 10:15

Re: Crème au sucre brûlé

J'essayerais sur 1, la température la plus basse.

assr il y a 6 ans - 12 novembre 2012 17:23

Re: Crème au sucre brûlé

dur seulement j'avais tort mais sinon c'est bon

alinutza il y a 6 ans - 15 novembre 2012 12:13

Re: Crème au sucre brûlé

C'est hyper bon. Je l'ai fait aussi et cela s'est avéré extraordinairement bon. comme tu l'as dit, j'ai mis dans des bols. Je vous remercie

Monica il y a 6 ans - 23 novembre 2012 16:27

Re: Crème au sucre brûlé

Maintenant j'essaye de le faire !! J'éspère qu'il va bien !!

Adelina Iacob il y a 6 ans - 25 novembre 2012 15:52

Re: Crème au sucre brûlé

Bien que j'aimerais écrire les mêmes bons commentaires que les autres, je ne peux malheureusement pas. J'ai complètement raté mon dessert du dimanche, même si j'ai suivi pas à pas votre recette. Il est impossible de ne mettre que 5 œufs dans un litre de lait. De plus, la température de 150 degrés est bien trop basse pour coaguler quoi que ce soit. C'est la deuxième fois que je parle de recettes sur le net. Maintenant, j'ai appris que certaines personnes se moquent d'elles-mêmes et donnent des recettes en vain. Je n'utiliserai jamais de recettes électroniques ou tout autre site de profil. Je souhaite que ce que j'ai déjà souffert ne t'arrive pas.

Ioana il y a 6 ans - 25 novembre 2012 16:43

Re: Crème au sucre brûlé

il ne s'enroule pas seulement si vous mettez toute la quantité dans un pot, pas dans de petites formes individuelles. en fait, ça s'encrasse comme ça, mais ça prend beaucoup plus de temps. si vous utilisez un seul récipient temp. requis est 180C.

Adelina Iacob il y a 6 ans - 25 novembre 2012 17:08

Re: Crème au sucre brûlé

Merci d'avoir pris le temps de me répondre. Mais vous avez pu préciser ces petits secrets lorsque vous avez posté la recette. Je n'avais pas ces petits récipients thermiques à portée de main et je les ai donc fabriqués dans un seul récipient. Probablement 180 degrés et tenu plus longtemps aurait coagulé. Les bons avaient bon goût, mais le look.
C'est ça.

Ioana il y a 6 ans - 26 novembre 2012 09:46

Re: Crème au sucre brûlé

quand vous ne pouvez pas suivre exactement les étapes d'une recette pour différentes raisons (vous n'avez pas de bol d'une certaine taille, un ingrédient, vous n'aimez pas une combinaison) vous feriez mieux de demander, car je réponds aussi vite que je pouvez. J'ai donné les temps de cuisson et la température de ce qui est inclus dans la recette, je ne peux pas prévoir toutes les combinaisons de situations possibles dans lesquelles se trouve chaque visiteur.

lina il y a 6 ans - 1 décembre 2012 21:31

Re: Crème au sucre brûlé

Alina il y a 6 ans - 14 décembre 2012 06:43

Re: Crème au sucre brûlé

Bonjour,
J'aimerais savoir si je peux faire cette crème au sucre brûlé sur la cuisinière pas seulement au four, car mon four est en panne et je ne sais pas si elle en sortira aussi bonne ! merci et donnez-moi une râpe dès que possible!
je vous souhaite une bonne journée

Ioana il y a 6 ans - 14 décembre 2012 10:00

Re: Crème au sucre brûlé

Je suppose que vous pouvez les cuire à la vapeur, mais il est plus difficile de contrôler la température. Je ne peux pas vous donner plus de détails car je n'ai jamais essayé.

caty il y a 6 ans - 16 décembre 2012 15:11

Re: Crème au sucre brûlé

caty il y a 6 ans - 16 décembre 2012 20:00

Re: Crème au sucre brûlé

ff bon tout a mangé merci

il y a 6 ans - 24 décembre 2012 15:31

Re: Crème au sucre brûlé

Bonjour, j'ai décidé d'essayer la recette et j'ai fait fondre le sucre directement dans des pots de yena, maintenant c'est au four, j'attends de voir comment ça sort

Petronela il y a 6 ans - 2 janvier 2013 13:15

Re: Crème au sucre brûlé

J'ai aussi essayé cette recette et elle s'est avérée excellente. Merci beaucoup!

MIHAELA il y a 6 ans - 3 janvier 2013 19:45

Re: Crème au sucre brûlé

Stinga Corina il y a 6 ans - 20 janvier 2013 16:01

Re: Crème au sucre brûlé

Semble très bien! Cependant, j'ai une question : puis-je faire de la crème dans un bol plus grand, pas dans des verres ?

Ioana il y a 6 ans - 20 janvier 2013 19:41

Re: Crème au sucre brûlé

oui, c'est possible, mais si vous mettez tout dans un bol, la température monte à 180C

Larisa il y a 5 ans - 6 février 2013 19:10

Crème brulée

C'est la première fois que je laisse un commentaire sur un site de profil, mais je le fais maintenant pour vous remercier
C'est une recette absolument merveilleuse et, en regardant par la fenêtre du four, je peux dire qu'elle a l'air merveilleuse.
Pour être honnête, j'ai aussi eu des aventures. Le bol dans lequel j'ai fait fondre le sucre est irrécupérable.C'est... Avez-vous des conseils pour nettoyer le reste du sucre brulé ? Merci d'avance! Je vais continuer à suivre vos recettes.

Ioana il y a 5 ans - 6 février 2013 19:15

Re: Crème au sucre brûlé

Oh, c'est facile à nettoyer. remplissez le plat caramélisé d'eau et mettez-le sur feu doux. le caramel sur les murs va fondre.

Larisa il y a 5 ans - 7 février 2013 10:18

Re: Crème au sucre brûlé

P.S. Il s'est avéré absolument délicieux.

Pamela Vigh il y a 5 ans - 13 février 2013 15:50

Re: Crème au sucre brûlé

Maintenant, j'ai fait de la crème au sucre brûlé pour la première fois et le résultat est parfait!
Félicitations pour les recettes !

Emy il y a 5 ans - 14 février 2013 18:52

Re: Crème au sucre brûlé

Bonjour IOANA, je fais cette recette pour la première fois, afin de ne pas la faire à partir de l'enveloppe. (ici en Allemagne, c'est ainsi que les femmes au foyer se préparent à aller vite et à réussir à coup sûr)
S'il vous plaît, je pense que je me suis trompé d'une manière ou d'une autre, le composite ne colle pas du tout, il est toujours dans le pot de fluide, le dessus a déjà cuit. Je l'ai recouvert de papier pour qu'il ne brûle pas.
la température est de 2 heures 150 degrés .am m rit Temp. à 180 degrés.
J'ai pris du lait avec 3,5% de matière grasse, 5 OEUFS, de la vanille et du sucre selon votre recette.
J'ai une tasse d'air, pas de gaz.
puis-je encore garder le gâteau? Aujourd'hui, c'est la Saint-Valentin.
L'eau dans la grande casserole avec de l'eau doit-elle bouillir ? ou comment est-ce ?
Merci beaucoup

Ioana il y a 5 ans - 14 février 2013 19:03

Re: Crème au sucre brûlé

as-tu mis toute la composition dans un pot ? puis laissez-le à 180C, ce sera fait. la température de 150C est pour les petits récipients individuels.

Emy il y a 5 ans - 14 février 2013 19:46

Re: Crème au sucre brûlé

Bon, je le laisse au four, je mets la composition dans 2 pots de 500 grammes chacun.
Merci beaucoup encore une fois pour la réponse rapide.
Puis-je le mettre sur le balcon directement au froid ou le laisser dehors à température ambiante puis au réfrigérateur ?
une bonne soirée

Ioana il y a 5 ans - 14 février 2013 19:52

Re: Crème au sucre brûlé

sur le balcon ça va, ça refroidit plus vite.

jean il y a 5 ans - 22 février 2013 12:28

Re: Crème au sucre brûlé

plus de femmes au foyer, d'où venez-vous.
Écouter. four à air. où je l'ai mis au frais. Je faisais cette recette quand j'avais 10 ans. Je l'ai volé à ma mère pour ne pas avoir à la supplier de me le faire. Et j'étais ingénieur, pas cuisinier En tout cas, félicitations et bonne chance avec les tartes. J'apprécie que vous cuisiniez. Infiniment mieux que les mimosas qui achètent tout tout prêt.

anonyme il y a 5 ans - 25 février 2013 15:09

Re: Crème au sucre brûlé

Quel bordel. Je le fais beaucoup mieux. Je suis allé après toi et il est sorti

dana il y a 5 ans - 17 mars 2013 11:05

Re: Crème au sucre brûlé

J'ai essayé la crème au sucre brûlé et c'est très bon

florin pop il y a 5 ans - 7 avril 2013 22:03

Re: Crème au sucre brûlé

très bonne recette je le faisais aussi mais maintenant je ne l'ai pas fait depuis longtemps et maintenant j'ai essayé le gâteau avec de la crème au sucre brûlé et il s'est avéré merveilleux la recette est simple vous pouvez faire n'importe quel comptoir que vous aimez en ajoutant un peu de terre noix la pâte est très simple c'est ce que j'ai fait 6 oeufs 480 grammes de sucre en poudre qui est cuit ensemble jusqu'à ce qu'il devienne crémeux après cela ajoutez 480 gr de farine 250 ml d'huile 250 ml d'eau et une enveloppe et un peu de levure 3 sucre vanillé un peu rhum ou essence de rhum et zeste de citron j'ai cuit à 180 degrés pendant environ 45 minutes mais pour essayer d'abord avec un cure-dent ça prend peut-être du temps pour la crème j'ai pris la recette d'ici que je ne savais pas avec certitude et j'ai mis pour un gâteau d'environ 10-15 personnes les prochains 2 litres de lait 400 grammes de sucre et pour le caramel chacun selon le degré de sirupeux qu'il veut être si vous voulez plus de sirop mettez plus de caramel, j'ai fait de la crème au caramel aussi sous forme de gâteau j'ai caramélisé et ampuso en forme après qu'il était prêt à Je laisse refroidir et j'ai coupé la roue sur les bords à côté de la forme et mis le plan de travail sur la crème en forme mais pour sirop le plan de travail j'ai retourné la forme du gâteau à l'envers sur une assiette et décoré de crème fouettée mais vous pouvez décorer avec quoi voulez-vous aller quoi que ce soit MERCI DE VOUS SOUVENIR J'AIME LE SUCRE CRÈME

ana il y a 5 ans - 8 avril 2013 13:38

Re: Crème au sucre brûlé

J'ai hâte de le faire, j'espère que ça va marcher, je l'ai mangé avec quelqu'un d'autre et c'est très bon

Valy il y a 5 ans - 25 avril 2013 08:49

Re: Crème au sucre brûlé

J'avais du lait dans le frigo qui était sur le point d'expirer et j'ai pensé à la crème au sucre brûlé. Je ne l'ai pas fait depuis longtemps et je ne me souvenais plus de la recette, alors cherchez sur le net et c'est ainsi que votre recette est apparue. Je viens de sortir la crème du four (23h) donc je vais la déguster à l'aube. Je l'ai goûté un peu chaud et c'est délicieux. Merci!
Je regarde déjà d'autres recettes. Je pense que nous avons des tortillas de pommes de terre pour le petit déjeuner.

il y a 5 ans - 30 juin 2013 21:03

Re: Crème au sucre brûlé

yamy ma crème est au four allez aussi

ruxy il y a 5 ans - 17 juillet 2013 09:39

Re: Crème au sucre brûlé

maintenant je veux le faire, j'espère que ça sortira, c'est le préféré de mon mari

ruxy il y a 5 ans - 17 juillet 2013 17:34

Re: Crème au sucre brûlé

Merci pour la recette c'est super bon

simona il y a 5 ans - 25 juillet 2013 14:28

Re: Crème dcrema de sucre brulé sucre brulé

Salut ... J'ai aussi une question quand j'ai fait la crème au sucre brûlé je l'ai mise au four et après environ 45 minutes.

Ioana il y a 5 ans - 25 juillet 2013 14:33

Re: Crème au sucre brûlé

avez-vous probablement tout mis dans un bol? puis la température monte à 180C.

daria55552 il y a 5 ans - 26 octobre 2013 11:32

Re: Crème au sucre brûlé

diana il y a 5 ans - 8 novembre 2013 17:02

Crème brulée

Luci il y a 5 ans - 22 décembre 2013 10:59

Re: Crème au sucre brûlé

. Bai yo, je sais qu'il est fait différemment et qu'il a l'air plus beau et plus savoureux que celui-ci.

mirela il y a 5 ans - 23 décembre 2013 14:33

Re: Crème au sucre brûlé

comment faire un dessert tout aussi délicieux mais sans sucre ? J'ai un enfant qui souffre de diabète et qui veut quelque chose de sucré, pas seulement des desserts aux fruits et aigres, pas des bonbons
J'apprécierais s'il y avait d'autres mamans dans la même situation, de poster plus de recettes avec des édulcorants, à la place du sucre

il y a 4 ans - 28 mars 2014 14:48

Re: Crème au sucre brûlé

Raluca il y a 4 ans - 7 mai 2014 12:03

Re: Crème au sucre brûlé

Salut! J'ai aussi essayé votre recette, je l'ai faite dans les deux variantes, c'est-à-dire que j'ai caramélisé le sucre sous des formes individuelles et dans un seul récipient, j'en suis sorti avec six formes individuelles de 150 ml et un autre récipient de 400 ml, donc assez de crème.

Ioana il y a 4 ans - 7 mai 2014 12:47

Re: Crème au sucre brûlé

tu les as tous cuits d'un coup ? ont-ils bien cuit?

Ioana il y a 4 ans - 7 mai 2014 14:19

Re: Crème au sucre brûlé

raluca, j'ai vu la photo, ça s'est très bien passé.

catalina il y a 4 ans - 4 septembre 2014 11:53

Re: Crème au sucre brûlé

oo est savoureux alors ne soyez pas timide essayez c'est merveilleux

Daniela il y a 3 ans - 12 mai 2015 17:30

Re: Crème au sucre brûlé

Bonjour, j'ai beaucoup cherché sur le net cette recette mais je l'ai enfin trouvée. S'il vous plaît laissez-moi savoir si je pouvais ajouter plus de sucre!

Ioana il y a 3 ans - 12 mai 2015 17:41

Re: Crème au sucre brûlé

bien sûr oui, vous pouvez ajouter du sucre. si vous mettez plus de caramel, plus de sauce sortira. si vous en mettez plus dans le lait, il en ressortira plus sucré.

Vintilescu cornelia il y a 3 ans - 3 juillet 2015 09:43

Re: Crème au sucre brûlé

J'ai suivi votre recette, elle s'est avérée très savoureuse et esthétiquement belle. Merci!

Ioana il y a 3 ans - 3 juillet 2015 14:21

Re: Crème au sucre brûlé

cris il y a 3 ans - 15 décembre 2015 13:22

Re: Crème au sucre brûlé

Luminita il y a 2 ans - 9 février 2016 23:53

Re: Crème au sucre brûlé

J'ai noté la recette et tu me diras comment ça s'est passé

marie il y a 2 ans - 28 mars 2016 16:07

Re: Crème au sucre brûlé

Il a quelque chose si je n'ajoute pas de sucre vanillé ou d'essences.

Ioana il y a 2 ans - 28 mars 2016 16:13

Re: Crème au sucre brûlé

si vous enlevez la vanille, il ne vous reste que le goût d'œuf avec du sucre. si vous pensez que vous l'aimez, c'est bien de ne pas ajouter de vanille, mais je ne choisirais pas cette option. vous pouvez infuser le lait avec des saveurs autres que la vanille.

Andrei Catalin il y a un an - 7 juillet 2017 21:16

Re: Crème au sucre brûlé

si je n'ai pas de sucre vanillé, a-t-il un CV ?

Ramona il y a 11 mois - 6 février 2018 16:10

Re: Crème au sucre brûlé

Le sucre brun peut être utilisé.

Carmina il y a 15 heures - 4 février 2019 18:45

Re: Crème au sucre brûlé

Salut,
Les œufs battent-ils entiers ou seulement les jaunes ?
Merci


dans une grande casserole (qui doit aussi aller au four), mettre les 150 gr. sucre à feu doux sur la cuisinière. Faire fondre le sucre puis enrober la casserole en la faisant tourner sur toutes les parois avec le sucre fondu. Mettez la casserole de côté jusqu'à ce que le sucre durcisse. Il va se fissurer et se fissurer par endroits, mais il n'y a pas de salle de bain.

après avoir tapissé la marmite, on met dans un bol le litre de lait et avec les 8 œufs (entiers), et on mélange bien jusqu'à ce qu'il soit homogène (ça doit faire beaucoup de mousse).

puis dans un autre bol nous préparons la composition du dessus :
-Mettre les 5 œufs entiers, une tasse de farine, et une tasse de sucre et mélanger.

puis on met dans la casserole tapissée de sucre brûlé, la première composition de lait, puis par dessus, on continue à verser la deuxième composition, celle pour le plan de travail.

mettre la casserole au four à 170 degrés pendant 1 heure (ceux qui n'ont pas de four électrique à mettre sur la flamme la plus basse).

au bout d'une heure (on voit la composition se balancer dans la casserole, mais cela ne veut pas dire que ce n'est pas fait.

Retournez la casserole sur une assiette plate mais ne soulevez la casserole que le lendemain, gardez-la au frais pendant la nuit (pendant la journée). Vous pouvez retourner la casserole, puis le haut atteindra en dessous et le haut sera de la crème au sucre brûlé.

Plus vous faites fondre de sucre, plus le plan de travail sera sirupeux, vous pouvez donc faire fondre 200g.

Servir le gâteau avec de la crème au sucre brûlé froide.

La recette du gâteau à la crème de sucre brûlé a été proposée par Pocahontas sur le forum culinaire.


dans une grande casserole (qui doit aussi aller au four), mettre les 150 gr. sucre à feu doux sur la cuisinière. Faire fondre le sucre puis enrober la casserole en la faisant tourner sur toutes les parois avec le sucre fondu. Mettez la casserole de côté jusqu'à ce que le sucre durcisse. Il va se fissurer et se fissurer par endroits, mais il n'y a pas de salle de bain.

après avoir tapissé la marmite, on met dans un bol le litre de lait et avec les 8 œufs (entiers), et on mélange bien jusqu'à ce qu'il soit homogène (ça doit faire beaucoup de mousse).

puis dans un autre bol nous préparons la composition du dessus :
-Mettre les 5 œufs entiers, une tasse de farine, et une tasse de sucre et mélanger.

puis on met dans la casserole tapissée de sucre brûlé, la première composition de lait, puis par dessus, on continue à verser la deuxième composition, celle pour le plan de travail.

mettre la casserole au four à 170 degrés pendant 1 heure (ceux qui n'ont pas de four électrique à mettre sur la flamme la plus basse).

au bout d'une heure (on voit la composition se balancer dans la casserole, mais cela ne veut pas dire que ce n'est pas fait.

Retournez la casserole sur une assiette plate mais ne soulevez la casserole que le lendemain, gardez-la au frais pendant la nuit (pendant la journée). Vous pouvez retourner la casserole, puis le haut atteindra en dessous et le haut sera de la crème au sucre brûlé.

Plus vous faites fondre de sucre, plus le plan de travail sera sirupeux, vous pouvez donc faire fondre 200g.

Servir le gâteau avec de la crème au sucre brûlé froide.

La recette du gâteau à la crème de sucre brûlé a été proposée par Pocahontas sur le forum culinaire.


Dans une casserole un peu plus haute, faire fondre le sucre à feu doux en remuant la casserole circulairement comme lorsque l'on met la pâte à crêpes dans la casserole pour que le sucre recouvre la moitié de la casserole. Laisser refroidir Pendant ce temps, mélanger la crème dans un bol et le dessus dans un autre bol, puis mettre dans la casserole avec le sucre glace caramélisé puis la composition pour le dessus.

Cuire au feu pendant au moins une heure (c'est le secret pour lequel le plan de travail sera cuit)
Laisser refroidir dans le bol dans lequel il a été cuit, puis le retourner délicatement sur une assiette. Garnir de crème fouettée, d'amandes effilées et de fraises. Ou tout autre fruit que vous avez dans la maison.


Gâteau à la crème de sucre brûlé

Au départ je ne voulais plus poster cette recette, car j'ai vu que Bogdana avait mis quelque chose de similaire, mais au final il y a des différences entre ma recette et sa recette, alors la voici :

8 œufs
1 litre de lait
150 grammes du sucre

5 œufs
1 cana faina
1 tasse de sucre

dans une grande casserole (qui doit aussi aller au four), mettre les 150 gr. sucre à feu doux sur la cuisinière

mélanger avec une cuillère en bois

tout en mélangeant Ciupi fredonne des trilles, des hits et des hits

laisser sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde et brunisse (en max. 8-10 min)

puis tant que le sucre est liquide, on le promène sur les parois du pot

et laissez refroidir (refroidit rapidement), quand le sucre dans la casserole refroidit c'est fait

après avoir tapissé la marmite, on met dans un bol le litre de lait et avec les 8 œufs (entiers), et on mélange bien jusqu'à ce qu'il soit homogène (ça doit faire beaucoup de mousse).

puis dans un autre bol nous préparons la composition du dessus :
-Mettre les 5 oeufs entiers, une tasse de farine, et une tasse de sucre

puis on met dans la casserole tapissée de sucre brulé, la première composition de lait

puis dessus, j'ai continué à verser la deuxième composition, celle pour le plan de travail

mettre la casserole au four à 170 degrés pendant 1 heure (ceux qui n'ont pas de four électrique mettre sur la flamme la plus basse)

au bout d'une heure (vous voyez la composition se balancer dans la casserole, mais cela ne veut pas dire que ce n'est pas fait)

puis la casserole est retournée sur une assiette plate mais ne soulevez la casserole que le lendemain, gardez-le au frais pendant la nuit (pendant la journée). Vous pouvez retourner la casserole, puis le haut atteindra en dessous et le haut sera de la crème au sucre brûlé.
Je l'ai fini hier soir vers 24h, et ce matin quand je me suis réveillé, j'ai volé dessus, j'ai levé la casserole, j'ai aussi coupé une tranche, et voila

à midi nous avons eu des invités, ils ont beaucoup mangé

Je ne les ai pas vraiment avec des gâteaux, mais c'est très facile à faire et c'est bon et mauvais
et maintenant une tranche comme j'aime, sur le bord tu peux voir le sirop de sucre brulé, on t'embrasse


#2 ange

# 3 Huit

# 4 Pocahontas

Je trouve aussi intéressant à quel point les comptoirs sont cool
Savez-vous de qui je tiens cette recette ? de ma mère, je dois aller la voir plus souvent, car je vois qu'elle est pleine de surprises

p.s.- dans la composition du plan de travail on peut aussi mettre des essences, je ne l'ai pas mis car j'avais chaud hier soir.

#5 meLuce

Fabricant de marque de commerce

# 6 Alis

Edité par Alis, le 12 mai 2006 - 23h31.


# 7 Dariaa

# 8 Alis

Je mets du zeste de citron dans la pâte et dans la crème et, en plus, je mets 1 cuillère à café de café ness dissous dans la crème, ça lui donne un goût particulier.


# 9 M_29499

#10 Pocahontas

plus vous mettez de sucre dans la poêle caramélisée, plus le dessus est sirupeux. Je mets 150 grammes mais vous pouvez aussi mettre 200 grammes sans aucun problème.
& # 304vraiment la recette est très facile, j'en max. 15 minutes j'ai déjà mis la poêle au four, ça prend très peu de temps à préparer, à la place il faut attendre 1 heure jusqu'à ce que ce soit fait

p.s.- une de mes amies n'avait pas de lait, et elle a mis du lait en poudre, et il n'est pas sorti comme il l'a fait, alors ne mettez en aucun cas du lait en poudre, mettez 1 litre de lait normal. Allez, c'est facile à faire, ça ne se voit que sur les photos

# 11 Dariaa

# 12 Pocahontas

# 13 Adriana Nicoleta

Merveilleux, il me semble que si ma mémoire ne me trompe pas que j'avais essayé quelque chose de similaire mis par quelqu'un au début de la cuisine mais qu'un gros fromage était sorti, je vais l'essayer aussi car j'aime beaucoup la crème au sucre brûlé.

# 14 Minodora

J'ai aussi fait le gâteau avec de la crème au sucre brûlé l'année dernière et j'ai la photo Ici. Je rends les gâteaux plus sirupeux, la preuve en est la photo et la recette est ici.

Donc la recette ressemble à ça :
J'ai fait une crème au sucre brûlé à partir d'un litre de lait avec les autres ingrédients nécessaires à une crème au sucre brûlé et je l'ai mise au four jusqu'à ce qu'elle commence à prendre. Je suis désolé de ne pas pouvoir dire les heures ou les températures, mais j'espère que vous pourrez le supporter.
Cand crema de zahar ars este aproape gata eu am turnat un aluat de pandispan facut din 5 oua , 5 linguri de zahar si 5 linguri de faina. Am lasat la cuptor la foc potrivit pana s-a rumenit si blatul. Atentie! sa ai un vas suficient de inalt in care sa coci tortul. eu am facut intr-o cratita de 4 l cu peretii destul de inalti. Cand e copt blatul scoti tortul si lasi sa se raceasca putin. Se rastoarna cu grija pe un platou. Siropul care se lasa de la crema de zahar ars insiropeaza blatul. Se orneaza cu frisca dupa inspiratia