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Mario Batali pense que les agriculteurs sont les prochains hipsters

Mario Batali pense que les agriculteurs sont les prochains hipsters


Mario Batali et Massimo Bottura ont donné le coup d'envoi Identité New York démonstrations culinaires (montrées ci-dessus), et comme l'a souligné Bottura, "Ce n'est pas facile d'être sur scène avec Mario." Quand Bottura a dit que la pratique fait des pâtes parfaites, Batali, toujours le comédien, a plaisanté: "Eh bien, tout comme faire l'amour aussi. Si vous pratiquez, vous le faites simplement mieux.

C'est donc une bonne chose que Batali ne se soit pas présenté dans son Déguisement Guy Fieri voler la vedette. "Je pensais que les gens pourraient être déçus que Guy Fieri soit ici [à la place de moi]", nous a dit Batali plus tard. « Je lui ressemblais exactement.

Dans l'esprit d'Halloween, nous avons demandé à Batali quelle était sa partie préférée de la fête des bonbons. "J'aime les choses effrayantes", nous a-t-il dit. "Je n'aime pas les trucs effrayants." Il est un grand fan du défilé annuel d'Halloween sur la Sixième Avenue, "l'un des événements les plus fous" de la ville. "C'est une opportunité de divertissement pour adultes", a-t-il déclaré.

Le prochain pour le meilleur chef italien ? Il termine une société de production numérique pour créer des courts métrages de 5 à 10 minutes, mettant en vedette les amis gourmets de haut rang de Batali. Et son dernier restaurant, Lodge Tarry, n'est pas censé être une destination pour les New-Yorkais. « Il y a trop de monde, dit-il. « Les New-Yorkais ne trouveront rien de nouveau à Westport. Mais si vous êtes dans le quartier, nous aurons de la bonne nourriture.

Quelques faits saillants de la démonstration d'aujourd'hui :

Sur les prochains hipsters : «À l'avenir, les agriculteurs seront les prochains hipsters, pas les chefs, car ils peuvent vous livrer de la nourriture d'une manière qui n'a pas besoin d'être traduite. Les agriculteurs sont en plein essor.

Sur la contrebande de nourriture par les douanes : « Vous devriez toujours voyager avec un sac de golf et ne pas le remplir de bâtons de golf, car c'est ainsi que vous ramenez toutes vos affaires à la maison. Ils n'ont jamais vérifié mes sacs de golf.

Les lundis sans viande : «Après trois ou quatre bouchées d'un gros steak, je m'ennuie. Je n'ai pas fini, mais je m'ennuie. Donc les lundis sans viande, ce n'est pas une chose anti-viande, c'est une chose pro-légume.

Sur les Italiens et Chicago Pizza : « Ils allaient à Chicago et ils se suicideraient s'ils voyaient ce qui se passait là-bas. Ils n'appelleraient pas ça de la pizza, ils l'appelleraient sfincione, c'est comme un pain sicilien géant. Cela n'a rien à voir avec la pizza.

The Daily Byte est une chronique régulière consacrée à la couverture des nouvelles et des tendances alimentaires intéressantes à travers le pays. Cliquez ici pour les colonnes précédentes.


Lundis sans viande : même Mario Batali le fait

Habitué du saucisson de sanglier ou d'un jarret de veau finement braisé, Mario Batali n'est pourtant pas le premier nom qui vient à l'esprit quand on pense aux légumes. Et c'est ce qui est si intéressant dans sa décision d'adopter Meatless Monday dans l'ensemble de ses 14 restaurants à travers le pays.

"Le fait est que la plupart des gens aux États-Unis mangent beaucoup plus de viande que ce qui est bon pour eux ou pour la planète", affirme Batali. "Demander à tout le monde de devenir végétarien ou végétalien n'est pas un objectif réaliste ou atteignable. Mais nous pouvons nous concentrer sur un régime plus végétal et soutenir les agriculteurs qui élèvent leurs animaux de manière humaine et durable. C'est pourquoi je suis un si grand croyant dans le mouvement du lundi sans viande."

Le lundi sans viande consiste à incorporer plus de légumes dans notre alimentation. C'est une question de modération, juste un jour par semaine, d'essayer de nouvelles recettes à base de plantes et de découvrir de délicieuses façons d'apporter plus de légumes dans nos vies.

Et ça prend de l'ampleur. Batali rejoint les premiers utilisateurs, les dirigeants politiques et des célébrités tels que Michael Pollan, Al Gore, Sir Paul McCartney, Simon Cowell et Gwyneth Paltrow, l'ensemble du système scolaire public de Baltimore, près de 30 campus universitaires, 100 blogs et 8 programmes internationaux allant du Brésil à Taïwan.

« Nous sommes ravis que Maestro Mario contribue à faire avancer le mouvement », déclare Sid Lerner, fondateur et président de Meatless Monday, une initiative de The Monday Campaigns. "Si quelqu'un peut inciter les amateurs de viande à profiter également de leurs légumes, c'est bien Batali!"

Alors comment va faire Mario ? Chaque lundi, chacun de ses 14 restaurants servira au moins deux options végétariennes, que ce soit des entrées, des pâtes ou des pizzas. De plus, de nombreux restaurants désigneront ces plats comme des options du lundi sans viande, en utilisant le nouveau logo MM de Mario (ci-dessous). Avec ce simple geste, Mario enverra un message puissant aux autres chefs et restaurateurs que nous pouvons tous commencer la semaine du bon pied en mangeant nos légumes.

Restez à l'écoute de Huffington Post Food car plus tard cette semaine, Elizabeth Meltz, directrice de la durabilité de Mario, publiera des descriptions et des photos des plats du lundi sans viande créés par ses chefs pour le lancement d'aujourd'hui.


Lundis sans viande : même Mario Batali le fait

Habitué du saucisson de sanglier ou d'un jarret de veau finement braisé, Mario Batali n'est pourtant pas le premier nom qui vient à l'esprit quand on pense aux légumes. Et c'est ce qui est si intéressant dans sa décision d'adopter Meatless Monday dans l'ensemble de ses 14 restaurants à travers le pays.

"Le fait est que la plupart des gens aux États-Unis mangent beaucoup plus de viande que ce qui est bon pour eux ou pour la planète", affirme Batali. "Demander à tout le monde de devenir végétarien ou végétalien n'est pas un objectif réaliste ou atteignable. Mais nous pouvons nous concentrer sur un régime plus végétal et soutenir les agriculteurs qui élèvent leurs animaux de manière humaine et durable. C'est pourquoi je suis un si grand croyant dans le mouvement du lundi sans viande."

Le lundi sans viande consiste à incorporer plus de légumes dans notre alimentation. C'est une question de modération, juste un jour par semaine, d'essayer de nouvelles recettes à base de plantes et de découvrir de délicieuses façons d'apporter plus de légumes dans nos vies.

Et ça prend de l'ampleur. Batali rejoint les premiers utilisateurs, les dirigeants politiques et des célébrités tels que Michael Pollan, Al Gore, Sir Paul McCartney, Simon Cowell et Gwyneth Paltrow, l'ensemble du système scolaire public de Baltimore, près de 30 campus universitaires, 100 blogs et 8 programmes internationaux allant du Brésil à Taïwan.

« Nous sommes ravis que Maestro Mario contribue à faire avancer le mouvement », déclare Sid Lerner, fondateur et président de Meatless Monday, une initiative de The Monday Campaigns. "Si quelqu'un peut inciter les amateurs de viande à profiter également de leurs légumes, c'est bien Batali!"

Alors comment va faire Mario ? Chaque lundi, chacun de ses 14 restaurants servira au moins deux options végétariennes, que ce soit des entrées, des pâtes ou des pizzas. De plus, de nombreux restaurants désigneront ces plats comme des options du lundi sans viande, en utilisant le nouveau logo MM de Mario (ci-dessous). Avec ce simple geste, Mario enverra un message puissant aux autres chefs et restaurateurs que nous pouvons tous commencer la semaine du bon pied en mangeant nos légumes.

Restez à l'écoute de Huffington Post Food car plus tard cette semaine, Elizabeth Meltz, directrice de la durabilité de Mario, publiera des descriptions et des photos des plats du lundi sans viande créés par ses chefs pour le lancement d'aujourd'hui.


Lundis sans viande : même Mario Batali le fait

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"Le fait est que la plupart des gens aux États-Unis mangent beaucoup plus de viande que ce qui est bon pour eux ou pour la planète", affirme Batali. "Demander à tout le monde de devenir végétarien ou végétalien n'est pas un objectif réaliste ou atteignable. Mais nous pouvons nous concentrer sur un régime plus végétal et soutenir les agriculteurs qui élèvent leurs animaux de manière humaine et durable. C'est pourquoi je suis un si grand croyant dans le mouvement du lundi sans viande."

Le lundi sans viande consiste à incorporer plus de légumes dans notre alimentation. C'est une question de modération, juste un jour par semaine, d'essayer de nouvelles recettes à base de plantes et de découvrir de délicieuses façons d'apporter plus de légumes dans nos vies.

Et ça prend de l'ampleur. Batali rejoint les premiers utilisateurs, les dirigeants politiques et des célébrités tels que Michael Pollan, Al Gore, Sir Paul McCartney, Simon Cowell et Gwyneth Paltrow, l'ensemble du système scolaire public de Baltimore, près de 30 campus universitaires, 100 blogs et 8 programmes internationaux allant du Brésil à Taïwan.

« Nous sommes ravis que Maestro Mario contribue à faire avancer le mouvement », déclare Sid Lerner, fondateur et président de Meatless Monday, une initiative de The Monday Campaigns. "Si quelqu'un peut inciter les amateurs de viande à profiter également de leurs légumes, c'est bien Batali!"

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"Le fait est que la plupart des gens aux États-Unis mangent beaucoup plus de viande que ce qui est bon pour eux ou pour la planète", affirme Batali. "Demander à tout le monde de devenir végétarien ou végétalien n'est pas un objectif réaliste ou atteignable. Mais nous pouvons nous concentrer sur un régime plus végétal et soutenir les agriculteurs qui élèvent leurs animaux de manière humaine et durable. C'est pourquoi je suis un si grand croyant dans le mouvement du lundi sans viande."

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"Le fait est que la plupart des gens aux États-Unis mangent beaucoup plus de viande que ce qui est bon pour eux ou pour la planète", affirme Batali. "Demander à tout le monde de devenir végétarien ou végétalien n'est pas un objectif réaliste ou atteignable. Mais nous pouvons nous concentrer sur un régime plus végétal et soutenir les agriculteurs qui élèvent leurs animaux de manière humaine et durable. C'est pourquoi je suis un si grand croyant dans le mouvement du lundi sans viande."

Le lundi sans viande consiste à incorporer plus de légumes dans notre alimentation. C'est une question de modération, juste un jour par semaine, d'essayer de nouvelles recettes à base de plantes et de découvrir de délicieuses façons d'apporter plus de légumes dans nos vies.

Et ça prend de l'ampleur. Batali rejoint les premiers utilisateurs, les dirigeants politiques et des célébrités tels que Michael Pollan, Al Gore, Sir Paul McCartney, Simon Cowell et Gwyneth Paltrow, l'ensemble du système scolaire public de Baltimore, près de 30 campus universitaires, 100 blogs et 8 programmes internationaux allant du Brésil à Taïwan.

« Nous sommes ravis que Maestro Mario contribue à faire avancer le mouvement », déclare Sid Lerner, fondateur et président de Meatless Monday, une initiative de The Monday Campaigns. "Si quelqu'un peut inciter les amateurs de viande à profiter également de leurs légumes, c'est bien Batali!"

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Voir la vidéo: Mario Batali Foundation