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Recette Salade de macaronis à l'italienne

Recette Salade de macaronis à l'italienne


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Cette délicieuse salade de pâtes est non seulement pleine de saveurs, mais elle est également rapide et facile à préparer. Le macaroni est mélangé avec du brocoli, du pepperoni, des tomates cerises, du basilic, de la mozzarella et du parmesan.

207 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 125 ml d'huile végétale
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1/8 cuillère à café de piments écrasés
  • 1 cuillère à café de sel
  • 175g de macaronis
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 185 g de fleurettes de brocoli
  • 115g de saucisses pepperoni tranchées
  • 10 tomates cerises, coupées en deux
  • 60 g de mozzarella râpée

MéthodePréparation :10min ›Cuisson :15min ›Temps supplémentaire :2h refroidissement › Prêt en :2h25min

  1. Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.
  2. Dans un grand bol, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail, le basilic, le sel et le poivre. Ajouter les macaronis chauds et le parmesan. Couvrir et réfrigérer 2 à 3 heures.
  3. Ajouter le brocoli, le pepperoni et les tomates; bien mélanger. Saupoudrer de mozzarella et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(211)

Avis en anglais (148)

par CLYN

OHMYGOD C'est trop bon ! Permettez-moi de vous parler de quelques changements que j'ai apportés ici - non pas pour offenser mais pour répondre à mes propres préférences. J'ai choisi de faire ma propre vinaigrette en utilisant un paquet de Good Seasons qui a éliminé le besoin de la gousse d'ail et du sel. J'ai utilisé des olives noires à la place du brocoli (parce que je déteste la façon dont le vinaigre a tendance à "cuire" le brocoli). J'ai dû goûter les trucs - je ne pouvais pas attendre l'heure du réfrigérateur et c'était génial! J'espère que je pourrai garder mes pattes en dehors de ça jusqu'à ce que mon petit ami rentre du travail ! J'ai laissé le parmesan de côté jusqu'au moment de servir parce que je sais qu'il absorberait trop de vinaigrette ! Ravie d'avoir doublé la recette ! Je le ferai encore... et encore...-28 mars 2003

par GSH

J'ai fait cette recette à l'origine et j'ai été déçu. J'ai trouvé qu'il fallait doubler la quantité de vinaigrette, sinon les pâtes sont très sèches et sans goût. De plus, préparer les pâtes et les habiller la veille leur donne une saveur supplémentaire. Ma famille en mange et je reçois toujours des demandes pour la recette. C'est vraiment délicieux et parfait pour les journées chaudes où la mayonnaise peut se gâter.-15 février 2003

par FROOTIE

Je suis heureuse d'avoir trouvé cette salade de pâtes rapide et délicieuse. Deux de mes amis, qui l'ont goûtée, m'ont demandé la recette et l'ont faite le lendemain ! Cependant j'ai quelque peu modifié la recette (en partie par erreur car je regardais simultanément une autre recette similaire), et bien, que savez-vous, cela a fonctionné, alors... voici ce que j'ai fait - j'ai utilisé 1/4 tasse d'huile d'olive au goût léger au lieu de 1/2 tasse d'huile végétale, ajouté du poivron haché avec le brocoli, utilisé des tomates hachées ordinaires au lieu de les tomates cerises, omis le pepperoni et le basilic, et mariné les légumes dans la vinaigrette pendant la cuisson des pâtes, en ajoutant les fromages une fois les pâtes refroidies à température ambiante. J'ai ensuite réfrigéré la salade préparée au réfrigérateur.-09 Oct 2004


Salade de macaronis à l'ancienne

Tout le monde a besoin de ça Salade de macaronis à l'ancienne recette à portée de main pour faire des barbecues et des repas-partage. C'est une excellente recette de salade de macaronis classique. C'est le meilleur !

Regardez la vidéo vous montrant comment faire cette recette, puis faites défiler jusqu'au bas de cet article pour imprimer la recette complète et la faire à la maison.


Salade de macaronis en une bouchée

De quoi est faite la salade de macaronis ? Macaroni cuits, carottes râpées, oignons verts, poivrons rouges/poivrons et céleri mélangés dans une vinaigrette à base de mayonnaise, vinaigre, moutarde, sucre et poudre d'ail.

Combien de temps peut-on conserver la salade de macaronis ? Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.

Servez-vous la salade de macaronis chaude ou froide ? Il est préférable de le servir à température ambiante ou très légèrement frais. Mais pas froid, tout droit sorti du frigo.

Calories dans la salade de macaronis – 319 kj en accompagnement

Pouvez-vous congeler une salade de macaronis? Oui, car ce sont surtout des pâtes. Décongeler naturellement (ne pas décongeler au micro-ondes) et bien mélanger avant de servir.


Comment faire une salade de pâtes italiennes

Cuire d'abord les pâtes :

Cette recette ne prend qu'environ 15 minutes de travail de préparation réel. Une grande partie du début à la fin est d'attendre que l'eau des pâtes bout et de laisser les pâtes refroidir. Donc, mettre cette casserole d'eau au tout début avant de préparer les légumes ou de faire la vinaigrette devrait être la première étape.

Quelles pâtes utiliser :

J'aime les fusilli dans cette recette parce que j'aime la façon dont la vinaigrette italienne à base d'huile et de vinaigre adhère à toute cette surface! Cela le rend vraiment beaucoup plus savoureux. J'ai testé cela avec des pâtes de riz brun, pour un option sans gluten. J'ai adoré le fait que les pâtes étaient un peu molles en apparence lorsqu'elles étaient cuites selon les instructions sur l'emballage. Mais nous avons tous convenu que nous aimions la saveur et la texture de celui-ci.

Préparer la vinaigrette et les légumes pendant la cuisson des pâtes :

Pendant que vous portez cette casserole d'eau à ébullition et pendant qu'elle cuit, vous pouvez préparer votre vinaigrette. Voir au dessus. Et vous pouvez également préparer les légumes.

Ajouter les pâtes égouttées chaudes à la vinaigrette italienne :

Le clé pour un maximum de saveur consiste à ajouter les pâtes à la vinaigrette à l'huile et au vinaigre lorsqu'elle est encore chaude. Ce n'est pas nécessaire pour rincer les pâtes une fois égouttées, la vinaigrette va enrober les pâtes afin qu'elles ne collent pas ensemble. Le les pâtes chaudes absorberont la vinaigrette en refroidissant et confère une délicieuse saveur de vinaigrette italienne à l'ensemble.

Ajoutez les légumes aux pâtes refroidies :

Une fois les pâtes refroidies avec la vinaigrette pendant environ 20 minutes, vous pouvez ajouter les cœurs d'artichaut, les poivrons rouges rôtis, les olives, le basilic et les oignons verts.


La MEILLEURE recette de salade de macaronis

Je sais que je n'ai pas à vous dire cette simple vérité, que toutes les salades de macaronis ne sont pas égales. Il suffit d'aller à n'importe quel repas-partage et de goûter à une douzaine de salades de macaroni différentes, chacune étant une recette familiale secrète transmise par tante ou mamie [untel] et vous saurez exactement ce que je veux dire.

Les salades de macaronis ont tendance à être les victimes de quatre péchés cardinaux : 1) Pas assez de mayonnaise et trop sèches (vous ne pouvez pas être chintzy et vous attendre à de bons résultats), 2) Pas assez de saveur (on peut l'appeler « salade de macaronis » , mais cela ne veut pas dire qu'il ne s'agit que des macaronis). La saveur et la couleur sont nécessaires pour que les choses restent intéressantes. 3) Les nouilles sont trop pâteuses (gardez-les al dente pour qu'elles aient une bonne texture moelleuse). 4) Pas assez de sel. Les glucides (pommes de terre, pâtes, légumineuses, etc.) absorbent le sel comme rien d'autre. Gardez à l'esprit, le mot salade vient du mot de base latin sal ce qui signifie « sel ». Alors n'ayez pas peur d'être généreux avec le shaker.

Un autre élément à considérer est que même si la salade de macaronis a meilleur goût quelques heures plus tard après que les saveurs aient eu le temps de se fondre, elle ne fait pas les restes de nourriture idéaux le lendemain car ces nouilles ont soif et elles continueront à s'imprégner. liquide, vous laissant avec une salade sèche. Si vous allez avoir des restes le lendemain, je vous recommande d'ajouter un peu plus de sauce mayo avant de servir.

Nous allons éviter tous ces écueils et créer une salade de macaronis que nous pouvons présenter avec fierté !

Vous êtes-vous déjà demandé d'où venait la salade de macaronis ?

Les termes « salade de macaroni » et « Salade de pâtes Les salades de pâtes ont vraiment commencé à décoller aux États-Unis dans les années 1960, mais les salades de macaronis remontent au début du 20e siècle avec l'une des premières recettes publiées connues en 1916 dans le livre Recettes de salades, sandwichs et chafing Dish par Marion Harris Neil. Dans cette première version, l'auteur préconise le raifort et la crème épaisse comme base de la salade de macaronis.

Bien que les pâtes ne soient manifestement pas originaires des États-Unis et que les salades de pâtes soient populaires dans le monde entier, la traditionnelle salade de macaronis crémeux est un classique américain.

Voici une salade de macaronis que vous pouvez fièrement apporter à n'importe quel pique-nique, repas-partage ou réunion de famille et on vous demandera sans aucun doute de partager votre recette secrète!

Délicieusement crémeuse, moelleuse, pleine de saveurs, le bon équilibre d'ingrédients, la texture parfaite et visuellement magnifique, cette salade de macaronis est tout simplement la MEILLEURE !

Nous faisons appel à l'aide de trois produits Lindsay pour rehausser la saveur : olives noires tranchées mûres de Californie, poivrons rouges rôtis et câpres.

Le noir profond des olives ajoute un joli contraste de couleur à la salade avec une agréable saveur de noisette. Les poivrons rouges rôtis ajoutent une couleur vive et vibrante tout en infusant la salade d'un délicieux élément fumé. Si vous préférez plus de croquant à votre salade que le céleri seul n'en fournit, n'hésitez pas à ajouter également un peu de haché Frais poivron rouge en plus, mais ne laissez pas de côté ces merveilleux poivrons rôtis. Les câpres ont une saveur et un arôme délicieusement piquants qui leur sont propres et ajoutent une merveilleuse saumure à notre salade.

Vous allez adorer le mélange de saveurs de ces ingrédients, avec tous les autres, ajoutez cette merveilleuse salade de macaronis!

Placer les nouilles macaroni cuites et bien refroidies dans un grand bol à mélanger avec le céleri, les oignons verts, les olives, les poivrons rouges rôtis, les câpres, la relish et les oignons. Mélanger pour combiner.

Mélangez ensuite les ingrédients de la sauce dans un bol de taille moyenne.

Verser la sauce mayo sur la salade de pâtes et remuer pour bien enrober les pâtes.

Ajouter du sel et du poivre au goût. Si ça n'a pas de goût excellent il a besoin de plus de sel.

Transférer la salade dans un bol non réactif, couvrir et réfrigérer pour au moins 2 heures avant de servir. Ne sautez pas ce temps d'attente, il est crucial pour la saveur de la salade.

Servir en accompagnement de la même manière que vous servez une salade de chou avec vos aliments grillés préférés (steaks, poulet, poisson, saucisses, hot-dogs, hamburgers, etc.) et une salade verte ou, pour une alternative plus légère, servez avec des légumes rôtis, des petits pains et des fruits tranchés. Profitez-en à la maison, à l'extérieur, lors d'un repas-partage ou lors d'un pique-nique !


Salade de macaronis avec Miracle Whip :

Cette recette est inspirée de mon père&rsquos. Sa salade de macaronis est un plat populaire lors de sa fête annuelle du Jour de l'Indépendance, donc je pense que vous allez apprécier cette salade. Ce que j'aime dans le Miracle Whip, c'est le goût de zip et de piquant qu'il donne à la salade de macaronis.

Pour obtenir tous les ingrédients de cette recette, je me suis dirigé vers mon Giant Eagle local. Pendant que j'étais là-bas, j'ai également acheté d'autres articles essentiels pour les grillades et les réceptions : hamburger, petits pains, jolies assiettes vichy et HEINZ Ketchup.

Avec tout ce que j'avais acheté, j'étais prêt à concocter un repas délicieux et facile pour célébrer le début de l'été.


Attendre pour ajouter la sauce mayonnaise

Si le vinaigre et l'assaisonnement sont d'abord mélangés avec la mayonnaise et la crème sure, cela peut ternir le goût de la vinaigrette. La graisse de la mayonnaise empêche vos papilles gustatives de détecter les saveurs du vinaigre et des assaisonnements. Pour éviter cela, mélangez la mayonnaise et la crème acidulée en dernier. La vinaigrette enrobera légèrement chaque nouille, mais ne devrait pas la sécher pendant qu'elle repose. La vinaigrette s'épaissira un peu plus avec le temps à mesure que les graisses refroidiront au réfrigérateur.


Salade de macaronis à l'ail et au citron, une sensation de barbecue d'été

J'ai écrit cette recette pour défendre le persil frisé, car j'en ai marre que les gens ne lui montrent pas le respect qu'il mérite. Pensez-vous que le persil frisé recherché être relégué à la garniture pendant la majeure partie du 20e siècle? Le pensez-vous demandé pour que les chefs et les médias alimentaires se révoltent contre elle à l'aube du 21 ? qu'il apprécié être mis de côté comme kitsch culinaire au profit de son cousin à feuilles plates ? Ce n'est pas la faute du persil frisé si nous ne le prenons pas au sérieux. C'est de notre faute. Nous devons ouvrir les yeux et voir si c'est pour ce que c'est vraiment : une herbe avec une saveur percutante, une texture incroyable et, surtout, de la dignité.

Maintenant, je n'ai jamais été un grand fan de salade de macaronis, car en tant qu'italo-américain, je serais désavoué pour avoir mis de la mayonnaise sur des pâtes. Mais, tout comme je vois le persil frisé sous un nouvel angle ces jours-ci, je peux voir à quel point la salade de macaronis en tant que concept a aussi ses mérites. Au lieu de la mayonnaise ou du Miracle Whip, nous pourrions commencer par un aïoli riche et à l'ail, qui est essentiellement une mayonnaise qui a grandi dans un quartier riche. Les Hawaïens donnent à leur salade de macaronis emblématique sa saveur caractéristique en mélangeant les pâtes avec du vinaigre dès qu'elles sont sorties de la marmite et si nous faisions la même chose, mais avec du jus de citron frais ? Et au lieu des carottes, du céleri et de tout ce que les gens jettent d'autre pour la texture, nous pourrions aller à fond avec du persil frisé, qui est assez solide pour rester croquant au milieu de tout cela ?

C'est ce qui est amusant avec les salades : il n'y a pas de règles. Si vous voulez que votre version de cette salade de macaronis soit moins citronnée, plus aillée ou plus persillée, allez-y. Vous ne trouvez pas d'estragon ou de ciboulette en magasin ? Utilisez les herbes que vous aimez. Si vous préférez préparer un aïoli traditionnel à base de jaune d'œuf au lieu d'utiliser mon astuce consistant à émulsionner plus d'huile dans une mayonnaise pré-faite, assommez-vous. Faites-vous simplement la faveur d'essayer cette recette, quels que soient vos sentiments actuels à propos de la salade de persil frisé et/ou de macaroni. Des choses délicieuses se produisent lorsque vous regardez les choses un peu différemment.


Notes de recettes et conseils

  • Pâtes : utilisez votre type et forme préférés.
  • Légumes : Nous adorons ajouter du croquant à la salade de pâtes. Vous pouvez ajouter des carottes finement hachées. Si vous aimez les petits pois, vous pouvez les ajouter aussi,
  • Yaourt grec: l'idée est de sauter la mayo. Utilisez donc n'importe quel yaourt nature que vous avez sous la main. Utilisez une option sans produits laitiers pour un végétalien option.
  • Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
  • Ne pas trop cuire les pâtes. Faites-le cuire près d'al dente si possible.
  • Rincez les pâtes à l'eau froide pour éviter qu'elles ne cuisent. Vous ne voulez pas d'une salade de pâtes molle.
  • optionnel: pour un soupçon de douceur pour équilibrer l'acidité, essayez d'ajouter une cuillère à soupe de miel.

Vinaigrette de pâtes

Cette vinaigrette italienne est l'une de mes vinaigrettes de pâtes préférées de tous les temps. Herbes séchées, ail, vinaigre, huile d'olive, une touche de sucre, une pincée de poivron rouge et l'ingrédient secret – parmesan.

Le parmesan se dissout simplement dans la vinaigrette et ajoute cette saveur supplémentaire qui rend tout ce sur quoi vous le versez totalement irrésistible !

POINTE: Préparez une recette de vinaigrette italienne de secours que vous pouvez garder sous la main simplement en utilisant de la poudre d'ail plutôt que de l'ail frais !


Voir la vidéo: Recette salade de pâtes très simple