Nouvelles recettes

Soupe aux légumes

Soupe aux légumes


Hacher finement l'oignon et le mettre à durcir dans un peu d'huile d'olive. Coupez tous les légumes en petits cubes (carottes, racine de persil, panais, céleri, gulia, poivron, tomate), et coupez le chou en tranches pour la salade. Ajoutez-les tous, sauf la tomate et le brocoli, à l'oignon frit et laissez mijoter encore 3-4 minutes. Après ce temps, ajoutez la tomate et le brocoli, ajoutez de l'eau, du sel ou de la végéta, couvrez le bol avec un couvercle et laissez mijoter. Quand ils sont tous cuits, ajoutez le bouillon, assaisonnez de sel ou de légumes si nécessaire et poivrez. À la fin, nous avons saupoudré de persil finement haché.


Bon appétit!


Méthode de préparation

Soupe de chou-fleur

Nous déballons le chou-fleur en petits bouquets, le lavons avec plus d'eau et le laissons dans une passoire,

Velouté de légumes

Tous les légumes sont bouillis dans de l'eau pour les couvrir. Quand ils ont bouilli, retirez-les de l'eau à l'aide


Régime avec soupe & # 8220magica & # 8221

La soupe se compose de six gros oignons, deux poivrons verts, deux grosses boîtes de tomates (ou environ 10-12 tomates fraîches), une botte de céleri, un gros chou, du sel et du poivre. (Vous pouvez également ajouter un cube de soupe au poulet). Tout passe par le mixeur.

Premier jour: soupe n'importe quel fruit, dans la quantité désirée (moins de bananes) thé non sucré ou jus de myrtille

Le lendemain:
soupe, tout type de légume à feuilles vertes (à l'exception des haricots verts et des pois). Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le repas du soir avec une pomme de terre au four. Aucun fruit n'est mangé.

Le troisième jour:
soupe, mangez des fruits et légumes (comme le premier et le deuxième jour) sans pommes de terre au four !

Le quatrième jour:
soupe à la banane et lait écrémé

Cinquième jour:
soupe. Au moins deux fois & # 8211 boeuf & # 8211 entre 125 et 250 grammes, accompagné d'une boîte de tomates moyennes ou jusqu'à six tomates fraîches. Buvez six à huit verres d'eau.

Sixième jour :
soupe & # 8211 au moins une fois & # 8211 viandes et légumes en quantité désirée. Ne mangez pas de pommes de terre.

Septième jour:
riz brun, jus de fruits, légumes et, bien sûr, soupe.

Avantages
L'apport de tous les nutriments nécessaires (protéines, glucides, lipides, glucides et lipides). Il permet une perte de poids rapide (jusqu'à six kg en une semaine) et favorise un léger nettoyage général (nettoyage) du corps.

inconvénient
La valeur calorique est inférieure au minimum vital (700 calories) les jours où l'on sert de la soupe et des fruits, c'est pourquoi le régime ne doit pas être prolongé au-delà de la période indiquée, afin de ne pas provoquer de déséquilibres et de carences nutritionnelles. Certains des kilogrammes perdus sont dus à la réduction de la consommation d'eau et tout liquide peut être facilement récupéré.

L'avis du spécialiste
Dr Gheorghe Soare : & # 8220C'est un régime adapté lorsque vous souhaitez perdre du poids en très peu de temps. La perte de poids est très soudaine et peut laisser les muscles et la peau flasques. Pour éviter cela, beaucoup de crème hydratante doit être appliquée et des exercices de gymnastique doivent être effectués pour renforcer les muscles. & # 8221

Note (sur une échelle de 1 = mauvais 2 = normal 3 = bon 4 = excellent à 5 = excellent) :
Variété : 1 point
Poids perdu : 3 points
En bonne santé : 3 points
Durée : 2 points
Évaluation finale : recommandée

Avantages Consultant : Dr Gheorghe Soare & # 8211 Endocrinologue primaire, médecin principal en médecine interne


Soupes et bouillons

Recettes de soupe, recettes de soupe, recettes de soupe et de soupe en images, soupe aux boulettes de viande, soupe au ventre, soupe au bœuf, soupe Radauti, toutes sortes de recettes de soupe, recette de soupe au poulet, comment faire de la soupe au poulet, soupe au poulet aux nouilles, soupe au poulet aux boulettes


Soupe à l'orange et aux carottes

Les soupes sont une tradition dans la cuisine écossaise depuis des centaines d'années. C'est explicable puisque pendant des centaines d'années, de nombreux Écossais ont vécu à la campagne, avec leur propre potager à proximité. Les soupes écossaises sont encore pleines de légumes, mais les goûts se sont affinés. Préparez-vous à découvrir une soupe ambrée aigre-douce, que vous pourrez déguster chaude avec du parmesan ou froide en entrée accompagnée d'une cuillerée de crème fraîche fraîche et d'une poignée de graines de citrouille frites.

Épluchez les carottes et coupez-les finement. Éplucher et hacher finement l'oignon.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire l'oignon, les carottes et la tranche de gingembre (utilisée pour la saveur) jusqu'à ce que l'oignon soit doré (environ 6 minutes).

Râpez le zeste d'orange et mettez-le de côté, puis pressez l'orange (vous devriez obtenir & frac12 verre de jus).

Ajouter sur les légumes durcis le jus de soupe et le zeste d'orange râpé. Porter le mélange à ébullition à feu vif jusqu'à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez la soupe continuer à bouillir jusqu'à ce que les carottes ramollissent.

Retirez la soupe du feu et laissez-la refroidir un peu. A l'aide d'un mixeur, passez-le dans un bol jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.

Reversez la crème dans la poêle dans laquelle vous avez cuit, ajoutez le jus d'orange et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'estragon séché au goût. Laisser bouillir une fois de plus à feu moyen. Lorsque vous êtes prêt, hachez finement quelques brins de persil et saupoudrez le dessus.

Servir la soupe chaude avec deux cuillères à soupe de crème sucrée.

En activant et en utilisant la plateforme de commentaires, vous acceptez que vos données personnelles soient traitées par PRO TV S.R.L. et les sociétés Facebook conformément à la politique de confidentialité de PRO TV, respectivement la politique d'utilisation des données de Facebook.

En appuyant sur le bouton ci-dessous, vous acceptez les TERMES ET CONDITIONS de la PLATEFORME DE COMMENTAIRES.


Soupe de poulet aux nouilles, excellent remède contre la grippe

0

0 Actions

Comme il a récemment été hanté par une grippe rebelle qui s'est accompagnée de nombreuses manifestations de rhumes, maux de tête, maux de gorge, éternuements et même complications pulmonaires, nous sommes allés voir le nutritionniste pour lui demander ce que nous pouvons manger pour prévenir le rhume ou la grippe, et si nous sommes déjà malades, découvrez comment nous pouvons aider avec une bonne nutrition le processus de récupération.

Soupe poulet et nouilles aux nouilles, excellent remède alimentaire contre le rhume et la grippe

Nutritionniste Eviana Trandafir il nous répond :

"Je serais surpris si la réponse à cette question n'est pas déjà connue, car elle a toujours été le remède numéro un pour traiter la grippe et le rhume à domicile avec toute la cohorte des symptômes désagréables qui se produisent.

Et avec résultat ! Soupe au poulet gras avec nouilles maison! En plus de ce que notre médecin prescrit lorsque cela est nécessaire, des aliments riches en nutriments peuvent également compléter le schéma de soins. De ce point de vue, sachez que nouilles au poulet avec nouilles maison il n'a pas encore été détrôné. Comment les premiers symptômes apparaissent, comment vous jetez un poulet entier dans la casserole, avec son cou, ses ailes et ses griffes, le faites bien bouillir avec des légumes, filtrez le jus et ajoutez-le aux nouilles. Vous mangez cette soupe plusieurs fois par jour, à chaque fois que vous avez faim. Ce jus, en plus d'être savoureux, a des propriétés anti-inflammatoire, apaise la gorge irritée et surtout débouche les voies nasales, favorisant l'élimination des sécrétions. Non seulement il vous hydrate ce qui est extrêmement important pour le rhume et la grippe, mais il nourrit bien et procure un état de confort extraordinaire au patient.

Assurez-vous d'ajouter des nouilles à cette soupe, mais n'achetez en aucun cas ! Vous les faites sur place, si vous en avez un Oeuf et un peu de farine. Le goût des nouilles dans la soupe au poulet qui bout depuis longtemps est excellent et je pense que nous l'avons tous dans notre mémoire comme le goût de la soupe à la maison ! - conclut la nutritionniste.

Comment préparer des nouilles maison

Pour la recette de nouilles maison, on s'est tourné vers les spécialistes Aviputna , la ferme de marque pour une alimentation saine "De la clôture":

« Les nouilles faites maison dans de savoureuses soupes de volaille sont les préférées des enfants, et nous savons tous à quel point il est difficile de leur faire aimer les aliments sains. Cela les amuse qu'ils soient minces et longs et la beauté est que, tant que nous les fabriquons à la main, nous pouvons leur donner n'importe quelle taille ou forme que nous voulons, peut-être même celle suggérée par nos enfants.

Pour une bonne portion de nouilles, vous n'en avez besoin que d'une oeuf de qualité , frais et farine.

Tamisez la farine dans un bol, environ 100-150 grammes, mettez une pincée de sel, faites un trou au milieu et ajoutez l'œuf. Mélanger d'abord légèrement avec une cuillère, puis, une fois la farine incorporée, pétrir à la main, comme on le fait pour n'importe quelle pâte.

Étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtention d'une fine feuille. Saupoudrer de farine puis rouler serré et couper en bandes extrêmement fines ou plus larges, au choix. Laissez ensuite sécher sur un fond en bois. Il ne nous reste plus qu'à les ajouter à la soupe en fin de cuisson, et le goût s'enrichira en conséquence, surtout après l'avoir assaisonné à notre guise. »

Envie de connaître d'autres recettes d'œufs ? voir ici 10 façons de manger des œufs dans le monde.


Régime à base de soupe

Je commence cette lettre par un salut chaleureux ! Je m'appelle Iloza Doina, j'ai 16 ans et je suis en neuvième année. Depuis le moment où je me suis connu jusqu'à l'année dernière, j'étais solide. J'ai commencé à suivre un régime. J'ai réussi à perdre 13 kg. Ce n'est pas difficile, la cure est à base de soupe de légumes, c'est une cure de 7 jours, mais je l'ai gardée encore 7 jours, et encore 7 jours jusqu'à ce que je perde autant de poids que je le voulais.

Jour 1
Vous pouvez manger n'importe quel type de fruit mais certainement une soupe de légumes.

Jour 2
Mangez n'importe quel type de légumes, légumes verts et légumes, et pour le dîner, préparez des pommes de terre au four dans du beurre et n'oubliez pas la soupe.

Jour 3
Vous pouvez manger des légumes, des fruits et autant de soupe que vous le souhaitez.

Jour 4
Mangez 6 bananes, yaourt, soupe.
Jour 5
Consommez jusqu'à 350-650 g de steak de bœuf, poisson ou poulet, 6-8 verres d'eau, soupe.

Jour 6
Mangez autant de soupe et de poisson, de poulet, de bœuf que votre cœur le désire.

Jour 7
Mangez du riz, des jus de fruits naturels, des légumes non sucrés.

Important
Dans les 7 jours ne consommez pas d'alcool, de boissons gazeuses, de pâtes.
Faites le plus d'efforts possible (sport).


Soupe de légumes aux nouilles - recette

Ingrédients

• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 panais
• 1 oignon
• ¼ céleri
• 1 bouquet de persil vert
• 100 g de nouilles
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2-3 litres d'eau
• sel et poivre au goût

Épluchez les panais, les carottes, les pommes de terre, les panais, les oignons et le céleri. Les légumes, les carottes et les pommes de terre sont coupés en quartiers, les oignons finement et les bâtonnets de céleri.

Les légumes sont bouillis dans de l'eau, avec de l'huile et du sel. Laissez bouillir pendant une demi-heure, puis ajoutez-le aux nouilles. Au bout d'un quart d'heure, retirez la casserole du feu.

La soupe est servie dans des assiettes et le persil est ajouté frais, finement haché.

Sources:
1. Cynthia Myers, Quels sont les avantages de manger de la soupe, LIVESTRONG : https://www.livestrong.com/article/254373-what-are-the-benefits-of-eating-soup/
2. La psychologie aujourd'hui, Les nombreux bienfaits de la soupe pour la santé : https://www.psychologytoday.com/us/blog/food-junkie/201807/the-many-health-benefits-soup
3. Tudor Osiac, Soupe de nouilles aux légumes, Santé avec les repas des monastères du Mont Athos et de Roumanie, p.40

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez des traitements médicamenteux, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Faites votre propre concentré de soupe

Alors que je préparais une base de soupe dans une école de cuisine, Petrişor Tănase (oui, ce chef moustachu que vous avez vu à la télévision) m'a parlé de son expérience en Afrique et de la pauvreté de taille là-bas. Et il m'a dit que depuis il a une idée différente des déchets que l'on fait en jetant de la nourriture à la poubelle et qu'il utilise aussi des épluchures de légumes bien lavées pour faire la base de la soupe. Et il m'a envoyé ce point de vue sur les déchets, et maintenant je le transmets.

Bref, le conseil est le suivant : NE JAMAIS jeter les restes de légumes (carottes, céleri, persil, oignons, etc.) ou de viande crue (os, articulations, griffes et sabots, peau). Cela semble-t-il nauséabond ? C'est parce que vous n'avez pas vu d'usine qui produit du concentré industriel (poudre, cubes, etc.) mélangeant des sacs de graisse, de sel, de monoglutamate de sodium et de légumes déshydratés. Ce que vous obtiendrez de ces déchets que vous jetteriez autrement sera NATUREL et fabriqué par VOUS. En gros, vous ferez exactement ce que font les meilleurs et les plus sérieux restaurants du monde. Et en plus, vous utiliserez déjà ce que vous avez dans la maison et vous ne dépenserez plus d'argent pour les concentrés en magasin.

Utilisez-les pour faire une base de soupe, à partir de laquelle vous pouvez immédiatement préparer, en une semaine ou un mois, une soupe, une sauce ou presque n'importe quel aliment, du ragoût au pilaf.

Il existe six types de soupe de base que vous pouvez préparer :

  1. des légumes (qui est fabriqué uniquement à partir de légumes). Il peut être utilisé dans presque tous les types d'aliments.
  2. Champignons (il est fabriqué à partir de restes de légumes et de champignons). Il est utilisé pour les soupes et les plats de champignons.
  3. poulet (Il est fait de légumes et de restes de poulet). Il est utilisé pour les soupes et les plats à base de volaille, de poisson ou de porc.
  4. Du boeuf (produit à partir de légumes et de restes de bœuf). Il est utilisé pour les soupes et les plats à base de porc, de bœuf, de mouton, de chèvre ou de gibier.
  5. Plus de (fait à partir de légumes et de restes de poisson : queues, têtes, arêtes résultant du filetage) et est utilisé pour les plats de poisson et/ou de fruits de mer.
  6. Porc. Il est rarement fabriqué et uniquement pour des produits spécifiques car le porc est gras. Il peut être utilisé, après dégraissage, pour réaliser des plats de porc.

Les spécialistes fabriquent également des bases à partir d'autres viandes rares, comme le gibier, mais si vous êtes un spécialiste vous savez déjà tout ce qu'il faut faire :)

Comment commencer

  • Lavez bien les légumes, à l'aide d'une brosse, avant de les nettoyer. De cette façon, vous pouvez utiliser les coquilles. Mettez de côté tout ce qui n'est pas sale, taché, avec des traces de pourriture.
  • Ne jetez pas les légumes froissés et déshydratés.
  • Réserver les carapaces et restes de cabillaud, céleri, persil, oignon, etc.
  • Préserve les os, les débris de peau, les articulations, les griffes, etc.
  • Ne mélangez pas les types de viande entre eux.
  • Si vous n'avez pas assez de légumes pour faire une soupe, gardez-les au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez assez pour faire une base.
  • Faites des sacs de restes de viande et conservez-les au congélateur jusqu'à ce que vous les utilisiez pour faire la base de la soupe.

Comment les préparer

Base végétale . Faire bouillir des carottes, de l'eau de javel (céleri, persil, panais) ou une branche de céleri et de l'oignon. Normalement pour 1 kilo de carotte mettez entre un quart et un demi kilo d'eau de javel et un gros oignon (gardez la dernière pelure de l'oignon, ça va donner une couleur jaune, agréable à la soupe !). Les légumes sont bouillis dans de l'eau froide. La quantité d'eau varie en fonction du temps de cuisson et de la concentration souhaitée. Par exemple, pour 1,5 kilogramme de légumes vous pouvez mettre 8 litres d'eau. Faire bouillir à feu doux, et récupérer la mousse qui se forme à la surface et va perturber la soupe. Après 15 minutes, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel (vous pouvez ajouter à la fin), 1 cuillère à café de grains de poivre et 2-3 feuilles de laurier. Après encore 15 minutes, vous pouvez retirer la casserole du feu et filtrer la soupe. A partir d'un peu de soupe et de restes de légumes auxquels vous ajoutez une pomme de terre bouillie et un peu de concentré de tomate, vous pouvez faire une crème de légumes. Le reste de la soupe est assaisonné de sel au goût et utilisé pour les plats de poulet. Pour plus de saveur, les légumes peuvent être sautés avant de les faire bouillir dans un peu d'huile (d'olive de préférence). En option, pour plus d'acidité, ajoutez 1-2 feuilles de chou ou 1-2 tomates avec la peau.

Base de poulet. Il est fait principalement comme des légumes (avec les mêmes quantités d'eau et de légumes) mais il commence avec de la viande. Bien laver la peau et faire bouillir dans de l'eau froide à feu doux. Afin de ne pas le déranger, faites-le bouillir à feu doux et récupérez et jetez constamment la mousse formée à la surface. Après 20 minutes de début d'ébullition, ajoutez les légumes, les feuilles de laurier, les grains de poivre et 2 cuillères à soupe de sel. En une heure environ (à partir du début de la cuisson), la base de soupe est prête. Dégraissez-le (récupérez le gras en surface avec une cuillère, vous pouvez l'utiliser pour un poulet pilaf), égouttez-le et utilisez-le sur place ou conservez-le pour plus tard. A partir des restes de viande cuite et de légumes soigneusement choisis, vous pouvez faire une crème de poulet. Ou vous pouvez choisir de la viande et des légumes et faire bouillir un peu de nouilles pour faire une soupe au poulet.

Base champignon. Il est fait identique à celui des légumes, mais pour la quantité de légumes ils sont utilisés sur autant de champignons (tiges). Les champignons sont bouillis en même temps que les grains de poivre et les feuilles de laurier. Après ébullition, vous pouvez utiliser les champignons pour faire une crème.

Base de boeuf. Il est fait de la même manière que le poulet, mais la viande est bouillie pendant au moins une demi-heure. Ajouter les légumes, le sel, les feuilles de laurier et les grains de poivre lorsque la viande est à moitié cuite. À partir des morceaux de viande, des légumes et des nouilles, vous pouvez immédiatement préparer une soupe au bœuf.

Base de porc. Il est fabriqué à l'identique du bœuf.

Base de poisson (fumet). Contrairement à la viande, pour cette soupe les restes de poisson sont mis en fin de cuisson. Aux quantités de légumes de la soupe de légumes, lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez 1 à 2 kilogrammes de restes de poisson, un verre de vin blanc sec, 2 à 3 gousses d'ail avec la peau. Faire mousser et laisser mijoter encore 20 minutes. Des restes de crevettes peuvent être ajoutés à cette soupe, ce qui lui donnera un goût particulier. Filtrez et utilisez comme vous le souhaitez. Vous pouvez faire une soupe de poisson tout de suite.

  • Faire rôtir du poulet ou du bœuf avant la cuisson donnera à la soupe une couleur plus foncée et est idéal pour les sauces.
  • La concentration des bases de soupe augmente proportionnellement au temps de cuisson et suite au processus d'évaporation.
  • Pour dégraisser la soupe plus facilement, vous pouvez la laisser refroidir au réfrigérateur (au réfrigérateur, après qu'elle ait suffisamment refroidi à l'extérieur). La graisse se solidifiera en surface et sera facile à enlever. Vous pourrez l'utiliser plus tard pour cuisiner, notamment dans les pilafs ou les ragoûts.
  • Ne dérangez pas la soupe. Au fond de la marmite, il y a toujours le risque d'avoir des restes fins qui compromettront toute la soupe. Essayez de filtrer doucement la soupe et, si nécessaire, n'utilisez pas la partie finale.

Comment le garder

Les bases de soupe se conservent quelques jours au réfrigérateur (maximum une semaine) mais mieux au congélateur (jusqu'à six mois). De préférence, ils sont mis dans des boîtes (yaourt, par exemple) afin qu'ils puissent être utilisés immédiatement (ils peuvent être bouillis congelés). Pour réduire l'espace requis pour la congélation, vous pouvez faire bouillir la soupe pendant une heure, après l'avoir égouttée, pour la rendre plus concentrée mais plus petite en volume.

Comment l'utiliser

Les bases de soupe sont utilisées dans presque tous les plats salés (soupes, sauces pour pâtes, pilafs et risottos, ragoûts, sauces à steak, etc.) pour rehausser le goût des aliments. Faites attention à la quantité de sel dans la recette, car la base de la soupe a sa propre salinité.

Les soupes de légumes ou de poulet sont quasi universelles, elles sont utilisées dans presque toutes les soupes, bouillons, aliments à base de riz (pilaf, risotto, paella), ciulama.

La soupe au bœuf est utilisée pour les plats de viandes rouges plus intenses (bœuf, mouton, gibier). Pour les soupes, le goulasch, les sauces à steak.

Les bases de poisson sont utilisées pour les soupes, les sauces, les risottos de poisson ou de fruits de mer.


Soupe de légumes aux strudels


Lavez les légumes, nettoyez-les et coupez-les en rondelles ou en cubes, faites cuire 2-3 minutes dans de l'huile saupoudrée d'un peu de sel, ajoutez 2 litres d'eau et faites bouillir à mi-cuisson.

Pendant ce temps, préparez les boulettes - battez l'œuf avec une pincée de sel, puis ajoutez la farine et pétrissez une pâte de nouilles, laissez-la couverte pendant 10 minutes, puis étalez une fine feuille jusqu'à ce qu'elle sèche un peu, préparez la garniture.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon finement haché, faites durcir et saupoudrez la semoule, faites revenir encore une minute, puis ajoutez le paprika, retirez du feu, saupoudrez de sel et de poivre au goût, puis étalez la composition sur la feuille de pâte, rouler et à l'aide d'une cuillère en bois, découper des triangles.
Ajouter à la soupe de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle double de volume, essayer s'ils sont cuits à l'intérieur, assortir le goût avec du sel, si nécessaire après le goût, saupoudrer de feuilles de persil et de céleri.


Vidéo: Soupe de poisson aux fruits de mer - recette facile