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Amandine

Amandine


j'ai préparé d'abord comptoir :J'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes, j'ai battu les blancs d'œufs fort avec une pincée de sel, puis j'ai ajouté le sucre, l'eau et les jaunes enduits d'huile. J'ai mélangé avec une cuillère en bois de bas en haut, puis j'ai ajouté un cuillerée de farine sur laquelle j'ai mélangé avec du cacao et de la levure chimique.Après qu'elle ait été homogénéisée j'ai versé la composition dans un plateau tapissé de papier et mis au four pendant 30 minutes (vérifier avec un cure-dent si c'est prêt).J'ai laissé le plan de travail refroidir et -je coupe en deux (pour obtenir 2 feuilles).

Pour crème J'ai mis les œufs dans le bain de vapeur pendant une journée et je les ai mélangés jusqu'à ce que j'obtienne une crème, pas très épaisse, après quoi j'ai mis le cacao et l'ai laissé encore 2 minutes.Après avoir refroidi j'ai ajouté le beurre, j'ai bien mélangé jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Pour sirop J'ai mélangé tous les ingrédients dans une casserole (sauf l'essence) et je l'ai mis sur le feu, je l'ai laissé bouillir 5 minutes après quoi j'ai mis l'essence et l'ai laissé refroidir.

J'ai siropé la première feuille de plan de travail, j'ai mis la crème puis j'ai mis la deuxième feuille que j'ai siropée.

Pour glaçage J'ai mis la chantilly pour la chauffer un peu. J'ai cassé le chocolat en morceaux puis j'ai ajouté la chantilly et j'ai mélangé jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis je l'ai versé sur le gâteau. J'ai laissé refroidir pendant environ 2 heures, après quoi je l'ai portionné et j'ai mis une crème fouettée sur le dessus.


Vidéo: Amandine - Mabélé Clip officiel