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Recette poulet aux abricots

Recette poulet aux abricots


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Mélangez simplement de la confiture d'abricots, du vinaigre et de la cassonade pour faire la sauce, versez sur le poulet et faites cuire au four. Servir avec du riz et une salade verte si désiré.

122 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 6 filets de poitrine de poulet sans peau et sans os
  • 280 g (10 oz) d'abricots confits ou confits, comme la Compote d'abricots Bonne Maman
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de sucre muscavado brun foncé

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :50min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4.
  2. Placer les poitrines de poulet dans un plat allant au four de 23x33 cm (9x13 po). Mélanger les confitures d'abricots, le vinaigre et le sucre. Verser le mélange de confiture sur le poulet, couvrir et cuire au four pendant 40 minutes. Retirer le couvercle et cuire encore 10 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(109)

Avis en anglais (76)

C'est une belle recette pour ceux d'entre nous qui aiment les plats aigre-doux. Très facile. Cela n'a pris que 30 minutes en tout car je n'ai fait qu'une seule portion.-26 février 2010

J'ai suivi cette recette à la lettre et c'était délicieux. Le temps de cuisson relativement long signifiait que la viande était vraiment tendre et la sauce la rendait vraiment savoureuse. C'était vraiment facile à préparer, seulement 5 minutes puis passé au four. Merci !-19 avr. 2010


Poulet aux Abricots

Les abricots et le poulet étaient vraiment faits pour être cuisinés ensemble. C'est une recette assez standard, même si je trouve que chaque chef a sa propre variation. Celui-ci est une excellente entrée pour les fans de poulet aux abricots.

Ingrédients

  • 1 poulet, environ 3 1/2 livres, coupé en 8 morceaux
  • 1-1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 tasse d'abricots secs, coupés en deux
  • 1/2 tasse de confiture d'abricots
  • 1/2 tasse de vinaigrette russe en bouteille
  • 1/4 tasse de sauce au canard
  • 2 cuillères à soupe de mélange pour soupe à l'oignon*

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Vaporiser un moule de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. Rincez le poulet et essuyez-le. Disposer dans le moule préparé.
  3. Saupoudrer de muscade.
  4. Dans un petit bol, mélanger les abricots, les confitures, la vinaigrette russe, la sauce au canard et le mélange pour soupe à l'oignon. Verser sur le poulet.
  5. Cuire, à découvert, à 375 degrés pendant 1 heure. La peau doit être croustillante et brune. Sers immédiatement.

Pour une garniture attrayante, ajoutez quelques bâtons de cannelle avant de servir. Si vous avez la chance de trouver des abricots frais et mûrs, dénoyauter et trancher quelques-uns. Placer sur le poulet avant de servir.


Poulet et maïs glacés aux abricots

Le glaçage abricot-lime, avec une touche de sauce piquante, fait le combo parfait de sucré, aigre et épicé. C'est un dîner d'été gagnant de 30 minutes.

petites cuisses de poulet, fendues (4 hauts de cuisse et 4 pilons)

Sel casher et poivre noir

  1. Chauffer le gril à feu moyen. Dans un petit bol, mélanger la confiture, le jus de lime, la sauce piquante et le poivron rouge.
  2. Assaisonner le poulet avec 1/2 c. à thé de poivre noir et griller, couvert, en retournant de temps en temps, 20 min. Découvrir et poursuivre la cuisson en arrosant de sauce jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, de 5 à 7 min. Suite.
  3. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau. Coupez chaque épi de maïs en 3 ou 4 morceaux. Ajouter le maïs à la casserole avec 2 c. à thé de sel et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, de 3 à 4 min. Égoutter, transférer dans un plat et servir avec du poulet et des quartiers de lime.

PAR PORTION 500 calories, 19 g de lipides (5 g saturés), 51 g de protéines, 310 mg de sodium, 33 g de glucides, 2 g de fibres


Poulet aux Abricots

Qu'est-ce qu'il y a de bien

L'un de mes plats préférés en grandissant était le poulet aux abricots. Maman le préparait en faisant mijoter des cuisses de poulet maigres avec du nectar d'abricot en boîte et un paquet de soupe à l'oignon. J'ai eu l'idée de réinventer cette recette traditionnelle lorsque j'ai repéré des abricots frais mûris au soleil chez mon épicier local. Au lieu du nectar d'abricot en conserve, j'ai utilisé des abricots frais qui ont été blitzés dans mon Vitamix. La soupe en sachet a été remplacée par mon bouillon de poulet fait maison et j'ai utilisé une poitrine de poulet maigre sans peau pour faire de ce plat un délicieux repas de 10 minutes.

Ingrédients

600g de filets de poitrine de poulet bio/ferme, coupés en morceaux

4 abricots doux mûrs, coupés en deux, dénoyautés (voir notice d'utilisation des abricots secs)

1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes

2 cuillères à café bombées de confiture d'abricots aux fruits entiers

Une bonne mouture de poivre noir

Méthode

  1. Faire sauter l'oignon à feu moyen dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il ramollisse.
  2. Ajouter le poulet et faire dorer des deux côtés. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
  3. Verser dans le bouillon et déglacer la poêle en laissant tout le jus caramélisé de la poêle se mélanger au bouillon.
  4. Mélange les abricots frais en purée. Vous devriez avoir 1 tasse de purée d'abricot.
  5. Ajouter la purée d'abricot au poulet et mélanger. Laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  6. Ajouter la confiture d'abricots aux fruits entiers ainsi qu'une bonne mouture de poivre puis mélanger.
  7. Goût votre sauce et ajustez si nécessaire à votre palais - en ajoutant un peu plus de bouillon ou de confiture si nécessaire. Votre sauce aux abricots doit être belle, épaisse, savoureuse et brillante.

Notes et inspiration

Lorsque les abricots sont hors saison, utilisez 12 abricots séchés au soleil biologiques. Faire tremper dans le bouillon de votre choix selon la recette, puis mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous développerez une belle base d'abricot pour l'ensemble du plat.

C'est un délicieux repas simple et délicieux pour toute la famille.

Pour changer un peu, j'ajoute parfois des aromates comme de la cannelle, du gingembre, du piment et des fils de safran. Ce que j'aime dans ce repas, c'est qu'il est rapide, économique et simple à cuisiner.


Il s'agit d'une recette de poulet plus légère, vous n'allez donc pas la faire frire dans une grande quantité d'huile ou quelque chose comme ça. Vous ferez sauter l'oignon rouge dans une petite quantité d'huile avant d'ajouter le poulet dans la poêle. Le poulet est saupoudré de sel et de thym frais, et il est sauté dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous garderez le feu à moyen à moyen-élevé pour éviter de brûler les oignons. Une fois le poulet cuit, vous le retirerez dans une assiette pendant que vous préparerez la sauce.

Pour la sauce, vous ferez chauffer de la confiture d'abricots, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans la poêle.

Ensuite, vous remettrez le poulet dans la poêle et vous le réchaufferez avec la sauce. Si vous avez des mangeurs difficiles dans votre maison, vous pouvez toujours servir la sauce à côté et laisser les gens arroser de leur propre sauce, à leur guise. La sauce est vraiment très bonne, mais les mangeurs difficiles pourraient se froisser le nez!


Vidéo associée

Très bien! Je pensais qu'il fallait un peu de piquant supplémentaire - du gingembre, du thym et du romarin ajoutés à la sauce

J'ai fait cette recette d'innombrables fois - elle est toujours bonne et les invités l'adorent. Assurez-vous que les moitiés de poitrines de poulet sont de taille égale afin qu'elles cuisent toutes au même degré de cuisson. La prochaine fois, j'augmenterai peut-être la quantité de moutarde. Les amandes grillées sont indispensables ! Ce week-end, je n'ai pas suivi la recette et mis la sauce sur le poulet depuis le début - je pense que c'était mieux ainsi.

J'ai ajouté du bouillon de poulet pour le rendre plus savoureux à servir sur du riz. Toute la famille a aimé, une petite sauce sriracha pour les adultes et c'était parfait ! J'ai réduit les conserves pour qu'elles ne soient pas trop sucrées, et j'ai utilisé toute la sauce soja selon la recette, nous aimons les choses savoureuses. Je ferais peut-être une sauce à l'ananas et aux abricots la prochaine fois. Bonne base de recette pour faire plein de choses différentes.

J'ai fait de la sauce supplémentaire, donc il y avait beaucoup à arroser et il y avait de la sauce quand j'ai servi le poulet sur du couscous (mon choix). Mes poitrines de poulet étaient assez grosses et cuites 10 minutes supplémentaires. La prochaine fois, j'ajouterai des abricots secs à la sauce.

OMG - c'est une recette si facile et délicieuse. C'est maintenant l'un de mes repas "à emporter" pour les dîners. DÉLICIEUX. Je recommande fortement les poitrines de poulet casher de bonne qualité. De plus, la moutarde à grains entiers Trader Joe est excellente. Omis le beurre. C'était complètement inutile. Ne sautez pas l'étape de cuisson au gril - cela aide vraiment la sauce à bouillonner et à caraméliser. N'oubliez pas non plus que s'il s'agit de poitrines plus épaisses, vous aurez besoin de plus de temps de cuisson.

Je l'ai fait plusieurs fois et je pensais juste le refaire ce soir. Les saveurs sont bien équilibrées avec la douceur de la confiture, le piquant de la moutarde et la noisette grillée des amandes. Miam. Mon plat d'accompagnement préféré est la purée de pommes de terre. J'aime leur goût avec la sauce et les amandes.

Simple, rapide et délicieux !

J'irais probablement à 2,5 étoiles mais je ne peux pas arrondir à 3. Très facile mais la sauce a très peu de punch. Je vais réessayer mais avec une moutarde plus épicée.

Cette recette est très bonne et très facile à corriger. C'est un bon plat pour une foule car la préparation est minime. Ne pas trop cuire !

C'était si bon et si facile ! Super repas en semaine. Utilisé 1-1/2 cuillère à café au lieu de 1-1/2 cuillère à soupe selon les conseils d'un autre critique.

J'étais un peu inquiète à propos de cette recette après avoir lu quelques critiques ici. Pourtant, je l'ai fait, en suivant le conseil de remplacer la moutarde par du gingembre en poudre (juste une pincée) et en réduisant la sauce soja (à 2 c. à thé) j'ai servi avec de l'orzo et des légumes vapeur. C'était un repas très simple et savoureux!

J'ai corrigé cela pour un grand rassemblement (x6), j'ai donc utilisé beaucoup de sauce soja et je pense que c'est le problème. Je prévois de faire une seule recette et d'utiliser beaucoup moins de soja - cela pourrait-il être une erreur d'impression et des cuillères à café au lieu de cuillères à soupe ?

J'aime vraiment ceux-ci même si je ne suis pas un fan de poulet. Peut-être essayer la prochaine fois avec des cuisses de poulet ou je pense à des côtelettes de porc. La sauce était absolument délicieuse et je prévois de doubler la prochaine fois pour la verser sur un plat de riz.

J'ai servi ceci pour les invités et j'ai eu des critiques élogieuses. C'était joli avec les amandes grillées et super juteux ! Je le réessayerais certainement.

Au début, je n'ai pas été impressionné par ce poulet - la sauce était beaucoup plus fine que je ne l'avais prévu (bien que j'aie remis la sauce qui s'était accumulée autour du poulet sur le poulet avant de le faire griller, ce qui a aidé), et la sauce n'avait pas aussi beaucoup de punch comme je m'y attendais. Mais pour mettre les choses en perspective, c'est un jeu d'enfant à préparer, j'ai généralement les ingrédients sous la main, le poulet était juteux et les amandes lui donnaient une belle touche. Donc je le referais.

J'ai fait cette recette la première fois telle qu'elle est écrite et je l'ai assez aimée pour que j'ai décidé de l'essayer à nouveau et de jouer avec. L'idée de moutarde chinoise chaude d'un précédent critique était bonne, alors j'ai couru avec ça: j'ai caramélisé environ 1/2-3/4 C d'oignons tranchés dans du beurre (juste assez pour donner à la sauce un peu plus de corps et de saveur) avant d'ajouter les conserves, la sauce soja et la moutarde piquante, et j'ai ajouté du gingembre en poudre (puisque c'était tout ce que j'avais sous la main - du gingembre frais serait encore meilleur, j'en suis sûr). Le reste a été préparé de la même manière que la recette indiquée et je l'ai servi avec du riz et une salade de mandarines. Un plat facile à habiller ou à habiller selon l'occasion !

Très savoureux et rafraîchissant par rapport à la plupart des préparations de poulet. Pressé par le temps, c'est une excellente recette.

J'ai utilisé de la confiture de framboises car je n'avais pas de confiture d'abricots et ça s'est avéré excellent. J'ai également sauté la moutarde et ajouté un peu de gingembre moulu à la place. Ne sautez pas les amandes si possible car elles ajoutent une excellente texture et un attrait visuel.

Je pense que je donnerais une note de 2,5 fourchettes à ce plat. C'est bien, mais ce n'est pas extraordinaire. Il est bon pour un repas en semaine et sert à la base d'être rapide à préparer et savoureux. La sauce peut être jouée avec beaucoup. Je recommande fortement d'ajouter le jus d'un demi-citron et 2-3 oignons verts tranchés à la sauce. La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter de la poudre de curry ou de la poudre de poulet.

C'est un plat simple et savoureux. J'ai suivi les conseils de jenavira de Livermore et j'ai ajouté du jus de citron frais à la sauce. J'ai utilisé des fruits à tartiner à l'abricot 100% fruits Smucker's et je n'ai pas trouvé la sauce trop sucrée. Nous l'aurons à nouveau.

Super repas en semaine. Très rapide et facile. Je ferais plus de sauce pour la prochaine fois pour tremper et servir sur du riz.

Ce n'était pas très intéressant pour moi ou ma famille. Recette suivie, mais il manque quelque chose à la sauce. Juste une poitrine chix simple avec une garniture sucrée.

Cette recette est assez facile à faire un soir de semaine, mais elle est assez délicieuse pour être attendue avec impatience! J'ai utilisé des confitures d'abricots sans sucre, ce qui a bien fonctionné. Je sauterai probablement le beurre la prochaine fois, et bien que cela ajoutera une autre étape, du persil haché le rendrait plus joli. Ne sautez pas les amandes, ou les quelques minutes sous le gril qui ont un peu bruni le dessus. Bon et simple !

Comme quelqu'un l'a mentionné ci-dessous, il manque quelque chose à cette recette, dans mon cas, j'avais l'impression qu'un peu d'agrumes pouvait y être ajouté étant donné qu'il était très sucré. Il est sorti bien que très humide.


Un dîner à la poêle facile

Cette recette est prête en moins d'une heure et se fait en quelques étapes simples :

  1. Faire la sauce aux abricots : Faire mariner les abricots avec le sucre et le vinaigre. Réservez quelques tasses pour votre plat fini, puis réduisez en purée les abricots restants pour faire une sauce simple pour le poulet.
  2. Cuire le poulet : Pour cette recette, nous coupons le poulet en petits morceaux de la taille d'une bouchée afin qu'ils cuisent rapidement.
  3. Faire mijoter la sauce aux épices : Cela réduit et épaissit la sauce et donne aux épices le temps d'infuser la sauce avec de la saveur.
  4. Rassemblez le tout : Incorporer le poulet et les abricots réservés dans la sauce, laisser réchauffer et servir !

Les ajouts de romarin, de Tabasco et surtout de cannelle égayent vraiment les saveurs et rendent le plat plus intéressant que prévu.


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S'il vous plaît laissez-moi savoir si vous avez tout questions sur cette recette. J'ai lu tous les commentaires moi-même et j'essaie d'aider dès que je peux. J'ai des lecteurs de tous niveaux de confort et d'expérience en cuisine sur mon site, et j'ai essayé de répondre à certaines de vos questions déjà dans le post. Mais si j'ai manqué quelque chose, n'hésitez pas à laisser un commentaire et à demander.

Je vous apporte le prochain Remake des favoris de l'enfance !

Ce plat, un repas de 30 minutes, est quelque chose que ma mère préparait quand j'étais au lycée.

Poulet aux abricots à l'italienne

C'était super facile à faire. Et, comme beaucoup de recettes de mamans, celle-ci n'avait pas vraiment de mensurations.

Elle a pris des poitrines de poulet désossées et sans peau, les a placées dans un plat allant au four, a versé de la vinaigrette italienne sur le dessus, a saupoudré un paquet de mélange de soupe à l'oignon Lipton sur le dessus et a placé une cuillerée de confiture d'abricot sur chaque morceau de poulet.

Préparez-le et vous obtenez un dîner de poulet facile avec une belle sauce. Elle le servait sur du riz ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients favoris de l'enfance

Comme travail de préparation pour cette recette, et qu'elle la rende aussi maison que possible, j'ai entrepris de préparer chacun des ingrédients principaux dans une version à gratter.

Maintenant, si vous ne ressentez pas le besoin de tout faire à zéro, vous pouvez totalement conserver la recette telle qu'elle était à l'origine. C'était facile et j'adorais ça quand j'étais enfant.

Ou, vous pouvez échanger n'importe lequel des aliments emballés contre des ingrédients faits maison. Le mélange à soupe à l'oignon est super facile à préparer, tout comme la vinaigrette.

Alors rendez-le aussi facile et pratique que vous le souhaitez, ou faites-le aussi maison que vous le souhaitez. Vous pouvez également faire cuire tous les légumes et le poulet dans le même plat allant au four pour un plat unique.

Je pense que cette recette italienne de poulet aux abricots résiste à l'épreuve du temps. Toujours très facile et super délicieux, plein de saveurs avec beaucoup d'herbes et d'épices. Végétarien ou non végétarien.

La seule chose que je changerais dans la recette, c'est que je ferais la vinaigrette italienne avec un peu moins d'huile. Mais, cela pourrait juste être ma propre préférence personnelle.

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  • 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau (moyenne)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 5 cuillères à soupe de tartinade aux abricots (environ 1/3 tasse)
  • 1 citron frais, pressé
  • 2 cuillères à soupe d'eau

1. Frottez le cumin sur le poulet et placez-le dans la poêle.

2. Cuire à feu moyen-vif pendant 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer de la poêle et garder au chaud.

3. Ajouter la tartinade aux abricots, le jus de citron et l'eau dans la poêle. À feu moyen, remuer jusqu'à consistance lisse.

4. Verser la sauce sur le poulet et servir chaud.


Poulet aux abricots et au vin rouge

C'est profond, c'est sucré, c'est salé. Le vin rouge, les abricots et les oignons se combinent pour une sauce extraordinaire pour le poulet.