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Recette de soupe de poulet au fromage

Recette de soupe de poulet au fromage


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Une soupe au poulet épaisse et incroyablement riche. Servir avec du pain frais croustillant.

145 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4 - 6

  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 225g de pommes de terre en dés
  • 125 g de céleri coupé en dés
  • 125 g de carottes coupées en dés
  • 160g d'oignons coupés en dés
  • 75g de margarine
  • 5 cuillères à soupe de farine nature
  • 750 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 450 g de tranches de fromage fondu Kraft, non emballées et hachées
  • 275g de poulet cuit, haché

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :25min ›Prêt en :45min

  1. Dans une grande marmite, mélanger le bouillon de poulet, les pommes de terre, le céleri, les carottes et l'oignon. Couvrir et porter à ébullition lente pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  2. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter 1 minute puis augmenter la température à moyen. Remuez constamment le mélange, tout en ajoutant progressivement le lait. Continuez à remuer jusqu'à consistance épaisse et bouillonnante.
  3. Ajouter le mélange de farine aux légumes. Ajouter la sauce soja puis incorporer délicatement le fromage. Continuez à remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
  4. Ajouter le poulet, réchauffer et déguster.

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Avis en anglais (116)

ajouté des haricots verts au maïs doux et du poivron rouge et utilisé des tranches de darylea faibles en gras juste 1 paquet ainsi que l'ajout de sauce Worcester et de sauce soja, c'était charmant et copieux-29 septembre 2016

Ingrédients différents utilisés.Ajouter un trait de sauce Worcester-29 août 2010


Soupe de pommes de terre au poulet et au fromage Crock Pot

Cette recette de soupe de pommes de terre au poulet et au fromage Crock Pot est super facile et délicieuse! Tout le monde à votre table, des plus jeunes aux plus âgés, va l'adorer !

Cette recette est facile, aérée et tellement ringarde! Vous allez l'ajouter immédiatement à votre liste de recettes préférées ! Vous pouvez ajuster le temps de cuisson en fonction de vos besoins en coupant votre poulet et votre pomme de terre en morceaux plus ou moins gros. C'est définitivement l'une de mes recettes gagnant-gagnant préférées!

Remarque : Nous utilisons des liens de parrainage pour les produits que nous aimons.


J'ai utilisé un grand plat à gratin. Ajouter l'eau, la soupe, les épices et bien mélanger dans le plat. Ajouter le riz et les légumes et mélanger également. Ce qui m'a pris un peu plus de temps, c'était de préparer le poulet en m'assurant qu'il n'y avait pas de graisse dessus et de le couper en plus petits morceaux. L'étiquette n'exige pas cela - mais je l'aime de cette façon. À toi de voir.

Couvrir le plat et mettre au four. L'étiquette indique 45 minutes. J'ai vérifié à 50 minutes et j'avais encore de l'eau et le riz n'était pas cuit. Étant donné que les fours varient, ajoutez du temps supplémentaire si nécessaire. (Il m'a fallu environ 20 à 30 minutes supplémentaires pour faire cuire le riz et réduire les liquides). Une fois le riz cuit, saupoudrez de fromage et laissez-le au four quelques minutes de plus pour le faire fondre. Servez et dégustez !


Rappelez-vous cette soupe au poulet et au riz au fromage que j'ai publiée sur Instagram dimanche et hellip.

N'ayez crainte, je suis toujours prête à partager mes recettes !! Vous venez de gagner et de voir tout un tas de photos étape par étape pour celle-ci, d'accord ?

Ces photos de la soupe datent du lendemain, elle a donc l'air plus épaisse que d'habitude, ce que j'adore ! Vous pouvez facilement l'éclaircir avec de petites éclaboussures de lait. On a dévoré cette soupe sans problème, on peut attendre que vous la goûtiez ! C'est fait maison, plein de légumes, de poulet et de riz. Miam!


Comment faire une soupe au poulet et au riz au fromage:

Commencez par préparer la base végétale. j'utilise à peu près 1 branche de céleri, 1 grosse carotte, et 1/4 petit oignon comme base de toutes mes soupes, et celle-ci n'est pas différente.

Ajouter les légumes dans une grande marmite à feu moyen avec 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive extra vierge puis faire sauter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Ajouter 2 gousses d'ail hachées puis cuire encore 1 minute en remuant constamment.

Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez 3/4 lb de poulet cuit en dés ou râpé.

Au poulet et aux légumes ajouter 6 tasses de bouillon de poulet, et 1/3-4 tasses de lait écrémé.

Suivi par 1 feuille de laurier et un 2 croûtes de parmesan. La croûte du fromage est facultative, d'ailleurs, mais elle ajoute SO. BEAUCOUP. SAVEUR. J'en reçois un gros paquet chez Whole Foods pour un prix très bas et je les garde au congélateur pour les sortir lorsque je prépare des soupes.

Porter la soupe à ébullition puis incorporer 1 tasse de riz blanc à grains longs, placer un couvercle sur la casserole, puis cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit à peine tendre.

Enfin, fouettez ensemble 1/4 tasse de lait avec 1/4 tasse de farine sans gluten ou tout usage dans un petit bol, puis verser dans la soupe et cuire encore 5 minutes pour éliminer le goût de farine crue. L'ajout de cette bouillie de lait/farine rend la soupe merveilleusement épaisse et crémeuse, sans avoir à ajouter de crème épaisse.

En ce moment, la soupe est absolument délicieuse seule. Vous pouvez servir tel quel et avoir l'un des meilleurs bols de soupe de tous les temps, MAIS l'ajout de 8oz de fromage râpé prend cette soupe directement par-dessus.

J'utilise un mélange de fromages cheddar fumé et piquant et de parmesan, que j'ai mélangé à la soupe jusqu'à consistance lisse, puis servi. Quoi que vous utilisiez, assurez-vous simplement qu'il est fraîchement déchiqueté/râpé, cela fera toute la différence dans le monde !


Soupe au poulet et au fromage Keto

Alors que tout le monde s'accroupit à la maison et fait de son mieux pour se protéger, protéger sa famille et sa communauté, notre soupe au poulet au fromage Keto est un aliment réconfortant copieux et crémeux qui peut être adapté à tous les ingrédients que vous avez sous la main. Si vous n'avez pas de viande de poulet fraîche ou congelée ou si vous n'avez pas accès à un poulet rôti, vous pouvez remplacer la viande de poulet en conserve. Utilisez du lait si vous n'avez plus de crème à fouetter épaisse et si vous n'avez pas de gomme de xanthane (pas un aliment de base typique), utilisez de la farine de noix de coco ou de la farine ordinaire (pas le temps de manquer et d'acheter des ingrédients spéciaux) jusqu'à ce que vous ayez atteint la consistance que vous aimez. Mélangez les épices à celles que vous avez sous la main. Cette soupe se conserve une bonne semaine au frigo, et plusieurs mois au congélateur !

Plus tôt cette année, ma petite sœur, Annie, a apporté de la soupe au poulet maison à notre père de 97 ans. Il est dans une résidence-services près d'Atlanta et apprécie toujours nos recettes maison. Après qu'elle m'ait donné un échantillon à goûter, nous avons discuté des moyens de le rendre compatible avec le céto et facile à préparer. Nous avons pris sa recette originale, soustrait et ajouté des ingrédients, et avons finalement trouvé la saveur et la consistance parfaites. Nous aimons notre nourriture sur le côté épicé, alors vous verrez les favoris d'Annie : curcuma, flocons de piment rouge et poivre de Cayenne dans cette recette.

L'un de mes raccourcis céto préférés : rendez-vous chez Costco et achetez un poulet rôti. Tout d'abord, ce sont d'énormes poulets. Je peux déchiqueter un solide 8 tasses de viande de poulet d'un oiseau, y compris le blanc et le noir. Ils se vendent 5,99 $ dans les magasins d'Atlanta, et je les trouve un peu plus petits et plus chers dans mes épiceries locales. Mais bon, vu le nombre de repas que l'on peut faire avec un poulet, c'est quand même beaucoup, et c'est un gain de temps énorme !

Voici ce dont vous aurez besoin pour la recette :

Poulet râpé, beurre, poireaux ou oignons, céleri, ail, bouillon de poulet, fromage à la crème, cheddar râpé ou pepper jack, crème à fouetter épaisse, gomme xanthane et quelques épices - curcuma, poivre de Cayenne et flocons de piment rouge. Et un ÉNORME appétit.

Je préfère les soupes épaisses et copieuses, mais les épaississants habituels, la farine et la fécule de maïs, sont pleins de glucides. La gomme xanthane à la rescousse ! C'est la première fois que je l'essaie et cela a fonctionné comme promis. L'astuce consiste à le dissoudre complètement dans de l'eau chaude avant de l'incorporer à la soupe, sinon vous vous retrouverez avec des grumeaux. Une cuillère à soupe de farine équivaut à une cuillère à café de gomme de xanthane, donc un paquet de 8 onces durera longtemps. Pour chaque tasse de liquide que vous souhaitez épaissir, vous aurez besoin de 1/8 cuillère à café de gomme xanthane.

Nous doublons la recette lorsque nous servons une foule. Réfrigérer les restes et réchauffer complètement avant de servir. Comme toujours, les soupes ont meilleur goût les deuxième, troisième et quatrième jours ! C'est vraiment la meilleure soupe au poulet que nous ayons goûtée. J'espère que vous l'apprécierez autant que nous.


Soupe d'enchiladas au poulet et au fromage de 20 minutes

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Comme promis, voici votre deuxième recette de soupe d'enchiladas au poulet en une semaine !

Pour ceux d'entre vous qui ont raté le post de lundi sur la soupe enchilada au poulet à la mijoteuse, j'ai mentionné que notre Facebook Gimme Some Oven semblait divisé en deux quand j'ai demandé s'ils aimeraient une mijoteuse ou une version de 20 minutes de cette soupe. J'ai donc décidé de faire les deux ! Bien que pour améliorer un peu les choses, j'ai basé la version de 20 minutes sur la soupe d'enchilada au poulet que j'adore chez Chili's.

Oui, je l'admets, j'adore les Chilis. Quand j'étais au lycée, Chili’s était le premier restaurant que mes amis ont choisi une fois que nous avons obtenu nos permis de conduire et réalisé que nous pouvions manger des chips et de la salsa sans fond pour (à l'époque) seulement 2 $. Puis, au début de la vingtaine, les Chilis se trouvaient juste au coin de l'église du dimanche soir à laquelle j'assistais, et tous les hipsters se sont entassés dans les cabines et ont traîné jusqu'à minuit pour clôturer la semaine. Et maintenant — mes amis tous totalement jugez-moi d'aimer les chilis, alors j'ai fait une tradition de manger très joyeusement dans l'un de ces mini-chili chaque fois que j'en vois un dans un aéroport, où je commande une soupe d'enchilada au poulet et une margarita (un doit avant les longs vols) et mangez des frites et de la salsa à volonté.

…y compris cette soupe. J'ai appris à en faire une copie à l'université et j'aime toujours la cuisiner à ce jour. Bien que j'admette avoir apporté quelques modifications à la recette au fil des ans, comme remplacer le Velveeta par du vrai fromage. Voici comment je le fais !

Les deux choses à propos de la version chilienne de la soupe d'enchilada au poulet qui la séparent de toutes les autres, c'est qu'elle est épais et c'est ringard.

L'épaisseur est due à l'utilisation masa harina, une farine de maïs qui est disponible dans n'importe quelle épicerie. (Il suffit de la chercher dans la section farine.) C'est la même farine que celle utilisée pour faire des tortillas de maïs, et elle donne à la soupe une épaisseur veloutée ainsi qu'une belle saveur de maïs.

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, je’m joli sûr (bien que pas positif) que la version chili’s de cette soupe utilise une sorte de fromage fondu comme Velveeta. Mais je préfère de loin utiliser du cheddar fort ordinaire (ou extra fort). Comme à chaque fois que vous faites fondre du fromage dans une soupe, assurez-vous d'acheter le bloquer de fromage, puis râpez-le vous-même juste avant de l'utiliser, car la matière pré-râpée est recouverte d'un revêtement qui ne fond pas non plus.

Si vous avez le temps, moi aussi très recommande de faire ma sauce enchilada rouge maison pour cette soupe. Il est également rapide et facile à préparer, et il est rempli de mes assaisonnements pour enchilada préférés. Mais si vous êtes pressé, les conserves fonctionneront également. (Vous pouvez simplement ajouter 1/2 ou 1 cuillère à café supplémentaire de poudre de chili si vous utilisez la sauce en conserve, car sa saveur n'est pas aussi forte.)

J'aime aussi ajouter des haricots noirs, des tomates en dés rôties au feu et des piments verts hachés à ma soupe d'enchiladas au poulet pour plus de substance. Mais si vous voulez emprunter la route du chili, ils n'ont à peu près que le bouillon épais + poulet, qui fonctionne également.

Une fois que vous avez préparé votre base de soupe, ajoutez simplement le fromage râpé une poignée à la fois. Et puis cette soupe épaisse et au fromage est prête à servir !

Vous pouvez soit le servir nature…

…ou remplissez-le de toutes sortes de garnitures. Tout ce qui sonne bien.

Et pour le bon vieux temps, je dois également recommander de le servir avec de bonnes frites et de la salsa. Parce que…juste parce que. :)


Soupe tortilla au poulet et au fromage

La soupe de tortilla au poulet la plus simple et la plus fromagée. Je le prépare généralement dans un plat en grès au micro-ondes, mais je publie la version de la table de cuisson pour vous tous. Prendre plaisir!

Ingrédients

  • 1 enveloppe (1 oz) de mélange d'assaisonnement pour fajitas au poulet (ou d'assaisonnement pour tacos)
  • 1-½ livres de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en dés
  • ½ tasses d'oignons hachés
  • ¼ tasses de beurre
  • ⅓ tasses Farine
  • 2-½ tasses de bouillon de poulet
  • ⅓ tasses de tomates en dés en conserve
  • 1 tasse de Velveeta
  • 8 onces, poids de fromage Monterey Jack râpé
  • ⅓ tasses de salsa (toute variété)
  • 1 tasse de crème épaisse
  • Fritos (garniture)

Préparation

Préparez le mélange d'assaisonnement selon les instructions sur l'emballage. Dans une poêle, ajouter l'assaisonnement et le poulet en dés. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Égoutter, et mettre de côté.

Dans une grande casserole (ou casserole), faire revenir l'oignon dans le beurre pendant 2 minutes. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité, puis incorporer graduellement le bouillon. Porter à ébullition. Cuire et remuer pendant deux minutes de plus, ou jusqu'à épaississement légèrement. Ajouter les tomates, le Velveeta, le fromage Jack et la salsa. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Incorporer la crème épaisse et rajouter le poulet. Faire chauffer mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes pour épaissir. Garnir de Fritos (vous pouvez également utiliser du guacamole, de la crème sure, du cheddar râpé). Prendre plaisir!


Comment faire une chaudrée de poulet :

POULET. Commencez par préparer votre poulet (cuisez et coupez en dés) ou utilisez du poulet rôti pour accélérer le processus.

LÉGUMES. Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Réduire le feu et ajouter les pommes de terre, les carottes, le maïs, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

CHAUDRÉE. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter lentement le lait et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe. Incorporer le fromage et mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu.

COMBINER. Ajouter le mélange fromage/lait, ainsi que le poulet cuit, au mélange de légumes et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et bien cuit. PRENDRE PLAISIR!

Mijoteuse : Vous pouvez également le faire dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, les carottes, le maïs et le sel dans la casserole. Si vous utilisez du poulet cuit, ajoutez-le vers la fin du temps de cuisson sinon vous pouvez simplement utiliser du poulet cru et le mettre dans la mijoteuse au début.

Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 3 à 4 heures ou à basse température pendant 7 à 8 heures. Environ 30 minutes avant de servir, terminez l'ÉTAPE 3 et mélangez-la à la chaudrée. Ajouter le poulet cuit, si vous ne l'avez pas fait.


Soupe tortilla au poulet et au fromage

C'est la soupe préférée d'Ali, et elle est délicieuse ! C'était le premier plat qu'elle préparait pour un rendez-vous galant. La soupe de tortilla est enrichie d'épices et d'herbes. Il est également épaissi avec des tortillas, ce qui est une excellente technique à connaître. Les techniques d'épaississement de la soupe varient du roux au riz, en passant par cette technique d'utilisation de tortillas. D'autres soupes encore sont épaissies avec du pain ou des pommes de terre, mais les tortillas lui donnent une sensation en bouche pleine. C'est une excellente leçon de cuisine qui donne un plat délicieux.

Ingrédients

  • 1 tasse (160 g) d'oignon jaune ou blanc en dés
  • 1 tasse (120 g) de carottes en dés
  • 1 tasse (100 g) de céleri en dés
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive, plus si nécessaire
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe (8 g) de poudre de chili ancho
  • 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
  • 1 cuillère à café de sel casher, ou au goût 2 tortillas de maïs
  • 4 tasses (960 ml) de bouillon de poulet, fait maison ou du commerce
  • 1 tasse (140 g) de poitrine de poulet rôtie râpée
  • 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) de jus de lime fraîchement pressé
  • 1/2 tasse (20 g) de coriandre hachée
  • 1 avocat, dénoyauté, pelé et coupé en dés, pour la garniture
  • 1 tasse (120 g) de mélange de fromages mexicains râpés ou de fromage cheddar, pour la garniture
  • 3 tortillas de maïs, tranchées finement et frites
  • 1 citron vert, coupé en quartiers, pour la garniture

Instructions

Dans un grand faitout à feu moyen, faire suer l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter l'ail, la poudre de chili, l'origan, le cumin et le poivre noir. Remuer pendant 3 à 4 minutes en faisant attention de ne pas brûler les ingrédients secs. Ajouter plus d'huile si nécessaire.

Ajouter le bouillon de poulet et le sel, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux et cuire environ 5 minutes.

Faire griller les tortillas sur la flamme d'un brûleur jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées. Déchirez en morceaux et placez dans un bol de mélangeur, puis versez environ 11 & frasl2 tasses (355 ml) de soupe chaude de la casserole. Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et remettre dans la marmite.

Ajouter le poulet rôti à la soupe et laisser mijoter 5 minutes de plus.

Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron vert et la coriandre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servir garni de beaucoup d'avocat haché, de fromage râpé, de lanières de tortilla frites et de quartiers de lime.

Conseil du chef

Si vous voulez ajouter plus d'épices, 2 à 4 piments serrano tranchés mélangés aux tortillas feront l'affaire.

Réimprimé avec la permission de 101 Epic Dishes par Jet Tila et Ali Tila, Page Street Publishing Co. 2019. Crédit photo : Ken Goodman


Comment faire une soupe de poulet au parme :

  1. Faire revenir l'ail, puis incorporer la pâte de tomate, les flocons de piment rouge broyés, l'assaisonnement italien et le basilic.
  2. Ajouter les tomates en dés et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition.
  3. Ajouter le poulet et cuire environ 10-12 minutes (si le poulet est déjà cuit, laisser mijoter environ 5 minutes).
  4. Ajouter les pâtes sèches et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. Mélangez le parmesan et la mozzarella avant de servir et dégustez !

Sérieusement?! Ce fromage me fait saliver ! Si vous aimez le plat classique de poulet au parmesan, nous savons que vous adorerez cette version soupe. C'est tellement savoureux et parfait pour profiter de n'importe quelle nuit de la semaine.


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