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Bouillon d'origan

Bouillon d'origan


Cueillez les tomates du jardin, puis lavez-les bien et coupez-les en tranches.

Mettez les tomates dans une machine spéciale et obtenez environ 10 litres de jus.

Faire bouillir le jus dans une casserole assez grande à feu doux.

Laisser bouillir environ 90 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la mousse disparaisse.

Ajouter le sel et l'origan et laisser bouillir encore 15 minutes. Versez le bouillon dans des bouteilles, couvrez-les et laissez-les sécher (entre les lits) pendant 24 heures. Étiqueter et placer dans le garde-manger pour l'hiver. Uniquement bon pour les sauces, pâtes et... cocktails (pourquoi pas ?), mais aussi pour diverses soupes.


8 recettes étonnantes pour la cuisine italienne

Chaque fois que nous entendons le nom de pâtes, nous pensons italien. Quand on pense à l'huile d'olive avec des pâtes, savons-nous avec certitude qu'elle est italienne et quand avons-nous déjà dit non à un plat italien classique ? Pas. Mais il est possible que nous allions dans un restaurant cher à chaque fois que notre ventre veut de l'italien. C'est la seule raison pour laquelle nous vous avons apporté quelques recettes de cuisine classiques pour votre appétit italien. Désormais, vous n'avez plus besoin d'attendre que le serveur vous serve le plat, vous pouvez le préparer vous-même.

1. Filet mignon avec salade de roquette :

Pour commencer, commencez par faire mariner le morceau de steak dans du sel, de l'origan et de l'huile d'olive avec un soupçon de basilic puis faites-le bien revenir dans l'huile d'olive et l'ail. Moyen à bien fait est parfait. Maintenant, utilisez la vinaigrette italienne pour mélanger la salade de roquette et ajoutez les olives et les petits pois comme vous le souhaitez. Hacher et faire frire les champignons dans l'huile d'olive et ajouter à la salade avec une assiette de pain à l'ail ou de pâtes grillées à l'huile d'olive.

2. Soupe toscane :

Pour cela, vous devez connecter des saucisses fumées, du bacon et du poulet. Maintenant, commencez par cuire les saucisses en préchauffant le four puis dans une poêle ajoutez l'ail, l'oignon et le bacon et faites-le cuire dans l'huile d'olive. Une fois le bacon bien cuit, il est écrasé et cuit plus longtemps. Maintenant, mélangez le cube dans la soupe avec la base de poulet ou le bouillon et mettez-y les saucisses. Ajoutez maintenant la crème et servez.

3. Soupe italienne et soupe aux tortellinis :

Commencez par faire frire les saucisses dans une poêle et les ruiner. Mettez-le de côté sur une serviette, puis dans une casserole, ajoutez le bouillon de bœuf, l'ail, les courgettes, le thym, le basilic, l'origan, le vin, les poivrons, la purée de tomates, les tomates et le maïs sucré, si désiré. Ajouter les saucisses et les tortellinis et cuire et servir avec du parmesan.

Voir plus : Recettes de cuisine facile coréen

4. Saltimbocca citronné :

Dans cette recette, le poulet est coupé en filets ou en saucisses, puis enveloppé dans du prosciutto et du poisson citron. Dans un bol séparé, pressez le citron frais ou le citron puis versez le poulet. Maintenant, utilisez du vin blanc et de l'huile d'olive dans une poêle et cherchez les morceaux de poulet. Vous pouvez l'ajouter comme assiette pour les pâtes ou le pain à l'ail.

5. Pui Marsala :

Enveloppez les morceaux de poulet dans la farine et le basilic et avant d'y frotter cet origan. Maintenant, mélangez un peu le poulet dans l'huile d'olive pour obtenir une couleur dorée claire. Dans une poêle, ajoutez le vin de Marsala et le sherry, puis ajoutez de l'huile d'olive frite avec des champignons à l'ail. Ajouter les tomates et le thym et les mettre dans les morceaux de poulet.

Voir plus : recettes de cuisine thaïlandaise

6. Spaghetti et boulettes de viande classiques :

Dans un ragoût verser le boeuf avec l'oignon, l'huile d'olive, le thym, la crème sure ou le yaourt, l'origan et le basilic. Mélanger légèrement à la bonne couleur et maintenant les transformer en boules. Dans une casserole séparée, faire bouillir les pâtes avec de l'huile d'olive dans de l'eau. Versez maintenant un peu d'eau, de vin ou de crème dans une casserole, avec les herbes classiques et préparez les boulettes de viande.

La lasagne est l'un des plats classiques en Italie, où les pâtes molles et le fromage fondu sont l'ingrédient principal, avec une garniture épaisse. La garniture peut être faite de viande végétale ou de viande hachée avec de l'origan, du basilic, des tomates et plus de fromage et vous obtiendrez des laasagnes en couches.

Voir plus : recettes de cuisine mexicaine

8. Crevettes en colère :

Faites bouillir les crevettes et les pâtes, puis mélangez les plantes nécessaires comme le thym ou le basilic avec de l'origan, puis mélangez légèrement dans l'huile d'olive avec l'oignon, les tomates en dés, l'ail écrasé, puis servez.


Bouillon d'origan

Je sais que c'est la période où toute femme au foyer remplit son garde-manger de friandises.

Je sais que chacun a sa recette, héritée ou non, avec laquelle il ne manque pas.

Je ne prétends pas avoir la recette parfaite. Je veux juste partager le mien avec vous.

Cueillez les tomates du jardin, puis lavez-les bien et coupez-les en tranches.

Mettez les tomates dans une machine spéciale et obtenez environ 10 litres de jus.

Faire bouillir le jus dans une casserole assez grande à feu doux.

Laisser bouillir env. 90 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la mousse disparaisse.

Ajouter le sel et laisser bouillir encore 15 minutes.

Versez le bouillon dans des bouteilles, couvrez-les et laissez-les sécher (entre les lits) pendant 24 heures.

Étiqueter et placer dans le garde-manger pour l'hiver.

Dans un quart de la quantité de bouillon, j'ai ajouté 5 lgt d'origan avec le sel. C'est bon et je vais l'utiliser dans les sauces.


Bouillon de tomates en bouteille & #8211 recette de ma maman

Le bouillon de tomate est mis en bouteille dans des bouteilles de différentes tailles & # 8211 avec une bouche plus large ou plus étroite, selon les préférences. J'ai retiré les feuilles de céleri et un morceau de raifort du bouillon et j'ai préparé mes bouteilles et couvercles. Je les ai stérilisés comme J'ai expliqué ici en détail.

J'ai laissé les bouteilles refroidir quelques minutes (pour ne pas être trop chaudes) et je les ai remplies une à une de bouillon (avec un polish et un entonnoir).

Les bouteilles sont restées posées sur le plateau métallique qui reprend encore la chaleur dégagée par le bouillon chaud. Immédiatement après le remplissage, je les ai fermés avec les bouchons à vis et les ai fait bouillir dans une casserole d'eau (au bain Marie). comme je l'ai longuement montré ici. 40 minutes d'ébullition efficace suffisent pour le bouillon (chronométré à partir du moment où l'eau bout dans la masse).

Les bouteilles de bouillon maison devraient refroidir lentement en quelques heures. Puis il se dirige vers le garde-manger.

Prêt! J'ai fait du bouillon de tomates !! Il a une belle couleur, est légèrement salé et a l'arôme de tomate fraîche et vaguement de céleri.

Les bouteilles de bouillon de tomates reposent maintenant sur l'étagère du garde-manger.

j'en recommande un autre jus de tomate épais (pâtes italiennes) qui se prépare très simplement et rapidement et ne nécessite pas d'ébullition pendant des heures dans la marmite, la bouilloire & # 8211 recette ici. La méthode italienne est géniale !

Vous avez vu à quel point il est facile de préparer ce pâte de tomate ! Je vous attends pour le tester et nous dire si vous l'avez aimé !


Salade de quinoa

Cette recette est une recette que vous pouvez expérimenter, car vous pouvez ajouter les légumes que vous voulez au lieu de ceux mentionnés. Et gardez à l'esprit qu'il n'y a pas de mauvaise façon de faire une salade de quinoa saine.

Ingrédient:

900 ml de bouillon (ou eau)
500 gr de quinoa

Facultatif : sel (au goût, uniquement si vous utilisez de l'eau à la place du bouillon)

Pour la vinaigrette

100 ml de jus de citron frais
50 ml d'huile d'olive
2 gousses d'ail (hachées)

Facultatif : sel et poivre (au goût)

Pour les légumes

1 concombre (tranches)
1 poivron (rouge ou jaune, coupé en dés)
un demi oignon rouge (en dés)
demi brocoli (légèrement cuit à la vapeur)
2 tomates (hachées)

Préparation:

Dans une casserole moyenne, ajouter le bouillon (ou l'eau) et porter à ébullition. Saler l'eau au goût, si vous choisissez de ne pas utiliser de bouillon. Ajouter le quinoa, remuer et attendre qu'il revienne à ébullition. Laisser la composition sur feu doux et cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa absorbe tout le liquide. Retirer le mélange du feu et laisser reposer 10 minutes, toujours couvert, pour permettre aux fèves de quinoa d'absorber complètement le liquide et de devenir mousseuses.

Pendant la cuisson du quinoa, dans un petit bol, mélanger le jus de citron frais, l'huile d'olive, les gousses d'ail hachées, le sel et le poivre. Réservez-le à température ambiante.

Retirez le couvercle de quinoa et mélangez délicatement la composition avec une fourchette. Laisser refroidir un peu puis ajouter les concombres hachés, le poivron, le brocoli, les tomates hachées et la vinaigrette au citron avec l'ail, en remuant pour bien mélanger.

Ajoutez plus de sel et de poivre au goût et patientez pour refroidir avant de servir si vous avez le temps, bien que la composition soit tout aussi savoureuse à température ambiante.


Si vous pouvez acheter de l'origan frais, sachez que les feuilles d'origan ont une couleur verte fraîche et vibrante avec une apparence impeccable et une queue ferme. Si vous souhaitez conserver ces feuilles à la maison, sachez que vous pouvez les mettre dans un essuie-tout et les mettre au réfrigérateur, dans la boîte à légumes. Vous pouvez également les couper en morceaux, dans un récipient bien fermé, à travers lequel l'air ne pénétrera pas. Vous pouvez également les congeler, soit telles quelles, dans une poche à eau ou dans des moules à glaçons.

L'origan séché doit être conservé dans un bocal en verre bien fermé, dans un endroit sombre, frais et sec, où il restera en bon état pendant environ six mois.


Comment mettre ces tomates dans un bouillon sans conservateur pour l'hiver ?

J'ai lavé les tomates et je les ai bien égouttées. Ensuite, je les ai coupés en morceaux, y compris la peau. J'ai préparé mes pots et couvercles en les lavant et en les stérilisant comme je l'ai montré ici.

J'ai rempli les bocaux au mieux avec les morceaux de tomates, en les farciant au mieux. J'ai versé du jus de tomate (ou du bouillon) sur le dessus. J'ai mis une demi-cuillère à café de sel dans chaque pot.

Ensuite, je les ai fermés avec des couvercles en métal et je les ai préparés pour la stérilisation.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Comment stériliser (faire bouillir) des tomates dans un bocal en bouillon ?

J'ai placé les pots dans une grande casserole d'eau et des chiffons et les ai stérilisés (cuits) pendant 60 minutes (à partir du moment où l'eau bout dans la masse). Ici, vous voyez exactement toute la procédure.

Laissez les bocaux refroidir quelques heures (dans la marmite) puis passez directement au garde-manger. Ces tomates dans le bouillon dans le bocal durent très bien plus de 1 an.

En hiver, il suffit d'ouvrir un pot de tomates en bouillon et de l'utiliser pour ce dont nous avons besoin : soupes, ragoûts, pots de légumes. On peut passer les tomates au mixeur si on veut les faire pour des pâtes ou une sauce à pizza.

Je vous laisse aussi la recette des tomates séchées (déshydratées) & #8211 vois ici.

Le plus savoureux jus de tomate épais (pâtes italiennes) qui se prépare très simplement et rapidement et ne nécessite pas d'ébullition pendant des heures dans la marmite, la bouilloire & # 8211 recette ici. La méthode italienne est géniale !

J'espère que vous essayez cette recette simple de bouillon de tomates en bocal pour l'hiver.


Gâteau feuille au bouillon - version sucrée

INGRÉDIENTS

  • Pâte pour 4 feuilles avec bouillon (37 / 42,5 cm) :
  • 2 oeufs
  • 400 gr de bouillon + 2 cuillères à soupe d'eau
  • 200 ml d'huile
  • 150g de sucre
  • 50 g de sucre vanillé
  • 7 gr d'ammonium pour les gâteaux
  • 3 g de levure chimique
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 800 gr de farine
  • Pour la crème de semoule :
  • 2l de lait
  • 250 gr de sucre
  • 350 gr de semoule
  • 30 gr de fécule de maïs
  • 200 gr de beurre à 82% de matière grasse
  • zeste râpé d'un citron bio
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 16 ml d'essence de citron (2 ampoules)
  • En outre:
  • 720 gr de confiture de prunes
  • sucre en poudre pour la décoration

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Nous préparons les feuilles pour le gâteau avec des feuilles avec du bouillon - la version sucrée

Mettre dans le bol du mixeur les deux œufs, le sel et le sucre, plus la vanille. Mélangez-les jusqu'à ce que le sucre fonde, puis ajoutez l'huile et le bouillon dilués avec de l'eau. Homogénéiser la composition et ajouter l'ammonium trempé dans le vinaigre et une partie de la farine mélangée à la levure chimique. J'ai choisi de mettre de l'ammonium et de la levure chimique car ils ont des actions différentes. Mais la levure chimique est facultative, au lieu de cela, augmentez la quantité d'ammonium. Sur l'enveloppe, écrivez autant que nécessaire pour une certaine quantité de farine.

Incorporer petit à petit le reste de la farine en cherchant à obtenir une pâte non collante, mais pas très dure. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 20-30 minutes.

Tournez le four à 180 degrés.

Divisez la pâte en parts à peu près égales. Nous les étalons, un à un, sur la table farinée, en feuilles de la taille d'un plateau. J'ai utilisé la plus grande plaque du four. Cuire les feuilles avec le bouillon au dos de la plaque pendant 4 à 5 minutes chacune, à 180 degrés. Si vous avez deux plateaux de la même taille, cela ira plus vite, car vous n'avez pas à attendre que le plateau refroidisse.

Laisser refroidir les feuilles et préparer la crème. La crème doit être légèrement tiède quand on l'étale sur les draps. Si nous le laissons refroidir, il se répandra plus fort.

Porter le lait à ébullition. Quand il commence à bouillir, retirez la casserole du feu, ajoutez le sucre et le sel et remuez jusqu'à ce qu'ils fondent. Parsemer la semoule mélangée à la fécule et au zeste de citron finement râpé en remuant intensément pour qu'aucun grumeau ne se forme.

Faire bouillir la crème de semoule en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe comme un pudding. Éteindre le feu, ajouter l'essence de citron et le beurre coupé en dés. Bien homogénéiser la crème, la laisser refroidir un peu avant d'en remplir les feuilles.

Comment assembler le gâteau avec des feuilles avec du bouillon - la version sucrée ?

Placez la première feuille de pâte avec le bouillon dans la poêle et étalez dessus la moitié de la crème de semoule. Ajouter la deuxième feuille, la presser légèrement sur la crème de semoule et étaler la confiture de prunes dessus. Vient ensuite la troisième feuille, l'autre moitié de crème de semoule et la dernière feuille. Recouvrez le gâteau de papier cuisson, placez un poids dessus et laissez-le refroidir 5 à 6 heures, ou du soir au matin.


Le meilleur truc de cette recette

Sans aucun doute, la meilleure astuce de cette recette est que vous pouvez cuisiner par niveaux. Imaginez que vous disposez de 60 minutes pour cuisiner au varoma et économisez du temps et de l'énergie.

Vous pouvez préparer tout type de légumes vapeur ou de papillote, mais si vous voulez vraiment bien utiliser votre temps, je vous propose 3 recettes de cuisson longue vapeur :

Salade de dinde et légumes - dure 30 minutes, vous pouvez donc facilement la combiner avec d'autres recettes, comme des pommes de terre vapeur ou un riz blanc.

Gâteau au potiron et aux crevettes - dure 40 minutes et il est très bon de cuisiner 2 longs plats en même temps et sans soucis.

Gâteau cuit au four avec du fromage et du citron - a besoin de 60 minutes. C'est le bon moment pour préparer 2 recettes en même temps et gagner 1 heure pour vous ou vous-même.

Source - Recette adaptée pour Thermomix du site BodyMente

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix

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Comment faire un bouillon d'os de poulet

Comment faire le plein d'os de poulet ? Ce n'est pas difficile du tout ! Cette recette à la mijoteuse avec du bouillon de poulet consiste à introduire pratiquement tous les ingrédients dans la casserole et à la laisser cuire pendant des heures. Comment faire du bouillon de poulet à partir d'os est vraiment aussi simple que cela.

De opter pour des ingrédients biologiques, vous pouvez facilement en faire un bouillon bio d'os de poulet. Je recommande particulièrement d'acheter des produits bio poulets élevés en liberté pour éviter les hormones et les antibiotiques.

Votre produit final peut être siroté comme un délicieux bouillon de poulet ou & # 238l que vous pouvez ajouter à toutes sortes d'autres recettes, des soupes et ragoûts à la viande et aux légumes et plus encore !

& # 206Commencez par saisir et préparer tous les ingrédients nécessaires.

Placez ensuite tous les ingrédients dans une mijoteuse d'une capacité de 10 quarts. Vous pouvez commencer par le poulet.

Faire bouillir pendant encore 24 à 48 heures, en dégraissant la graisse de temps en temps. Ce temps de cuisson court et long augmente les avantages du bouillon d'os de poulet, car les ingrédients ont beaucoup de temps pour libérer leurs bienfaits dans le bouillon.

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Abandonnez les solides.

Passer le reste dans un bol à l'aide d'un emporte-pièce.

Retirez tous les petits morceaux qui restent dans le collier.

Laisser le bouillon refroidir à température ambiante, couvrir et refroidir.

Utilisez du bouillon de poulet dans une semaine ou congelez jusqu'à trois mois.

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