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Écorce de caramel au chocolat et aux noix

Écorce de caramel au chocolat et aux noix


Cette recette est facilement doublée; c'est aussi un parfait cadeau d'hôte ou d'hôtesse.

Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé
  • ½ tasse (emballé) de cassonade légère
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 onces de chocolat aigre-doux, fondu
  • ½ tasse de noix grillées non salées (comme les amandes, les pacanes et/ou les pistaches), hachées
  • ¼ tasse de graines (comme le lin, le sésame et/ou le tournesol)
  • ½ cuillère à café de sel de mer feuilleté

Préparation de la recette

  • Enduire légèrement une grande plaque à pâtisserie à rebords d'un enduit antiadhésif. Mélanger le beurre, les sucres granulé et brun, le sel kasher et 2 c. l'eau dans une grande casserole à fond épais munie d'un thermomètre à bonbons. Cuire à feu moyen-vif, en remuant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce que le thermomètre indique 300° (le caramel doit être d'un brun doré foncé), de 7 à 9 minutes.

  • Retirer le caramel du feu et incorporer délicatement la vanille. Saupoudrer de bicarbonate de soude uniformément sur la surface et remuer jusqu'à ce qu'il soit incorporé (veillez à ne pas trop mélanger). Grattez rapidement le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée et inclinez-le d'un côté à l'autre pour étaler légèrement le mélange; laisser refroidir 10 minutes.

  • Verser le chocolat sur le caramel et étaler uniformément avec une spatule décalée ou une grande cuillère en métal. Répartir les noix et les graines sur le dessus, puis saupoudrer de sel marin. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit ferme, au moins 2 heures. Briser en gros éclats.

  • Avancez : Le caramel peut être préparé 3 jours à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante.

,Photos de Christophe Testani

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 360 Lipides (g) 24 Lipides saturés (g) 11 Cholestérol (mg) 30 Glucides (g) 38 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 33 Protéines (g) 4 Sodium (mg) 310 Section AvisSuper facile et délicieux, je n'oublierais certainement pas le sel sur le dessus, cela a complètement fait la recette pour moi. Il a été dévoré en quelques jours chez moi et j'ai hâte de le refaire ce soir pour des cadeaux de vacances. C'était un caramel décevant! C'était joli, c'est sûr, mais il manquait la texture onctueuse et beurrée que j'adore. Au lieu de cela, il s'est avéré craquant et dur. De plus, le mélange de caramel n'a pas réussi à remplir la grande plaque de cuisson que cela nécessitait et était très fragile à manipuler une fois qu'il a été mis.lenabroSan Francisco18/12/19

L'épicéa / Elizabeth LaBau

Salted Chocolate Peanut Brittle est une nouvelle version douce du cassant traditionnel. Le sel de mer croquant accentue parfaitement la saveur du chocolat et du sucre caramélisé - il vous donne envie de cassant et d'en redemander.


Recette de caramel au beurre croquant et vidéo

Chaque Noël, je fais des lots de ce caramel Buttercrunch à offrir en cadeau. J'aime l'emballer dans des bocaux de conserve ou dans de jolis sacs de fête attachés avec un ruban coloré. C'est la confiserie parfaite - des amandes grillées finement hachées, beaucoup de chocolat noir et du caramel onctueux et croquant. C'est tellement addictif.

Caramel au beurre croquant : Préchauffer le four à 350 degrés F (177 degrés C). Placez les amandes sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Réserver au frais.

Une fois les noix refroidies à température ambiante, placez-les dans un robot culinaire muni d'une lame en métal et mixez les amandes jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées. Saupoudrer la moitié des noix en un rectangle de 8 x 10 pouces (20 x 25 cm) sur une plaque à pâtisserie beurrée ou huilée. Placer la plaque à pâtisserie sur une grille de refroidissement.

Dans une casserole à fond épais de taille moyenne (10 tasses) (2,4 litres), mélanger la cassonade, l'eau, le beurre et le sirop de maïs. Préparez le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille. Porter le mélange de sucre à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle pendant environ une minute pour permettre aux parois de la casserole de se laver et de dissoudre les cristaux de sucre. Retirer le couvercle après une minute. Fixez ensuite un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole, en vous assurant qu'il ne touche pas le fond de la casserole, et faites cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange atteigne 285 degrés F (140 degrés C) (stade de fissure molle) sur un thermomètre à bonbons. Retirez immédiatement la casserole du feu car la température continuera d'augmenter jusqu'à 290 degrés F (145 degrés C). Ajouter le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille et mélanger.

Versez immédiatement ce mélange uniformément sur les noix sur votre plaque à pâtisserie. Placez ensuite le chocolat haché sur le caramel chaud. Après quelques minutes, le chocolat sera suffisamment mou pour être étalé avec une spatule décalée (ou le dos d'une cuillère) en une couche uniforme sur le caramel. Saupoudrer les amandes hachées restantes sur le chocolat fondu. Placer le moule au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. Coupez ensuite le caramel en morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Vous pouvez conserver le caramel, dans un contenant hermétique à température ambiante, ou au réfrigérateur, pendant environ 10 jours.

Donne une livre (450 grammes). Temps de préparation 30 minutes.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de chapelure de biscuits Graham
  • ¼ tasse de cassonade tassée
  • ⅓ tasse de beurre, fondu
  • ½ tasse de noix hachées finement
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • ½ tasse de cassonade tassée
  • ½ tasse de beurre

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham, 1/4 tasse de cassonade et 1/3 tasse de beurre fondu. Presser au fond d'un moule non graissé de 9 x 13 pouces.

Cuire 8 à 10 minutes au four préchauffé. Dans une casserole, mélanger 1/2 tasse de beurre et 1/2 tasse de cassonade. Cuire à feu modéré, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition pendant 1 minute. Verser immédiatement sur la base de biscuits cuite.

Cuire encore 10 minutes. Retirer du four et saupoudrer de pépites de chocolat. Laisser reposer 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les croustilles soient brillantes et molles. Répartir uniformément le chocolat ramolli sur le dessus. Saupoudrer de noix hachées. Refroidir avant de couper en barres.


Garde-manger n°7

Ce n'est pas encore Noël, mais il me manque déjà des desserts de vacances ! Comme cette écorce de caramel salé maison facile. Certains l'appellent écorce, certains l'appellent Saltine Toffee Cookies, et dans le Sud, ils l'appellent Christmas Crack. Peu importe ce que vous appelez ce dessert, je parie que vous ne pouvez pas en manger un ou dix !

Saltine Toffee Bark est un dessert américain glorieux fait de caramel au beurre fait maison arrosé de biscuits salés, garni de chocolat fondu et d'amandes hachées. Il combine tout ce que j'aime dans un dessert – sucré, salé, croquant, noisette, chocolat – et est super facile à faire.

Ingrédients:

  • 40 biscuits salés
  • 1 tasse de beurre
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 tasse d'amandes hachées

Les directions:
1. Préchauffer le four à 400F.
2. Étendre les craquelins salés sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
3. Faire fondre le sucre et le beurre dans une casserole et laisser mijoter 3 min. Verser sur les crackers et enfourner 5 min.
4. Retirer du four et saupoudrer de pépites de chocolat sur le dessus. Laisser fondre 5 min, puis parsemer d'amandes effilées.
5. Laisser refroidir et durcir, puis casser l'écorce de caramel salé en morceaux.


6 recettes de caramel faciles que vous devez essayer

Quand nous disons "World's Best", nous le pensons certainement. La saveur beurrée du caramel se marie si bien avec le chocolat légèrement amer et les amandes salées.

Si vous avez envie de plus qu'un soupçon de chocolat, consultez notre eCookbook gratuit et téléchargeable : Desserts décadents 9 recettes de desserts au chocolat.

Le chocolat noir et les noix donnent une profondeur de saveur si merveilleuse à une recette de bonbons au caramel par ailleurs simple. Vous ne pourrez pas arrêter de le manger.

Comme vous pouvez le deviner d'après le nom de cette recette de toffe facile, ce bonbon fait maison est très certainement addictif. Il suffit de l'essayer pour le croire.

Vous allez adorer cette recette car non seulement elle constitue une gâterie délicieusement sucrée, mais elle vous donne également des instructions photographiques étape par étape afin que vous sachiez quoi rechercher pendant la cuisson.

Les bonnes choses peuvent venir dans de petits emballages, mais les grandes choses viennent dans des emballages de la taille d'une bouchée. Ces bonbons ont une saveur si merveilleusement pleine pour être si petits.

Nous avons beaucoup de recettes de barres chocolatées à essayer une fois que vous aurez maîtrisé ces recettes de caramel !

Du chocolat blanc, du beurre de biscuits et du caramel en un seul dessert ? Vous pariez ! Cette recette de caramel facile est si bonne que vous voudrez garder le lot pour vous-même.


Craquelins Graham au caramel à 5 ​​ingrédients

Ce caramel biscuité Graham croustillant, beurré (et très addictif) est parfait pour les gourmands de tout le monde ! Seulement 5 ingrédients et 15 minutes, et plus facile que n'importe quel cookie. La recette fait un gros lot, vous pouvez donc en apporter à une fête et offrir le reste en cadeau !

Comme la plupart des gens, j'aime plus offrir que recevoir. Cela est particulièrement vrai lorsque le cadeau que j'offre est fait maison et vient du cœur ! Ce qui est merveilleux avec la nourriture, c'est qu'elle unit tout le monde. Profiter et savourer de la bonne nourriture est quelque chose que nous aimons TOUS faire. Donc, naturellement, une boîte joliment emballée de quelque chose de délicieux, comme ce Graham Cracker Toffee, est toujours un gagnant. Particulièrement pour la personne spéciale dans votre vie avec une dent sucrée !

Ce caramel n'est pas seulement un cadeau gracieux, mais c'est la gâterie la plus simple (jamais) à faire pour une fête. Chaque morceau est crémeux, croustillant, sucré et beurré, et incitera tout le monde à demander la recette.

Non seulement cette gâterie de deux bouchées est délicieusement délicieuse, mais elle est aussi bon marché que les chips à faire. Il suffit de superposer environ 15 biscuits Graham sur une grande plaque à pâtisserie et de faire buller un mélange de cassonade et de beurre sur votre cuisinière. Versez le tout sur vos crackers et enfournez 8 minutes. Appuyez sur votre téléphone, pliez le linge, puis sortez votre plateau du four.

Saupoudrez vos pépites de chocolat et mangez-en peut-être quelques-unes pendant qu'elles fondent et deviennent gluantes. Étalez le chocolat avec une spatule en caoutchouc et ajoutez des poignées de noix hachées sur le dessus.

Essayez (patiemment) d'attendre que la garniture au chocolat durcisse, environ une heure, dans votre réfrigérateur avant de couper en éclats de belle écorce de noisette-beurre-chocolat brun doré. Ensuite, essayez encore plus de le mettre dans des boîtes pour offrir, ou sur un plat de service pour une fête, sans accrocher quelques morceaux.

Ce caramel fait un gros lot, alors offrez-le dans de jolis emballages pour vos voisins, amis, facteur, professeurs ou toute personne que vous voulez faire sourire. Vous allez adorer, et eux aussi !


Cuisinez avec de délicieuses recettes de biscuits !

Prenez une boîte - ou deux, trois ou plus ! Goût de la maison. Vous pouvez créer votre propre chef-d'œuvre inspiré de Girl Scout Cookie à partager avec vos amis et votre famille. C'est une façon incroyablement délicieuse de créer des moments de joie significatifs avec ceux que vous aimez le plus ! Vous avez imaginé votre propre dessert inspiré des biscuits ? Partagez-le avec nous sur Facebook, Twitter et Instagram, et diffusez l'amour des cookies !

Biscuits Sablés/Trèfles

Sablés/Trèfles Caramel et Écorce de Chocolat aux Amandes Grillées

Sablés/Trèfles Toffee et Écorce de Chocolat aux Amandes Grillées est le gagnant du grand prix et le Gagnant de la catégorie bonbons du concours national de recettes de biscuits pour éclaireuses 2016 parrainé par Le Goût de la Maison®. Félicitations pour un travail délicieusement bien fait!

Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min. + froid

  • 1 paquet (9 onces) Girl Scout Sablés/Trèfles® biscuits
  • 3/4 tasse de beurre
  • 3/4 tasse de cassonade claire tassée
  • 1 paquet (12 onces) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1/2 tasse d'amandes tranchées, grillées et hachées grossièrement

Préchauffer le four à 350°. Tapisser un rouleau de 15 x 10 po graissé. un moule à rebord avec du papier parchemin enduit d'un enduit à cuisson. Organiser Sablés/Trèfles®biscuits dans la casserole.

Faire fondre le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, incorporer la cassonade. Micro-ondes 2 minutes, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit une sauce caramel épaisse. Verser la sauce dessus Sablés/Trèfles®cookies, couvrant chacun complètement.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bouillonnants, environ 10 minutes (ne pas laisser brûler). Refroidir sur une grille. Saupoudrer uniformément les pépites de chocolat sur le caramel chaud. Laisser reposer 5 minutes étaler le chocolat sur le caramel. Garnir d'amandes.

Réfrigérer le moule jusqu'à ce que le chocolat et le caramel aient durci, environ 1 heure. Casser ou couper l'écorce. Noter: Pour griller les noix, faites cuire dans une poêle peu profonde dans un four à 350 ° pendant 5 à 10 minutes ou faites cuire dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps. Rendement: 2 livres.

Délicieuses barres au caramel

Créé par : Stéphanie Salmento

De délicieuses barres au caramel sont le gagnant du grand prix et le Gagnant de la catégorie Cookies/Brownies/Bars du concours national de recettes de biscuits pour éclaireuses 2015 commandité par Le Goût de la Maison®. Félicitations pour un travail délicieusement bien fait!

Préparation : 25 min. Cuisson : 15 min. + refroidissement

  • 1 paquet (9 onces) Girl Scout sables/Trèfles®, divisé
  • 1/3 tasse de beurre, fondu
  • 1 tasse (6 onces) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 8 Eclaireuse Caramel deLites®/Samoas® biscuits, hachés grossièrement
  • 25 caramels
  • 1/4 tasse de lait évaporé

Préchauffer le four à 350°. Lieu 12 sables/Trèfles® dans un robot culinaire par impulsions jusqu'à ce qu'elles soient écrasées. Réserver pour la garniture.

Place restante sables/Trèfles® biscuits au robot culinaire jusqu'à ce que des miettes fines se forment. Ajouter le beurre fondu pulser jusqu'à homogénéité. Presser au fond d'un moule carré de 9 pouces non graissé. Couche de pépites de chocolat et haché Caramel deLites®/Samoas® biscuits.

Dans une grande casserole, mélanger les caramels et le lait. Cuire en remuant à feu moyen-doux jusqu'à ce que les caramels soient fondus. Verser dessus Caramel deLites®/Samoas® biscuits saupoudrer avec réservé écrasé sables/Trèfles® biscuits. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidir dans le moule sur une grille. Couper en barres. Rendement: 2 douzaines.

Gâteau au fromage sablé au citron

Le gâteau au fromage sablé au citron est le Gagnant de la catégorie Gâteaux/Tartes/Cupcakes du concours national de recettes de biscuits pour éclaireuses 2015 commandité par Le Goût de la Maison®. Félicitations pour un travail délicieusement bien fait!

  • 1 paquet (9 onces) Girl Scout sables/Trèfles® biscuits
  • 1/4 tasse de beurre, fondu
  • 2 paquets (8 1/2 onces chaque) Éclaireuse Limonades™ biscuits
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1-1/2 tasse de crème à fouetter épaisse

Endroit Sablés/Trèfles® les biscuits dans un robot culinaire par impulsions jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Ajouter le beurre pulsé jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Presser au fond d'un moule à charnière graissé de 9 pouces. Congeler 10 minutes.

Endroit Limonades™ biscuits dans un robot culinaire propre pulser jusqu'à ce que des miettes fines se forment. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Introduire progressivement Limonades™ miettes de biscuits. Dans un autre bol, battre la crème jusqu'à ce que des pics mous se forment et se plient au mélange de fromage à la crème. Étaler sur la croûte. Congeler, couvert, pendant 1 heure.

Pendant ce temps, dans une petite casserole à fond épais, fouetter les œufs, le sucre et le jus de citron jusqu'à homogénéité. Ajouter le beurre et cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit juste assez épais pour enrober une cuillère en métal et qu'un thermomètre indique au moins 170°. Ne pas laisser bouillir. Retirer du feu immédiatement. Filtrer à travers une passoire à mailles fines dans un petit bol au frais. Presser la pellicule plastique sur la surface de la crème au citron. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid.

Déposer 1 tasse de crème au citron sur le gâteau au fromage. Congeler 1 heure de plus. Retirer le rebord du moule. Servir avec le reste de crème au citron. Rendement: 12 portions.

Gâteau au fromage au caramel et aux pacanes

Préparation : 30 min. Cuisson : 1 ¼ heures + réfrigération

  • 2 tasses écrasées Sablés/Trèfle® Biscuits éclaireurs
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage, divisé
  • 1 pot (12 1/4 onces) de garniture de crème glacée au caramel
  • 1 tasse de pacanes hachées
  • 5 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 3/4 tasse de sucre
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 4 œufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1/3 tasse de crème à fouetter épaisse

Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuits et le beurre. Appuyez sur le fond et 1 po sur les côtés d'un moule de 10 po graissé. moule à charnière. Placer le moule sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350 ° pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, dans un petit bol, incorporer 1/4 tasse de farine dans la garniture au caramel. Réserver 1/3 tasse de mélange de caramel et 2 cuillères à soupe de pacanes pour la garniture. Verser le reste du mélange de caramel sur la croûte et saupoudrer du reste des pacanes.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre vanillé et le reste de la farine jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs et les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer la crème. Verser sur la croûte. Cuire au four à 325° pendant 65 à 70 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris.

Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le sucre soigneusement étalés sur la garniture chaude. Cuire 10 à 12 minutes de plus ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Passer délicatement un couteau autour du bord du moule pour desserrer refroidir 1 heure de plus.

Réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit. Retirer les côtés du moule. Juste avant de servir, arroser du mélange de caramel réservé et parsemer des pacanes réservées. Réfrigérez les restes. Rendement: 12 portions.

Parfaits Chocolat Noisette

  • 3 tasses de lait froid
  • 1 tasse de crème non laitière aux noisettes réfrigérée
  • 2 paquets (3,9 onces chacun) de mélange de pouding au chocolat instantané
  • 1 tasse écrasée Sablés/Trèfle® Biscuits éclaireurs
  • 2 tasses de fraises fraîches tranchées
  • Crème fouettée, facultatif

Dans un grand bol, fouetter le lait, la crème et les mélanges à pouding pendant 2 minutes. Laisser reposer 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Verser 1/4 tasse de pouding dans chacun des huit verres à parfait, saupoudrer chacun de 1 cuillère à soupe de chapelure de biscuits. Garnir des fraises et du reste du pudding et de la chapelure. Réfrigérer 1 heure avant de servir. Garnir de crème fouettée si désiré. Rendement: 8 portions.

Gâteau au fromage festif au chocolat blanc

Préparation : 30 min. Cuisson : 35 min. + froid

  • 2 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de chips de cuisson blanches
  • 2/3 tasse de crème sure
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 œufs, légèrement battus
  • 1 tasse de sauce aux canneberges aux baies entières
  • 1/2 tasse de confiture de framboises sans pépins
  • 1/2 cuillère à café de zeste d'orange râpé

Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuits et le beurre. Presser au fond d'un moule de 9 po graissé. moule à charnière mis de côté.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, les chips, la crème sure, le sucre, le zeste d'orange et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs en battant à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Verser sur la croûte. Placer le moule sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four à 350 ° pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Passer délicatement un couteau autour du bord du moule pour desserrer refroidir 1 heure de plus. Réfrigérer toute la nuit.

Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à homogénéité. Cool.

Juste avant de servir, retirer les côtés du moule à charnière. Verser la sauce sur le gâteau au fromage jusqu'à 1 po des bords. Dans un petit bol, battre la crème et le sucre glace jusqu'à formation de pics fermes. Nappez de sauce. Réfrigérez les restes. Rendement: 12 portions.

Gâteaux au fromage aux framboises surgelés

  • 1/4 tasse écrasé Sablés/Trèfle® Biscuits éclaireurs
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 1/2 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/3 tasse de sorbet aux framboises, ramolli
  • 1/4 tasse de framboises fraîches

Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuits et le beurre. Appuyez sur le fond d'un 4-in. moule à charnière enduit d'un enduit à cuisson. Congeler pendant 10 minutes. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le lait et le jus de citron jusqu'à homogénéité.

Étaler sur la croûte. Congeler pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Étendre le sorbet sur la couche de fromage à la crème et congeler 2 heures de plus. Garnir de framboises. Rendement: 2 portions.

Biscuits galettes/tagalongs au beurre de cacahuètes

Tortues Caramel Noisette

Nutty Caramel Turtles est le Gagnant de la catégorie bonbons du concours national de recettes de biscuits des éclaireuses 2015 Parrainé par Le Goût de la Maison®. Félicitations pour un travail délicieusement bien fait!

Préparation : 10 min. Cuisson : 5 min. + debout

  • 3 barres de chocolat au lait (1,55 onces chaque)
  • 12 caramels
  • 60 moitiés de noix de pécan
  • 12 Eclaireuse Galettes au beurre de cacahuète®/Tagalong® biscuits

Préchauffer le four à 250°. Casser chaque barre de chocolat en quatre. Placer chaque morceau à 2 po d'intervalle sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Garnir d'un caramel.

Cuire au four 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le caramel commence à ramollir. Appuyez immédiatement sur une moitié de noix de pécan sur un côté pour la tête, appuyez sur quatre moitiés de noix de pécan sur chaque coin pour les jambes. Placer un Galettes au beurre de cacahuète®/Tagalong® biscuit sur le dessus de chaque bonbon, en appuyant pour sécuriser. Laisser reposer jusqu'à prise. Rendement: 1 douzaine.

Fondant au mélange montagnard au beurre d'arachide

  • 1 livre d'enrobage de bonbon blanc, haché
  • 1 tasse de beurre d'arachide crémeux
  • 1 paquet (6-1/2 onces) Girl Scout Galettes au beurre de cacahuète®/Tagalong® biscuits, hachés grossièrement, divisés
  • 1 tasse d'arachides salées grossièrement hachées, divisées
  • 1/2 tasse de cerises séchées hachées, divisée

Tapisser un moule carré de 9 po de papier d'aluminium, en laissant les extrémités dépasser sur les côtés. Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire fondre l'enrobage de bonbons avec le beurre d'arachide en remuant jusqu'à consistance lisse.

Incorporer 1 tasse haché Galettes au beurre de cacahuète®/Tagalong® biscuits, 1/2 tasse d'arachides et 1/4 tasse de cerises. Étendre dans le moule préparé. Saupoudrer du reste haché Galettes au beurre de cacahuète®/Tagalongs® biscuits, cacahuètes et cerises. Réfrigérer jusqu'à fermeté.

À l'aide de papier d'aluminium, retirer le fudge du moule. Retirer le fudge coupé en papier d'aluminium en 1 po. carrés. Conserver entre les couches de papier ciré dans un contenant hermétique. Rendement: 2 livres.

Biscuits Sandwich Do-si-dos/Beurre de Cacahuète

Do-si-dos®/Sandwich au beurre d'arachide Pouding aux bananes

  • 2-1/2 tasses de lait entier froid, divisé
  • 1 paquet (5,10 onces) de mélange de pouding à la crème de banane instantanée
  • 1 boîte (14 onces) de lait concentré sucré
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 boîte (8 onces) de garniture fouettée surgelée, décongelée
  • 4 à 5 bananes moyennes, tranchées
  • 1-1/2 paquets (8 onces chacun) Girl Scout Sandwich Do-si-dos®/Beurre de Cacahuète biscuits, divisés

Fouetter ensemble 2 tasses de lait et le mélange à pouding. Dans un autre bol, battre le lait concentré sucré et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Incorporer la garniture fouettée, puis le pudding.

Écraser six Sandwich Do-si-dos®/Beurre de Cacahuète biscuits mis de côté. Trempette 24 Sandwich Do-si-dos®/Beurre de Cacahuète biscuits dans le lait restant placez la moitié dans un 3-qt. bol. Garnir de la moitié des tranches de banane, puis de la moitié du mélange de pouding. Répétez les couches. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures. Top pudding avec réservé écrasé Sandwich Do-si-dos®/Beurre de Cacahuète biscuits. Rendement: 12 portions.

Biscuits sans cuisson au caramel et aux arachides

Les cookies sans cuisson au caramel et aux arachides sont le Gagnant de la catégorie Cookies/Brownies/Bars du concours national de recettes de biscuits pour éclaireuses 2016 parrainé par Le Goût de la Maison®. Félicitations pour un travail délicieusement bien fait!

  • 3/4 tasse de pépites de beurre d'arachide
  • 1 tasse d'arachides grillées à sec
  • 1 paquet (8 onces) Girl Scout Sandwich Do-si-dos®/Beurre de Cacahuète biscuits
  • 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux
  • 20 caramels
  • 2 cuillères à soupe de crème moitié-moitié
  • 1/3 tasse de pépites de chocolat au lait
  • 1 cuillère à café de shortening

Tapisser 24 moules à muffins miniatures de moules en papier.

Cuire au micro-ondes les pépites de beurre d'arachide jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Passer les arachides au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient hachées. Réserver 3/4 tasse. Impulsion Sandwich Do-si-dos®/Beurre de Cacahuète biscuits au robot avec le reste des arachides jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Ajouter le beurre ramolli, le beurre d'arachide et les pépites de beurre d'arachide fondues jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une pâte à biscuits molle. Pendant ce temps, cuire au micro-ondes les caramels et la crème jusqu'à consistance lisse.

Rouler des cuillerées à soupe de mélange de beurre d'arachide en boules et rouler dans les arachides hachées réservées pour couvrir. Placer les boules dans des moules à muffins tapissés de papier. Appuyez sur une profonde empreinte au centre de chacun avec votre pouce ou l'extrémité d'un manche de cuillère en bois. Découpez un petit trou dans la pointe d'une poche à douille ou dans un coin d'un sac en plastique sans danger pour les aliments, transférez le mélange de caramel dans le sac. Pipe dans les empreintes.

Micro-ondes pépites de chocolat avec le shortening jusqu'à consistance lisse. Transférer le mélange de chocolat dans une poche à douille ou un sac en plastique sans danger pour les aliments avec le coin coupé en bruine sur les biscuits. Réfrigérer les moules à muffins au moins 30 minutes avant de retirer les biscuits. Servir à température ambiante ou frais. Rendement: 2 douzaines.

Grappes de biscuits croquants au beurre d'arachide

Préparation : 15 min. + refroidissement Cuisson : 10 min.

  • 1 paquet (12 onces) de pépites de chocolat mi-sucré miniatures, divisées
  • 1 paquet (10 onces) de pépites de beurre d'arachide
  • 1 tasse de beurre d'arachide en morceaux
  • 1 paquet (8 onces) Girl Scout Sandwich Do-si-dos®/Beurre de Cacahuète biscuits, hachés grossièrement
  • 2 tasses de nouilles chow mein croustillantes

Dans une grande casserole à feu doux, mélanger 1-1/3 tasse de pépites de chocolat, les pépites de beurre d'arachide et le beurre d'arachide jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu incorporer haché Sandwich Do-si-dos®/Beurre de Cacahuète biscuits et nouilles chow mein.

Déposer le mélange par cuillerées à soupe sur deux grandes plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin. Saupoudrer du reste des pépites de chocolat. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Rendement: 4 douzaines.

Barres chocolatées Do-si-dos®/sandwich au beurre d'arachide

Préparation : 10 min. Cuisson : 10 min. + refroidissement

  • 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 tasse plus 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3/4 tasse de sirop de maïs
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1-1/2 tasse de beurre d'arachide naturel
  • 1 paquet (8 onces) Girl Scout haché Sandwich Do-si-dos®/Beurre de Cacahuète biscuits, divisés
  • 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat mi-amer à 60 % de cacao, divisées

Ligne un 13x9-in. poêle avec du papier sulfurisé. Mélanger la vanille et le bicarbonate de soude.

Dans une grande casserole à feu vif, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réduire le feu à mi-élevé jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 285°. Ajouter immédiatement le mélange de vanille.

Pendant ce temps, mettre au micro-ondes le beurre d'arachide et tout sauf 1/2 tasse haché Sandwich Do-si-dos®/Beurre de Cacahuète biscuits jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 2 minutes, en remuant une fois. Verser rapidement le caramel dans le mélange de beurre d'arachide et remuer juste pour combiner. Verser immédiatement dans le moule préparé et répartir uniformément (les bonbons durcissent rapidement).

Garnir de 3/4 tasse de pépites de cuisson, en réservant 2 cuillères à soupe de tartinade pour couvrir. Saupoudrer du reste haché Sandwich Do-si-dos®/Beurre de Cacahuète biscuits. Faire fondre les pépites de cuisson réservées et arroser le dessus. Une fois refroidi, couper en barres. Rendement: 3 douzaines.

Barres de pontage Girl Scout

Créé par : Daniel Rinaldi

  • 1-1/2 tasses de beurre d'arachide en morceaux
  • 1/4 tasse d'huile de canola
  • 14 onces de chocolat au lait, fondu
  • 1 paquet (8 onces) Girl Scout Sandwichs Do-si-dos®/Beurre d'arachide biscuits, grossièrement écrasés
  • 2-1/2 tasses de crème à fouetter épaisse
  • 12 onces de chocolat mi-sucré, fondu et légèrement refroidi
  • 1 cuillère à soupe de cacao à cuire

Ligne un 13x9-in. casserole avec du papier parchemin, en laissant les extrémités s'étendre sur les côtés.

Dans un grand bol, battre le beurre d'arachide et l'huile jusqu'à homogénéité. Ajouter le chocolat au lait fondu et concassé Sandwichs Do-si-dos®/Beurre d'arachide biscuits. Étendre dans le moule préparé. Réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 30 minutes.

Dans un grand bol, battre la crème jusqu'à formation de pics mous. Fouetter un tiers de la crème fouettée dans le chocolat mi-sucré fondu jusqu'à ce que le mélange de plis lisse et brillant se fonde dans le reste de la crème fouettée. Étendre sur la couche de biscuits. Réfrigérer, couvert, au moins 4 heures ou toute la nuit.

Juste avant de servir, saupoudrez de cacao à cuire. Soulever avec du papier sulfurisé, retirer du moule. Couper en barres. Rendement: 3 douzaines.

Parfait aux biscuits au beurre d'arachide

  • 3 Sandwich Do-si-dos®/Beurre de Cacahuète Girl Scout Cookies, hachés grossièrement
  • 2/3 tasse de crème glacée à la vanille
  • 3 cuillères à soupe de garniture de crème glacée au fudge chaud, réchauffée

Réserver un gros morceau de biscuit. Saupoudrer la moitié des biscuits hachés dans un verre à parfait avec la moitié de la crème glacée et la garniture au fudge chaud. Répéter. Garnir du morceau de biscuit réservé. Rendement: 1 portion.

Dessert à la crème au beurre de cacahuète

  • 2 1/4 tasses de lait froid
  • 2 paquets (3,3 onces chacun) de mélange de pouding au chocolat blanc instantané
  • 2 1/2 tasses de garniture fouettée
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 tasse de beurre, ramolli
  • 1 tasse de sucre glace
  • 1 tasse haché Sandwich Do-si-dos®/Beurre de Cacahuète Biscuits éclaireurs
  • Crème fouettée en boîte et cacahuètes hachées, facultatif

Dans un bol, fouetter le lait et le mélange à pouding pendant 2 minutes et laisser reposer 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la garniture fouettée mise de côté.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le beurre et le sucre glace jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de pouding. Verser dans un moule de 13 po non graissé. x 9 pouces assiette. Saupoudrer de chapelure de biscuits. Couvrir et réfrigérer toute une nuit. Couper en carrés. Garnir de crème fouettée et de cacahuètes hachées si désiré. Rendement: 12-15 portions.

Dessert glacé au beurre de cacahuète

  • 2 1/4 tasses écrasées Sandwich Do-si-dos®/Beurre de Cacahuète Girl Scout Cookies (environ 11 cookies)
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de beurre, fondu
  • 2 paquets (3 onces chacun) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre glace
  • 1 boîte (8 onces) de garniture fouettée surgelée, décongelée, divisée
  • 2 1/2 tasses de lait froid 2%
  • 2 paquets (3,9 onces chacun) de mélange de pouding au chocolat instantané
  • Biscuits au beurre de cacahuètes supplémentaires, cassés en morceaux

Dans un grand bol, mélanger les biscuits écrasés, le sucre et le presse-beurre dans un moule non graissé de 13 po. x 9 pouces plat de cuisson. Cuire au four à 350 ° pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et refroidis sur une grille.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse dans 1 tasse de garniture fouettée. Étendre sur la croûte refroidie.

Dans un autre grand bol, battre le lait et le mélange à pouding à basse vitesse pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Étendre sur la couche de fromage à la crème. Garnir du reste de la garniture fouettée et saupoudrer de morceaux de biscuits. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Rendement: 12-15 portions.

Biscuits fins à la menthe

Sandwichs à la crème glacée au moka Mini Thin Mints®

Préparation : 15 min. Processus : 40 minutes. + congélation

  • 2 tasses de crème moitié-moitié
  • 1-1/2 tasse de sucre
  • 3 cuillères à soupe de granulés de café instantané
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
  • 4 tasses de crème à fouetter épaisse
  • 1 paquet (9 onces) Girl Scout Menthes Minces® biscuits
  • 1 tasse de garniture de crème glacée au chocolat

Mélanger moitié-moitié, le sucre, les grains de café et les extraits jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Incorporer la crème épaisse. Hacher grossièrement 8 Menthes Minces®biscuits.

Remplissez le cylindre de la sorbetière au maximum aux deux tiers du congélateur selon les instructions du fabricant, en ajoutant du haché Menthes Minces®cookies pendant les 2 dernières minutes de traitement. (Réfrigérer le reste du mélange jusqu'à ce qu'il soit prêt à congeler.) Retirer de la sorbetière le mélange dans la garniture au chocolat. Transférer la crème glacée dans des contenants de congélation, en laissant un espace libre pour l'expansion. Congeler jusqu'à fermeté, 4-6 heures.

Pour faire des sandwichs, placez 1 cuillère à soupe de crème glacée entre deux Menthes Minces®biscuits. Rendement: 1 douzaine.

Menthes Minces® Petits gâteaux

Créé par : Crystal Oliver

Préparation : 40 min. Cuisson : 15 min. + refroidissement

  • 2 paquets (9 onces chaque) Éclaireuse Menthes Minces® biscuits, divisés
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 paquet de mélange à gâteau au chocolat (format régulier)
  • 4 onces de chocolat mi-sucré, haché
  • 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 1 tasse de shortening
  • 1 cuillère à café de vanille ou alors l'extrait d'amande
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de cacao à cuire
  • 1/2 tasse de lait 2%
  • 4 à 4-1/2 tasses de sucre à glacer

Préchauffer le four à 350°. Réservez six Menthes Minces® biscuits pour la garniture. Pour les truffes, placez le reste Menthes Minces® biscuits au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement écrasés. Ajouter le processus de fromage à la crème jusqu'à homogénéité. Rouler en vingt-quatre 1-1/2-in. des balles.

Tapisser 24 moules à muffins de moules en papier. Préparez la pâte à gâteau selon les instructions sur l'emballage. Déposez 1 cuillère à soupe de pâte dans les moules à muffins préparés. Placer une truffe au centre de la tasse. Remplissez aux deux tiers avec le reste de la pâte.

Cuire au four de 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la portion de gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes avant de retirer sur des grilles pour refroidir complètement.

Mettre le chocolat dans un petit bol. Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Verser sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'extrait de menthe poivrée. Laisser refroidir la ganache 15 minutes en remuant de temps en temps.

Pour le glaçage, dans un grand bol, battre le beurre, le shortening, la vanille et le sel jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer le cacao et le lait en alternance avec suffisamment de sucre glace pour obtenir une consistance tartinable. Les cupcakes glacés arrosent de ganache. Garnir avec réservé Menthes Minces® cookies. Rendement: 2 douzaines.

Menthes Minces® Pop corn

  • 10 tasses de maïs soufflé nature
  • 25 Eclaireuse Menthes Minces® biscuits, hachés grossièrement, divisés
  • 1-1/2 tasses de croustilles blanches
  • 1 cuillère à café de shortening
  • 1 tasse de chips à la crème de menthe des Andes

Dans un grand bol, mélanger le maïs soufflé et la moitié de la Menthes Minces® cookies. Au micro-ondes, faire fondre les chips de cuisson avec le shortening en remuant jusqu'à consistance lisse. Verser sur le mélange de maïs soufflé et mélanger pour enrober.

Étaler immédiatement sur du papier ciré saupoudrer du reste de concassé Menthes Minces® cookies. Faire fondre les croustilles au micro-ondes en remuant jusqu'à consistance lisse. Arroser de maïs soufflé et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit pris.

Briser en morceaux. conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Rendement: 3-1/2 pintes.

Menthes Minces® Biscotti au chocolat blanc

Créé par : Karrie Holland

Préparation : 40 min. Cuisson : 40 mn. + refroidissement

  • 1 paquet (9 onces) Girl Scout Menthes Minces® biscuits, divisés
  • 1/2 tasse de beurre, ramolli
  • 3/4 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2-1/4 tasses de farine tout usage
  • 1-1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2-3/4 tasses de croustilles blanches, divisées

Préchauffer le four à 350°. Hacher grossièrement 16 Menthes Minces® écraser finement le reste Menthes Minces® cookies, en réservant pour le trempage. Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs et la vanille. Dans un autre bol, fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel en les incorporant graduellement au mélange crémeux. Incorporer haché Menthes Minces® biscuits et 3/4 tasse de pépites de cuisson.

Diviser la pâte en deux. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, façonner chaque portion en un moule de 12 x 2 po. rectangle. Cuire au four de 20 à 24 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une plaque sur une grille 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Réduire le réglage du four à 300°. Transférer les rectangles cuits sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau dentelé, couper en diagonale en 3/4 po. tranches. Déposer sur des plaques à pâtisserie, le dessous vers le bas.

Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer des moules sur des grilles pour refroidir complètement.

Au micro-ondes, faire fondre le reste des pépites de cuisson en remuant jusqu'à consistance lisse. Place réservée écrasée Menthes Minces® biscuits dans un bol peu profond. Tremper chaque fond de biscuit dans le chocolat et laisser l'excès s'égoutter. Tremper dans écrasé Menthes Minces® cookies. Placer sur du papier ciré laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit pris. Conserver entre des morceaux de papier ciré dans des contenants hermétiques. Rendement: 2 douzaines.

Tarte à la menthe poivrée

Préparation : 40 min. + congélation Cuisson : 5 min.

  • 1 1/2 tasses écrasées Menthes Minces® Girl Scout Cookies (environ 24 cookies)
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 5 tasses de crème glacée à la menthe poivrée, ramollie si nécessaire
  • 1 once de chocolat mi-sucré
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 tasse de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Dans un petit bol, mélanger les biscuits écrasés et le beurre fondu. Appuyez sur le bas et sur les côtés d'un moule de 9 po. moule à tarte en métal. Congeler, couvert, pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Étaler la crème glacée dans la croûte. Congeler, couvert, jusqu'à fermeté.

Pour servir, préchauffer le four à 450°. Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu moyen-doux. Incorporer le sucre, l'eau, le sirop de maïs et le sel. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, en remuant fréquemment. Incorporer la vanille garder au chaud.

Pour la meringue, dans une petite casserole à fond épais, mélanger les blancs d'œufs et le sucre. À l'aide d'un batteur à main, battre à basse vitesse 1 minute. Placer la casserole sur feu doux et continuer à battre à feu doux jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160°.

Transférer le mélange dans un bol. Battre à puissance élevée jusqu'à la formation de pics fermes et brillants. Étendre sur la tarte congelée. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée. Servir immédiatement avec une sauce au chocolat tiède. Rendement: 8 portions.

Cheesecake aux pépites de menthe poivrée

Préparation : 20 min. Cuisson : 1 heure + réfrigération

  • 1 paquet (10 onces) Menthes Minces® Girl Scout Cookies, écrasés
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème, ramolli
  • 3/4 tasse de sucre
  • 5 cuillères à café de fécule de maïs
  • 3 à 4 gouttes de colorant alimentaire vert, facultatif
  • 3 œufs, légèrement battus
  • 1 jaune d'oeuf, légèrement battu
  • 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 2 cuillères à café d'extrait de menthe poivrée
  • 1 1/4 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré miniatures

Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuits et le beurre. Appuyez sur le fond et à 1 po sur les côtés d'un moule graissé de 9 po. moule à charnière.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs et le jaune d'œuf battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Incorporer la crème, les extraits et le colorant alimentaire si désiré. Incorporer les pépites de chocolat. Verser dans la croûte. Placer le moule sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four à 325° pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Passer délicatement un couteau autour du bord du moule pour desserrer refroidir 1 heure de plus. Réfrigérer toute la nuit. Réfrigérez les restes. Rendement: 12 portions.

Biscuits Caramel deLites/Samoas

Crème glacée sans baratte Caramel deLites®/Samoas® Swirl

  • 2 tasses de crème à fouetter épaisse
  • 2 tasses de crème de noix de coco
  • 12 Eclaireuse Caramel deLites®/Samoas® biscuits, hachés grossièrement
  • 1/2 tasse de noix de coco émiettée, grillée
  • 1 tasse de sirop de sundae au caramel

Battre la crème épaisse jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement la crème de noix de coco, puis hachée Caramel deLites®/Samoas®biscuits et noix de coco grillée. Étendre uniformément sur un 8-in. plat de cuisson carré. Verser le sirop de caramel sur le mélange de crème tourbillonner avec un couteau.

Congeler, couvert, toute la nuit. Noter: Pour griller la noix de coco, faites cuire dans une poêle peu profonde dans un four à 350 ° pendant 5 à 10 minutes ou faites cuire dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant de temps en temps. Rendement: 1-1/2 pintes.

Dulce deLites

Préparation : 10 min. Cuisson : 15 min. + refroidissement

  • 1/2 tasse de beurre, ramolli
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 10 Éclaireuse Caramel deLites®/Samoas® biscuits
  • 1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement
  • 1/2 tasse de dulce de leche

Préchauffer le four à 350°. Battre le beurre et le sucre en crème dans la farine et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (la pâte sera friable). Appuyez uniformément sur le fond d'un moule non graissé de 8 x 8 po. poêle. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, le dessus soit légèrement doré, 12-15 minutes. Refroidir 15 minutes.

Hacher Caramel deLites®/Samoas®biscuits en 1/4 po. les morceaux se combinent avec les noix de pécan. Cuire le dulce de leche au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce qu'il soit tartinable, 15 à 20 secondes. Étaler dulce de leche sur la croûte refroidie. Saupoudrer haché Caramel deLites®/Samoas®les biscuits et les pacanes uniformément sur le dulce de leche, en appuyant fermement. Laisser refroidir complètement, environ une heure, avant de couper en carrés. Noter: Cette recette a été testée avec Nestlé La Lechera dulce de leche (sauce au caramel) cherchez-la dans la section aliments internationaux de votre épicerie. Si vous utilisez du dulce de leche Eagle Brand, épaississez selon les instructions sur l'emballage avant de l'utiliser. Rendement: 16 portions.

S'il vous plaît, passez-moi du caramel de Samoa, s'il vous plaît !

  • 2 paquets (7 onces chacun) Girl Scout Caramel deLites®/Samoas® biscuits
  • 2 tasses de beurre
  • 2 tasses de sucre
  • 1 trait de sel

Pulse deux paquets de Caramel deLites®/Samoas®biscuits dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient émiettés. Saupoudrer d'un tiers sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

Dans une grande casserole à feu moyen, cuire le beurre, le sucre et le sel, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange atteigne 300°. Retirer délicatement verser sur émietté Caramel deLites®/Samoas®biscuits, étaler avec une spatule pour couvrir. Garnir du reste émietté Caramel deLites®/Samoas®biscuits en appuyant légèrement. Réfrigérer au moins 2 heures. Une fois refroidi, cassez en morceaux. Rendement: 10 portions.

Gâteau du péché du dimanche

Créé par : Jennifer Osborne

Préparation : 1 heure + congélation Cuisson : 25 min. + refroidissement

  • 2 paquets de mélange à gâteau au fudge au chocolat (format régulier)
  • 2 paquets (3,90 onces chacun) de mélange de pouding au fudge au chocolat instantané
  • 6 gros oeufs
  • 2 tasses de lait 2%
  • 1 tasse d'huile de canola
  • 1 tasse (8 onces) de crème sure faible en gras
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 2 paquets (7 onces chacun) Girl Scout Caramel deLites®/Samoas® biscuits, hachés
  • 2 pots (11-3/4 onces chacun) de garniture de crème glacée au fudge chaud
  • 2 paquets (3,90 onces chacun) de mélange instantané pour pouding au fudge au chocolat
  • 4 tasses de lait 2%
  • 2 paquets (7 onces chacun) Girl Scout Caramel deLites®/Samoas® biscuits, hachés
  • 2 tasses de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse de cacao noir à cuire
  • 6 tasses de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de noix de coco en flocons, grillée
  • 1 pot (12 onces) de garniture de crème glacée au caramel chaud
  • 1 pot (11-3/4 onces) de garniture de crème glacée au fudge chaud
  • 1 paquet (7 onces) Girl Scout Caramel deLites®/Samoas® biscuits

Préchauffer le four à 350°. Mélanger les sept premiers ingrédients. Incorporer deux paquets de haché Caramel deLites®/Samoas®biscuits. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répartir la pâte parmi quatre graissés et farinés de 9 x 13 po. des casseroles. Cuire au four deux à la fois jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chacun en ressorte propre, 20-24 minutes. Refroidir 10 minutes. Répétez avec les casseroles restantes.

Pendant que les couches de gâteau sont chaudes, percez des trous dans la surface à l'aide du bout d'une cuillère en bois ou d'un objet arrondi similaire. Chauffer la sauce au fudge chaud jusqu'à ce qu'elle soit versable, 1 à 2 minutes. Verser les deux pots sur les quatre couches étalées pour lisser le dessus. Laisser reposer jusqu'à refroidissement complet.

Préparez la garniture en mélangeant le pudding et le lait en incorporant deux autres paquets de Caramel deLites®/Samoas® biscuits. Étaler un quart de la garniture sur chaque couche de congélation jusqu'à ce que le pudding soit pris, environ 2 heures.

Pendant ce temps, préparez le glaçage en battant le beurre ramolli à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter le cacao en poudre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réduire la vitesse à faible ajouter lentement le sucre à glacer une tasse à la fois. Alternez avec de la crème épaisse et 2 cuillères à café de vanille. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, 1-2 minutes.

Retirer les couches de gâteau de la pile du congélateur et du givre. Tapisser le fond du gâteau de Caramel deLites®/Samoas® moitiés de biscuits. Garnir de noix de coco grillée et du reste Caramel deLites®/Samoas® biscuits. Cuire la sauce au fudge chaud au micro-ondes pendant 1 minute en remuant. Arroser le fudge chaud et les sauces au caramel sur le gâteau. Réfrigérer retirer 30 minutes avant de servir. Rendement: 40 portions.

Tarte Chantilly Chocolat Coco

  • Préparation : 1 heure + refroidissement
  • 2-1/2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre, divisé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, coupé en cubes
  • 1/4 tasse de beurre froid, coupé en cubes
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • 6 à 8 cuillères à soupe d'eau glacée
  • 1-1/2 tasse de lait froid 2 %
  • 1 paquet (3,9 onces) de mélange de pouding au chocolat instantané
  • 8 Eclaireuse Caramel deLites®/Samoas® biscuits émiettés

REMPLISSAGE À LA CRÈME DE COCO :

  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1/2 tasse de sucre glace
  • 1/2 tasse de noix de coco émiettée, grillée

Noix de coco grillée supplémentaire et Girl Scout Caramel deLites®/Samoas® biscuits

Placer la farine, 1 cuillère à soupe de sucre et le sel dans un robot culinaire jusqu'à homogénéité. Ajouter le fromage à la crème et le beurre par impulsions jusqu'à ce que le beurre et le fromage à la crème aient la taille de petits pois. En pulsant, ajoutez du vinaigre et juste assez d'eau glacée pour former des miettes humides.

Diviser la pâte en deux. Façonner chaque moitié en une pellicule de disque dans une pellicule plastique. Réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 425°. Sur une surface légèrement farinée, abaisser une pâte à pâtisserie en un cercle de 1/8 po d'épaisseur et transférer à un moule de 9 po. assiette à tarte. Couper la pâte à 1/2 po au-delà du rebord du bord cannelé de l'assiette.

Chemiser la pâte d'une double épaisseur de papier d'aluminium. Remplissez avec des poids à tarte, des haricots secs ou du riz non cuit. Cuire au four sur une grille inférieure de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer le papier d'aluminium et les poids et cuire 3 à 6 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fond soit doré. Refroidir sur une grille.

Couper le reste de la pâte en deux. Rouler chaque portion en un moule de 8 po. cercle. Transférer sur des plaques à pâtisserie non graissées, saupoudrer du reste du sucre. Cuire au four 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer des moules sur des grilles pour refroidir complètement.

Pour la garniture des biscuits, dans un petit bol, fouetter le lait et le mélange à pouding 2 minutes. Incorporer émietté Caramel deLites®/Samoas® biscuits. Réfrigérer, couvert, 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Pour la garniture à la crème de noix de coco, dans un autre bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter le sucre à glacer jusqu'à formation de pics mous. Incorporer la noix de coco.

Étaler 1/2 tasse de garniture à biscuits et 1/2 tasse de garniture à la crème de noix de coco sur le dessus de la croûte préparée avec un cercle à pâtisserie. Répétez les couches. Garnir du reste de la garniture à biscuits et de la garniture à la crème de noix de coco. Garnir de noix de coco supplémentaire et Caramel deLites®/Samoas® biscuits. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Rendement: 8 portions. Noter: Pour griller la noix de coco, faites cuire dans une poêle peu profonde dans un four à 350 ° pendant 5 à 10 minutes ou faites cuire dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant de temps en temps.


Ingrédients d'écorce d'amande

Trucs et astuces pour réussir vos recettes :

  1. Vous pouvez rôtir vos amandes à la maison (instructions incluses dans la boîte de recette ci-dessous) ou « si vous souhaitez garder votre four éteint et gagner du temps », achetez simplement des amandes déjà grillées et hachez-les simplement.
  2. Utilisez du chocolat de qualité ! Cette recette est entièrement consacrée au chocolat, alors assurez-vous de choisir une marque et une variété en laquelle vous avez confiance et que vous appréciez. Je suggère Ghirardelli, Lindt, Godiva ou Trader Joe's Pound Plus Bar (une telle affaire!). Assurez-vous simplement que vous ne pas utiliser des pépites de chocolat. Ils ne fondent pas facilement et la saveur ne se compare pas aux barres de chocolat pur.
  3. Si vous n'êtes pas un fan de chocolat noir, n'hésitez pas à utiliser du chocolat mi-sucré ou du chocolat au lait à la place. Encore. assurez-vous simplement de choisir une marque de qualité, de préférence une marque que vous connaissez bien.
  4. Si vous utilisez du chocolat au lait, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer au mélange. Cela aide à équilibrer la douceur. C'est totalement facultatif !
  5. Planifiez à l'avance lors de la préparation, car il doit refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures. Je trouve qu'il faut au moins 3 heures pour prendre complètement.
  6. Faites-le à l'avance! L'écorce de caramel aux amandes peut être préparée, hachée et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

La prochaine fois que vous aurez envie d'écorce de caramel aux amandes, évitez le magasin et préparez-la à la maison ! Si facile, complètement délicieux et fait avec de vrais ingrédients. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?!

Maintenant, qui est prêt pour une part de pizza ? Parce que l'alerte spoiler, c'est ce que nous aurons demain. À plus tard!

Si vous essayez cette recette d'écorce de chocolat, d'amande et de caramel, dites-moi ce que vous en pensez! Laissez un commentaire ci-dessous, et n'oubliez pas de prendre une photo et de la taguer #bakerbynature sur instagram ! Voir vos créations fait ma journée ♥

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Je ne sais pas pour vous, mais le croquant au beurre du caramel est divin. Je sais que la plupart des recettes de caramel au beurre contiennent généralement des amandes grillées et hachées, mais j'ai choisi de ne pas ajouter cet ajout car j'apportais ce lot à des amis et je ne savais pas s'ils aimaient les amandes ou non.

Ce qui est simple à propos de cette recette d'écorce de caramel et de chocolat noir, c'est que le sucre et le beurre boutent rapidement pendant plus de 12 minutes environ, puis s'étalent sur une plaque et durcissent. Ce qui est nécessaire lorsque cela est cuit, c'est que la température interne du mélange de sucre atteigne 300 à 310°F, ce qui est l'étape de la fissure dure. C'est là que la magie opère.

Voir l'image ci-dessous à gauche? C'est l'étape initiale après le fouettage et c'est un jaune crémeux. En utilisant un fouet pour incorporer le beurre et le sucre, il semblera d'abord séparé, et au fur et à mesure que vous le remuez, il se réunira et ressemblera à un pudding à la vanille épais et bouillonnant.

En faisant preuve de bon sens, car il fait très chaud, fouettez soigneusement toutes les minutes environ en vous assurant de ne pas éclabousser le mélange de sucre chaud. Cuire pendant 12 minutes, il doit être d'un brun doré profond. C'est la photo ci-dessous à droite. Ne brûlez pas ça !

Retirer du feu et avec une spatule résistante à la chaleur, étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de silicone ou de papier d'aluminium jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Saupoudrer les mini pépites de chocolat sur le dessus et laisser fondre une minute ou deux. Étendre uniformément jusqu'à ce que le chocolat fondu recouvre le caramel.

Ensuite, saupoudrez le dessus de flocons de sel de mer et réfrigérez pendant 10 minutes pour refroidir, plus et il y aura des gouttelettes de condensation. C'est un gros no bueno! Retirer et mettre sur le comptoir pour refroidir complètement et durcir.

La partie amusante est lorsque vous le retirez du papier d'aluminium ou du tapis en silicone et que vous le brisez en morceaux. Crack et il se brise en plusieurs morceaux. Allez-y, essayez de ne pas vous faufiler.

Il suffit de regarder ces délicieux éclats d'écorce de caramel au chocolat noir. Les gros flocons de sel de mer ajoutent une touche de saveur supplémentaire à ce chocolat noir riche. Le caramel au beurre croquant a assez de mordant et avec le chocolat, c'est une friandise addictive. J'espère que vous les apprécierez autant que nous.

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