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Recette Purée de panais

Recette Purée de panais


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J'ai été amené à essayer de la purée de panais (on m'a dit qu'il s'agissait de purée de pommes de terre) et je ne pouvais pas croire à quel point ils étaient bons ! Les panais ont beaucoup plus de saveur, sont naturellement sucrés et ont la même texture que les pommes de terre lorsqu'ils sont écrasés. Servir comme plat d'accompagnement ou utiliser pour garnir un pâté chinois.

45 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 1,2L de lait entier
  • 10 panais, pelés et coupés en cubes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 60g de beurre
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou plus au goût
  • sel ou au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Chauffer le lait dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud et commence tout juste à bouillir; ajouter les panais et 1 cuillère à café de sel, couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les panais soient tendres, de 25 à 30 minutes. Égoutter les panais en réservant le lait chaud.
  2. Écraser les panais, environ 250 ml de lait tiède réservé, le beurre, le thym et le poivre ensemble dans la casserole à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur. Ajouter plus de lait, sel et poivre comme vous le souhaitez.

Suggestion:

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait ou de crème pour cuire les panais.

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Recette de Purée de Panais Speedy

Salut tout le monde, bienvenue sur mon site de recettes, Si vous cherchez des idées de recettes à cuisiner aujourd'hui, ne cherchez pas plus loin ! Nous ne vous proposons ici que la recette de purée de panais parfaite. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.

Avant de passer à la recette de purée de panais, vous voudrez peut-être lire ces brefs conseils santé intéressants sur Choisir les bons aliments peut vous aider à rester en forme et en bonne santé.

Beaucoup de gens ne réalisent pas pleinement que les aliments que vous choisissez peuvent soit vous aider à être en bonne santé, soit avoir un effet négatif sur votre santé. Vous devez également réaliser qu'il y a des aliments que vous voudrez éviter à tout prix et qui seraient la plupart des aliments que vous trouverez dans les chaînes de restauration rapide. Les aliments que vous obtiendrez dans ces lieux de restauration rapide sont des aliments extrêmement malsains, chargés de matières grasses et généralement peu ou pas nutritifs. Vous serez ravi de savoir que nous allons vous faire connaître quelques-uns des aliments que vous devriez manger tous les jours.

Même si certains d'entre vous aiment manger des grignotines, au lieu de prendre les chips, essayez de manger des noix. Vous découvrirez que ces collations sont généralement chargées d'oméga-3 et d'oméga-6, bien que certaines noix et graines en contiennent plus que d'autres. Les oméga-3 et les oméga-6 sont connus comme des acides gras essentiels et ils sont essentiels principalement parce que votre corps utilise ces acides gras pour maintenir vos niveaux d'hormones là où ils devraient être. Quelque chose que vous ne comprenez peut-être pas, c'est que diverses hormones dont vous avez besoin ne pourront être développées que lorsque vous aurez ces types d'acides gras.

Pour les personnes qui souhaitent commencer à vivre une vie plus saine, les conseils ci-dessus peuvent vous aider à le faire. Une chose que vous devriez réellement éviter est tous les aliments transformés que vous pouvez facilement acheter dans les magasins et commencer à cuisiner des aliments frais pour vos repas.

Nous espérons que vous avez eu un aperçu de sa lecture, revenons maintenant à la recette de purée de panais. Vous pouvez avoir une purée de panais en utilisant 4 ingrédients et 9 pas. Voici comment procéder.

Les ingrédients nécessaires pour faire de la purée de panais :

  1. Prévoir 8 de gros panais.
  2. Préparez du sel.
  3. Prendre 1 noix de beurre.
  4. Prenez une pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Instructions pour faire de la purée de panais :

  1. Épluchez les panais et coupez-les dans la longueur puis en deux.
  2. Porter à ébullition dans une casserole d'eau salée..
  3. Faire bouillir environ 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
  4. Bien égoutter..
  5. Écraser les panais et les remettre dans la casserole.
  6. Ajouter une noix de beurre, une pincée de sel et le poivre noir. Bien mélanger..
  7. Mélanger la purée à feu doux..
  8. Vérifiez que l'assaisonnement est à votre goût.
  9. Sers immédiatement..

Ajouter les panais dans une grande casserole d'eau froide salée et porter à ébullition. Pendant la cuisson des panais, dans une petite casserole, chauffer doucement la crème, le beurre et la poudre d'ail à feu doux. Aria Brisbane's a frit des choux de Bruxelles, des panais et du sherry. Salade tiède de carottes rôties et panais aux croûtons de seigle. Soupe à l'ail rôti et au panais avec.

Si vous trouvez cette recette de purée de panais utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.


Le panais pâle est bien plus qu'une carotte dont la couleur a été photoshopée. Les panais sont délicieux et intéressants, et ils méritent absolument notre attention. Bien qu'ils ne soient généralement consommés qu'une ou deux fois en hiver, ou bien apportés à la table de Thanksgiving où ils sont perdus dans une corne d'abondance de plats d'accompagnement, ces légumes-racines copieux ont une épine dorsale culinaire sérieuse. C'est pourquoi nous croyons fermement que les panais devraient figurer sur nos menus du dîner et du déjeuner beaucoup plus souvent qu'ils ne le font.

Les panais sont généralement un légume-racine de saison froide, et ils sont idéalement récoltés après le premier gel (une vague de froid les rend plus sucrés). Adaptables et sains, riches en fibres, en vitamine C et en minéraux (surtout le potassium), ils sont suffisamment polyvalents pour transporter une entrée végétarienne, diversifier une salade ou créer une soupe crémeuse et réconfortante. Peut-être que l'une des raisons pour lesquelles cette racine pivotante blonde reste sous-utilisée et sous-évaluée est qu'elle est vendue nue. Contrairement aux carottes en botte avec leurs sommets, les panais sont affichés sans leur feuillage accrocheur. Il y a une bonne raison à cela : l'exposition à leur jus de feuilles peut provoquer une dermatite de contact photosensible, semblable à l'herbe à puce, comme peut en témoigner toute personne ayant traversé par inadvertance une zone sauvage. Mais retirer leurs feuilles avant la vente protège tout le monde.

Alors, comment préparez-vous et cuisinez-vous les panais? Ils peuvent être pelés avant utilisation, mais leur peau est une source supplémentaire de saveur, donc frotter un lot à rôtir est un jeu d'enfant. Fraîchement croustillants lorsqu'ils ne sont pas cuits, ils deviennent moelleux et mous après ébullition et faciles à écraser et à réduire en purée. La torréfaction souligne leur douceur. Ils peuvent même être utilisés en dessert ! Nous vous suggérons fortement d'essayer nos cupcakes au panais épicé. Nous vous promettons que vous serez heureux de l'avoir fait.


Recette de purée de panais à la ciboulette

Les panais ont beaucoup en commun avec les carottes. Ce sont tous deux des légumes-racines, tous deux largement cultivés, bon marché et abondants, et tous deux sont cultivés et consommés depuis des centaines d'années. Les panais ressemblent même à des carottes, bien qu'ils soient beaucoup plus pâles, et aient un goût un peu plus sucré, surtout lorsqu'ils sont cuits. Les panais sont plus riches en vitamines et minéraux que les carottes, et sont particulièrement riches en potassium. Ils sont excellents rôtis, cuits à la vapeur ou, comme ici, écrasés avec de la ciboulette.


Plus d'astuces et de variantes

Opter pour lait demi-moitié ou entier au lieu de crème épaisse pour réduire les graisses et les calories.

Vous n'avez pas de pistaches ou vous préférez ne pas en utiliser ? Essayez haché noix de pécan, noix ou amandes au lieu.

Au lieu de ciboulette, vous pouvez utiliser oignon vert émincé.


Préparation

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les panais et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette, de 12 à 15 minutes. Égouttez les panais dans une passoire et laissez-les cuire à la vapeur sous un torchon propre pendant environ 5 minutes.

Remettez les panais dans la casserole et écrasez-les avec un presse purée, en les gardant un peu grossiers. Incorporer la crème fraîche, le beurre, le zeste et le jus de citron. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer dans un bol de service chaud et saupoudrer d'herbes hachées.


Préparation

  • Mettez les panais dans une casserole de 4 pintes et remplissez aux deux tiers d'eau froide. Ajoutez 1 c. saler et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire à ébullition douce jusqu'à ce que les panais puissent être facilement percés avec une fourchette, environ 7 minutes.
  • Bien égoutter dans une passoire en laissant la vapeur s'échapper quelques minutes. Pendant ce temps faire chauffer le beurre, la crème, la moutarde, le miel, 1 c. sel et 1/2 c. poivre blanc dans la casserole à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Pour une texture rustique, remettez les panais dans la poêle et écrasez-les avec un presse purée à la consistance que vous aimez.
  • Pour une texture lisse, réduire les panais en purée dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse, puis les ajouter à la poêle, en remuant bien pour combiner. Assaisonner au goût avec plus de sel et de poivre, et une noix de beurre si vous le souhaitez, avant de servir.

Notes de recette

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Pleins feux sur les ingrédients


Les panais ont un goût doux, un peu de noisette, délicat et un léger parfum de céleri. La texture est féculente, semblable à celle des pommes de terre, mais beaucoup plus légère. Les frais ont une consistance beurrée à la cuisson, mais attention : les vieux panais sont fibreux et amers. Vous pouvez dire si un panais est dans sa jeunesse d'après sa fermeté, il doit être croustillant, lisse et robuste (c'est-à-dire éviter les panais souples). De plus, les plus blanches sont, en général, les plus tendres.

Oui, les panais sont très nutritifs (ne vous laissez pas tromper par leur couleur pâle). C'est aussi assez impressionnant.

Les panais contiennent environ 130 calories pour un spécimen entier de 9 pouces et ne contiennent ni graisses saturées ni cholestérol. Les panais contiennent également une quantité substantielle de fibres, ainsi que des quantités importantes d'acide folique, de calcium et de potassium, de vitamine C (1/2 tasse contient 20 % d'apport quotidien) et de petites quantités de vitamines B1, B2, B3, fer et zinc.

Avant de m'enfoncer plus profondément dans le mode conférence (&ldquoBuehler&hellipBuehler&hellip&rdquo), passons à la cuisine. Pour aujourd'hui, c'est une purée de panais crémeuse. Techniquement, &ldquomashed,&rdquo parce que vous les blitzez dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient légers et crémeux. Ils sont si bons !


Pourquoi j'aime cette purée de pommes de terre

Les panais sont un légume-racine et ont un goût un peu comme un croisement entre des pommes de terre et des carottes avec un léger piquant. Mais lorsque vous ajoutez du beurre, une touche de lait, de l'ail râpé et de la ciboulette, ils ont un goût absolument divin.

Ce sont probablement la purée de pommes de terre la plus crémeuse que j'ai jamais faite et la plus unique. Je les ai déjà fait trois fois et je suis tombé amoureux d'eux donc je sais que vous aussi ! Je les ai récemment servis avec un boeuf bourguignon que j'ai fait avec Bison et OMG trop bien ! (j'ai hâte de partager cette recette avec vous)

Puisque Thanksgiving est dans moins de 3 semaines, je suis sûr que vous commencez à collecter des recettes de vacances sur votre Tableaux Pinterest et classez les recettes pour une utilisation ultérieure. Ces Purée de pommes de terre à l'ail et au panais doit être sur cette liste ! J'ai hâte d'entendre ce que vous en pensez!

Bon appétit mes amis ! J'espère que vous passez un bon lundi !


    1. Mettez les pommes de terre et les panais dans une grande casserole avec de l'eau, en vous assurant que l'eau les recouvre complètement. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen, puis couvrir et laisser mijoter pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère. Testez la tendreté des pommes de terre avec une fourchette, elles doivent se percer facilement et être tendres, mais fermes. Égoutter le liquide restant et écraser les pommes de terre avec un presse-purée jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux visibles. Ajouter le lait et le beurre et continuer à écraser jusqu'à ce que les pommes de terre soient lisses et crémeuses. Incorporer le persil, le poivre de Cayenne, le poivre noir et le sel, et bien battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les assaisonnements soient complètement mélangés. Couvrir et servir chaud.

    La cuisine saine par Andrew Weil, M.D., et Rosie Daley. Copyright © 2002 par Andrew Weil, M.D., et Rosie Daley. Publié par Knopf Doubleday Publishing Group. Tous les droits sont réservés.

    Andrew Weil, M.D. est une profession clinique de la médecine à l'Université de l'Arizona et directeur de son programme de médecine intégrative. Il est l'un des fondateurs du National Integrative Medicine Council à Tucson, en Arizona, où il vit.

    Rosie Daley a suivi une formation de chef au spa Cal-a-Vie près de San Diego et était le chef d'Oprah Winfrey. Elle vit à Encinitas, en Californie.