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Champignons avec pommes de terre et sauce aux champignons (jeûne)

Champignons avec pommes de terre et sauce aux champignons (jeûne)


Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, après ébullition, les laisser refroidir un peu, puis les éplucher et les écraser à la fourchette ; séparément, chauffer l'oignon dans l'huile, jusqu'à ce que l'oignon devienne cuivré sur les bords; ajouter la purée de pommes de terre, mélanger et laisser reposer 4 minutes à feu doux, saler et poivrer au goût. Nous éteignons la flamme et la laissons refroidir.

Nous préparons la pâte selon la recette ci-dessus et la remplissons de pommes de terre, la faisons bouillir à feu moyen, dans une grande casserole avec de l'eau et un peu de sel, pendant environ 7 minutes.

Préparez la sauce séparément selon la recette ci-dessus.

Servir aussi bien chaud que froid.

Bon appétit!



Champignons aux champignons et pommes de terre

Faire bouillir les pommes de terre épluchées et coupées en cubes dans de l'eau salée, égoutter et écraser comme pour la purée.

Séparément, faites bouillir les plus gros champignons tranchés dans de l'eau salée pendant 20 minutes (s'ils sont petits, vous pouvez les laisser entiers), égouttez-les et hachez-les finement.

Faire mijoter l'oignon finement haché dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mélanger la purée de pommes de terre, les champignons, les oignons et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Pétrir une pâte à partir des ingrédients énumérés et l'étaler sur une feuille de 2 mm d'épaisseur.
Couper des ronds à la bonne taille (avec un verre de vin) et mettre 1 cuillère à café de garniture sur chacun.

Plier en deux ou recouvrir d'une autre pâte ronde et coller les bords en appuyant avec une fourchette.

Faites-les bouillir dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes, à feu doux, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Égoutter.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon rouge coupé dans l'huile chaude, en ajoutant du sucre, de la sauce soja ou du vinaigre balsamique, au choix et goûter et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé.
A la fin, vous pouvez ajouter le paprika ou le saupoudrer sur les boulettes, dans une assiette.

Servir les boulettes chaudes avec la garniture d'oignons rouges caramélisés.


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mihaela il y a 4 ans - 2 avril 2013 11:27

Re: Spaghetti sauce aux champignons

J'aime beaucoup vos recettes et j'en ai préparé beaucoup, j'ai eu du succès, étant félicitée d'innombrables fois. Mais dites-moi sur quel arbre avez-vous cueilli les champignons ? Je vois que les tiens ont des queues, pas des pattes, comme tous les champignons normaux ! Ma fille de 4 ans a remarqué quand je lui ai lu votre recette. Elle a appris à la maternelle que les champignons ont des pattes (et des chapeaux), pas des queues. En parlant de ça : "Champignon dans une jambe, devinez de quel champignon il s'agit !"

Silvia Marinescu il y a 4 ans - 2 avril 2013 11:54

Re: Spaghetti sauce aux champignons

Très bien, merci pour la recette, elle est désormais la bienvenue dans le jeûne de Pâques. J'attends avec impatience d'autres recettes de jeûne. Merci d'avance

Mari Ana il y a 4 ans - 2 avril 2013 12:50

Re: Spaghetti sauce aux champignons

Gâtez-nous cette année avec des recettes de jeûne. Merci.

Annamaria il y a 4 ans - 3 avril 2013 20:57

Re: Spaghetti sauce aux champignons

la poudre de champignon peut-elle être remplacée par quelque chose ? merci pour les recettes !

Ioana il y a 4 ans - 4 avril 2013 09:36

Re: Spaghetti sauce aux champignons

non, seulement si vous utilisez des champignons sauvages, la poudre n'est plus nécessaire. quelqu'un m'a dit qu'il avait utilisé de la soupe aux champignons (du sachet) au lieu de cette poudre et a dit que cela s'était très bien passé.


Comment préparer la ciulamaua aux champignons, recette à jeun ?

Mettez l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon finement haché, la carotte râpée et 50 ml d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'eau baisse.

Ajoutez maintenant les champignons, s'ils sont plus gros, coupez-les en tranches, en moitiés, en 4, comme vous préférez, et s'ils sont petits, vous pouvez les laisser entiers.

Saupoudrez de sel maintenant et mettez le couvercle, laissez mijoter à feu doux. Du sel, les champignons laissent leur jus, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'eau.

Lorsque l'eau est tombée, goûtez les champignons et si vous voulez qu'ils pénètrent davantage, ajoutez un peu plus d'eau (environ 50 ml) et laissez mijoter à couvert et à feu doux.

Mélanger 1 cuillère à soupe de farine avec 100 ml d'eau et verser sur les champignons. Ajoutez maintenant le poivre, la muscade et l'ail finement moulu.

Remuez et portez à ébullition, puis éteignez immédiatement le feu.

Saupoudrer de verdure finement hachée.

Servir chaud ou froid, avec des légumes verts hachés sur le dessus, peut être servi avec de la polenta chaude ou du pain frais, si vous n'êtes pas au régime.

Les conseils de Gina Bradea

Pour rien au monde, ne servez pas de pain chaud avec, ne trempez pas le pain dans cette sauce épaisse et parfumée, car c'est addictif et le régime est allé sur l'eau samedi.

Je vous recommande d'essayer la recette du ragoût de champignons, une autre recette délicieuse et très facile à faire. & # 128578

Que vous aimiez ou non mes recettes, laissez un commentaire ci-dessous pour me faire savoir que vous êtes passé par ma boîte virtuelle. J'offre un livre hebdomadaire, par tirage au sort, à ceux qui laissent des commentaires & ndash vois ici .


LES DANGERS DU FROMAGE

Boulettes au fromage doux et un peu salée, la recette de ma mère, c'est une recette qu'on mangeait avec grand appétit quand j'étais petite. Je suis contente que mon fils l'aime aussi.

Mon père aimait aussi les boulettes à la viande hachée, mais aussi celles aux pommes de terre, mais mon frère et moi avons toujours préféré les boulettes au fromage.

J'ai rencontré la recette des boulettes uniquement dans la région de la Moldavie, celles de Transylvanie ou du Banat n'en mangeaient pas beaucoup comme ça. Ma belle-mère a mangé chez nous pour la première fois.

La recette des boulettes au fromage est très facile à préparer, seulement il faut plus de temps pour préparer la pâte et former les boulettes. L'ensemble de l'opération prend environ une heure, mais chaque minute consacrée à cette recette en vaut la peine.

Il y en a beaucoup qui font la pâte uniquement à partir de farine et d'œufs, comme les pâtes, mais la recette de pâte de pomme de terre de ma mère me semble l'une des meilleures. Je suis peut-être un peu subjectif, mais je me fie aussi aux appréciations d'amis qui ont mangé les deux sortes de pâte et ont convenu avec moi que cette pâte est meilleure.

Après tout, c'est le charme d'une nouvelle recette : la découverte de nouvelles méthodes de préparation, de goûts et de textures différentes des habituelles.

Même le remplissage des boulettes avec du fromage peut être différent: avec du fromage doux, avec du fromage salé, du fromage sucré + salé, assaisonné d'aneth ou d'oignon.

Il existe également des variantes sucrées de boulettes au fromage. Ils sont cuits comme dans la recette ci-dessous, seulement ils ont une garniture à la crème et ils sont saupoudrés de sucre, de miel, de sucre avec un peu de cannelle, de chapelure frite avec du sucre.

La recette des boulettes au fromage est considérée comme traditionnelle.

La recette de pâte que je vous propose ci-dessous est celle que ma mère utilise aussi pour boulettes de prune, nudli ou jeûne puant, pâte dans laquelle les œufs ne sont pas incorporés.

J'espère que vous allez essayer la recette de boulettes au fromage faite par ma mère, alors je laisse ci-dessous les ingrédients et comment les préparer.

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :
environ 400 g de farine
3 grosses pommes de terre bouillies
sel

Pour le remplissage:
200 g de fromage cottage
100g de fromage salé
2 jaunes

Être servi:
Beurre
crème aigre
oignons durcis en option

Nous mettons d'abord les pommes de terre bouillies sur la grande râpe. Nous faisons une pâte à partir de farine, de pommes de terre et de sel. Bien pétrir et ajuster la quantité de farine jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène qui ne colle pas à votre main ou à votre planche. Étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie et couper les carrés d'un côté de 5-7 cm.

Remplissez les carrés avec le mélange de fromage et d'œufs. Pliez les boulettes et collez les bords avec une fourchette.

Tout en emballant les boulettes, faites bouillir une casserole avec de l'eau, dans laquelle nous ajoutons une cuillère à soupe d'huile et un peu de sel. Faire bouillir les boulettes pendant environ 10-15 minutes. Nous saurons s'ils sont prêts lorsqu'ils remonteront à la surface.
Nous les retirons ensuite avec un fouet, les rinçons sous un jet d'eau tiède, les ébouillantons avec du beurre et les servons tièdes avec de la crème sure sur le dessus. En option, nous pouvons mettre des oignons finement hachés et la qualité lui donne un goût plus sucré.


pour les boulettes : 400 g de farine, une pincée de sel, environ 200 ml d'eau tiède
garniture : 300 g de champignons de Paris, un poivron rouge, un demi oignon, un petit morceau de céleri, quelques brins de persil vert, une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre arôme citron
sauce blanche : 2 cuillères à soupe de farine, une cuillère à soupe d'huile, 200 ml d'eau ou de soupe de légumes, sel, poivre, quelques feuilles de basilic vert

1. Tamisez la farine dans un bol, faites un trou au milieu et ajoutez de l'eau tiède avec une pincée de sel puis mélangez à la fourchette jusqu'à ce qu'elle ne puisse plus tourner dans la pâte et pétrissez à la main jusqu'à ce qu'elle colle aux doigts . . . Saupoudrez une assiette de farine puis étalez de fines feuilles, comme des nouilles, de la pâte. Découpez des disques de pâte avec la bouche d'un verre ou avec une forme spéciale.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux, puis coupez les champignons et les poivrons en cubes, nettoyez le céleri, râpez-le, lavez les verts et hachez-les finement.
Mettez une goutte d'huile d'olive à chauffer dans une poêle puis faites chauffer d'abord les légumes hachés puis les champignons en remuant constamment jusqu'à ce qu'il reste tout le jus. À la fin, salez et poivrez au goût, retirez du feu et saupoudrez de légumes verts finement hachés.
Mettre une cuillère à café de garniture sur chaque disque de pâte, graisser le bord avec de l'eau froide puis ramener le bord sur le bord (comme un portefeuille) et coller en appuyant avec une fourchette ou en nous aidant d'une manière spéciale.
Mettre dans une casserole environ 1 litre d'eau avec une pincée de sel à bouillir et quand ça bout mettre les boulettes farcies et les laisser bouillir pendant env. 5 minutes, puis retirer au fouet sur une assiette.
3. Préparez la sauce en chauffant l'huile sur laquelle on ajoute la farine, en remuant constamment et en diluant avec de l'eau ou de la soupe de légumes. Laisser bouillir 2-3 minutes, saler et poivrer, retirer du feu et ajouter les brins de basilic finement hachés.
Les boulettes sont servies froides ou tièdes, arrosées de cette délicieuse sauce et, si vous préférez, de légumes sautés (j'ai choisi des champignons).

Essayez aussi cette recette vidéo


Sauces à jeun. Les recettes de sauces les plus simples. Sauce tomate, sauce tofu, sauce à l'ail, sauce aux champignons, mayonnaise aux pommes de terre

Sauces à jeun. Les recettes de sauces les plus simples. Sauce tomate, sauce tofu, sauce à l'ail, sauce aux champignons, mayonnaise à base de pommes de terre. La période de jeûne peut être passée plus facilement avec quelques recettes préparées sans ingrédients d'origine animale. Qu'il s'agisse d'une pizza à jeun, d'une salade de pâtes ou de toute autre recette, voici quelques idées de sauces à jeun qui pourront compléter avec succès les recettes classiques….

Sauce tomate

La sauce tomate est l'une des sauces les plus courantes en cuisine et peut être préparée avec des ingrédients très divers. À jeun, une telle sauce peut vous aider avec des plats de légumes au four, du riz, de la purée, des pâtes sans œuf. Utilisez des légumes verts printaniers et des épices pour une sauce familiale.

Sauces à jeun. Les recettes de sauces les plus simples. Sauce tomate, sauce tofu, sauce à l'ail, sauce aux champignons, mayonnaise aux pommes de terre

INGRÉDIENTS

4 grosses tomates ou 1 boîte de tomates pelées et hachées
2 petits oignons
3 cuillères à café de sucre
4-5 gousses d'ail
1 poivron ou piment vert
2 cuillères à café de basilic séché
250 ml d'eau bouillie
sel poivre

Sauces à jeun. Les recettes de sauces les plus simples. Sauce tomate, sauce tofu, sauce à l'ail, sauce aux champignons, mayonnaise aux pommes de terre

PRÉPARATION
Épluchez un oignon et coupez-le en petits cubes. Mettez-le à durcir dans une poêle chaude avec un peu d'huile, ainsi que le sucre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit doré.
Versez le contenu de la boîte de tomates ou de tomates en dés et en dés. Ajouter de l'eau bouillie. Porter à ébullition pendant 30 minutes en remuant de temps en temps pour que cela ne colle pas au fond.
Mettez le poivron nettoyé et haché très petit et laissez cuire encore 10 minutes.
Ajouter l'ail nettoyé et haché finement et mélanger. Ajoutez ensuite le basilic et assaisonnez de sel et de poivre. Porter à ébullition encore 5 minutes puis retirer du feu. Garnir de feuilles de basilic frais.

sauce tofu

La sauce tofu est une bonne préparation pour les spaghettis sans œufs. Pour le préparer, vous aurez besoin d'herbes aromatiques telles que le basilic, le thym, l'origan.

Sauces à jeun. Les recettes de sauces les plus simples. Sauce tomate, sauce tofu, sauce à l'ail, sauce aux champignons, mayonnaise aux pommes de terre

INGRÉDIENTS

450 grammes de tofu, haché finement
400 grammes de sauce tomate
700 grammes de tomates
Origan
basilic
thym
poivre
200 grammes de champignons
un oignon haché
4 gousses d'ail
huile d'olive

PRÉPARATION
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail. Chauffer pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients. Laisser sur le feu jusqu'à ébullition de la sauce.

Baisser ensuite le feu et laisser mijoter encore 30 minutes. Remuez de temps en temps.

Sauce à l'ail

L'ail et la sauce tomate sont généralement utilisés dans les plats de viande. Cependant, vous pouvez le servir à l'apéritif, avec des légumes, pendant le jeûne, étant épicé et salé. Utilisez des tomates fraîches et du citron pour une sauce à jeun fraîchement servie.

INGRÉDIENTS
1 tête d'ail
1 pincée de sel
1 verre d'huile
1 cuillère à café de vinaigre


Publier la recette

Le jeûne est la période dont nous pouvons profiter pleinement pour détoxifier le corps. Une période de quelques semaines sans viande ni produits d'origine animale est un regain d'énergie pour le corps. Les recettes de jeûne sont extrêmement polyvalentes et pas du tout ennuyeuses, comme certains le pensent. Les légumes, les céréales, les feuilles et les graines peuvent être combinés de nombreuses façons pour cuisiner un plat de jeûne. Que vous choisissiez un style de vie à long terme ou à court terme, les recettes de jeûne peuvent vous convaincre que les aliments sans viande peuvent être extrêmement savoureux.


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