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Meilleures recettes de pommes de terre au four

Meilleures recettes de pommes de terre au four


Recettes de pommes de terre au four les mieux notées

Deux fois cuit, deux fois plus amusant. Ces pommes de terre faciles à cuire deux fois au four sont sûres d'être un favori pour le dîner.Recette avec l'aimable autorisation de Phil's Fresh Eggs

Ce ne sont pas vos pommes de terre cuites deux fois au four. Ils demandent beaucoup de travail supplémentaire, mais avec des tonnes de bacon croustillant, de fromage, de crème sure et d'oignons verts, ils sont délicieux au-delà de toute croyance.

Des pommes de terre si belles que je les ai cuites deux fois.Voir toutes les recettes de cheddar.Cliquez ici pour voir les recettes de pommes de terre qui ne sont pas ennuyeuses.


Résumé de la recette

  • 5 livres de pommes de terre au four
  • ¼ tasse de beurre salé, fondu
  • ⅓ tasse de lait
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, ou au goût

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Lavez et frottez les pommes de terre. Placer les pommes de terre sur la grille du centre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres au centre, environ 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir au toucher, environ 15 minutes.

Couper les pommes de terre en deux et retirer la chair de la pomme de terre de la peau, en laissant la peau intacte. Placer la chair des pommes de terre dans un grand bol et battre jusqu'à consistance mousseuse à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter le beurre, le lait, le sel et le poivre et battre jusqu'à consistance lisse.

Verser le mélange de pommes de terre dans une poche à douille munie d'un gros embout et remettre dans les pelures de pommes de terre. Saupoudrer de ciboulette fraîche. Transférer dans des sacs de congélation et congeler jusqu'au moment de servir.


Résumé de la recette

  • 5 grosses pommes de terre au four de l'Idaho (environ 1 livre chacune)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 3/4 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
  • 4 onces de bacon, haché
  • 2 tasses de fromage cheddar fort râpé (8 onces)
  • 1 tasse de crème sure
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Préchauffer le four à 400°. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Frotter les pommes de terre avec l'huile d'olive et assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Placer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, de 1 heure à 1 heure et 10 minutes. Laissez les pommes de terre reposer jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées.

Cuire le bacon dans une poêle moyenne à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que le gras soit fondu, de 5 à 6 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.

Épluchez complètement 1 pomme de terre en éliminant la peau. Placer la pulpe dans un grand bol. Coupez le quart supérieur de chacune des 4 pommes de terre restantes et, à l'aide d'une cuillère, prélevez la pulpe des pommes de terre dans le bol, en laissant une couche de pulpe de 1/4 de pouce sur la peau. Remettre les coquilles de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie.

À l'aide d'un pilon à main, écraser la pulpe de pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter 1 tasse de fromage, la crème sure, le beurre, le bacon, la ciboulette et les 1 1/4 cuillères à café restantes de sel et 1/4 cuillère à café plus 1/8 cuillère à café de poivre et écraser jusqu'à consistance lisse. Répartir le mélange de pommes de terre dans les coquilles de pommes de terre, garnir du reste du fromage et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit chaud et que le fromage soit fondu, environ 15 minutes. Servir chaud.


17 recettes de pommes de terre cuites deux fois totalement indulgentes

Comme leur nom l'indique, les pommes de terre cuites deux fois prennent un certain temps au four pour obtenir la consistance parfaite. Mais tant que vous êtes patient, ils en valent la peine.

Nous les avons remplis à ras bord.

Ces pommes de terre cuites deux fois sont chargées de la préparation d'un dîner de poulet complet.

Le bacon fumé transforme ce côté de patate douce sucré-salé en un voleur de scène.

Écartez-vous, bacon. Ces pommes de terre décadentes prouvent que le brocoli est la bombe de saveur ultime.

Ces pommes de terre sur le dessus sont farcies de crème sure et de fromage et garnies de sauce, de mozzarella fondue, de morceaux de bacon croustillant et, enfin, de peaux de pommes de terre frites. Préparez-vous à tout donner.


Les pommes de terre au four que je prépare sont déjà croustillantes et enrobées de sel d'ail. Mes pommes de terre cuites deux fois sont encore plus savoureuses avec de la crème sure, du cheddar fort et de vrais morceaux de bacon émietté (si désiré). J'assaisonne également le mélange de pommes de terre avec du sel casher, du poivre moulu et du sel d'ail avant de mélanger.

Si vous avez des pommes de terre cuites deux fois au réfrigérateur, placez-les simplement dans un four à 350 degrés F, légèrement recouvertes de papier d'aluminium. Après environ 20 minutes (ou lorsque l'intérieur est bien chauffé), retirez le papier d'aluminium. Mettez le four à gril, et surveillez attentivement. En quelques minutes, la garniture au fromage et au bacon commencera à bouillonner et à dorer. Retirez-les à ce stade, car ils peuvent rapidement brûler !


Pommes de terre au four deux fois (la célèbre recette de mon grand-père)

Je ne peux tout simplement pas me souvenir d'un repas de vacances sans la célèbre recette de mon grand-père décédé pour les pommes de terre au four deux fois. Je peux penser à une meilleure façon de lancer la semaine #PotatoPalooza qu'avec la recette de pommes de terre qui a les meilleurs souvenirs pour moi, sans mentionner le goût LE PLUS DÉLICIEUX de tous les temps !

Merci beaucoup à la Commission de la pomme de terre de l'Idaho pour le parrainage de son article ! Comme toujours, toutes les opinions et recommandations sont les miennes.

Qu'est-ce que #PotatoPalooza, demandez-vous ? Je suis content que vous l'ayez fait. Cette semaine, je collabore avec Panning the Globe et Omnivore&rsquos Cookbook pour vous proposer des recettes de pommes de terre des Fêtes CHAQUE JOUR, du lundi au vendredi. Voilà quinze des meilleures et des plus délicieuses recettes de pommes de terre que vous pouvez ajouter à votre menu des Fêtes. (Merci beaucoup aux membres de l'Idaho Potato Commission, qui ont rendu cet événement possible !)

Thanksgiving est dans quelques semaines, messieurs (pas de pression)! Noël et Hanoukka ne sont que quelques semaines après ça (encore une fois, pas de pression). S'il fut un temps de penser aux pommes de terre, c'est maintenant.

Lisa de Panning The Globe partage de délicieuses recettes internationales adaptées pour le cuisinier à domicile. Maggie de Omnivore&rsquos Cookbook partage de délicieuses recettes chinoises et asiatiques, destinées aux cuisiniers à domicile non chinois. Et moi, comme vous le savez, j'écris sur la vraie nourriture pour les gens occupés - des recettes à base d'ingrédients sains qui peuvent être congelés, préparés à l'avance, rapides et faciles, ou préparés dans la mijoteuse.

Pour moi, la star de tout repas de Thanksgiving, ce sont les pommes de terre. La dinde est excellente, tout comme les haricots verts et l'hellip, mais les pommes de terre. Mmm, mmm. Et je dois dire que cette promotion de la pomme de terre a lieu à un moment extrêmement opportun, puisque mon envie de grossesse n ° 1 est la pomme de terre.

J'ai adapté ces pommes de terre doubles de la recette originale de mon grand-père pour qu'elles soient un peu plus crémeuses et plus saines (enfin, plus sain en ce sens qu'il a utilisé Crisco, et j'ai utilisé du beurre, qui est au moins une graisse naturelle !). Son histoire est très familière aux immigrants grecs de la première génération de son époque : il était copropriétaire d'un restaurant et préparait une cuisine délicieuse et délicieuse. Les habitants de Manchester, NH (où se trouvait le restaurant Roy&rsquos) peut toujours se rappeler les éléments du menu et y dîner régulièrement.

Je ne crois pas que ces pommes de terre figuraient sur son menu, mais vous pouvez être assuré qu'elles sont sacrément délicieuses, comme tout le reste qu'il a cuisiné. Je suis tellement heureux de pouvoir partager sa recette avec vous tous, et avec un public encore plus large grâce à la Commission de la pomme de terre de l'Idaho qui a sponsorisé cet article et fait de moi un blogueur vedette sur leur site Web ! Vous pouvez également retrouver la recette sur leur site. Cela me rend chaud et confus que d'autres familles à travers l'Amérique puissent apprécier les pommes de terre deux fois cuites au four de mon grand-père, et peut-être même en faire une tradition :-)

Juste avertissement : cette recette de pommes de terre cuites deux fois au four demande beaucoup de travail. Cependant, il y a plusieurs raisons pour lesquelles ils sont parfaits pour Thanksgiving ou tout autre repas de fête :

  1. Vous pouvez les préparer à l'avance. Il suffit de les assembler et de les conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire le deuxième tour de cuisson. Cela signifie que vous pouvez littéralement les préparer AUJOURD'HUI et préparer un plat pour votre repas de Thanksgiving. Assurez-vous de les décongeler/de les ramener à température ambiante avant de les mettre au four !
  2. Ils se congèlent bien. Contrairement à d'autres pommes de terre cuites deux fois, qui peuvent parfois prendre une drôle de texture au congélateur, celles-ci résistent à merveille. Pourquoi? Toute la graisse. Je n'ai certainement pas lésiné sur le gras ici - et à mon avis, vous ne devriez même pas y réfléchir à deux fois lorsqu'il s'agit de Thanksgiving. Le fait que chaque morceau féculent de ces pommes de terre soit enveloppé dans de la crème et du beurre protège la texture des dérapages dans votre congélateur. En plus de les préparer à l'avance et de les congeler, vous pouvez également congeler les restes que vous avez. (dans le cas improbable qui en est, bien sûr !).

Cette recette sert 8 personnes et utilise 4 pommes de terre. Si vous vous attendez à plus de compagnie pour les vacances, vous pouvez très facilement le doubler, ou simplement ajouter quelques pommes de terre supplémentaires au mélange et compléter les autres ingrédients avec des quantités estimées. La recette est très indulgente - utiliser plus ou moins de crème, de beurre ou d'oignons ne fera pas la différence.

Votre vie sera plus facile en réalisant cette recette si vous :

  1. Mélanger les pommes de terre immédiatement.Vous devez attendre qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés, mais une fois qu'ils sont évidés dans un bol à mélanger, n'attendez pas pour ajouter la crème, le beurre, les oignons et le persil. Une fois, j'ai attendu trop longtemps et la texture des pommes de terre est devenue gommeuse et dense. Plus les pommes de terre sont chaudes lorsque vous les mélangez, plus elles seront moelleuses.
  2. Utiliser un batteur à main électrique. Cela rendra la consistance la plus lisse possible pour les pommes de terre de la manière la plus simple possible. (si vous n'en avez pas, vous pouvez certainement utiliser un presse-purée et le faire à l'ancienne.)
  3. Utilisez une grille sur votre plaque à pâtisserie. Il permet à l'air de circuler autour de toute la pomme de terre, assurant une cuisson uniforme et une peau croustillante. De plus, si vous mettez du papier d'aluminium sur la plaque à pâtisserie pour attraper les miettes ou les gouttes, le nettoyage devient un jeu d'enfant !

De plus, cet article sur la façon de préparer des pommes de terre au four parfaites peut vous être utile.

Assurez-vous de jeter un coup d'œil à ces croustilles de pommes de terre au four avec mélange de barbecue chinois du livre de cuisine Omnivore & rsquos (un apéritif ou une collation génial pour nourrir vos invités), et ce Tian Russet et Patate Douce avec Beurre Brun et Sauge! Et vous adorerez cette recette de galettes de purée de pommes de terre.

Recette de pommes de terre au four deux fois ci-dessous - profitez-en!


  • Pommes de terre
  • Fromage Frais
  • Le beurre
  • Mélange de vinaigrette ranch
  • Babeurre
  • Lardons
  • Fromage Cheddar Râpé
  • Oignons verts

Préchauffez votre four à 400 degrés et placez vos pommes de terre dans une cocotte profonde.

Enfournez-les pendant une heure et laissez refroidir complètement.

Couper chaque pomme de terre en deux et retirer le centre avec une cuillère (en laissant environ ¼ pouces à l'intérieur de la pomme de terre) et placer dans un bol.

Placer les pelures de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et faire griller pendant 5 minutes.

Prenez votre bol de pommes de terre et ajoutez-y le fromage à la crème, le beurre, le mélange de vinaigrette ranch et le babeurre.

Mélanger avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse, ajouter plus de babeurre si trop sec.

Mettre le mélangeur de pommes de terre dans la peau, en remplissant chacun, comme indiqué.

Remettre dans la cocotte et garnir de fromage, de bacon et d'oignons verts.


Résumé de la recette

  • 2 grosses pommes de terre Russet, lavées
  • 3 à 4 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1/2 tasse de cheddar fort râpé
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 gros œuf, battre légèrement
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée, et plus pour la garniture

Préchauffer le four à 375 degrés. Piquer les pommes de terre avec une fourchette et cuire sur la grille du four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 1 1/2 heures. Refroidir 10 minutes.

Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, en laissant une fine coquille de chair dans un bol moyen. Ajouter le lait, le beurre, la crème sure et 1/4 tasse de fromage. Assaisonner avec du sel et du poivre, incorporer les œufs et la ciboulette pour combiner.

Versez la garniture dans les pommes de terre et placez-les dans un plat allant au four juste assez grand pour les contenir. Saupoudrer du 1/4 tasse de fromage restant. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit chaud, 15 à 20 minutes. Garnir de ciboulette avant de servir.


Pommes de terre au four deux fois

Pommes de terre au four deux fois sont toujours le premier plat d'accompagnement pour les barbecues et les repas-partage. Ceux-ci ont de la crème sure crémeuse et de la purée de pommes de terre au beurre garnie de fromage, de bacon et d'oignons verts. Mieux encore, vous pouvez les préparer à l'avance.

Celles-ci ont été initialement publiées en juin 2010, mais les photos ont été mises à jour.

POMMES DE TERRE AU FOUR DEUX FOIS

Comment aimez-vous vos pommes de terre? Frit, au four, en purée, gratiné ? Tout le monde dans ma famille les aime différents.

Chaque fois que j'envoie mon mari à l'épicerie avec une liste, il rentre à la maison avec tout ce qu'il y a sur la liste et au moins un sac de croustilles.

Il peut tuer un sac de chips en une seule séance. Par contre, je peux prendre ou laisser des chips. Je ne dois pas les avoir.

Les frites bébé, c'est ma chute. Qu'il s'agisse de frites à la gaufre de Chick-Fil-A ou de frites minces et croustillantes de McDonald, elles trouvent leur place dans ma bouche.

Ce qui est ironique, c'est que je ne les commanderai jamais parce que je sais à quel point ils sont mauvais pour vous, mais d'une manière ou d'une autre, ils disparaissent des repas heureux de mes enfants.

POURQUOI SONT-ELLES APPELÉES POMMES DE TERRE AU FOUR

Ces pommes de terre sont cuites deux fois différentes. Tout d'abord, vous faites cuire les pommes de terre au four. Ensuite, vous retirez la garniture et ajoutez tous les ingrédients. Remettez-les dans les pommes de terre et enfournez à nouveau !

COMMENT FAIRE DES POMMES DE TERRE AU FOUR DEUX FOIS

  1. Préchauffer le four à 350 degrés et cuire les pommes de terre pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
  2. Retirer les pommes de terre du four et laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, cuire et émietter le bacon.
  4. Trancher les pommes de terre dans le sens de la longueur et déposer à l'intérieur en laissant 1/4 de pouce autour de la coquille entière.
  5. Mélanger l'intérieur des pommes de terre, la crème sure, le beurre, le lait, le sel, le poivre, la 1/2 des oignons verts et la 1/2 du fromage.
  6. Remplir les coquilles de pommes de terre avec le mélange et garnir de bacon et du reste du fromage.
  7. Cuire les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes, puis saupoudrer du reste des oignons verts.

NE PAS SURMÉLANGER

PRENDRE DE L'AVANCE

La meilleure partie de ces pommes de terre cuites deux fois est que tout peut être préparé la veille et les conserver au réfrigérateur afin que tout ce que vous ayez à faire soit de les mettre au four lorsque vous êtes prêt. Vous pouvez même les congeler.


Les meilleures pommes de terre cuites deux fois au four

J'avais envie de pommes de terre farcies avec mon steak mariné l'autre jour, alors qu'il était positif de 30 Celcius. Quoi qu'il en soit, comme d'habitude, j'ai décidé d'obtenir ma propre modification. Ceux-ci étaient intelligents du fait que je suis sur une objection au fromage à la crème ces derniers temps, des enveloppements avec de la fleur de fromage à la crème, des craquelins avec de la fleur de fromage, du fromage à la crème sur le fromage à retirer avec une vue sur le fromage de toilette & #8230..vous obtenez le médecin. J'ai donc dû visser des fleurs de fromage dedans au lieu de retirer la tarte habituelle. Et nous faisons tous preuve de compassion envers mon engagement monastique. Et la mauve. Et des oignons non vieillis.

  • 4 grosses pommes de terre au four (roux)
  • 6-8 tranches de bacon
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1/2 tasse de fromage à la crème
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel d'assaisonnement
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 tasse environ de fromage cheddar râpé
  • oignons verts

1. Percez chaque pomme de terre avec les dents d'une fourchette. Faites cuire vos pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, nues sans papier d'aluminium, dans un four à 400 degrés jusqu'à ce qu'elles soient tendres - de 40 à 50 minutes selon la taille !

2. Commencez la cuisson de votre bacon, coupez-le en petites tranches et faites-le cuire dans une poêle.

3. Coupez les pommes de terre en deux lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées.

4. Découpez les intérieurs mous, autant que vous le souhaitez, et mettez-les dans le bol. Laissez-en un peu dans la pomme de terre pour conserver la forme. Je trouve alors que lorsque vous le mangez, vous pouvez littéralement découper les bouchées une à la fois, au lieu d'un gâchis pâteux.

5. Ajoutez votre beurre, votre crème sure et votre fromage à la crème à la garniture de pommes de terre, en mélangeant complètement.

6. Ajoutez du lait jusqu'à ce qu'ils aient la texture parfaite pour votre palais.

7. Mélanger l'assaisonnement sel et poivre.

8. Égoutter le bacon cuit et l'ajouter ainsi qu'une demi-tasse de fromage à la garniture, en mélangeant complètement.

9. Ajoutez l'oignon vert au goût, commencez par 1/4 tasse.

10. Farcir les pommes de terre avec la garniture et ajouter le reste du fromage par-dessus.