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Recette de porridge aux pignons de pin

Recette de porridge aux pignons de pin


Le porridge est un plat populaire en Corée souvent servi comme premier repas de la journée ou comme collation. - Est-ce que Budiaman

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Ingrédients

  • 1/2 tasse de riz à grains courts, trempé dans l'eau pendant 2 heures et égoutté
  • 1/4 tasse de pignons de pin, pointes rondes enlevées, et plus pour la garniture
  • 2 tasses d'eau
  • 1/2 cuillère à soupe de sel casher

Gruau de noix de pin (Jat Juk)

Broyer les pignons de pin dans un robot culinaire avec 1/2 tasse d'eau pendant environ 30 à 45 secondes. Ajouter l'eau restante et traiter 15 à 30 secondes de plus jusqu'à consistance lisse. Versez ce mélange dans une passoire métallique. Jeter la petite quantité de résidus laissés sur la passoire.

Retirez les noyaux des jujubes trempés et coupez les jujubes en fines tranches. Dans un très petit bol, mélanger les jujubes et le miel. Remuer et réserver.

Dans une casserole moyenne, faire mijoter la pâte de farine de riz à feu doux - en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.

Ajouter le mélange de pignons de pin à la pâte de farine frémissante, suivi du sucre et du sel. Porter ce mélange à faible ébullition et laisser bouillir doucement pendant 2 minutes.

Verser la bouillie dans 4 bols. Ajouter des quantités égales de tranches de jujube imbibées de miel dans chaque bol. Versez un peu de miel supplémentaire sur le dessus et servez chaud.


En Corée aujourd'hui, le gruau est souvent considéré comme un mets délicat. Le jat-juk, ou gruau de noix de pin est une bouillie de riz finement moulu nageant avec des pignons de pin pour faire une soupe nutritive (protéines, fer et vitamine B) et délicieuse.


Autour de la table romaine

En plus d'une mine de documents sur les coutumes et les techniques culinaires de la Rome antique, Patrick Faas a traduit plus de 150 recettes romaines et les a reconstituées pour le cuisinier moderne. Voici huit recettes du livre&mdashde la salade au dessert.

Salade Columelle

Les écrits de Columelle suggèrent que les salades romaines étaient à la hauteur des nôtres en termes de richesse et d'imagination :

Addito in mortarium satureiam, mentam, rutam, coriandrum, apium, porrum sectivum, aut si non erit viridem cepam, folia latucae, folia erucae, thymum viride, vel nepetam, tum etiam viride puleium, et caseum recentemito et salsum partie: ea , acétique piperati exiguum, permisceto. Hanc mixturam cum in catillo composurris, oleum superfundito.

Mettez la sarriette dans le mortier avec de la menthe, de la rue, de la coriandre, du persil, du poireau tranché ou, si ce n'est pas disponible, de l'oignon, de la laitue et des feuilles de roquette, du thym vert ou de la menthe à chat. Aussi menthe pouliot et fromage frais salé. Tout cela est écrasé ensemble. Incorporer un peu de vinaigre poivré. Mettez ce mélange dans une assiette et versez de l'huile dessus. (Columelle, Re Rustica, XII-lix)

Une salade merveilleuse, inhabituelle pour le manque de sel (peut-être que le fromage était assez salé), et que Columelle écrase les ingrédients dans le mortier.

100g de menthe fraîche (et/ou menthe pouliot)
50g de coriandre fraîche
50g de persil frais
1 petit poireau
une branche de thym frais
200g de fromage frais salé
le vinaigre
poivre
huile d'olive

Suivez la méthode de Columelle pour cette salade en utilisant les ingrédients énumérés.

Dans d'autres recettes de salade, Columella ajoute des noix, ce qui pourrait ne pas être une mauvaise idée avec celle-ci.

Outre la laitue et la roquette, de nombreuses plantes étaient consommées crues, du cresson, de la mauve, de l'oseille, du pied d'oie, du pourpier, de la chicorée, du cerfeuil, des feuilles de betterave, du céleri, du basilic et de nombreuses autres herbes.

Ufs à la coque en sauce aux pignons de pin

In ovis hapalis : piper, liguscum, nucleos infusos. Suffundes mel, acetum liquamine temperabis.

Pour les œufs à la coque : poivre, pignons trempés. Ajouter le miel et le vinaigre et mélanger avec garum. (Apicius, 329)

200g de pignons de pin
2 cuillères à café de poivre moulu
1 cuillère à café de miel
4 cuillères à soupe garum ou pâte d'anchois

Faire tremper les pignons de pin une nuit dans l'eau. Puis égouttez-les et broyez-les finement au mixeur ou pilez-les dans un grand mortier. Ajouter le poivre, le miel et garum. Chauffer la sauce au bain-marie. Pendant ce temps, mettre les œufs dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition. Laissez-les cuire 3½ minutes, puis retirez-les du feu, plongez-les dans l'eau froide et épluchez-les soigneusement. Le bord extérieur du blanc d'œuf doit être ferme, mais il doit être doux à l'intérieur. Mettre les œufs, laissés entiers, dans un bol de service profond et verser sur la sauce. Servir.

Cette recette s'adapte facilement à d'autres œufs, comme les œufs de caille. Dans ce cas, surveillez le temps de cuisson : un œuf de caille sera ferme en 1 minute.

Lentilles à la coriandre

Aliter lenticulam : coquis. Cum despumaverit porrum et coriandrum viride supermittis. (Teres) coriandri semen, puleium, laseris radicem, semen mentae et rutae, suffundis acetum, adicies mel, liquamine, aceto, defrito temperabis, adicies oleum, agitabis, si quid opus fuerit, mittis. Amulo obligas, insuper oleum viride mittis, piper aspargis et inferes.

Une autre recette de lentilles. Faites-les bouillir. Quand ils ont écumé, ajoutez les poireaux et la coriandre verte. [Crush] graine de coriandre, menthe pouliot, racine laser, graine de menthe et graine de rue. Mouiller avec du vinaigre, ajouter du miel, garum, vinaigre, mélanger un peu defrutum, ajouter l'huile et remuer. Ajoutez un supplément au besoin. Lier avec amulum, arroser d'huile verte et saupoudrer de poivre. Servir. (Apicius, 192)

250g de lentilles
2 litres d'eau
1 poireau, paré, lavé et haché finement
75g de coriandre fraîche
5g de graines de coriandre
3g de grains de poivre, plus un supplément pour finir le plat
3g de graines de menthe
3g de graines de rue
75 g de menthe fraîche ou menthe
10 ml garum
10 ml de vinaigre
5 ml de miel
huile d'olive

Laver les lentilles et les mettre dans une casserole avec 2 litres d'eau froide. Porter à ébullition et retirer l'écume. Lorsque l'eau s'est éclaircie, ajoutez le poireau et la moitié de la coriandre fraîche. Broyer les épices et les autres herbes et les ajouter avec le garum, vinaigre et defrutum à la casserole. Laisser mijoter les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Vérifiez la casserole de temps en temps pour vous assurer que l'eau ne s'est pas évaporée. Au dernier moment ajoutez l'huile d'olive, le poivre fraîchement moulu et le reste de la coriandre hachée.

Sanglier Rôti

Aper ita conditur : spogiatur, et sic aspergitur ei sal et cuminum frictum, et sic manet. Alia die mittitur in furnum. Cum coctus fuerit perfundutur piper tritum, condimentum aprunum, mel, liquamen, caroenum et passum.

Le sanglier est cuit comme ceci : épongez-le et saupoudrez de sel et de cumin rôti. Laisser reposer. Le lendemain, faites-le rôtir au four. Quand c'est fait, saupoudrez de poivre moulu et versez sur le jus de sanglier, le miel, liquamen, caroenum, et passum. (Apicius, 330)

Pour cela il vous faudrait un très grand four, ou un tout petit sanglier, mais la recette est tout aussi réussie avec le sanglier joint. Enlevez les poils et la peau, puis saupoudrez dessus abondamment de sel de mer, de poivre concassé et de cumin grillé grossièrement moulu. Laissez-le au réfrigérateur pendant 2-3 jours, en le retournant de temps en temps.

Le sanglier peut être sec, alors enveloppez-le dans des tranches de bacon avant de le rôtir. À tout le moins, enveloppez-le dans une calotte de porc. Ensuite, mettez-le au four à son réglage le plus élevé et laissez-le dorer pendant 10 minutes. Baisser la température du four à 180°C/350°F/Gas 4, et continuer à rôtir 2 heures par kg en arrosant régulièrement.

Pendant ce temps préparer la sauce. Faire caroenum, réduire 500 ml de vin à 200 ml. Ajouter 2 cuillères à soupe de miel, 100 ml passum, ou vin de dessert, et sel ou garum goûter. Sortez la viande du four et laissez reposer pendant que vous terminez la sauce. Dégraisser le plat à rôtir, puis déglacer avec le vin et le mélange de miel. Versez-le dans une casserole, ajoutez le jus de torréfaction et le gras au goût.

Découpez le sanglier en fines tranches à table et servez la sauce sucrée à part.

Autruche Ragoût

Jusque dans les années 1980, l'autruche était considérée comme aussi exotique qu'un éléphant, mais depuis lors, elle est devenue disponible dans les supermarchés. Cuisiner une autruche entière est une tâche énorme, mais Apicius propose une recette pour l'autruche :

Dans struthione elixo : ​​piper, mentam, cuminum suppose, apii semen, dactylos vel caryotas, mel, acetum, passum, liquamen, et oleum modice et in caccabo facies ut bulliat. Amulo obligas, et sic partes struthionis in lance perfundis, ete desuper piper aspargis. Si autem in condituram coquere volueris, alicam addis.

Pour l'autruche bouillie : poivre, menthe, cumin rôti, graine de céleri, dattes ou dattes de Jéricho, miel, vinaigre, passum, garum, un peu d'huile. Mettez-les dans la casserole et portez à ébullition. Lier à l'amulum, verser sur les morceaux d'autruche dans un plat de service et saupoudrer de poivre. Si vous souhaitez faire cuire l'autruche dans la sauce, ajoutez alica. (Apicius, 212)

Vous préférerez peut-être faire rôtir ou frire votre autruche plutôt que de la faire bouillir. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, cette sauce va bien avec. Pour 500g de morceaux d'autruche, frits ou bouillis, il vous faudra :

2 cuillères à café de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 ml passum (vin de dessert)
1 cuillère à soupe de graines de cumin rôties
1 cuillère à café de graines de céleri
3 dattes confites dénoyautées
3 cuillères à soupe garum ou une boîte de 50 g d'anchois
1 cuillère à café de grains de poivre
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
1 cuillère à café de miel
3 cuillères à soupe de vinaigre fort

Faire un roux avec la farine et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter le passum, et continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Piler dans l'ordre suivant : le cumin, les graines de céleri, les dattes, garum ou des anchois, des grains de poivre, de la menthe hachée, le reste de l'huile d'olive, le miel et le vinaigre. Ajoutez ceci à la sauce au vin épaissie. Incorporez ensuite les morceaux d'autruche et laissez-les chauffer dans la sauce.

Thon Rôti

Ius in cordula assa : piper, liguscum, mentam, cepam, aceti modicum et oleum.

Sauce pour thon rôti : poivre, livèche, menthe, oignon, un peu de vinaigre et d'huile. (Apicius, 435)

3 cuillères à soupe de vinaigre fort
2 cuillères à soupe garum, ou vinaigre à la pâte d'anchois
9 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 échalotes finement hachées
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de graines de livèche
25 g de menthe fraîche

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et bien agiter pour les mélanger.

Badigeonner vos filets de thon d'huile, de poivre et de sel, puis les faire griller d'un côté sur un barbecue bien chaud. Les retourner et badigeonner le côté rôti avec la vinaigrette. Répéter. La chair du thon doit être rose à l'intérieur, ne le laissez pas trop cuire. Servir avec le reste de vinaigrette.

Escalope de Veau poêlée aux raisins secs

Vitella fricta : piper, ligusticum, apii sperme, cuminum, origanum, cepam siccam, uvam passam, mel, acetum, vinum, liquamen, oleum, defritum.

Veau poêlé : poivre, livèche, graine de céleri, cumin, origan, oignon séché, raisins secs, miel, vinaigre, vin garum, huile, defrutum. (Apicius, 335)

¼ cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de graines de céleri
1 cuillère à café de grains de poivre
½ cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à soupe de livèche
1 cuillère à soupe d'oignon séché
1 cuillère à café defrutum
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à soupe de raisins blancs
300 ml de vin blanc sec
1 trait de vinaigre
1 tiret garum

Pilez le cumin et les graines de céleri en poudre, puis broyez les grains de poivre. Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser macérer les raisins secs au moins quelques heures et jusqu'à une journée. Battre les filets de veau au rouleau à pâtisserie ou à l'attendrisseur jusqu'à ce qu'ils soient aplatis. Pour l'authenticité romaine, les escalopes doivent être coupées en petits morceaux ou en lanières après la friture et ils n'ont pas utilisé de couteaux à table. Saupoudrer de sel et de poivre, puis faire revenir brièvement des deux côtés dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Retirer le veau de la poêle. Mettez le mélange de sauce, laissez réduire, puis versez-le sur le veau et servez aussitôt.

Tarte Aux Noix

Patina versatilis vice dulcis : nucleos pineos, nuces fractas et purgatas, attorrebis eas, teres cum melle, pipere, liquamine, lacte, ovis, modico mero et oleo, versas in discum.

Essayez la patine en dessert : pignons de pin grillés, noix pelées et concassées. Ajouter le miel, le poivre, garum, du lait, des œufs, un peu de vin non dilué et de l'huile. Verser sur une assiette. (Apicius, 136)

400g de noix concassées et d'amandes, de noix ou de pistaches
200g de pignons de pin
100g de miel
100 ml de vin de dessert
4 œufs
100 ml de lait de brebis entier
1 cuillère à café de sel ou garum
poivre

Préchauffer le four à 240°C/475°F/Gaz 9.

Placer les noix concassées et les pignons entiers dans un plat allant au four et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Baisser la température du four à 200°C/400°F/Gaz 6. Mélanger le miel et le vin dans une casserole et porter à ébullition, puis cuire jusqu'à évaporation du vin. Ajouter les noix et les pignons de pin au miel et laisser refroidir. Battre les œufs avec le lait, du sel ou du garum et du poivre. Incorporez ensuite le mélange de miel et de noix aux œufs. Huiler un plat allant au four et y verser le mélange de noix. Fermez le moule avec du papier d'aluminium et placez-le dans un plat à rôtir rempli d'eau au tiers environ. Cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que le pudding soit ferme. Sortez-le et quand il est froid, mettez-le au réfrigérateur pour le refroidir. Pour servir, versez la tarte sur une assiette et versez-y un peu de miel bouilli.


  • 5 oz de riz brun sucré, trempé pendant 2 heures
  • 2 tasses d'eau, divisées
  • 1,5 oz de pignons de pin, les sommets jetés (commencer par 5 cuillères à soupe)
  • 1,5 once de noix de cajou
  • 2,5 cuillères à soupe de sucre
  • 1/4 cuillère à café de sel

Après avoir fait tremper le riz pendant 2 heures, égouttez-le complètement. Ajouter le riz et 1 tasse d'eau dans un mélangeur à haute puissance. Mélanger pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le riz soit très fin. Passer à travers un tamis à mailles fines et verser le contenu dans une grande casserole. Ajouter 1,5 tasse d'eau dans la casserole.

S'il y a beaucoup de gros morceaux de riz, mettez-le dans un mélangeur d'épices jusqu'à ce qu'il soit bien moulu. Faites tourbillonner un peu d'eau et poussez leur tamis.

Ajouter les pignons et les noix de cajou avec 1/2 tasse d'eau dans le mélangeur. S'il y a de gros morceaux, procédez comme pour le riz. Passer un tamis à mailles fines dans un bol. Placez à côté du poêle.

À feu moyen-élevé, porter la bouillie à ébullition. Remuer constamment et vigoureusement, en raclant le fond et les côtés. Après environ 10-15 minutes, lorsque la bouillie commence à crépiter, incorporer les pignons de pin. Grattez le fond de temps en temps pour qu'il ne colle pas. Cuire 3 minutes supplémentaires. Éteindre le feu et incorporer le sucre et le sel.


Porridge coréen aux pignons de pin Jatjuk –

Vous cherchez des idées végétaliennes, sans gluten et sans produits laitiers? Essayez le Jatjuk, une bouillie coréenne de pignons de pin délicieuse et nutritive. Le jatjuk a des propriétés de renforcement de l'immunité et de rajeunissement de la peau, ce qui en fait un repas nutritif pour tous les âges. Cette délicatesse saine était autrefois appréciée par la royauté coréenne, dès le XVIe siècle.

Ce dont vous aurez besoin

  • 1/2 tasse de pignons de pin (4oz/125g)
  • 5 tasses d'eau (1,25 litre)
  • 1 tasse (8 oz/250 g) de riz à grains courts, trempé pendant au moins 30 minutes, égoutté
  • Sel au goût (facultatif)

Comment le faire

  1. (Facultatif) Faire griller à sec les pignons de pin sur une poêle, laisser refroidir.
  2. Placer les pignons de pin dans un mélangeur avec 1 tasse d'eau et bien mélanger pour combiner.
  3. Bien rincer le récipient du mixeur.
  4. Placer le riz avec 1 tasse d'eau et mélanger pour obtenir une pâte grossière.
  5. Transférer dans une casserole antiadhésive, ajouter le reste de l'eau et cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen, pendant 15 minutes.
  6. Retirez les grumeaux dans la casserole en fouettant.
  7. Baisser le feu à doux, ajouter les pignons de pin mixés et laisser mijoter encore 15 minutes.
  8. Ajouter du sel au goût.
  1. La torréfaction à sec des noix avant de les mélanger rehaussera l'arôme de noisette de la bouillie.
  2. Si vous préférez une consistance plus lisse, tamisez le riz mélangé et les pignons de pin avant la cuisson.

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Comment faire de la bouillie de citrouille

La courge peut d'abord être pelée, coupée en cubes et bouillie. Je trouve qu'il est beaucoup plus facile de faire cuire la courge d'abord, puis de retirer la chair ou de retirer la peau.

Vous pouvez micro-ondes les moitiés de kabocha dans votre micro-ondes en plaçant le côté coupé vers le bas sur une assiette et cuire à découvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Au four, vous pouvez cuire les moitiés de kabocha, le côté coupé vers le bas, à 400ºF pendant environ 45&ndash 50 minutes.

Si vous avez un Instant Pot, il faudra environ 7 minutes pour cuire les moitiés de kabocha sur Manual High, avec un relâchement naturel de la pression pendant 5 minutes. Ajoutez une tasse d'eau dans la casserole et placez la courge dans un panier vapeur.

Traditionnellement, il existe deux façons d'incorporer du riz sucré dans cette bouillie.

L'une se présente sous la forme de petites boules de gâteau de riz, appelées saealsim (새알심), faites avec de la poudre de riz. L'autre consiste simplement à mélanger avec du riz sucré trempé finement moulu ou une bouillie de farine de riz sucré (chapssal garu ou mochiko). Certaines personnes font les deux.

J'aime la cohérence de ce dernier, donc c'est ce que je fais habituellement. Parfois, je vais un peu plus loin et je fais aussi des boulettes de riz. Ils sont faciles à faire !


Et maintenant pour le WH Recettes de bouillie exclusives.

Envie d'essayer une recette de porridge conçue exclusivement pour Santé des femmes?

Continuez à faire défiler pour six créations faciles à réaliser, qui ont toutes valu à leurs créateurs plus de 325 000 abonnés Instagram, et dont l'une a remporté les championnats de bouillie Rude Health de cette année.

Si c'est assez bon pour les experts en bouillie.

21. Le bacon umami d'Ally Head, la ciboulette et la bouillie de dulse avec un œuf à la coque

Vous avez peut-être attrapé le chef WH Le gastronome Ally Head a remporté les championnats de bouillie de 2018 (essentiellement Bake Off, mais pour la bouillie), ou du moins lisez-le plus loin dans cet article. Envie d'essayer la recette vous-même ? Tu es chanceux.

C'est simple : faites cuire doucement 50 g de flocons d'avoine germés dans 200 ml de bouillon de volaille pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps pour vous assurer qu'ils ne collent pas et en n'oubliant pas d'assaisonner.

Pendant ce temps, faites revenir 100 g de lardons dégraissés dans un peu d'huile et portez une casserole d'eau à ébullition sur le feu. Réglez une minuterie sur cinq minutes et plongez votre œuf (de préférence Clarence Court & mdash criez au jaune) dans l'eau bouillante. Pendant ce temps, hachez votre ciboulette. Au bout de cinq minutes, placez votre œuf dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Mélanger le bacon et une poignée d'épinards frais à l'avoine et servir garni de ciboulette et d'un œuf à la coque. Garnir de dulse et de poivre. Prendre plaisir!

Riche en calcium et en potassium, qui renforcent les os et les rendent plus résistants.


Sérieusement asiatique: Recette de bouillie coréenne de Kabocha

Afin de réduire ma consommation globale de saindoux, j'ai préparé et mangé beaucoup de bouillie. La bouillie vous rassasie sans vous alourdir, sans parler d'être une option extrêmement économique pour nourrir un grand nombre de personnes. Les plats de riz et de nouilles passent au second plan, ce qui est dommage car c'est tout aussi délicieux et, d'une manière générale, demande beaucoup moins d'habileté et de préparation.

Qu'elle soit salée ou sucrée, la bouillie de style asiatique est douce et apaisante, mais les meilleures interprétations sont également savoureuses. En grandissant, j'avais l'habitude de manger un bol plein de bouillie de riz tous les matins – un mélange fade et fade d'eau et de restes de riz du repas de la veille. Ce n'est qu'après avoir fait quelques percées majeures dans la scène des restaurants cantonais 24 heures sur 24 que j'ai commencé à apprécier les bouillies : des bouillies moelleuses remplies de viande râpée, diluées dans des bouillons de porc savoureux et garnies d'oignons verts finement coupés. Plus tard, dans les barbecues coréens, j'ai appris à aimer les bouillies plus épaisses et sucrées en purée de courge ou de différentes sortes de haricots.

Les bouillies coréennes utilisent des ingrédients naturellement sucrés, associant du riz gluant à des éléments affirmés comme des pignons de pin et des graines de sésame noir. Mes deux porridges coréens préférés utilisent courge kabocha et haricots azuki (rouges) qui, lorsqu'ils sont mijotés longtemps, deviennent extrêmement tendres et crémeux. Que l'ingrédient en vedette soit un type de courge, de haricot ou de noix, les bouillies sont toutes réduites en purée avec de l'eau et épaissie avec du riz gluant finement moulu. Après avoir été réduit en purée, seules quelques minutes de mijotage sur le feu avec le riz gluant suffisent pour épaissir le mélange.

Pour la courge kabocha, il suffit de trois cuillères à soupe de sucre pour sucrer un pot entier de bouillie. remplacer le sucre par du sirop d'agave pour un substitut plus sain, en ajoutant une pincée de sel pour l'équilibre.

J'ai mangé un bol pour le petit-déjeuner chaque jour avec mon café du matin au moment du dessert, un autre bol est une façon satisfaisante de terminer le repas. Les garnitures courantes pour ces bouillies sont des noix hachées, mais les noix de pécan, les amandes ou les noisettes se marient également bien. Des boulettes de riz gluant, agréablement moelleuses et un peu fades, rappellent de temps en temps aux papilles la douceur de la courge et des haricots.


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Tout d'abord, préparez votre porridge :

La plupart des fabricants de céréales incluront des directives de cuisson sur la boîte. À titre indicatif, cependant, visez 50 g de bouillie d'avoine par personne.

Mettez-les dans une casserole avec 350 ml de lait, un substitut de lait ou de l'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps et en surveillant bien que cela ne colle pas au fond de la casserole.

Et puis… voila ! Votre bouillie est prête, vous laissant prêt à la pimper avec l'une des recettes suivantes…

Confiture de graines de chia fraise-citron

Les graines de chia ont une petite astuce de fête : lorsque vous les mélangez avec de l'eau, elles se transforment en gel. Ta-da ! Cela les rend parfaits pour la fabrication de confitures. Mélangez simplement vos fraises (ou tout autre fruit que vous aimez) avec ces minuscules graines, et vous obtiendrez une belle confiture au goût frais qui a juste la bonne consistance sans utiliser des tonnes de sucre.

  • 3 tasses (495 g) de fraises tranchées, plus
  • 8 fraises entières, équeutées
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de jus de citron frais
  • ¼ cuillère à café de zeste de citron

Méthode: Placer les fraises tranchées dans une poêle moyenne et chauffer à feu moyen. Remuez doucement jusqu'à ce que les fraises commencent à se décomposer et que le liquide s'évapore, environ cinq minutes.

Transférez les baies cuites dans un mélangeur à grande vitesse et ajoutez les baies fraîches, les graines de chia, le sirop ou le miel, la vanille, le jus de citron et le zeste de citron et mélangez brièvement jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance semblable à de la confiture. Laissez la confiture refroidir à température ambiante.

Servez immédiatement avec votre porridge, ou versez-le dans un bocal avec un couvercle, laissez refroidir et placez-le au réfrigérateur. La confiture continuera à s'épaissir en refroidissant et devrait se conserver au réfrigérateur pendant environ 10 jours.

Recette fournie via Pescan: A Feel Good Cookbook par Abbie Cornish et Jacqueline King (Abrams, 21,99 £)

Porridge aux pommes et au caramel

Cette recette de petit-déjeuner délicieusement collante aux pommes et au caramel peut être utilisée pour garnir du porridge ou des crêpes : à vous de choisir !

  • 40g de beurre laitier Waitrose essentiel
  • 4 pommes, épépinées et coupées en fins quartiers
  • 3 cuillères à soupe de miel clair
  • 3 cuillères à soupe de sucre mou brun clair
  • 4 généreuses boules de crème caillée
  • 25 g de noisettes hachées et grillées

Méthode: Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Ajouter les quartiers de pomme et faire frire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à devenir dorés. Incorporer le miel et saupoudrer de cassonade. Continuez à cuire pendant encore quatre minutes jusqu'à ce qu'elles soient collantes et glacées.

Répartir la garniture entre six à huit bols de bouillie, ou mettre de côté pour refroidir et congeler pour plus tard. Garnir d'une boule de crème, arroser de la sauce restante dans la poêle et parsemer de noisettes avant de servir.

Recette fournie via Waitrose & Partners. Trouvez ceci et des milliers d'autres recettes sur www.waitrose.com/recipes.

Image provenant de Getty.

Gruau Cacio e Pepe

Chrissy Teigen (comme dans la vraie Chrissy Teigen) a inventé cette recette de bouillie savoureuse pour Les envies, et l'a partagé via son Instagram.

« L'avoine a mauvaise réputation parce qu'elle est fade, mais son arôme neutre en fait une base parfaite pour tous les mélanges… même les plus salés ! » elle dit.

« Bien que l'avoine et le fromage ne soient peut-être pas le premier combo qui vient à l'esprit, qui peut refuser une traction de fromage du matin ? Rencontrez votre nouveau bol préféré pour vous régaler.

  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de flocons d'avoine
  • 1 tasse de fromage Parmigiano Reggiano finement râpé, et plus pour la garniture
  • ¼ tasse de fromage mozzarella râpé
  • ¾ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus au goût

Méthode: Vous pouvez retrouver la recette en intégralité sur Envies de Chrissy Teigen site Internet.


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