Nouvelles recettes

Soupe au porc et aux haricots du sud-ouest

Soupe au porc et aux haricots du sud-ouest


Une nouvelle approche du porc et des haricots traditionnels

Cette recette contient un punch sain et délicieux. Des haricots pour les fibres, des tomates pour un cœur sain et de la poudre de chili pour les épices.

Avec l'aimable autorisation du National Pork Board pour BeanInstitute.com

10 mètres

(préparer le temps)

15 mètres

(temps de cuisson)

Ingrédients

  • 2 désossés 4 oz. côtelettes de porc, coupées en dés
  • 1/2 oignon, haché
  • 1 boîte (14½ oz) de bouillon de poulet non salé
  • 1 boîte (15 oz) de tomates hachées à la mexicaine
  • 1 boîte (15 oz) de haricots roses sans sel ajouté, égouttés et rincés (ou remplacez les haricots pinto)
  • 2 cuillères à café de poudre de chili

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion231

Équivalent folate (total)31µg8%

Riboflavine (B2)0.4mg27.2%


    • Environ 1,5 lb de restes de porc (déjà cuits) (en cubes)
    • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 2 petits oignons (hachés)
    • 1 gousse d'ail (hachée)
    • 1 boîte (8oz) de bouillon de boeuf
    • 1 boîte (8 oz) de haricots noirs
    • 1 boîte (8 oz) de haricots rouges
    • 1 boîte (8oz) de tomates en dés
    • 1 boîte (8oz) de sauce enchilada
    • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
    • 3 cuillères à soupe de cumin
    • 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne
    • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
    • Sel et poivre au goût
    1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. Ajouter les oignons hachés et remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail. Mélangez pendant environ 1 min. Ajouter le porc en cubes et le bouillon de boeuf. Rincer les haricots noirs et les haricots rouges et les ajouter à la casserole. Ajouter les tomates en dés (ne pas égoutter). Ajouter le cumin et le poivre de Cayenne. Ajouter le bouillon de poulet et enfin la sauce enchilada. Ajouter la sauce piquante vers la fin de la cuisson. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre à chaque couche, avec parcimonie. Cuire à feu moyen-doux pendant 2,5 heures.

      • Environ 1,5 lb de restes de porc (déjà cuits) (en cubes)
      • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
      • 2 petits oignons (hachés)
      • 1 gousse d'ail (hachée)
      • 1 boîte (8oz) de bouillon de boeuf
      • 1 boîte (8 oz) de haricots noirs
      • 1 boîte (8 oz) de haricots rouges
      • 1 boîte (8oz) de tomates en dés
      • 1 boîte (8oz) de sauce enchilada
      • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
      • 3 cuillères à soupe de cumin
      • 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne
      • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
      • Sel et poivre au goût
      1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. Ajouter les oignons hachés et remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail. Mélangez pendant environ 1 min. Ajouter le porc en cubes et le bouillon de boeuf. Rincer les haricots noirs et les haricots rouges et les ajouter à la casserole. Ajouter les tomates en dés (ne pas égoutter). Ajouter le cumin et le poivre de Cayenne. Ajouter le bouillon de poulet et enfin la sauce enchilada. Ajouter la sauce piquante vers la fin de la cuisson. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre à chaque couche, avec parcimonie. Cuire à feu moyen-doux pendant 2,5 heures.

        • Environ 1,5 lb de restes de porc (déjà cuits) (en cubes)
        • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
        • 2 petits oignons (hachés)
        • 1 gousse d'ail (hachée)
        • 1 boîte (8oz) de bouillon de boeuf
        • 1 boîte (8 oz) de haricots noirs
        • 1 boîte (8 oz) de haricots rouges
        • 1 boîte (8oz) de tomates en dés
        • 1 boîte (8oz) de sauce enchilada
        • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
        • 3 cuillères à soupe de cumin
        • 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne
        • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
        • Sel et poivre au goût
        1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. Ajouter les oignons hachés et remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail. Mélangez pendant environ 1 min. Ajouter le porc en cubes et le bouillon de boeuf. Rincer les haricots noirs et les haricots rouges et les ajouter à la casserole. Ajouter les tomates en dés (ne pas égoutter). Ajouter le cumin et le poivre de Cayenne. Ajouter le bouillon de poulet et enfin la sauce enchilada. Ajouter la sauce piquante vers la fin de la cuisson. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre à chaque couche, avec parcimonie. Cuire à feu moyen-doux pendant 2,5 heures.

          • Environ 1,5 lb de restes de porc (déjà cuits) (en cubes)
          • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
          • 2 petits oignons (hachés)
          • 1 gousse d'ail (hachée)
          • 1 boîte (8oz) de bouillon de boeuf
          • 1 boîte (8 oz) de haricots noirs
          • 1 boîte (8 oz) de haricots rouges
          • 1 boîte (8oz) de tomates en dés
          • 1 boîte (8oz) de sauce enchilada
          • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
          • 3 cuillères à soupe de cumin
          • 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne
          • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
          • Sel et poivre au goût
          1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. Ajouter les oignons hachés et remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail. Mélangez pendant environ 1 min. Ajouter le porc en cubes et le bouillon de boeuf. Rincer les haricots noirs et les haricots rouges et les ajouter à la casserole. Ajouter les tomates en dés (ne pas égoutter). Ajouter le cumin et le poivre de Cayenne. Ajouter le bouillon de poulet et enfin la sauce enchilada. Ajouter la sauce piquante vers la fin de la cuisson. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre à chaque couche, avec parcimonie. Cuire à feu moyen-doux pendant 2,5 heures.

            • Environ 1,5 lb de restes de porc (déjà cuits) (en cubes)
            • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
            • 2 petits oignons (hachés)
            • 1 gousse d'ail (hachée)
            • 1 boîte (8oz) de bouillon de boeuf
            • 1 boîte (8 oz) de haricots noirs
            • 1 boîte (8 oz) de haricots rouges
            • 1 boîte (8oz) de tomates en dés
            • 1 boîte (8oz) de sauce enchilada
            • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
            • 3 cuillères à soupe de cumin
            • 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne
            • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
            • Sel et poivre au goût
            1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. Ajouter les oignons hachés et remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail. Mélangez pendant environ 1 min. Ajouter le porc en cubes et le bouillon de boeuf. Rincer les haricots noirs et les haricots rouges et les ajouter à la casserole. Ajouter les tomates en dés (ne pas égoutter). Ajouter le cumin et le poivre de Cayenne. Ajouter le bouillon de poulet et enfin la sauce enchilada. Ajouter la sauce piquante vers la fin de la cuisson. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre à chaque couche, avec parcimonie. Cuire à feu moyen-doux pendant 2,5 heures.

              • Environ 1,5 lb de restes de porc (déjà cuits) (en cubes)
              • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
              • 2 petits oignons (hachés)
              • 1 gousse d'ail (hachée)
              • 1 boîte (8oz) de bouillon de boeuf
              • 1 boîte (8 oz) de haricots noirs
              • 1 boîte (8 oz) de haricots rouges
              • 1 boîte (8oz) de tomates en dés
              • 1 boîte (8oz) de sauce enchilada
              • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
              • 3 cuillères à soupe de cumin
              • 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne
              • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
              • Sel et poivre au goût
              1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. Ajouter les oignons hachés et remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail. Mélangez pendant environ 1 min. Ajouter le porc en cubes et le bouillon de boeuf. Rincer les haricots noirs et les haricots rouges et les ajouter à la casserole. Ajouter les tomates en dés (ne pas égoutter). Ajouter le cumin et le poivre de Cayenne. Ajouter le bouillon de poulet et enfin la sauce enchilada. Ajouter la sauce piquante vers la fin de la cuisson. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre à chaque couche, avec parcimonie. Cuire à feu moyen-doux pendant 2,5 heures.

                • Environ 1,5 lb de restes de porc (déjà cuits) (en cubes)
                • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
                • 2 petits oignons (hachés)
                • 1 gousse d'ail (hachée)
                • 1 boîte (8oz) de bouillon de boeuf
                • 1 boîte (8 oz) de haricots noirs
                • 1 boîte (8 oz) de haricots rouges
                • 1 boîte (8oz) de tomates en dés
                • 1 boîte (8oz) de sauce enchilada
                • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
                • 3 cuillères à soupe de cumin
                • 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne
                • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
                • Sel et poivre au goût
                1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. Ajouter les oignons hachés et remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail. Mélangez pendant environ 1 min. Ajouter le porc en cubes et le bouillon de boeuf. Rincer les haricots noirs et les haricots rouges et les ajouter à la casserole. Ajouter les tomates en dés (ne pas égoutter). Ajouter le cumin et le poivre de Cayenne. Ajouter le bouillon de poulet et enfin la sauce enchilada. Ajouter la sauce piquante vers la fin de la cuisson. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre à chaque couche, avec parcimonie. Cuire à feu moyen-doux pendant 2,5 heures.

                  • Environ 1,5 lb de restes de porc (déjà cuits) (en cubes)
                  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
                  • 2 petits oignons (hachés)
                  • 1 gousse d'ail (hachée)
                  • 1 boîte (8oz) de bouillon de boeuf
                  • 1 boîte (8 oz) de haricots noirs
                  • 1 boîte (8 oz) de haricots rouges
                  • 1 boîte (8oz) de tomates en dés
                  • 1 boîte (8oz) de sauce enchilada
                  • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
                  • 3 cuillères à soupe de cumin
                  • 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne
                  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
                  • Sel et poivre au goût
                  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. Ajouter les oignons hachés et remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail. Mélangez pendant environ 1 min. Ajouter le porc en cubes et le bouillon de boeuf. Rincer les haricots noirs et les haricots rouges et les ajouter à la casserole. Ajouter les tomates en dés (ne pas égoutter). Ajouter le cumin et le poivre de Cayenne. Ajouter le bouillon de poulet et enfin la sauce enchilada. Ajouter la sauce piquante vers la fin de la cuisson. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre à chaque couche, avec parcimonie. Cuire à feu moyen-doux pendant 2,5 heures.

                    • Environ 1,5 lb de restes de porc (déjà cuits) (en cubes)
                    • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
                    • 2 petits oignons (hachés)
                    • 1 gousse d'ail (hachée)
                    • 1 boîte (8oz) de bouillon de boeuf
                    • 1 boîte (8 oz) de haricots noirs
                    • 1 boîte (8 oz) de haricots rouges
                    • 1 boîte (8oz) de tomates en dés
                    • 1 boîte (8oz) de sauce enchilada
                    • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
                    • 3 cuillères à soupe de cumin
                    • 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne
                    • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
                    • Sel et poivre au goût
                    1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. Ajouter les oignons hachés et remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail. Mélangez pendant environ 1 min. Ajouter le porc en cubes et le bouillon de boeuf. Rincer les haricots noirs et les haricots rouges et les ajouter à la casserole. Ajouter les tomates en dés (ne pas égoutter). Ajouter le cumin et le poivre de Cayenne. Ajouter le bouillon de poulet et enfin la sauce enchilada. Ajouter la sauce piquante vers la fin de la cuisson. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre à chaque couche, avec parcimonie. Cuire à feu moyen-doux pendant 2,5 heures.

                      • Environ 1,5 lb de restes de porc (déjà cuits) (en cubes)
                      • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
                      • 2 petits oignons (hachés)
                      • 1 gousse d'ail (hachée)
                      • 1 boîte (8oz) de bouillon de boeuf
                      • 1 boîte (8 oz) de haricots noirs
                      • 1 boîte (8 oz) de haricots rouges
                      • 1 boîte (8oz) de tomates en dés
                      • 1 boîte (8oz) de sauce enchilada
                      • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
                      • 3 cuillères à soupe de cumin
                      • 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne
                      • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
                      • Sel et poivre au goût
                      1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. Ajouter les oignons hachés et remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail. Mélangez pendant environ 1 min. Ajouter le porc en cubes et le bouillon de boeuf. Rincer les haricots noirs et les haricots rouges et les ajouter à la casserole. Ajouter les tomates en dés (ne pas égoutter). Ajouter le cumin et le poivre de Cayenne. Ajouter le bouillon de poulet et enfin la sauce enchilada. Ajouter la sauce piquante vers la fin de la cuisson. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre à chaque couche, avec parcimonie. Cuire à feu moyen-doux pendant 2,5 heures.

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