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Surprise : les derniers repas ont tendance à être des aliments réconfortants

Surprise : les derniers repas ont tendance à être des aliments réconfortants


Bien qu'il y ait toujours eu une curiosité morbide quant à ce que les gens choisiraient pour leur dernier repas, parfois, les résultats ne sont pas si surprenants.

Des chercheurs de l'Université Cornell ont analysé le nombre de 193 dernières commandes de repas, constatant que plus de les deux tiers des détenus ont demandé des aliments frits, plus une forme de dessert.

Les plats les plus populaires ? Frites. Plus d'un tiers des repas comprenait du poulet, suivi des hamburgers (24 %) et du steak (22 %). Le soda était également cinq fois plus populaire que le lait.

Pourtant, certaines personnes cherchaient des légumes verts; apparemment, plus d'un quart des prisonniers ont également demandé une salade, tandis qu'une personne (non incluse dans les chiffres) a demandé une olive dénoyautée.

Dans l'ensemble, cependant, les repas étaient copieux et gras. En moyenne, un dernier repas était d'environ 2 756 calories ; un Américain moyen devrait manger environ 2 000 calories par jour. Et bien sûr, certains repas contenaient plus de 7 200 calories. Une demande comprenait du poulet frit (12 pièces), deux petits pains, une purée de pommes de terre et de la sauce, deux sodas et deux pintes de crème glacée (fraise et vanille).

"À certains égards, cela pourrait être un moyen de réduire le niveau de stress et d'excitation négative à quelque chose d'un peu plus gérable", a déclaré le chercheur principal Brian Wansink à CBS. "Vous ne trouvez pas de gens qui vont pour la crème glacée napolitaine ou pour Chunky Monkey ou Chubby Hubby. Ils vont pour le chocolat; ils vont pour la vanille."

Bien sûr, cela signifie également que les chaînes de restauration rapide classiques sont populaires ; les chercheurs ont découvert que 4% des derniers repas comprenaient des demandes de chaînes de restauration rapide comme McDonald's, Wendy's et KFC.


Comfort Food & Scratch Cooking: Ce que les données nous disent sur l'impact de COVID-19’s sur les habitudes de cuisson à domicile

Bien qu'il soit difficile de voir le bon côté des choses pendant les jours sombres de la pandémie de coronavirus, une doublure argentée potentielle est le fait que la plupart des consommateurs cuisinent davantage à la maison. La recherche a montré que la cuisine maison peut non seulement conduire à un mode de vie général plus sain, mais c'est aussi une bonne compétence de vie à enseigner aux enfants.

Et que vous fassiez une visite informelle des médias sociaux ou que vous consultiez des données provenant de nombreuses sources, les signes indiquent aujourd'hui certainement que nous sommes plus nombreux à préparer notre propre nourriture. Beaucoup plus de nous.

Mais que disent précisément les chiffres ? Premièrement, que beaucoup de gens apprennent à préparer certains types d'aliments pour la première fois.

Que ce soit quelque chose d'aussi simple que de faire du riz

Ou quelque chose d'un peu plus compliqué comme faire du pain, l'intérêt a atteint des sommets sans précédent.

Mais ce ne sont pas seulement les recherches Google qui changent, mais les données d'achat réelles d'équipements de cuisine. Selon l'analyste du NPD Joe Derochowski, la demande d'équipement pour faire de la nourriture à la maison a considérablement augmenté.

Selon les données de suivi de NPD pour la semaine se terminant le 21 mars, les achats de machines à pain ont augmenté de 800% par rapport à la même semaine il y a un an. Les rôtissoires électriques ont augmenté de près de 4 fois par rapport à l'année précédente, tandis que les fabricants de pâtes battaient 3 fois leurs ventes normales par rapport à il y a un an.

Alors que les gens apprennent les bases et ramassent des articles ménagers pour les aider à préparer plus de nourriture à la maison, ils recherchent également des recettes qui leur permettent de pincer un ou deux centimes. Chicorée, une plate-forme d'applications de recettes achetables utilisée par les éditeurs de recettes, a connu un pic d'intérêt pour les « aliments en bol » à faible coût comme les soupes et les stroganoff.

Le tableau ci-dessous montre un aperçu dans le temps des principales vues de recettes quotidiennes vers la fin du mois de mars :

Ce que les données du tableau nous disent, c'est que les gens préparent des aliments réconfortants qui peuvent coûter cher, ce qui n'est pas si surprenant puisque beaucoup d'entre nous ont été plongés dans l'incertitude financière dans un délai relativement court.

Bien qu'il existe de nombreuses différences entre la grande récession et la crise d'aujourd'hui, il est instructif de regarder ce qui s'est passé alors pour avoir une idée de la façon dont les comportements ont changé pendant la récession. Les données du NPD montrent que les catégories qui ont connu une augmentation entre février 2007 (avant la crise) et février 2010 (après la crise) étaient les plats de pâtes, le pain et les céréales.

En d'autres termes, non seulement nous cherchions à fabriquer des aliments abordables comme les pâtes et les plats mijotés à l'époque, mais nous avons également consommé plus de glucides, qui ont tendance à être moins chers que les aliments riches en protéines.

Et tandis que nous cuisinons à nouveau plus d'aliments qui nous nourriront de manière plus abordable, contrairement à la période de 2008 et 2009, les premiers indicateurs montrent que les récents changements de comportement pourraient être motivés en partie par un désir d'autosuffisance alimentaire plutôt que simplement par économiser de l'argent. . Les données de Chicorée montrent dans le graphique ci-dessous qu'il y a eu un pic massif à la mi-mars dans l'intérêt pour la cuisine à gratter.

Naturellement, une partie de l'intérêt pour la fabrication de choses comme le pain de maïs et les biscuits est dû au fait que la plupart d'entre nous ont plus de temps libre, mais je dois aussi me demander si la croissance rapide de l'intérêt pour des choses comme la fabrication de tortillas et de pain de base est parce que certains consommateurs craignent de devoir fabriquer ces aliments de base à la maison dans un avenir prévisible.

La permanence de ces changements de comportement dépendra en grande partie de la façon dont la crise du COVID-19 se résoudra au cours de la période 2020-2021. Je suppose que les effets persistants de la crise du coronavirus seront plus longs et plus profonds que ceux de la grande récession et, en fin de compte, entraîneront des changements de comportement plus permanents que ceux que nous avons vus depuis la dernière grande récession.


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Mais ce ne sont pas seulement les recherches Google qui changent, mais les données d'achat réelles d'équipements de cuisine. Selon l'analyste du NPD Joe Derochowski, la demande d'équipement pour faire de la nourriture à la maison a considérablement augmenté.

Selon les données de suivi de NPD pour la semaine se terminant le 21 mars, les achats de machines à pain ont augmenté de 800% par rapport à la même semaine il y a un an. Les rôtissoires électriques ont augmenté de près de 4 fois par rapport à l'année précédente, tandis que les fabricants de pâtes battaient 3 fois leurs ventes normales par rapport à il y a un an.

Alors que les gens apprennent les bases et ramassent des articles ménagers pour les aider à préparer plus de nourriture à la maison, ils recherchent également des recettes qui leur permettent de pincer un ou deux centimes. Chicorée, une plate-forme d'applications de recettes achetables utilisée par les éditeurs de recettes, a connu un pic d'intérêt pour les « aliments en bol » à faible coût comme les soupes et les stroganoff.

Le tableau ci-dessous montre un aperçu dans le temps des principales vues de recettes quotidiennes vers la fin du mois de mars :

Ce que les données du tableau nous disent, c'est que les gens préparent des aliments réconfortants qui peuvent coûter cher, ce qui n'est pas si surprenant puisque beaucoup d'entre nous ont été plongés dans l'incertitude financière dans un délai relativement court.

Bien qu'il existe de nombreuses différences entre la grande récession et la crise d'aujourd'hui, il est instructif de regarder ce qui s'est passé alors pour avoir une idée de la façon dont les comportements ont changé pendant la récession. Les données du NPD montrent que les catégories qui ont connu une augmentation entre février 2007 (avant la crise) et février 2010 (après la crise) étaient les plats de pâtes, le pain et les céréales.

En d'autres termes, non seulement nous cherchions à fabriquer des aliments abordables comme les pâtes et les plats mijotés à l'époque, mais nous avons également consommé plus de glucides, qui ont tendance à être moins chers que les aliments riches en protéines.

Et tandis que nous cuisinons à nouveau plus d'aliments qui nous nourriront de manière plus abordable, contrairement à la période de 2008 et 2009, les premiers indicateurs montrent que les récents changements de comportement pourraient être motivés en partie par un désir d'autosuffisance alimentaire plutôt que simplement par économiser de l'argent. . Les données de Chicorée montrent dans le graphique ci-dessous qu'il y a eu un pic massif à la mi-mars dans l'intérêt pour la cuisine à gratter.

Naturellement, une partie de l'intérêt pour la fabrication de choses comme le pain de maïs et les biscuits est dû au fait que la plupart d'entre nous ont plus de temps libre, mais je dois aussi me demander si la croissance rapide de l'intérêt pour des choses comme la fabrication de tortillas et de pain de base est parce que certains consommateurs craignent de devoir fabriquer ces aliments de base à la maison dans un avenir prévisible.

La permanence de ces changements de comportement dépendra en grande partie de la façon dont la crise du COVID-19 se résoudra au cours de la période 2020-2021. Je suppose que les effets persistants de la crise du coronavirus seront plus longs et plus profonds que ceux de la grande récession et, en fin de compte, entraîneront des changements de comportement plus permanents que ceux que nous avons vus depuis la dernière grande récession.


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Bien qu'il soit difficile de voir le bon côté des choses pendant les jours sombres de la pandémie de coronavirus, une doublure argentée potentielle est le fait que la plupart des consommateurs cuisinent davantage à la maison. La recherche a montré que la cuisine maison peut non seulement conduire à un mode de vie général plus sain, mais c'est aussi une bonne compétence de vie à enseigner aux enfants.

Et que vous fassiez une visite informelle des médias sociaux ou que vous consultiez des données provenant de nombreuses sources, les signes indiquent aujourd'hui certainement que nous sommes plus nombreux à préparer notre propre nourriture. Beaucoup plus de nous.

Mais que disent précisément les chiffres ? Premièrement, que beaucoup de gens apprennent à préparer certains types d'aliments pour la première fois.

Que ce soit quelque chose d'aussi simple que de faire du riz

Ou quelque chose d'un peu plus compliqué comme faire du pain, l'intérêt a atteint des sommets sans précédent.

Mais ce ne sont pas seulement les recherches Google qui changent, mais les données d'achat réelles d'équipements de cuisine. Selon l'analyste du NPD Joe Derochowski, la demande d'équipement pour faire de la nourriture à la maison a considérablement augmenté.

Selon les données de suivi de NPD pour la semaine se terminant le 21 mars, les achats de machines à pain ont augmenté de 800% par rapport à la même semaine il y a un an. Les rôtissoires électriques ont augmenté de près de 4 fois par rapport à l'année précédente, tandis que les fabricants de pâtes battaient 3 fois leurs ventes normales par rapport à il y a un an.

Alors que les gens apprennent les bases et ramassent des articles ménagers pour les aider à préparer plus de nourriture à la maison, ils recherchent également des recettes qui leur permettent de pincer un ou deux centimes. Chicorée, une plate-forme d'applications de recettes achetables utilisée par les éditeurs de recettes, a connu un pic d'intérêt pour les « aliments en bol » à faible coût comme les soupes et les stroganoff.

Le tableau ci-dessous montre un aperçu dans le temps des principales vues de recettes quotidiennes vers la fin du mois de mars :

Ce que les données du tableau nous disent, c'est que les gens préparent des aliments réconfortants qui peuvent coûter cher, ce qui n'est pas si surprenant puisque beaucoup d'entre nous ont été plongés dans l'incertitude financière dans un délai relativement court.

Bien qu'il existe de nombreuses différences entre la grande récession et la crise d'aujourd'hui, il est instructif de regarder ce qui s'est passé alors pour avoir une idée de la façon dont les comportements ont changé pendant la récession. Les données du NPD montrent que les catégories qui ont connu une augmentation entre février 2007 (avant la crise) et février 2010 (après la crise) étaient les plats de pâtes, le pain et les céréales.

En d'autres termes, non seulement nous cherchions à fabriquer des aliments abordables comme les pâtes et les plats mijotés à l'époque, mais nous avons également consommé plus de glucides, qui ont tendance à être moins chers que les aliments riches en protéines.

Et tandis que nous cuisinons à nouveau plus d'aliments qui nous nourriront de manière plus abordable, contrairement à la période de 2008 et 2009, les premiers indicateurs montrent que les récents changements de comportement pourraient être motivés en partie par un désir d'autosuffisance alimentaire plutôt que simplement par économiser de l'argent. . Les données de Chicorée montrent dans le graphique ci-dessous qu'il y a eu un pic massif à la mi-mars dans l'intérêt pour la cuisine à gratter.

Naturellement, une partie de l'intérêt pour la fabrication de choses comme le pain de maïs et les biscuits est dû au fait que la plupart d'entre nous ont plus de temps libre, mais je dois aussi me demander si la croissance rapide de l'intérêt pour des choses comme la fabrication de tortillas et de pain de base est parce que certains consommateurs craignent de devoir fabriquer ces aliments de base à la maison dans un avenir prévisible.

La permanence de ces changements de comportement dépendra en grande partie de la façon dont la crise du COVID-19 se résoudra au cours de la période 2020-2021. Je suppose que les effets persistants de la crise du coronavirus seront plus longs et plus profonds que ceux de la grande récession et, en fin de compte, entraîneront des changements de comportement plus permanents que ceux que nous avons vus depuis la dernière grande récession.


Comfort Food & Scratch Cooking: Ce que les données nous disent sur l'impact de COVID-19’s sur les habitudes de cuisson à domicile

Bien qu'il soit difficile de voir le bon côté des choses pendant les jours sombres de la pandémie de coronavirus, une doublure argentée potentielle est le fait que la plupart des consommateurs cuisinent davantage à la maison. La recherche a montré que la cuisine maison peut non seulement conduire à un mode de vie général plus sain, mais c'est aussi une bonne compétence de vie à enseigner aux enfants.

Et que vous fassiez une visite informelle des médias sociaux ou que vous consultiez des données provenant de nombreuses sources, les signes indiquent aujourd'hui certainement que nous sommes plus nombreux à préparer notre propre nourriture. Beaucoup plus de nous.

Mais que disent précisément les chiffres ? Premièrement, que beaucoup de gens apprennent à préparer certains types d'aliments pour la première fois.

Que ce soit quelque chose d'aussi simple que de faire du riz

Ou quelque chose d'un peu plus compliqué comme faire du pain, l'intérêt a atteint des sommets sans précédent.

Mais ce ne sont pas seulement les recherches Google qui changent, mais les données d'achat réelles d'équipements de cuisine. Selon l'analyste du NPD Joe Derochowski, la demande d'équipement pour faire de la nourriture à la maison a considérablement augmenté.

Selon les données de suivi de NPD pour la semaine se terminant le 21 mars, les achats de machines à pain ont augmenté de 800% par rapport à la même semaine il y a un an. Les rôtissoires électriques ont augmenté de près de 4 fois par rapport à l'année précédente, tandis que les fabricants de pâtes battaient 3 fois leurs ventes normales par rapport à il y a un an.

Alors que les gens apprennent les bases et ramassent des articles ménagers pour les aider à préparer plus de nourriture à la maison, ils recherchent également des recettes qui leur permettent de pincer un ou deux centimes. Chicorée, une plate-forme d'applications de recettes achetables utilisée par les éditeurs de recettes, a connu un pic d'intérêt pour les « aliments en bol » à faible coût comme les soupes et les stroganoff.

Le tableau ci-dessous montre un aperçu dans le temps des principales vues de recettes quotidiennes vers la fin du mois de mars :

Ce que les données du tableau nous disent, c'est que les gens préparent des aliments réconfortants qui peuvent coûter cher, ce qui n'est pas si surprenant puisque beaucoup d'entre nous ont été plongés dans l'incertitude financière dans un délai relativement court.

Bien qu'il existe de nombreuses différences entre la grande récession et la crise d'aujourd'hui, il est instructif de regarder ce qui s'est passé alors pour avoir une idée de la façon dont les comportements ont changé pendant la récession. Les données du NPD montrent que les catégories qui ont connu une augmentation entre février 2007 (avant la crise) et février 2010 (après la crise) étaient les plats de pâtes, le pain et les céréales.

En d'autres termes, non seulement nous cherchions à fabriquer des aliments abordables comme les pâtes et les plats mijotés à l'époque, mais nous avons également consommé plus de glucides, qui ont tendance à être moins chers que les aliments riches en protéines.

Et tandis que nous cuisinons à nouveau plus d'aliments qui nous nourriront de manière plus abordable, contrairement à la période de 2008 et 2009, les premiers indicateurs montrent que les récents changements de comportement pourraient être motivés en partie par un désir d'autosuffisance alimentaire plutôt que simplement par économiser de l'argent. . Les données de Chicorée montrent dans le graphique ci-dessous qu'il y a eu un pic massif à la mi-mars dans l'intérêt pour la cuisine à gratter.

Naturellement, une partie de l'intérêt pour la fabrication de choses comme le pain de maïs et les biscuits est dû au fait que la plupart d'entre nous ont plus de temps libre, mais je dois aussi me demander si la croissance rapide de l'intérêt pour des choses comme la fabrication de tortillas et de pain de base est parce que certains consommateurs craignent de devoir fabriquer ces aliments de base à la maison dans un avenir prévisible.

La permanence de ces changements de comportement dépendra en grande partie de la façon dont la crise du COVID-19 se résoudra au cours de la période 2020-2021. Je suppose que les effets persistants de la crise du coronavirus seront plus longs et plus profonds que ceux de la grande récession et, en fin de compte, entraîneront des changements de comportement plus permanents que ceux que nous avons vus depuis la dernière grande récession.


Comfort Food & Scratch Cooking: Ce que les données nous disent sur l'impact de COVID-19’s sur les habitudes de cuisson à domicile

Bien qu'il soit difficile de voir le bon côté des choses pendant les jours sombres de la pandémie de coronavirus, une doublure argentée potentielle est le fait que la plupart des consommateurs cuisinent davantage à la maison. La recherche a montré que la cuisine maison peut non seulement conduire à un mode de vie général plus sain, mais c'est aussi une bonne compétence de vie à enseigner aux enfants.

Et que vous fassiez une visite informelle des médias sociaux ou que vous consultiez des données provenant de nombreuses sources, les signes indiquent aujourd'hui certainement que nous sommes plus nombreux à préparer notre propre nourriture. Beaucoup plus de nous.

Mais que disent précisément les chiffres ? Premièrement, que beaucoup de gens apprennent à préparer certains types d'aliments pour la première fois.

Que ce soit quelque chose d'aussi simple que de faire du riz

Ou quelque chose d'un peu plus compliqué comme faire du pain, l'intérêt a atteint des sommets sans précédent.

Mais ce ne sont pas seulement les recherches Google qui changent, mais les données d'achat réelles d'équipements de cuisine. Selon l'analyste du NPD Joe Derochowski, la demande d'équipement pour faire de la nourriture à la maison a considérablement augmenté.

Selon les données de suivi de NPD pour la semaine se terminant le 21 mars, les achats de machines à pain ont augmenté de 800% par rapport à la même semaine il y a un an. Les rôtissoires électriques ont augmenté de près de 4 fois par rapport à l'année précédente, tandis que les fabricants de pâtes battaient 3 fois leurs ventes normales par rapport à il y a un an.

Alors que les gens apprennent les bases et ramassent des articles ménagers pour les aider à préparer plus de nourriture à la maison, ils recherchent également des recettes qui leur permettent de pincer un ou deux centimes. Chicorée, une plate-forme d'applications de recettes achetables utilisée par les éditeurs de recettes, a connu un pic d'intérêt pour les « aliments en bol » à faible coût comme les soupes et les stroganoff.

Le tableau ci-dessous montre un aperçu dans le temps des principales vues de recettes quotidiennes vers la fin du mois de mars :

Ce que les données du tableau nous disent, c'est que les gens préparent des aliments réconfortants qui peuvent coûter cher, ce qui n'est pas si surprenant puisque beaucoup d'entre nous ont été plongés dans l'incertitude financière dans un délai relativement court.

Bien qu'il existe de nombreuses différences entre la grande récession et la crise d'aujourd'hui, il est instructif de regarder ce qui s'est passé alors pour avoir une idée de la façon dont les comportements ont changé pendant la récession. Les données du NPD montrent que les catégories qui ont connu une augmentation entre février 2007 (avant la crise) et février 2010 (après la crise) étaient les plats de pâtes, le pain et les céréales.

En d'autres termes, non seulement nous cherchions à fabriquer des aliments abordables comme les pâtes et les plats mijotés à l'époque, mais nous avons également consommé plus de glucides, qui ont tendance à être moins chers que les aliments riches en protéines.

Et tandis que nous cuisinons à nouveau plus d'aliments qui nous nourriront de manière plus abordable, contrairement à la période de 2008 et 2009, les premiers indicateurs montrent que les récents changements de comportement pourraient être motivés en partie par un désir d'autosuffisance alimentaire plutôt que simplement par économiser de l'argent. . Les données de Chicorée montrent dans le graphique ci-dessous qu'il y a eu un pic massif à la mi-mars dans l'intérêt pour la cuisine à gratter.

Naturellement, une partie de l'intérêt pour la fabrication de choses comme le pain de maïs et les biscuits est dû au fait que la plupart d'entre nous ont plus de temps libre, mais je dois aussi me demander si la croissance rapide de l'intérêt pour des choses comme la fabrication de tortillas et de pain de base est parce que certains consommateurs craignent de devoir fabriquer ces aliments de base à la maison dans un avenir prévisible.

La permanence de ces changements de comportement dépendra en grande partie de la façon dont la crise du COVID-19 se résoudra au cours de la période 2020-2021. Je suppose que les effets persistants de la crise du coronavirus seront plus longs et plus profonds que ceux de la grande récession et, en fin de compte, entraîneront des changements de comportement plus permanents que ceux que nous avons vus depuis la dernière grande récession.


Comfort Food & Scratch Cooking: Ce que les données nous disent sur l'impact de COVID-19’s sur les habitudes de cuisson à domicile

Bien qu'il soit difficile de voir le bon côté des choses pendant les jours sombres de la pandémie de coronavirus, une doublure argentée potentielle est le fait que la plupart des consommateurs cuisinent davantage à la maison. La recherche a montré que la cuisine maison peut non seulement conduire à un mode de vie général plus sain, mais c'est aussi une bonne compétence de vie à enseigner aux enfants.

Et que vous fassiez une visite informelle des médias sociaux ou que vous consultiez des données provenant de nombreuses sources, les signes indiquent aujourd'hui certainement que nous sommes plus nombreux à préparer notre propre nourriture. Beaucoup plus de nous.

Mais que disent précisément les chiffres ? Premièrement, que beaucoup de gens apprennent à préparer certains types d'aliments pour la première fois.

Que ce soit quelque chose d'aussi simple que de faire du riz

Ou quelque chose d'un peu plus compliqué comme faire du pain, l'intérêt a atteint des sommets sans précédent.

Mais ce ne sont pas seulement les recherches Google qui changent, mais les données d'achat réelles d'équipements de cuisine. Selon l'analyste du NPD Joe Derochowski, la demande d'équipement pour faire de la nourriture à la maison a considérablement augmenté.

Selon les données de suivi de NPD pour la semaine se terminant le 21 mars, les achats de machines à pain ont augmenté de 800% par rapport à la même semaine il y a un an. Les rôtissoires électriques ont augmenté de près de 4 fois par rapport à l'année précédente, tandis que les fabricants de pâtes battaient 3 fois leurs ventes normales par rapport à il y a un an.

Alors que les gens apprennent les bases et ramassent des articles ménagers pour les aider à préparer plus de nourriture à la maison, ils recherchent également des recettes qui leur permettent de pincer un ou deux centimes. Chicorée, une plate-forme d'applications de recettes achetables utilisée par les éditeurs de recettes, a connu un pic d'intérêt pour les « aliments en bol » à faible coût comme les soupes et les stroganoff.

Le tableau ci-dessous montre un aperçu dans le temps des principales vues de recettes quotidiennes vers la fin du mois de mars :

Ce que les données du tableau nous disent, c'est que les gens préparent des aliments réconfortants qui peuvent coûter cher, ce qui n'est pas si surprenant puisque beaucoup d'entre nous ont été plongés dans l'incertitude financière dans un délai relativement court.

Bien qu'il existe de nombreuses différences entre la grande récession et la crise d'aujourd'hui, il est instructif de regarder ce qui s'est passé alors pour avoir une idée de la façon dont les comportements ont changé pendant la récession. Les données du NPD montrent que les catégories qui ont connu une augmentation entre février 2007 (avant la crise) et février 2010 (après la crise) étaient les plats de pâtes, le pain et les céréales.

En d'autres termes, non seulement nous cherchions à fabriquer des aliments abordables comme les pâtes et les plats mijotés à l'époque, mais nous avons également consommé plus de glucides, qui ont tendance à être moins chers que les aliments riches en protéines.

Et tandis que nous cuisinons à nouveau plus d'aliments qui nous nourriront de manière plus abordable, contrairement à la période de 2008 et 2009, les premiers indicateurs montrent que les récents changements de comportement pourraient être motivés en partie par un désir d'autosuffisance alimentaire plutôt que simplement par économiser de l'argent. . Les données de Chicorée montrent dans le graphique ci-dessous qu'il y a eu un pic massif à la mi-mars dans l'intérêt pour la cuisine à gratter.

Naturellement, une partie de l'intérêt pour la fabrication de choses comme le pain de maïs et les biscuits est dû au fait que la plupart d'entre nous ont plus de temps libre, mais je dois aussi me demander si la croissance rapide de l'intérêt pour des choses comme la fabrication de tortillas et de pain de base est parce que certains consommateurs craignent de devoir fabriquer ces aliments de base à la maison dans un avenir prévisible.

La permanence de ces changements de comportement dépendra en grande partie de la façon dont la crise du COVID-19 se résoudra au cours de la période 2020-2021. Je suppose que les effets persistants de la crise du coronavirus seront plus longs et plus profonds que ceux de la grande récession et, en fin de compte, entraîneront des changements de comportement plus permanents que ceux que nous avons vus depuis la dernière grande récession.


Comfort Food & Scratch Cooking: Ce que les données nous disent sur l'impact de COVID-19’s sur les habitudes de cuisson à domicile

Bien qu'il soit difficile de voir le bon côté des choses pendant les jours sombres de la pandémie de coronavirus, une doublure argentée potentielle est le fait que la plupart des consommateurs cuisinent davantage à la maison. La recherche a montré que la cuisine maison peut non seulement conduire à un mode de vie général plus sain, mais c'est aussi une bonne compétence de vie à enseigner aux enfants.

Et que vous fassiez une visite informelle des médias sociaux ou que vous consultiez des données provenant de nombreuses sources, les signes indiquent aujourd'hui certainement que nous sommes plus nombreux à préparer notre propre nourriture. Beaucoup plus de nous.

Mais que disent précisément les chiffres ? Premièrement, que beaucoup de gens apprennent à préparer certains types d'aliments pour la première fois.

Que ce soit quelque chose d'aussi simple que de faire du riz

Ou quelque chose d'un peu plus compliqué comme faire du pain, l'intérêt a atteint des sommets sans précédent.

Mais ce ne sont pas seulement les recherches Google qui changent, mais les données d'achat réelles d'équipements de cuisine. Selon l'analyste du NPD Joe Derochowski, la demande d'équipement pour faire de la nourriture à la maison a considérablement augmenté.

Selon les données de suivi de NPD pour la semaine se terminant le 21 mars, les achats de machines à pain ont augmenté de 800% par rapport à la même semaine il y a un an. Les rôtissoires électriques ont augmenté de près de 4 fois par rapport à l'année précédente, tandis que les fabricants de pâtes battaient 3 fois leurs ventes normales par rapport à il y a un an.

Alors que les gens apprennent les bases et ramassent des articles ménagers pour les aider à préparer plus de nourriture à la maison, ils recherchent également des recettes qui leur permettent de pincer un ou deux centimes. Chicorée, une plate-forme d'applications de recettes achetables utilisée par les éditeurs de recettes, a connu un pic d'intérêt pour les « aliments en bol » à faible coût comme les soupes et les stroganoff.

Le tableau ci-dessous montre un aperçu dans le temps des principales vues de recettes quotidiennes vers la fin du mois de mars :

Ce que les données du tableau nous disent, c'est que les gens préparent des aliments réconfortants qui peuvent coûter cher, ce qui n'est pas si surprenant puisque beaucoup d'entre nous ont été plongés dans l'incertitude financière dans un délai relativement court.

Bien qu'il existe de nombreuses différences entre la grande récession et la crise d'aujourd'hui, il est instructif de regarder ce qui s'est passé alors pour avoir une idée de la façon dont les comportements ont changé pendant la récession. Les données du NPD montrent que les catégories qui ont connu une augmentation entre février 2007 (avant la crise) et février 2010 (après la crise) étaient les plats de pâtes, le pain et les céréales.

En d'autres termes, non seulement nous cherchions à fabriquer des aliments abordables comme les pâtes et les plats mijotés à l'époque, mais nous avons également consommé plus de glucides, qui ont tendance à être moins chers que les aliments riches en protéines.

Et tandis que nous cuisinons à nouveau plus d'aliments qui nous nourriront de manière plus abordable, contrairement à la période de 2008 et 2009, les premiers indicateurs montrent que les récents changements de comportement pourraient être motivés en partie par un désir d'autosuffisance alimentaire plutôt que simplement par économiser de l'argent. . Les données de Chicorée montrent dans le graphique ci-dessous qu'il y a eu un pic massif à la mi-mars dans l'intérêt pour la cuisine à gratter.

Naturellement, une partie de l'intérêt pour la fabrication de choses comme le pain de maïs et les biscuits est dû au fait que la plupart d'entre nous ont plus de temps libre, mais je dois aussi me demander si la croissance rapide de l'intérêt pour des choses comme la fabrication de tortillas et de pain de base est parce que certains consommateurs craignent de devoir fabriquer ces aliments de base à la maison dans un avenir prévisible.

La permanence de ces changements de comportement dépendra en grande partie de la façon dont la crise du COVID-19 se résoudra au cours de la période 2020-2021. Je suppose que les effets persistants de la crise du coronavirus seront plus longs et plus profonds que ceux de la grande récession et, en fin de compte, entraîneront des changements de comportement plus permanents que ceux que nous avons vus depuis la dernière grande récession.


Comfort Food & Scratch Cooking: Ce que les données nous disent sur l'impact de COVID-19’s sur les habitudes de cuisson à domicile

Bien qu'il soit difficile de voir le bon côté des choses pendant les jours sombres de la pandémie de coronavirus, une doublure argentée potentielle est le fait que la plupart des consommateurs cuisinent davantage à la maison. La recherche a montré que la cuisine maison peut non seulement conduire à un mode de vie général plus sain, mais c'est aussi une bonne compétence de vie à enseigner aux enfants.

Et que vous fassiez une visite informelle des médias sociaux ou que vous consultiez des données provenant de nombreuses sources, les signes indiquent aujourd'hui certainement que nous sommes plus nombreux à préparer notre propre nourriture. Beaucoup plus de nous.

Mais que disent précisément les chiffres ? Premièrement, que beaucoup de gens apprennent à préparer certains types d'aliments pour la première fois.

Que ce soit quelque chose d'aussi simple que de faire du riz

Ou quelque chose d'un peu plus compliqué comme faire du pain, l'intérêt a atteint des sommets sans précédent.

Mais ce ne sont pas seulement les recherches Google qui changent, mais les données d'achat réelles d'équipements de cuisine. Selon l'analyste du NPD Joe Derochowski, la demande d'équipement pour faire de la nourriture à la maison a considérablement augmenté.

Selon les données de suivi de NPD pour la semaine se terminant le 21 mars, les achats de machines à pain ont augmenté de 800% par rapport à la même semaine il y a un an. Les rôtissoires électriques ont augmenté de près de 4 fois par rapport à l'année précédente, tandis que les fabricants de pâtes battaient 3 fois leurs ventes normales par rapport à il y a un an.

Alors que les gens apprennent les bases et ramassent des articles ménagers pour les aider à préparer plus de nourriture à la maison, ils recherchent également des recettes qui leur permettent de pincer un ou deux centimes. Chicorée, une plate-forme d'applications de recettes achetables utilisée par les éditeurs de recettes, a connu un pic d'intérêt pour les « aliments en bol » à faible coût comme les soupes et les stroganoff.

Le tableau ci-dessous montre un aperçu dans le temps des principales vues de recettes quotidiennes vers la fin du mois de mars :

Ce que les données du tableau nous disent, c'est que les gens préparent des aliments réconfortants qui peuvent coûter cher, ce qui n'est pas si surprenant puisque beaucoup d'entre nous ont été plongés dans l'incertitude financière dans un délai relativement court.

Bien qu'il existe de nombreuses différences entre la grande récession et la crise d'aujourd'hui, il est instructif de regarder ce qui s'est passé alors pour avoir une idée de la façon dont les comportements ont changé pendant la récession. Les données du NPD montrent que les catégories qui ont connu une augmentation entre février 2007 (avant la crise) et février 2010 (après la crise) étaient les plats de pâtes, le pain et les céréales.

En d'autres termes, non seulement nous cherchions à fabriquer des aliments abordables comme les pâtes et les plats mijotés à l'époque, mais nous avons également consommé plus de glucides, qui ont tendance à être moins chers que les aliments riches en protéines.

Et tandis que nous cuisinons à nouveau plus d'aliments qui nous nourriront de manière plus abordable, contrairement à la période de 2008 et 2009, les premiers indicateurs montrent que les récents changements de comportement pourraient être motivés en partie par un désir d'autosuffisance alimentaire plutôt que simplement par économiser de l'argent. . Les données de Chicorée montrent dans le graphique ci-dessous qu'il y a eu un pic massif à la mi-mars dans l'intérêt pour la cuisine à gratter.

Naturellement, une partie de l'intérêt pour la fabrication de choses comme le pain de maïs et les biscuits est dû au fait que la plupart d'entre nous ont plus de temps libre, mais je dois aussi me demander si la croissance rapide de l'intérêt pour des choses comme la fabrication de tortillas et de pain de base est parce que certains consommateurs craignent de devoir fabriquer ces aliments de base à la maison dans un avenir prévisible.

La permanence de ces changements de comportement dépendra en grande partie de la façon dont la crise du COVID-19 se résoudra au cours de la période 2020-2021. Je suppose que les effets persistants de la crise du coronavirus seront plus longs et plus profonds que ceux de la grande récession et, en fin de compte, entraîneront des changements de comportement plus permanents que ceux que nous avons vus depuis la dernière grande récession.


Comfort Food & Scratch Cooking: Ce que les données nous disent sur l'impact de COVID-19’s sur les habitudes de cuisson à domicile

Bien qu'il soit difficile de voir le bon côté des choses pendant les jours sombres de la pandémie de coronavirus, une doublure argentée potentielle est le fait que la plupart des consommateurs cuisinent davantage à la maison. La recherche a montré que la cuisine maison peut non seulement conduire à un mode de vie général plus sain, mais c'est aussi une bonne compétence de vie à enseigner aux enfants.

Et que vous fassiez une visite informelle des médias sociaux ou que vous consultiez des données provenant de nombreuses sources, les signes indiquent aujourd'hui certainement que nous sommes plus nombreux à préparer notre propre nourriture. Beaucoup plus de nous.

Mais que disent précisément les chiffres ? Premièrement, que beaucoup de gens apprennent à préparer certains types d'aliments pour la première fois.

Que ce soit quelque chose d'aussi simple que de faire du riz

Ou quelque chose d'un peu plus compliqué comme faire du pain, l'intérêt a atteint des sommets sans précédent.

Mais ce ne sont pas seulement les recherches Google qui changent, mais les données d'achat réelles d'équipements de cuisine. Selon l'analyste du NPD Joe Derochowski, la demande d'équipement pour faire de la nourriture à la maison a considérablement augmenté.

Selon les données de suivi de NPD pour la semaine se terminant le 21 mars, les achats de machines à pain ont augmenté de 800% par rapport à la même semaine il y a un an. Les rôtissoires électriques ont augmenté de près de 4 fois par rapport à l'année précédente, tandis que les fabricants de pâtes battaient 3 fois leurs ventes normales par rapport à il y a un an.

Alors que les gens apprennent les bases et ramassent des articles ménagers pour les aider à préparer plus de nourriture à la maison, ils recherchent également des recettes qui leur permettent de pincer un ou deux centimes. Chicorée, une plate-forme d'applications de recettes achetables utilisée par les éditeurs de recettes, a connu un pic d'intérêt pour les « aliments en bol » à faible coût comme les soupes et les stroganoff.

Le tableau ci-dessous montre un aperçu dans le temps des principales vues de recettes quotidiennes vers la fin du mois de mars :

Ce que les données du tableau nous disent, c'est que les gens préparent des aliments réconfortants qui peuvent coûter cher, ce qui n'est pas si surprenant puisque beaucoup d'entre nous ont été plongés dans l'incertitude financière dans un délai relativement court.

Bien qu'il existe de nombreuses différences entre la grande récession et la crise d'aujourd'hui, il est instructif de regarder ce qui s'est passé alors pour avoir une idée de la façon dont les comportements ont changé pendant la récession. Les données du NPD montrent que les catégories qui ont connu une augmentation entre février 2007 (avant la crise) et février 2010 (après la crise) étaient les plats de pâtes, le pain et les céréales.

En d'autres termes, non seulement nous cherchions à fabriquer des aliments abordables comme les pâtes et les plats mijotés à l'époque, mais nous avons également consommé plus de glucides, qui ont tendance à être moins chers que les aliments riches en protéines.

Et tandis que nous cuisinons à nouveau plus d'aliments qui nous nourriront de manière plus abordable, contrairement à la période de 2008 et 2009, les premiers indicateurs montrent que les récents changements de comportement pourraient être motivés en partie par un désir d'autosuffisance alimentaire plutôt que simplement par économiser de l'argent. . Les données de Chicorée montrent dans le graphique ci-dessous qu'il y a eu un pic massif à la mi-mars dans l'intérêt pour la cuisine à gratter.

Naturellement, une partie de l'intérêt pour la fabrication de choses comme le pain de maïs et les biscuits est dû au fait que la plupart d'entre nous ont plus de temps libre, mais je dois aussi me demander si la croissance rapide de l'intérêt pour des choses comme la fabrication de tortillas et de pain de base est parce que certains consommateurs craignent de devoir fabriquer ces aliments de base à la maison dans un avenir prévisible.

La permanence de ces changements de comportement dépendra en grande partie de la façon dont la crise du COVID-19 se résoudra au cours de la période 2020-2021. Je suppose que les effets persistants de la crise du coronavirus seront plus longs et plus profonds que ceux de la grande récession et, en fin de compte, entraîneront des changements de comportement plus permanents que ceux que nous avons vus depuis la dernière grande récession.


Comfort Food & Scratch Cooking: Ce que les données nous disent sur l'impact de COVID-19’s sur les habitudes de cuisson à domicile

Bien qu'il soit difficile de voir le bon côté des choses pendant les jours sombres de la pandémie de coronavirus, une doublure argentée potentielle est le fait que la plupart des consommateurs cuisinent davantage à la maison. La recherche a montré que la cuisine maison peut non seulement conduire à un mode de vie général plus sain, mais c'est aussi une bonne compétence de vie à enseigner aux enfants.

Et que vous fassiez une visite informelle des médias sociaux ou que vous consultiez des données provenant de nombreuses sources, les signes indiquent aujourd'hui certainement que nous sommes plus nombreux à préparer notre propre nourriture. Beaucoup plus de nous.

Mais que disent précisément les chiffres ? Premièrement, que beaucoup de gens apprennent à préparer certains types d'aliments pour la première fois.

Que ce soit quelque chose d'aussi simple que de faire du riz

Ou quelque chose d'un peu plus compliqué comme faire du pain, l'intérêt a atteint des sommets sans précédent.

Mais ce ne sont pas seulement les recherches Google qui changent, mais les données d'achat réelles d'équipements de cuisine. Selon l'analyste du NPD Joe Derochowski, la demande d'équipement pour faire de la nourriture à la maison a considérablement augmenté.

Selon les données de suivi de NPD pour la semaine se terminant le 21 mars, les achats de machines à pain ont augmenté de 800% par rapport à la même semaine il y a un an. Les rôtissoires électriques ont augmenté de près de 4 fois par rapport à l'année précédente, tandis que les fabricants de pâtes battaient 3 fois leurs ventes normales par rapport à il y a un an.

Alors que les gens apprennent les bases et ramassent des articles ménagers pour les aider à préparer plus de nourriture à la maison, ils recherchent également des recettes qui leur permettent de pincer un ou deux centimes. Chicorée, une plate-forme d'applications de recettes achetables utilisée par les éditeurs de recettes, a connu un pic d'intérêt pour les « aliments en bol » à faible coût comme les soupes et les stroganoff.

Le tableau ci-dessous montre un aperçu dans le temps des principales vues de recettes quotidiennes vers la fin du mois de mars :

Ce que les données du tableau nous disent, c'est que les gens préparent des aliments réconfortants qui peuvent coûter cher, ce qui n'est pas si surprenant puisque beaucoup d'entre nous ont été plongés dans l'incertitude financière dans un délai relativement court.

Bien qu'il existe de nombreuses différences entre la grande récession et la crise d'aujourd'hui, il est instructif de regarder ce qui s'est passé alors pour avoir une idée de la façon dont les comportements ont changé pendant la récession. Les données du NPD montrent que les catégories qui ont connu une augmentation entre février 2007 (avant la crise) et février 2010 (après la crise) étaient les plats de pâtes, le pain et les céréales.

En d'autres termes, non seulement nous cherchions à fabriquer des aliments abordables comme les pâtes et les plats mijotés à l'époque, mais nous avons également consommé plus de glucides, qui ont tendance à être moins chers que les aliments riches en protéines.

Et tandis que nous cuisinons à nouveau plus d'aliments qui nous nourriront de manière plus abordable, contrairement à la période de 2008 et 2009, les premiers indicateurs montrent que les récents changements de comportement pourraient être motivés en partie par un désir d'autosuffisance alimentaire plutôt que simplement par économiser de l'argent. . Les données de Chicorée montrent dans le graphique ci-dessous qu'il y a eu un pic massif à la mi-mars dans l'intérêt pour la cuisine à gratter.

Naturellement, une partie de l'intérêt pour la fabrication de choses comme le pain de maïs et les biscuits est dû au fait que la plupart d'entre nous ont plus de temps libre, mais je dois aussi me demander si la croissance rapide de l'intérêt pour des choses comme la fabrication de tortillas et de pain de base est parce que certains consommateurs craignent de devoir fabriquer ces aliments de base à la maison dans un avenir prévisible.

La permanence de ces changements de comportement dépendra en grande partie de la façon dont la crise du COVID-19 se résoudra au cours de la période 2020-2021. Je suppose que les effets persistants de la crise du coronavirus seront plus longs et plus profonds que ceux de la grande récession et, en fin de compte, entraîneront des changements de comportement plus permanents que ceux que nous avons vus depuis la dernière grande récession.