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Laissez Real Simple vous montrer comment préparer la dinde de Thanksgiving parfaite

Laissez Real Simple vous montrer comment préparer la dinde de Thanksgiving parfaite


Préparer l'oiseau pour le gros rôti ne nécessite que quelques étapes simples. Laissez nos amis à la marque sœur Vraiment simple vous montrer comment préparer votre dinde de la manière la plus parfaite possible.

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Savoureuses recettes de dinde pour un formidable Thanksgiving :

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Dinde

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Résumé de la recette

  • 1 (18 livres) de dinde entière, cou et abats enlevés
  • 2 tasses de sel casher
  • ½ tasse de beurre, fondu
  • 2 gros oignons, pelés et hachés
  • 4 carottes, pelées et hachées
  • 4 branches de céleri, hachées
  • 2 brins de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tasse de vin blanc sec

Frottez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec le sel kasher. Placer l'oiseau dans une grande marmite et couvrir d'eau froide. Placer au réfrigérateur et laisser tremper la dinde dans le mélange de sel et d'eau pendant 12 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Rincez abondamment la dinde et jetez le mélange de saumure.

Badigeonner la dinde avec la moitié du beurre fondu. Placer la poitrine vers le bas sur une grille à rôtir dans une rôtissoire peu profonde. Farcir la cavité de la dinde avec 1 oignon, 1/2 des carottes, 1/2 du céleri, 1 branche de thym et la feuille de laurier. Répartir le reste des légumes et du thym au fond de la rôtissoire et couvrir de vin blanc.

Rôtir à découvert 3 1/2 à 4 heures dans le four préchauffé, jusqu'à ce que la température interne de la cuisse atteigne 180 degrés F (85 degrés C). Retourner délicatement la poitrine de dinde vers le haut aux 2/3 environ pendant le temps de rôtissage et badigeonner avec le reste du beurre. Laissez l'oiseau reposer environ 30 minutes avant de le découper.


22 recettes de dinde juteuses qui ne décevront pas ce Thanksgiving

Un oiseau sec ou sans saveur peut gâcher votre dîner de Thanksgiving. Voici quelques façons simples et délicieuses de cuisiner une dinde pour votre festin.

À l'approche de Thanksgiving, il est temps de commencer à réfléchir aux recettes que vous allez cuisiner, ainsi qu'aux ingrédients dont vous avez besoin et au travail de préparation qui les accompagnera. Et si vous avez été chargé de faire cuire la dinde, vous devez vraiment mettre un plan en place. Car, soyons honnêtes, la dinde est la star du show. Bien sûr, les plats d'accompagnement et les desserts sont essentiels à votre dîner de Thanksgiving, mais une dinde sèche ou sans saveur peut gâcher la nuit. (Désolé, mais c'est vrai.) Donc, si vous l'avez déjà fait, il est temps d'obtenir une recette de dinde à toute épreuve.

Lorsque vous déterminerez comment faire cuire votre dinde de Thanksgiving, il y a certaines choses que vous voudrez voir dans la recette. Pour commencer, vous voulez trouver une recette qui correspond à votre niveau de compétence. Après tout, vous ne voulez pas essayer de suivre un oiseau si vous en avez déjà fait rôtir un auparavant. Vous voulez également rechercher une recette de dinde qui a beaucoup de saveurs et celles que vous aimez. Si vous n'êtes pas un fan des recettes épicées, alors vous voulez éviter tout ce qui est lourd sur le poivre. Et enfin, vous voulez trouver une recette qui met l'accent sur la viande moelleuse et la peau croustillante (non brûlée). Avec ces éléments clés, vous êtes assuré de cuisiner une dinde que tout le monde adorera.

Alors, trouvez cette recette parfaite, ajoutez quelques conseils de cuisson de la dinde à vos favoris et préparez-vous à mettre l'eau à la bouche. Et s'ils ne mangent pas tout, assurez-vous d'essayer de délicieuses recettes de restes de dinde.


Le dîner de Thanksgiving est l'un de mes repas préférés de l'année. Il y a tellement de bons plats et d'options à empiler dans votre assiette. Personne ne vous juge pour avoir obtenu des secondes (ou des tiers) de quoi que ce soit. C'est le rêve d'un gourmand ! J'ai organisé de nombreux Thanksgiving chez moi et mes années d'expérience m'ont appris à me préparer tout au long de la semaine et que l'utilisation de recettes à préparer à l'avance peut être une bouée de sauvetage lorsque des invités supplémentaires se présentent à l'heure du repas. Ce plan de repas regorge de recettes que j'ai préparées à maintes reprises pour ma propre famille. Ils sont toujours un succès auprès de ma famille et je sais qu'ils le seront aussi avec votre famille.

Maintenant, préparons-nous à organiser le dîner de Thanksgiving ! Téléchargez gratuitement notre Calendrier de préparation du dîner de Thanksgiving. Imprimez-le, accrochez-le à votre réfrigérateur et laissez-moi vous guider tout au long de la semaine précédant Thanksgiving afin que vous ne couriez pas comme une dinde avec la tête coupée le grand jour ! Vous serez l'hôtesse (ou l'hôte) avec le plus quand tout le monde creusera dans sa nourriture.

PLAN DE REPAS DÎNER D'ACTION DE GRÂCE
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Comment faire le pain de viande de dinde parfait :

  • La première étape: Dans un bol, mélanger la dinde hachée, les œufs, l'oignon, les flocons d'avoine, le ketchup, le sel et le poivre, 1/2 boîte de soupe et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Parfois, cette étape est mieux faite avec vos mains pour s'assurer qu'elle est complètement combinée (attention, il peut faire un peu froid avec cette viande).

Mon avoine préférée à utiliser est l'avoine Quaker. Ils sont si croustillants et se révèlent parfaitement à chaque fois, avec ce pain de viande.

  • Deuxième étape : Vaporisez votre poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour vous assurer que le pain de viande sort facilement. Si vous ne le faites pas, il deviendra un peu difficile à découper dans la poêle. enfoncez votre pain de viande (je l'ai aussi fait avec mes mains, pour m'assurer qu'il était bien enfoncé).

  • Troisième étape: Dans un bol séparé plus petit, mélangez votre sauce. Votre sauce sera composée de : cassonade, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire et 1/2 boîte de soupe aux tomates. Vous allez ensuite verser ce mélange combiné et sur le dessus du pain.

  • Quatrième étape : Placez le pain de viande au four et faites cuire pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et que l'intérieur ne soit pas rose. Il devrait atteindre une température interne de 165 degrés F.


Les 10 meilleurs conseils de dinde de Thanksgiving de la ligne d'assistance Butterball

Thanksgiving approche à grands pas et la préparation de la dinde est une priorité. Que ce soit votre première année de cuisson de l'oiseau ou que vous soyez un expert chevronné, tout le monde sait que cela peut être délicat, c'est pourquoi nous sommes reconnaissants pour la ligne de conversation Butterball Turkey.

Pendant des décennies, Butterball a enrôlé une équipe de professionnels de la dinde pour répondre aux questions des cuisiniers avant et le jour de Thanksgiving. Le groupe d'experts est tous diplômé de l'Université Butterball, alias bootcamp de rôtissage de dinde, ils savent donc exactement comment préparer l'oiseau parfait. Vous avez un problème de dinde ? Vous pouvez consulter certains de leurs meilleurs conseils ici, ou leur poser vos propres questions et mdash, peu importe à quel point ils sont ridicules, par téléphone (1-800-BUTTERBALL), Facebook ou même par SMS.

Quelle est l'énigme de la dinde la plus courante dont la hotline entend parler ? Dindes congelées ! Les gens ont tendance à sous-estimer le temps qu'il faudra pour décongeler un oiseau glacé, ont déclaré les membres du personnel de la hotline à The Kitchn. En fait, il faut un jour pour que quatre livres de dinde se décongèlent dans le réfrigérateur. Et avec la taille moyenne d'une dinde de Thanksgiving pesant environ 15 livres, vous aurez probablement besoin de quatre jours pour que ce gros oiseau décongèle.

Pour aider les personnes chargées de planifier le repas des Fêtes, Butterball a créé une série de calculatrices pratiques pour déterminer la quantité de nourriture que vous devrez servir, le temps qu'il faudra pour décongeler et le temps qu'il faudra pour cuisiner. La calculatrice budgétise même les restes ! Cela ne devient pas plus facile que cela.

Voir plus à Butterball.

Pas la baignoire, pas les toilettes, pas le jacuzzi&mdashand oui, ce sont tous réel où les cuisiniers ont essayé sans succès de décongeler leurs dindes en toute sécurité, selon la hotline. Le réfrigérateur est à la fois l'endroit le plus sûr et le plus efficace pour décongeler votre dinde, ont déclaré les membres du personnel de la hotline à AL.com. Si vous vous précipitez pour décongeler l'oiseau, vous pouvez placer la dinde emballée dans de l'eau froide dans votre évier de cuisine. Cela nécessitera 30 minutes de temps de décongélation par livre.

Savoureux et super facile (nous parions que vous avez déjà ces ingrédients à la maison !), il n'y a pas mieux que cette astuce de saveur rapide. Une fois que vous aurez fait mariner votre dinde dans cette combinaison alléchante, vous ne pourrez plus revenir en arrière.

Obtenez la recette à Butterball.

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Obtenez le didacticiel sur Butterball.com.

Les experts conseillent aux cuisiniers de sauter l'étape d'arrosage. "L'arrosage, c'est comme verser de l'eau sur un imperméable", a déclaré Mary Clingman, spécialiste de Butterball Talk-Line à Tulsa World. Si vous recherchez une peau croustillante et dorée, elle recommande plutôt de couvrir votre dinde d'huile végétale.

Une rôtissoire avec des côtés de 2 pouces est idéale. "Avec une casserole peu profonde, vous obtenez une bonne répartition de la chaleur autour de l'oiseau", a déclaré Mary à Tulsa World. "Il cuit uniformément et aura ce joli look parfait pour l'image." Elle conseille également d'utiliser un rack plat (au lieu d'un en forme de V) car il est plus facile à sculpter.

Outils dont vous aurez besoin : Rôtissoire de 2 pouces (22 $, amazon.com)

Pendant que votre oiseau cuit, le jus coulera sur les carottes jusqu'au fond de la casserole, créant une base encore plus savoureuse pour votre sauce maison, a déclaré Mary à Tulsa World. Miam!

Empêchez votre dinde de coller en enduisant le panier de votre friteuse avant de cuisiner, selon Butterball. Pour ce faire, plongez le panier dans l'huile chaude, retirez-le et laissez-le refroidir, puis placez votre dinde à l'intérieur du panier.


  • Cuire à découvert pendant 30 minutes par 1 lb : J'ai fait cuire 3 livres de rôti pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 160 degrés F. Ne vous inquiétez pas si la viande atteint 170 degrés F. Elle le fera pendant le repos. De cette façon, le rôti de dinde sera juteux.
  • Important de laisser reposer la viande : Sortir le rôti du four, couvrir et laisser reposer 10 minutes. La température interne atteindra 170 degrés F et les jus se déposeront. Ne sautez pas !


Cette poitrine de dinde en plaque est parfaite pour les vacances et à tout moment

Vous pouvez profiter de ce repas simple et impressionnant pour des occasions spéciales et des dîners décontractés.

Lorsque vous pensez à la dinde rôtie, en particulier pour les vacances, la première chose qui vous vient à l'esprit est peut-être un gros oiseau ficelé de 12 à 14 livres. Cependant, dans l'épisode de cette semaine de Mad Genius : Édition Familiale, notre propre directeur culinaire général, Justin Chapple, est de retour pour vous montrer comment préparer sa recette de poitrine de dinde frottée à l'ancho avec des légumes & # x2014 pas de découpage délicat, pas de saumurage, pas besoin de spatchcocking. Cela ferait certainement un beau plat principal pour un dîner de vacances (il donne six portions, il est donc idéal pour les petites célébrations), mais c'est si simple que vous pouvez également le préparer pour des dîners décontractés. Après tout, la recette n'a que deux étapes, et tout est réuni sur une plaque à pâtisserie.

Lisez la suite pour la méthode de Justin et suivez la vidéo ci-dessus.

Configurez votre station d'assaisonnement et hellip

Justin attrape trois récipients pour organiser les divers assaisonnements qui iront sur la poitrine de dinde désossée et avec la peau. Le premier est pour l'huile d'olive, le deuxième bol est une combinaison de sel et de poivre, et dans le bol trois, il mélange de la poudre de piment d'ancho, de la coriandre moulue, de la poudre d'oignon, un peu de sucre (pour ajouter un “je ne sais quoi&# x201D et aide à dorer l'extérieur de la dinde pendant la cuisson, dit-il) et enfin, de l'origan frais finement haché.

&hellipand Assaisonner la dinde

Ensuite, il est temps de saisir la dinde et d'ajouter de la saveur. Justin le place côté peau sur la plaque à pâtisserie et arrose d'huile d'olive, en le frottant uniformément, vous pouvez utiliser un pinceau à la place si vous préférez ne pas utiliser vos mains. Après cela, il l'assaisonne avec une partie du mélange de sel et de poivre et la moitié du mélange d'épices, en le frottant sur toute la viande. Assurez-vous de retourner et de répéter le processus d'assaisonnement pour l'autre côté également.

Attachez-le, laissez-le reposer

Une fois la dinde assaisonnée, Justin montre comment la plier et l'envelopper avec de la ficelle de cuisine pour la façonner en un rôti. Arrosez-le d'une autre cuillère à soupe d'huile d'olive, puis laissez-le reposer et mariner pendant une heure à température ambiante.

N'oubliez pas les légumes

Des pommes de terre Russet assaisonnées, des poivrons poblano et des oignons rouges accompagnent la dinde au four et en plus d'aider à compléter la recette dans un repas, ils servent également de grille à rôtir pour la dinde, dit Justin. . Placer la dinde directement dessus sur la plaque à pâtisserie permet à l'air chaud de circuler autour de la viande et l'aide à cuire uniformément.  

Mettez-le au four

Justin place la dinde dans un four à 425 degrés Fahrenheit et dit qu'elle doit cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée, inséré dans la partie la plus épaisse de la dinde, atteigne 155 degrés Fahrenheit. Cela devrait prendre environ une heure (beaucoup plus vite qu'une dinde moyenne).

Enlevez la ficelle et profitez

Une fois la poitrine de dinde sortie du four, Justin la laisse reposer pendant environ 20 minutes, puis la transfère sur une planche à découper & les légumes vont directement sur le plat de service. Avant de commencer à trancher la dinde, assurez-vous de retirer la ficelle. (Vous ne voulez pas de morceaux de ficelle surprise dans votre repas.) Ensuite, vous êtes prêt à le couper et à le servir, qu'il s'agisse de la pièce maîtresse de votre table de fête ou d'un repas réconfortant et copieux à savourer. le week-end.


Livre électronique de Thanksgiving

Vous voulez un e-book complet et téléchargeable couvrant tout cela et plus encore ? Je voulais créer un ebook que vous pouvez télécharger, enregistrer et extraire à partir de vos propres appareils pendant votre propre planification et cuisine de Thanksgiving. Je ne voulais pas facturer d'argent pour cela en guise de remerciement pour tout votre soutien ici. Grâce à vous, j'ai pu me permettre de m'absenter du travail tout en restant à la maison avec mes enfants pendant l'apprentissage en ligne cette année.

Au lieu du paiement, j'ai ouvert un registre Toy Drive chez Tildie's Toy Box, un magasin de jouets local et indépendant à Philadelphie. Ce n'est pas obligatoire, mais un don est apprécié. Bien que j'aie le privilège et le choix de rester à la maison avec mes enfants, peu de gens peuvent en dire autant. Cette pandémie a laissé tellement de personnes sans emploi ni argent supplémentaire en cette période des fêtes, je voulais profiter de cette opportunité pour aider d'une manière ou d'une autre.

Si vous téléchargez mon livre, vous n'êtes pas obligé de faire un don, mais c'est grandement apprécié. Non seulement vous aiderez une petite entreprise locale à Philadelphie, mais vous aiderez une famille dans le besoin. Pendant que vous y êtes, vous devriez également jeter un coup d'œil à Tildie's Toy Box - c'est le magasin préféré des filles à Philadelphie.