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Recette facile de petits pains glacés

Recette facile de petits pains glacés


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  • Type de plat
  • Pain
  • Petits pains et brioches

Ces doigts glacés rapides et faciles sont parfaits pour les fêtes et les ventes de pâtisseries, et ont un goût absolument délicieux !

Katrice
Londres, Angleterre, Royaume-Uni

18 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 6 petits pains glacés faciles

  • 1 paquet de pains à hot-dog ou de petits pains
  • 65g de sucre glace
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'eau
  • 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
  • garnitures de votre choix (p. ex. cerises glacées, vermicelles)

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Sortez d'abord vos rouleaux de doigts du paquet et séparez-les s'ils sont collés ensemble.
  2. Ensuite, vous devez commencer à préparer le glaçage, placez donc le sucre glace dans un bol et mélangez-le avec quelques cuillères à soupe d'eau (Si vous voulez changer la couleur du glaçage, ajoutez simplement quelques gouttes de colorant alimentaire jusqu'à ce qu'il soit à votre couleur désirée).
  3. Étalez le glaçage sur vos petits pains ou petits pains et ajoutez vos garnitures (facultatif) et servez.

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  • 250 g de farine ordinaire, plus un peu plus pour saupoudrer
  • 250 g de farine à pain forte
  • Sachet de 7g de levure sèche
  • 50 g de beurre non salé ramolli
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 œuf moyen, légèrement battu
  • 100 ml de lait demi-gras
  • ½ cuillère à soupe d'huile de tournesol, pour graisser

Pour le glaçage

  • 250g de sucre glace
  • gel colorant alimentaire jaune
  • gel colorant alimentaire violet
  • Paquet de 25g de tourbillons colorés
  • Pack de 90g rose et violet des centaines et des milliers

Chaque portion contient

Énergie

Sature

Sucres

de l'apport de référence
Glucides 58,8 g Protéine 6,9 g Fibre 1.7g


ils avaient bon goût, étaient assez faciles à faire, bien que je recommande de trancher avant de glacer car je me suis mis dans un vrai désordre et j'ai ruiné le glaçage en essayant de trancher

Très facile à faire vraiment léger un moelleux très savoureux les ont mangés avec du glaçage et même sans glaçage car vous obtenez des rouleaux de pont idéaux pour les hot-dogs et la garniture de sandwich de votre choix

Ces petits pains sont tout simplement délicieux, je vais certainement les refaire.

J'ai fait ces petits pains pour la première fois et ils sont vraiment délicieux. Je vais certainement les refaire, mais je ferai des choses un peu différentes, comme les couper en deux avant de mettre la confiture et la crème. le glaçage, et aussi j'ai senti que la température du four était un peu trop élevée.Mais j'ai hâte de les refaire et d'en faire pour ma fille aussi

Incroyable même si je n'avais pas de levure de boulangerie facile, j'ai donc utilisé de la levure normale et j'ai travaillé à merveille et n'a pris qu'une heure et 20 minutes, donc je le referai définitivement

En réponse à la question ci-dessus concernant la levée de la pâte deux fois, vous verrez en lisant attentivement la méthode que les deux levées servent à des fins différentes. C'est la même chose avec la plupart des plats à base de levure.
La deuxième levée vient après que vous ayez façonné les petits pains. Son but est d'aider la pâte à lever uniformément dans la forme que vous voulez.
Si vous ne renversiez pas la pâte mais que vous l'avez fait la première fois, vous auriez une pâte qui ne s'était pas développée correctement et les petits pains les plus imprévisiblement déformés.
C'est une super recette et ça marche très bien.
J'en ai fait deux fois plus et j'en ai utilisé la moitié pour les petits pains et la moitié pour un pain qui était bien grillé !


Petits pains glacés

Les petits pains glacés, vus dans la vitrine de n'importe quelle boulangerie anglaise, sont un must pour toute collection de plats réconfortants. Pour une raison quelconque, ils me font penser à des feux rugissants et à des tricots confortables – étrange je sais! Apparemment, certains petits pains glacés trouvés dans les supermarchés sont sans produits laitiers, mais je n'en ai jamais trouvé qui soient également sans noix. Si vous connaissez des marques sûres, faites-le moi savoir ?

Quoi qu'il en soit, je pensais que des petits pains glacés seraient le régal parfait pour l'heure du thé après avoir traîné dans les magasins pour faire nos achats de Noël. Ils ont certainement été un régal

Petits pains glacés (sans produits laitiers, sans œufs, sans noix, sans soja, sans sésame, végétarien et végétalien)

  • 225g de farine à pain forte
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure sèche
  • 50g de sucre en poudre
  • 150 ml de lait sans produits laitiers
  • 50g de pâte à tartiner sans produits laitiers

Faites fondre la pâte à tartiner dans le lait (ne le rendez pas plus que tiède cependant)
– Verser dans les ingrédients secs
– Amener à une pâte et pétrir jusqu'à consistance lisse
– Placer dans un bol huilé, couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud
– Divisez en 6 morceaux de taille égale et façonnez-les en forme de petit pain
– Placer à part sur une plaque à pâtisserie farinée, couvrir et laisser lever 30 minutes
– Préchauffer le four à Ventilateur 190 degrés centigrades/180 degrés, ou essence 4
– Cuire au four pour 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, levés et qu'ils sonnent creux lorsqu'ils sont tapés
– Laisser refroidir, puis recouvrir d'un glaçage à l'eau épaisse.


Petits pains glacés

Je pensais aux délicieux pains de Pâques que ma tante Thelma préparait et nous envoyait quand j'étais petite. Ils étaient si doux et légers. . . badigeonné de glaçage avec des cerises confites sur le dessus. Ils étaient juste magnifiques.

Cette recette de brioches glacées que je partage aujourd'hui a été adaptée du livre de cuisine qu'on m'a récemment envoyé, Gâteau au thé et à l'amp par Lisa Faulkner. Ils ont été sur ma liste de choses à cuire et c'est exactement ce que j'ai fait aujourd'hui. Je dois dire qu'ils sont tout simplement adorables !

Ils étaient super faciles à faire aussi. Je regarde souvent les petits pains glacés dans les magasins et je pense qu'ils ont l'air vraiment savoureux.

En réalité, je ne suis pas un boulanger de levure dans l'âme. Je ne comprends jamais bien. De vrais aveux ici.

ALERTE ÉCHEC PINTEREST ! Tu étais prévenu. Essayez de ne pas trop rire.

J'ai vu ces petits pains sur Pinterest il y a environ une semaine. Ils semblaient tous mignons et câlins. Je me suis dit, je vais essayer d'en faire ! (Comme tu fais.)


Une fois cuit cependant, toute ressemblance avec un mignon petit lapin avait disparu. Blabla. Les oreilles étaient dures et sèches, mais les parties du corps allaient bien. Où étaient les mignons petits yeux ? Ces oreilles de lapin ?

Ce que vous obtenez ne ressemble même jamais de près à la photo de ce que vous avez commandé. Jamais. Mon amie a commandé un beau Père Noël victorien à partir de là pour Noël et ce qu'elle a obtenu ressemblait à un troll laid dans un costume de Père Noël.

Ces petits pains, cependant, ont parfaitement fonctionné! Il suffit de regarder à quel point ils sont légers et moelleux. Vous n'attendriez pas moins d'une recette de Paul Hollywood, qui est un maître boulanger ici au Royaume-Uni.

J'ai toujours aimé le regarder dans le Great British Bake Off, n'est-ce pas ? Il connaît son affaire et il n'est pas si dur pour les yeux.

C'était tout ce que vous attendez d'un Iced Bun. Léger. Duveteux. Doux à l'intérieur.

Juste la bonne quantité de glaçage sucré. . . et cette jolie petite cerise sur le dessus, c'est tellement adorable. Ils me rappellent tellement les pains de Pâques de ma tante Thelma.

Vous devrez vraiment en préparer un lot pour vous-même et voir de quoi je parle. Je sais que la recette en fait pas mal, mais ce n'est vraiment pas un problème.

Vous pouvez également les congeler non glacés, puis les décongeler et les glacer à votre guise. Peasy facile.

Ce contenu (écrit et photographique) est la propriété exclusive de The English Kitchen. Tout repostage ou utilisation abusive n'est pas autorisé. Si vous lisez ceci ailleurs, sachez qu'il s'agit de contenu volé et vous pouvez me le signaler à l'adresse suivante : mariealicejoan at aol dot com Merci beaucoup pour votre visite. Revenez !

Marie Rayner

8 commentaires :

belle Marie je vais les faire aujourd'hui

Ceux-ci sont tellement délicieux! Vous me connaissez et les brioches. dès que j'ai lu la recette, je me suis précipité dans la cuisine et j'ai commencé et nous avons eu des petits pains glacés pour le thé de l'après-midi. Pendant qu'ils prouvaient que je me suis précipité au magasin pour des cerises glacées (après de nombreuses années sans eux, le Dr Oetker les a sortis ici - oui !)

Ils sont tout aussi légers et moelleux que vous l'aviez dit et ont été vivement moqués par les membres de la famille en visite. Merci pour une autre recette gagnante ♥♥

Ils ont l'air fantastique Marie) Les lapins ne sont pas aussi mauvais que vous le pensez :)

Shirley, vous allez les adorer ! oxox

Marie, ils sont magnifiques n'est-ce pas? Tellement heureux que vous ayez apprécié. J'ai oublié de mettre les œufs et je pensais que la pâte était un peu raide, mais ils ont quand même très bien levé dans le bol. Ensuite, quand je suis allé les façonner, j'ai réalisé que j'avais oublié les œufs et j'ai donc simplement jeté la pâte dans le mélangeur avec un peu de farine et les ai tous pétris et laissés lever à nouveau. A travaillé un charme, et ils sont fabuleux. Tellement heureux que Lars et vous ayez apprécié ! bisous bisous

Merci Monique ! Je ne pense pas que les lapins ne soient pas si géniaux, lol. A chaque fois que je les vois, j'ai envie de rire ! Mais je suis heureux que vous puissiez voir la valeur en eux. -) bisous bisous

Étonnante. Je les ai fait hier. Si léger et moelleux. Merci. Régine

Tellement heureux que vous les ayez appréciés Régine ! bisous bisous

Si bon. Peut également se transformer en petits pains simples en sautant le glaçage et en les servant avec de la soupe, etc. De plus, trouvez-vous qu'il est préférable de mettre le glaçage juste avant de servir ? J'ai glacé toute la nuit dernière et ce matin, le glaçage est devenu un glaçage. Hier soir, ils ressemblent aux tiens. Mais ce matin, la glaçure blanche et épaisse s'était transformée en une glaçure plus fine et plus transparente. C'est peut-être parce que je n'aurais pas dû mettre de couverture. Je les ai placés dans un petit récipient avec couvercle. Merci. Régine

Ils seraient super tout comme les rouleaux aussi de Régine. Il serait peut-être préférable de les glacer le jour même. En tout cas, ils sont adorables. bisous bisous


Iced Buns, Iced Finger ou Sticky Willies, appelez-les comme vous voulez.

Si vous avez grandi au Royaume-Uni, vous connaîtrez ces délices tout prêts comme Iced Buns, Iced Finger ou Sticky Willies.

Oui, les fous collants, une amie a failli cracher son cocktail partout en entendant ce nom, elle a grandi dans un endroit beaucoup plus chic que moi. Sticky Willies est ce que je les connaissais. Je me souviens des dames qui déroulaient un chariot dans la cour de récréation pleine de pâtisseries et achetaient un Sticky Willie pour 10p. J'ai toujours mangé la couche de pain inférieure, laissant juste assez de pain pour supporter le glaçage, puis j'ai mangé le dernier morceau merveilleux.

Sticky Willies me manque et la Nouvelle-Zélande ne semble pas les avoir. Il existe des petits pains glacés, mais ils n'ont pas le bon glaçage ou le bon goût. Il m'a fallu quelques années et quelques tentatives pour trouver la bonne recette pour me faire sourire. J'ai utilisé ma machine à pain sur le réglage de la pâte. Je suis sûr que vous pouvez comprendre comment vous pourriez faire la recette à la main.

Quand ils lèvent dans le four, vous voulez qu'ils se touchent juste au milieu. Lorsque vous les séparez, ils ont un joli morceau de pain exposé au milieu.

La recette est adaptée de la recette Sticky Bun d'Annabel Langbein à laquelle j'ai réduit de moitié et ajouté un œuf.

Sticky Willies - Muffinmum.com

1 tasse de lait chaud (au micro-ondes pendant une minute)

90g de beurre fondu mais pas chaud

3 tasses de farine à pain de haute qualité

Pour la machine à pain, ajoutez d'abord du liquide (vérifiez les instructions de la machine à pain). Réglez sur le réglage de la pâte et laissez-le faire le travail.

Ajouter la levure au lait chaud, remuer et laisser jusqu'à ce qu'il devienne légèrement mousseux

Ajouter le beurre et l'œuf au mélange de lait

Mettre la farine, le sel et le sucre dans le bol du mixeur (avec un crochet pétrisseur) et donner une impulsion rapide pour mélanger

Ajouter lentement le liquide à la farine et pétrir pendant 5 à 8 minutes.

Vous le verrez se rassembler et former une belle boule.

Lorsqu'elle est élastique et ressemble à une pâte, laissez reposer dans un bol légèrement huilé jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Verser la pâte sur une surface légèrement farinée.

Casser en 10 morceaux environ, chaque morceau pesant 90 g.

Rouler chaque morceau en boule puis en forme de boudin.

Assurez-vous que chaque saucisse a la même longueur et la même largeur.

Placer sur une plaque à pâtisserie graissée avec un écart de 3 cm entre eux.

Laisser lever recouvert d'un torchon propre et humide pendant 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Ajoutez lentement l'eau au sucre glace, vous aurez peut-être besoin de plus d'eau mais vous voulez un glaçage épais.

Dans votre main, tenez un petit pain verticalement et en commençant par la cuillère supérieure, une cuillère à dessert de glaçage au centre du petit pain.


Résumé de la recette

  • 4 feuilles de riz rondes (8 onces)
  • ¾ tasse de vermicelles de riz cuits
  • 4 onces de poulet cuit déchiqueté
  • 1 tasse de concombre anglais tranché finement
  • ¼ tasse de menthe fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de sauce tzatziki

Remplissez une assiette à tarte de 9 pouces avec de l'eau tiède trempez 1 papier de riz dans l'eau. Transférer sur un plan de travail et laisser reposer quelques secondes pour ramollir.

Ciseler les nouilles de riz cuites. Disposer 3 cuillères à soupe de nouilles sur le tiers inférieur de la feuille de riz ramollie. Garnir de 1 once de poulet, 1/4 tasse de concombre, 1 cuillère à soupe de menthe et 1/2 cuillère à soupe de sauce. Pliez et appuyez légèrement sur le bord inférieur de la feuille de riz sur la garniture, en la repliant en dessous lorsque vous vous éloignez de vous. Replier les côtés et continuer à rouler fermement. Répétez avec les autres ingrédients.


Petits pains glacés aux mûres simples (à partir de zéro)

Ces petits pains glacés à la mûre sont la bombe. Ou est-ce une bombe. Ou est-ce que je montre vraiment mon âge ? Apparemment oui. Le Dictionnaire Urbain confirme : une façon ancienne mais cool de dire quelque chose de génial. Vieux mais cool ? J'aime le son de ça. En tout cas, je m'égare. Quelle que soit la façon dont vous les décrivez, ils sont si bons. Très bien.

Je l'ai déjà dit et je le répète : ma machine à pain a révolutionné ma vie. Je n'aime pas pétrir le pain (tout ce martèlement est parfois si pénible). Donc, jeter une charge d'ingrédients, puis attendre que la pâte prête à l'emploi soit produite, est quelque chose que j'apprécie vraiment.

J'ai une recette de pâte à pain à emporter. C'est la même chose que ce soit pour pain naan , petits pains au caramel collants ou alors croûte de pizza . Je l'ajuste juste ici et là pour ajouter un peu plus de douceur, d'ail ou d'épices. Pour ces petits pains glacés à la mûre, j'ai juste ajouté une touche de muscade et un peu de sucre vanillé.

Petits pains glacés sont un favori au Royaume-Uni. Qui savait que du pain à peu près ordinaire pouvait avoir un goût si délicieux avec une cuillerée de glaçage sucré sur le dessus ? C'est vrai. Le glaçage de cette recette est composé de jus de mûre et de sucre glace, plus une touche d'eau. Rien de plus difficile que ça. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de jus de mûre bien qu'ils soient tout aussi bons avec un glaçage classique.

Remarque : une recette de brioches avec glaçage aux baies est apparue à l'origine sur mon ancien blog, The Culinary Jumble. Si vous êtes arrivé à cette recette, à part la forme, la seule différence est que ces petits pains ne contiennent ni crème ni confiture.


Petits pains glacés

Ces petits pains glacés parfaits pour l'image sont idéaux pour un thé à tartiner l'après-midi ou un projet de cuisson le week-end. Remplissez de confiture et de crème pour une gâterie traditionnelle.

  • Préparation:45 minutes
    Cuisiner:25 minutes
    plus au moins 2 heures de levage et de prise
  • Plus d'effort

Nutrition par portion

Ingrédients

  • 350 ml de lait, plus un supplément pour le brossage
  • 30 g de beurre coupé en cubes
  • 500 g de farine à pain blanche forte
  • 10 g de levure sèche à action rapide
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 300 g de sucre glace + 1 cuillère à soupe
  • colorant alimentaire jaune, rose et violet (facultatif)
  • 300 ml de crème fouettée ou crème double
  • 200g de crème de citron
  • 200g de confiture de framboise
  • 200g de confiture de cassis
  • cerises glacées, vermicelles ou pétales de rose et violette confits, pour décorer (facultatif)
Crème fouettée

Méthode

Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il fume. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser refroidir légèrement. Versez la farine et la levure dans un bol ou un batteur sur socle muni d'un crochet pétrisseur, puis ajoutez le sucre en poudre et ½ cuillère à café de sel.

Lorsque le mélange de lait a légèrement refroidi (il doit être à peine tiède), versez-le dans le mélange de farine. Si vous utilisez un batteur sur socle, mélangez pendant 5 à 8 minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit élastique. Ou, pétrissez dans le bol pendant environ 10 minutes - lorsque la pâte est séparée, elle devrait pouvoir s'étirer sans se déchirer.

Mettre la pâte dans un bol propre, couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30 ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ou, transférez au réfrigérateur pour lever lentement jusqu'à 24 heures (cela améliorera la texture et la saveur).

Si la pâte est refroidie, la sortir du réfrigérateur 1 h avant de la façonner. Divisez en 10 portions égales (pesez-les si vous voulez être précis). Pour faire des petits pains aux doigts, prenez un morceau de pâte et roulez-le en forme de doigt rugueux, comme un mini pain à hot-dog. Rentrez les côtés au milieu du pain. Retournez le pain et assurez-vous que la surface est bien tendue. Disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson en laissant un espace entre chaque. Couvrir sans serrer et laisser lever pendant 30 minutes à 1 heure jusqu'à ce qu'il double de volume.

Chauffer le four à 180C/160C chaleur tournante/gaz 4. Badigeonner les petits pains de lait et cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre sur une grille et laisser refroidir.

Mélangez le sucre glace avec 2-3 cuillères à soupe d'eau - il doit être épais. Répartir dans les bols, en fonction du nombre de colorants alimentaires que vous utilisez (nous en avons utilisé trois). Teignez chacun avec une coloration différente, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Fouettez la crème et 1 cuillère à soupe de sucre glace jusqu'à ce qu'elle garde sa forme. Ne pas trop fouetter, car il s'épaissira au fur et à mesure que vous piperez (voir le conseil ci-dessous). Montez une poche à douille avec une douille étoile et remplissez avec un tiers de la crème (voir astuce ci-dessous).

Divisez les petits pains au milieu dans le sens de la longueur. Versez environ 60 g de crème au citron ou de confiture sur la moitié inférieure de chaque petit pain (ou au milieu), en alternant les saveurs, puis déposez un tourbillon de crème. Continuez jusqu'à ce que tous les petits pains soient remplis, en remplissant la poche à douille de crème au besoin. Versez un peu de glaçage sur chaque bun en faisant correspondre les couleurs à la confiture (nous avons utilisé du jaune pour le caillé, du rose pour la confiture de framboise et du violet pour le cassis). Décorez avec les cerises glacées, les pépites et les pétales confits, si vous le souhaitez, puis laissez reposer environ 20 minutes avant de servir. A consommer de préférence le jour de sa fabrication, mais se conserve 24h au réfrigérateur.


  • 500 g (1 lb) de farine ordinaire
  • ½ cuillère à café rase de sel
  • 60g (2oz) de beurre
  • 90g (3oz) de sucre en poudre
  • 1 sachet de 7 g de levure sèche facile à cuire (¾oz de levure fraîche)
  • 2 œufs moyens
  • Zeste finement râpé d'1 citron
  • 225 ml (7½ fl oz) de lait, réchauffé (tiède)
  • Pour le glaçage :
  • 175g (6oz) de sucre glace
  • 1 cc de jus de citron
  • Colorant alimentaire rose, facultatif
  • Grande plaque à pâtisserie, beurrée

Tamiser la farine et le sel dans un grand bol. Réchauffez-le à four doux pendant quelques minutes ou au micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes. Incorporer le beurre, puis incorporer le sucre et la levure sèche. Faire un puits au centre. Battre les œufs avec le zeste de citron, ajouter le lait et verser dans les ingrédients secs.

À l'aide de vos mains, travaillez la farine jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique (presque comme une pâte très épaisse), puis battez-la à la main pendant 10 minutes. Ou préparez la pâte au batteur électrique avec un crochet pétrisseur. Couvrir la pâte d'un linge humide ou d'un film alimentaire et laisser au chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela peut prendre environ 1h30.

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-la en 12. Formez chaque morceau en un long petit pain en le pétrissant, puis en le roulant légèrement sur la surface avec vos mains. Placer les pains espacés en 2 rangées sur la plaque à pâtisserie. Couvrir sans serrer d'un film alimentaire huilé et mettre dans un endroit chaud pour lever. Cela peut prendre 30 minutes.

Réglez le four sur 220 °C/thermostat 7.

Lorsque les petits pains sont bien levés, faites-les cuire pendant 10 minutes, puis baissez le four à gaz 5 ou 190°C et faites cuire pendant 2-3 minutes. Les petits pains doivent monter beaucoup et se toucher une fois cuits. Mettre sur une grille pour refroidir.

Pour glacer les petits pains : Mélangez le sucre glace tamisé en un glaçage épais et onctueux avec le jus de citron et 4-5 cuillères à café d'eau. Défaire les petits pains et verser le glaçage dessus à l'aide d'une cuillère à dessert. Glacez-en la moitié en blanc, puis ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose au reste du glaçage et glacez le reste des petits pains