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Chili blanc

Chili blanc


Cette recette de piment blanc fonctionne également bien avec du poulet haché ou de la dinde.

Ingrédients

  • 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 po
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 1 piment poblano, épépiné, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
  • 2 15 onces. boîtes de haricots cannellini (rognons blancs)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • Crème sure, coriandre et quartiers de lime (pour servir)

Préparation de la recette

  • Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une cocotte ou une petite marmite à feu moyen-vif. En travaillant par lots au besoin, ajouter le poulet et cuire, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de partout, 10 à 15 minutes. Transférer dans une assiette et réserver. Ajouter l'oignon et le piment poblano et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, 8 à 10 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes. Ajouter l'origan et le cumin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, les haricots et leur liquide, la feuille de laurier et le poulet et porter à ébullition. Assaisonner de sel et de poivre et cuire, partiellement à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre et que le liquide épaississe légèrement, 30 à 35 minutes. Assaisonner avec du jus de citron vert et plus de sel et de poivre. Servir avec de la crème sure, de la coriandre et des quartiers de lime.

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