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Un gâteau aux fruits à aimer

Un gâteau aux fruits à aimer


Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 1 1/4 tasse de dattes Medjool dénoyautées, hachées
  • 3/4 tasse d'écorce d'orange confite hachée
  • 1/3 tasse de figues Mission séchées, hachées
  • 10 olives séchées à l'huile, dénoyautées, hachées (environ 3 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à soupe de Nocello (liqueur de noix) ou Frangelico (liqueur de noisette)
  • 1 3/4 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de gros sel casher
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 tasse de yogourt au lait entier nature
  • 3/4 tasse (1 1/2 bâtonnet) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 tasses de noix hachées grossièrement
  • 3/4 tasse de pistaches naturelles non salées décortiquées

Préparation de la recette

  • Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 ° F. Beurrer deux moules à pain en métal de 8 1 / 2x4 1 / 2x2 1/2 po. Vaporiser avec un spray antiadhésif; saupoudrer de farine. Mélanger les dattes et les 5 ingrédients suivants dans un bol moyen. Laisser reposer 15 minutes. Tamisez la farine, la poudre à pâte, le gros sel casher, la muscade, les clous de girofle et la cannelle dans un autre bol moyen.

  • Fouetter le yogourt et l'huile dans un petit bol. Au batteur électrique, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer le mélange de farine en 3 additions en alternance avec le mélange de yogourt en 2 additions, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Incorporer les noix, les pistaches et le mélange de fruits secs. Répartir la pâte dans les moules préparés. Dessus lisses.

  • Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que les gâteaux commencent à se détacher des parois des moules, environ 50 minutes. Laisser refroidir dans des moules 30 minutes. Mettez les gâteaux sur des grilles. Cool complètement. À FAIRE À L'AVANCE Peut être fait jusqu'à 1 mois à l'avance. Emballer dans du papier d'aluminium, puis enfermer dans des sacs en plastique refermables. Conserver à température ambiante jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler les gâteaux surgelés au réfrigérateur. Porter à la température ambiante avant de servir.

Recette d'Elizabeth FalknerSection des critiques

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