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Recette d'œufs farcis

Recette d'œufs farcis


Les œufs sont l'une de mes choses préférées à manger, et cet apéritif est intemporel. Oeufs farcis sont parfaits pour les douches car vous pouvez les préparer à l'avance. Il suffit de les garnir juste avant de servir.

Astuce : avant de faire cuire les œufs, percez un trou à chaque extrémité des œufs avec une épingle et ils seront plus faciles à peler une fois cuits.

Ingrédients

  • 1 douzaine d'oeufs
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
  • 1 cuillère à soupe de relish de cornichons sucrés
  • ½ cuillère à café de sauce Tabasco
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre blanc
  • 1 cuillère à café d'aneth frais finement haché, plus des brins pour la garniture
  • Paprika, pour la garniture

Les directions

Placer les œufs dans une grande casserole avec de l'eau froide et porter à ébullition, à découvert. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 11 minutes.

Retirez les œufs de la casserole et plongez-les immédiatement dans un bain de glace jusqu'à ce que les œufs soient complètement refroidis.

Retirez les coquilles et coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et placez-les dans le bol d'un robot culinaire. Réserver les blancs d'œufs.

Ajouter la moutarde, la mayonnaise, l'échalote, la relish, le Tabasco, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre et l'aneth haché au robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Verser ou verser le mélange d'œufs dans le blanc d'œuf et garnir de brins d'aneth et d'un trait de paprika. Servir sur un plateau d'oeufs.


28 recettes d'œufs farcis sur le dessus

Craquez pour ces idées folles et délicieuses et elles sont parfaites pour préparer un apéritif de fête ou une contribution à un repas-partage. Du bagel au cocktail de crevettes en passant par les œufs farcis au guacamole, ces recettes convaincront même les plus exigeants d'aimer cette application classique. Améliorez encore plus votre jeu d'œufs avec nos meilleures recettes d'œufs pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Ce n'est pas une fête sans ces petits gars.

Assurez-vous de les inclure dans votre célébration du Mardi Gras.

Bien qu'il ne s'agisse pas techniquement d'œufs farcis, ils ont toute la saveur du &mdash classique avec l'ajout d'avocat crémeux !


30+ façons délicieuses de faire des œufs à la diable

Une fois que vous avez mis de l'avocat dans votre lot, vous ne reviendrez jamais en arrière.

Oubliez tout ce que vous savez sur ce hors-d'œuvre classique. Nous avons rendu un basique irrésistible encore meilleur &mdash fois 34 ! Mais d'abord, commencez par notre stratégie infaillible pour faire des œufs durs parfaits.

Faites-nous confiance : cet œuf de base est loin d'être ennuyeux.

Mettez du sud dans votre bouche avec cette garniture au fromage classique.

Old Bay rend tout plus délicieux et mdash et là où il y a Old Bay, il doit y avoir des crevettes.

La teinture des œufs est un must à Pâques. pourquoi ne pas teindre aussi vos œufs à la diable ? Dans une casserole moyenne, chauffer 8 tasses d'eau, 4 betteraves moyennes, pelées et tranchées finement, 2 tasses de vinaigre blanc distillé et 1 cuillère à soupe de sel à ébullition à feu vif. Réduire le feu pour laisser mijoter cuire 20 minutes. Refroidir complètement le liquide. Retirer et réserver les betteraves. Transférez le liquide de décapage dans un sac refermable de la taille d'un gallon placé dans un grand bol, ajoutez 12 œufs cuits durs pelés. Pressez l'air du sac et fermez-le en vous assurant que les œufs sont immergés. Réfrigérer 1 heure. Retirez les œufs du liquide et séchez-les complètement avec du papier absorbant avant de les utiliser.

Pour faire la garniture au raifort, écrasez les jaunes avec 3 cuillères à soupe de mayo, 1/4 tasse de raifort préparé, très bien égoutté, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire et 1/2 cuillère à café de sel. Verser dans les blancs d'œufs teints de betteraves garnir d'aneth frais.


50 œufs à la diable

Food Network Magazine a créé de nouvelles recettes amusantes à la douzaine.

Relatif à:

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Comment faire des œufs à la diable :

Placez 12 gros œufs dans un grand couvercle de casserole avec de l'eau froide de 1 pouce. Porter à ébullition. Réduire le feu à mi-doux et laisser mijoter 10 minutes.

Égoutter les œufs et passer sous l'eau froide pour refroidir légèrement. Éplucher et couper chaque œuf en deux dans le sens de la longueur.

Prélever les jaunes et les réduire en purée selon la recette, puis verser dans les blancs d'œufs.

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1. Classique Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de relish et 1 à 2 cuillères à café de moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs saupoudrer de paprika.

2. Saucisse-Cheddar Écraser les jaunes avec 1/4 tasse chacun de mayonnaise et de cheddar râpé. Assaisonner de sel et de sauce piquante. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de saucisses émiettées dorées et de ciboulette.

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3. Pizza au pepperoni Écrasez les jaunes avec 1/3 tasse chacun de mayonnaise et de mozzarella râpée, 1/4 tasse de tomates en dés et 2 cuillères à soupe de basilic haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de pepperoni tranché.

4. Porc effiloché Écrasez les jaunes avec 1/4 tasse de mayonnaise et 2 cuillères à soupe de sauce barbecue. Déposer le porc effiloché chaud dans les blancs d'œufs et garnir du mélange de jaunes et de salade de chou.

5. Oeufs Verts et Jambon Réduire les jaunes en purée avec 1/3 tasse de mayonnaise, 1/4 tasse chacun de persil et d'oignons verts hachés et 2 cuillères à soupe de câpres dans un robot culinaire. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de lanières de jambon tranché.

6. Crabe Écrasez les jaunes avec 1/4 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de basilic ou de persil haché, 1 cuillère à café de moutarde complète et le jus d'1/2 citron. Incorporer 8 onces de chair de crabe en morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs.

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7. Bagels et Lox Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de fromage à la crème, 1/4 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et 2 oignons verts tranchés. Incorporer 3 onces de saumon fumé haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de brisures de bagel et de saumon fumé.

8. Truite fumée Écrasez les jaunes avec 1/4 tasse chacun de mayonnaise et de crème sure, 2 cuillères à café chacun de moutarde à grains entiers et d'aneth haché, et le jus de 1/2 citron. Incorporer 6 onces de truite fumée en flocons. Assaisonnez avec du sel. Verser dans les blancs d'œufs et ajouter plus d'aneth.

9. Rouleau de Homard Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse chacun de mayonnaise et de céleri haché, 2 cuillères à café chacune de persil haché, de ciboulette et de moutarde de Dijon, et 1 cuillère à café de jus de citron. Incorporer 8 onces de chair de homard en dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de feuilles de céleri.

10. Salade de poulet Mélangez les jaunes avec 1 tasse de poulet cuit déchiqueté, 1 branche de céleri et 1 carotte hachées et 2 cuillères à soupe d'herbes mélangées hachées dans un robot culinaire jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter 1/3 tasse de mayonnaise, assaisonner de sel et de poivre et mélanger. Verser dans les blancs d'œufs.

11. Club de poulet Préparez une salade de poulet et des œufs à la diable (No. 10) placez chacun sur une tranche de baguette grillée et garnissez de 1/2 tranche de bacon cuit et d'une tomate cerise coupée en deux. Fixez avec un cure-dent.

12. Salade de thon Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer 1 boîte de thon égoutté de 5 onces et 1/4 tasse de céleri finement haché, de cornichons à l'aneth et de persil. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de feuilles de céleri.

13. Salade de jambon Mélanger les jaunes avec 1 tasse de jambon en dés et 1 branche de céleri hachée dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter 1/4 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Assaisonner avec du sel et du poivre et pulser jusqu'à incorporation. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de cornichons tranchés finement et de petits cubes de jambon.

14. Boeuf-Raifort Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de raifort crémeux et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de raifort plus crémeux, de lanières de rosbif tranché de charcuterie et de ciboulette hachée.

15. Ruben Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de sauce chili douce et de relish et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Ajouter 1/4 tasse de choucroute hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de fromage suisse râpé, de bœuf salé haché et de graines de carvi.

16. Salade César Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 anchois émincés et 1 gousse d'ail râpée. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de croûtons, de laitue romaine râpée et de parmesan.

17. grec Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de relish, 2 cuillères à café d'aneth haché, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et un trait de sauce piquante. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs.

18. Déesse Verte Écrasez les jaunes avec 1 avocat, 1/4 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de persil, d'estragon et de ciboulette hachés et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez dans les blancs d'œufs et ajoutez plus de persil haché.

19 . Martini Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de vodka, 1 cuillère à café de saumure d'olive verte et de moutarde de Dijon et 1/4 de cuillère à café de vermouth sec. Assaisonnez avec du sel. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de moitiés d'olives farcies au piment et d'oignons cocktail hachés.

20. Truffe Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise, 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de truffe et 1 cuillère à café chacun de persil haché, cerfeuil, ciboulette et estragon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs.

21. Caviar Écrasez les jaunes avec 1/3 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Incorporer délicatement 2 cuillères à soupe de caviar d'œufs de carpe (tarama). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de persil haché.

22. Bagna Cauda Écraser 6 anchois hachés avec 1 purée de gousse d'ail hachée avec les jaunes et 1/3 tasse chacun de mayonnaise et de persil haché. Verser dans les blancs d'œufs.

23. Bleu-Cheese Noyer Écrasez les jaunes avec 1/3 tasse de mayonnaise et 3 cuillères à soupe de fromage bleu émietté. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez dans les blancs d'œufs et parsemez de noix confites.

24. Grillé Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de relish et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs, badigeonner de mayonnaise et saupoudrer de chapelure et de poivre de Cayenne. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

25. Tout blanc Hacher finement 8 moitiés de blancs d'œufs et mélanger avec 1/4 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de céleri finement haché et 2 cuillères à café de relish. Assaisonnez avec du sel. Verser dans les 16 blancs d'œufs restants et garnir de blancs d'oignons verts tranchés.

26. Oignon triple Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de trempette à l'oignon français préparée et 3 cuillères à soupe d'oignons verts hachés. Verser dans les blancs d'œufs et garnir d'oignons frits en conserve.

27. Hoummous Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de houmous, 1/4 tasse de yaourt nature et le jus d'1/2 citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe d'olives kalamata hachées et 1/4 cuillère à café de menthe séchée et de flocons de piment rouge dans une petite poêle à feu moyen-vif, arrosez les œufs.

28. Poivre Piquillo Mélangez les jaunes, 1/2 tasse de mayonnaise, 3 piments piquillos en pot hachés et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, de paprika fumé et de jus de citron dans un robot culinaire jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Assaisonnez avec du sel. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de persil haché et de plus de paprika.

29. marocain Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à café de cumin moulu, de coriandre et d'ail râpé dans une poêle à feu moyen, 2 minutes. Laisser refroidir la purée avec les jaunes, 1/4 tasse de yogourt grec et de mayonnaise et 1 à 2 cuillères à soupe de harissa (ou autre sauce chili piquante). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de coriandre hachée.

30. Buffle Écrasez les jaunes avec 1/4 tasse chacun de mayonnaise et de céleri finement haché, et 2 cuillères à soupe de sauce piquante Buffalo. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de fromage bleu émietté et de feuilles de céleri hachées.

31. cajun Faire sauter 1/4 tasse de saucisse d'andouille finement hachée et de poivron vert dans de l'huile végétale avec 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun et de poivre de Cayenne. Laisser refroidir la purée avec les jaunes. Verser dans les blancs d'œufs saupoudrer de poivre de Cayenne.

32. Jerk épicé Écrasez les jaunes avec 1/3 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de chutney de mangue, de coriandre et d'oignon rouge hachés, 1 cuillère à café d'assaisonnement jerk et 1/2 piment jalapeño en dés. Assaisonnez avec du sel. Verser dans les blancs d'œufs saupoudrer de poivre de Cayenne.

33. Curry Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à café de coriandre hachée et 1 cuillère à café de poudre de curry et de jus de citron vert. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de chutney de mangue et de coriandre hachée.

34. Wasabi Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise et 4 cuillères à café de pâte de wasabi. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de gingembre mariné haché et de pâte de wasabi.

35. Sésame grillé Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé. Assaisonnez avec du sel. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de graines de sésame grillées.

36. Miso-Sésame Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise, 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de miso, 2 cuillères à café de jus de citron, 1 cuillère à café de Sriracha et 1/2 cuillère à café d'huile de sésame grillé. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de graines de sésame grillées, d'oignons verts tranchés et de plus de Sriracha.

37. Rouleau californien Écrasez les jaunes avec 1/3 tasse chacun de mayonnaise et de concombre épluché finement coupé en dés, et 1 cuillère à café de sauce soja, de vinaigre de riz et de pâte de wasabi. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de petits cubes d'avocat, de chair de crabe et de flocons de nori (algues séchées).

38. Coupes de laitue coréenne Écrasez les jaunes avec 1/3 tasse de mayonnaise et 1/2 tasse de kimchi finement haché. Assaisonnez avec du sel. Verser dans les blancs d'œufs et placer chacun dans une feuille de laitue Bibb avec plus de kimchi haché et d'oignons verts tranchés.

39. Betterave marinée Placer les blancs d'œufs dans un plat peu profond avec 1 tasse de jus de betterave (provenant d'une boîte de betteraves) couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient roses, 1 heure. Écrasez les jaunes avec 1/4 tasse de mayonnaise et 3 cuillères à soupe chacun de raifort et de crème sure. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez les blancs d'œufs du jus de betterave et séchez-les avec du papier absorbant. Verser le mélange de jaunes dans les blancs d'œufs et garnir de betteraves cuites tranchées finement.

40. Mélange de légumes Écraser les jaunes avec 1/4 tasse chacun de fromage à la crème et de mayonnaise, et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Incorporer 2 cuillères à soupe de poivron rouge, de brocoli, de céleri, de carotte, d'oignon vert et de persil finement hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de dés de concombre.

41. Concombre-Aneth Écrasez les jaunes avec 1/4 tasse chacun de mayonnaise et de crème sure, et 2 cuillères à café de moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer 1/2 tasse de concombre finement haché et 2 cuillères à soupe d'aneth haché. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de brins d'aneth.

42. Guacamole Écrasez les jaunes avec 1/2 avocat, 2 cuillères à soupe de crème sure et le jus d'1 citron vert. Assaisonnez avec du sel. Incorporer 1/2 tasse de tomate hachée et 1/4 tasse de coriandre hachée. Versez dans les blancs d'œufs et ajoutez plus de tomates hachées et d'avocat.

43. Haricot Noir Écraser les jaunes avec 1/2 tasse de trempette aux haricots noirs préparée et 1/4 tasse de mayonnaise. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de cheddar râpé et de coriandre hachée.

44. Nacho Écrasez les jaunes avec 1/3 tasse de mayonnaise, 3/4 tasse de cheddar râpé et 2 cuillères à soupe de jalape & ntildeos marinés émincés. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de salsa.

45. Tarte Frito Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de relish et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter 1/2 tasse de Fritos écrasés (ou autres chips de maïs) et 1 échalote hachée. Garnir les blancs d'œufs de chili chaud, de cheddar râpé et d'oignons verts tranchés.

46. Fromage au piment Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de relish et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter 1/2 tasse de cheddar râpé et 1/4 tasse de piments hachés. Verser dans les blancs d'œufs et garnir de ciboulette ciselée.

47. Salsa Verde Écrasez les jaunes avec 1/2 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de relish et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Ajouter 1/2 tasse de persil haché, 2 anchois hachés et 1 cuillère à soupe de câpres hachées. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez dans les blancs d'œufs et ajoutez plus de persil haché.

48. Pico de gallo Mélanger les jaunes, 1/4 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de pico de gallo (ou autre salsa fraîche) et 2 cuillères à café de sauce piquante chipotle dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel. Verser dans les blancs d'œufs et ajouter plus de pico de gallo.

49. Ranch Écraser les jaunes avec 1/3 tasse de trempette ranch préparée. Verser dans les blancs d'œufs et garnir d'oignons verts tranchés, de parmesan râpé et de chips à saveur de ranch.

50. Léger Jetez les jaunes de 8 blancs d'œufs et râpez les blancs. Écrasez les blancs râpés avec les jaunes d'œufs restants, 1/4 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de relish et 2 cuillères à café de babeurre et de moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser le mélange dans les 16 blancs d'œufs restants et garnir de persil haché.


Les œufs à la diable sont faciles à faire et vous pouvez les faire encore plus facile en faisant bouillir dur vos œufs à l'avance. Mais la clé des MEILLEURS œufs farcis est de faire bouillir vos œufs parfaitement et de ne pas trop les faire bouillir et de se retrouver avec cette teinte verte autour de votre jaune. Croyez-moi, aucun invité ne veut d'œufs à la diable teintés de vert.

Assurez-vous de regarder ma vidéo sur la façon de faire bouillir l'œuf dur parfait pour bien faire les choses !

Une fois que vos œufs ont bouilli et refroidi, le reste de cette recette est un jeu d'enfant. Coupez vos œufs en deux dans le sens de la longueur, prélevez le jaune dans un petit bol, écrasez-le avec une fourchette et placez le blanc d'œuf sur un plateau de service.

Au jaune d'œuf, ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre et remuez le tout jusqu'à consistance crémeuse. Utilisez une petite cuillère pour prélever une partie du mélange d'œufs farcis et placez-le dans le blanc d'œuf. Saupoudrez un peu de paprika pour une touche supplémentaire de diablerie et servez-les à des invités heureux.


21 recettes d'œufs farcis délicieusement différentes

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Bienvenue dans la saison de l'œuf à la diable ! Notre famille vient de teindre une douzaine d'œufs de Pâques et maintenant je suis officiellement dans la phase « qu'est-ce que je fais avec eux MAINTENANT ? ! Oeufs à la diable à la rescousse !

Oeufs farcis aux oignons français

Habituellement, je jette simplement mes œufs à la diable, bon gré mal gré, aucune recette en vue. Épluchez, coupez en deux, mélangez le jaune avec de la mayonnaise, de la moutarde, du sel et du poivre, et remettez ce remplissage dans l'œuf. Terminé.

Donc, à Pâques, j'ai pensé chercher quelques recettes créatives d'œufs farcis auprès de mes amis blogueurs. Comme d'habitude, j'ai demandé à quelques blogueurs culinaires leurs propres recettes d'œufs à la diable préférées, et j'ai également cherché de haut en bas les recettes d'œufs à la diable les plus créatives et délicieusement différentes.

Le seul problème maintenant ? N'en choisir qu'un pour essayer ! Lisez la suite pour les recettes …

Oeufs farcis à la trempette à l'oignon et faits maison dans la cuisine (photo ci-dessus) – Oignons caramélisés ?! Ouiss.

ufs farcis du sud-ouest de citrons pour Lulu – Le cumin, la tomate, le citron vert et le jalapeño donnent à ces tonnes de peps et de personnalité.

ufs farcis Buffalo Ranch de Plaid et Paléo – Sauce Buffalo, assaisonnement ranch et (en prime!) Teint naturellement d'une belle nuance de rouge. Magnifique ET délicieux.

ufs farcis Buffalo Ranch

Oeufs farcis aux olives vertes de la cuisine de Kalyn – Olives vertes, câpres et Dijon. Oh mon.

Oeufs farcis au houmous avec za’atar de The Lemon Bowl – Quelle belle rotation saine. Le houmous rend tout meilleur !

Oeufs farcis au houmous avec za’atar

ufs farcis BLT d'autour de ma table familiale – Du bacon et des tomates finement hachés dans la garniture, et une jolie petite feuille de roquette pour les couronner.

Oeufs à la diable pour Pâques et le printemps

Oeufs à la diable pour Pâques et le printemps de The Little Kitchen – La teinture alimentaire donne de jolis pastels à ces œufs farcis colorés. Un territoire qui attire le regard !

ufs farcis sans colorant de Weelicious – eggsufs farcis jaunes, rouges et violets aux teintes intenses, tous naturellement teints. Tellement chouette.

ufs farcis au curry marinés à la betterave de Mealhack – De jolies épices roses et au curry pour démarrer. Amour.

ufs farcis au curry de Hey, Nutrition Lady – Un curry à base de yaourt pimente ces joyaux particuliers.

ufs farcis à la betterave et à l'avocat de Amazingly Tasty – Elles sont si jolies !

ufs farcis au guacamole de Simply Recipes – Avocat + œufs farcis + délice = pur et génial.

Oeufs farcis à la courge musquée et au bacon de Snixy Kitchen – Je n'aurais jamais pensé à ajouter de la courge musquée aux œufs à la diable et je me déteste un peu pour ça. Si vous nourrissez un clan à régime mixte, vous pouvez toujours laisser le bacon de quelques-uns.

ufs farcis au saumon fumé de Wonky Wonderful – Un peu comme des bagels et du lox, mais sans le lox. Et avec des œufs à la place. Donc pas vraiment comme ça, je suppose, mais toujours très créatif !

ufs farcis au pesto de la mère thym – J'adore l'idée de combiner du pesto et des œufs à la diable.

Oeufs farcis au soja et à la sriracha de Nutmeg Nanny – Faire mariner les œufs dans du soja leur donne une saveur incroyable et une couleur riche en plus, bonjour, Sriracha.

ufs farcis à la sriracha avec piments jalapeño confits de Renee’s Kitchen Adventures Plus de Sriracha, mais cette fois, nous avons du fromage à la crème PLUS des jalapenos confits.

ufs farcis au soja et Sriracha

Oeufs farcis fumés d'un couple de cuisiniers – Tomates séchées au soleil et paprika fumé. Assez dit.

ufs à la diable 3 façons d'un beau gâchis – Une recette simple avec quelques ajustements qui élèvent.

ufs farcis aux échalotes croustillantes et piments de Serious Eats – Je…Je…Je ne sais même pas quoi dire. Oui s'il vous plaît?

ufs farcis à la salade César au bacon de Sweet ReciPEAs – J'adore ce petit brin de laitue !

ufs farcis à la salade César au bacon

Quelle est votre recette d'œufs farcis préférée ? Partagez dans les commentaires ci-dessous!


Facile à faire avec la mayo/sauce piquante/etc. Toutes les recettes d'œufs farcis ne disent pas « au goût », mais voici la grande découverte : elles sont tous goûter. C'est particulièrement vrai pour la mayonnaise. Après les premières tentatives, j'ai commencé à ajouter un peu moins de mayonnaise que prescrit, puis à niveler au besoin. Cela a fait une grande différence. Sel, poivre, sauce piquante, moutarde, le tout doit être légèrement ajusté pour obtenir le mélange à la saveur et à la consistance que vous souhaitez. Une seule grande exception : le vinaigre. Il est utilisé avec parcimonie pour commencer.

N'ayez pas peur des ingrédients inattendus. Cela est particulièrement vrai pour cette recette de Dorie Greenspan, mais les choses que j'ai le plus aimées dans presque toutes ces recettes étaient les petites touches. Cayenne! Worcestershire ! Le beurre! Un bon œuf à la diable devient un bon avec ces petits ajustements, à mon humble avis, surtout lorsque vous ajoutez un peu de chaleur.

Écrasez un peu les jaunes au préalable. La plupart des recettes m'ont demandé de mélanger tous les ingrédients de la garniture en même temps, en les écrasant au fur et à mesure, ou de mélanger séparément les ingrédients sans jaune, puis de les ajouter aux jaunes et à la purée. Sans faute, chaque garniture pour laquelle j'ai d'abord écrasé les jaunes était à la fois plus facile à combiner et plus facile à ajouter aux blancs.

Couteau froid. Julia Child m'a demandé de rincer mon couteau à l'eau très froide avant de couper mes œufs en deux, et mec, j'aurais aimé avoir fait le sien en premier. Couteau froid ! Mes plus beaux œufs ont tous été tranchés avec un couteau froid. Les jaunes de ces œufs sont sortis plus facilement. Grand fan du couteau froid. UTILISEZ UN COUTEAU FROID !

Le craquement compte. Si vous ajoutez quelque chose de croustillant, assurez-vous qu'il est haché ou haché finement afin qu'il puisse passer à travers la poche à douille. Cela en vaut la peine. Une garniture légère et crémeuse avec un peu de croquant supplémentaire est une chose de beauté. Les cornichons sucrés étaient excellents, mais les échalotes l'étaient aussi (et la recette de Greenspan a beaucoup de croquant, mais plus à ce sujet ci-dessous).

Utilisez toujours un sac, passepoil ou autre, pour remplir les œufs. Même si vous utilisez une recette qui comprend un élément un peu gros, vous pouvez simplement couper un coin légèrement plus grand d'un sandwich ou d'un sac de congélation. Pendant un certain temps, je faisais la méthode spécifiée par la recette, mais il ne m'a pas fallu longtemps pour passer à l'utilisation exclusive d'un sac.

Encore quelques leçons : Moutarde de Dijon > jaune. Le vinaigre peut être bon, mais il m'a toujours fait regretter de manger un œuf farci au vinaigre (bien que le NYT recette s'est avérée bonne-pas-grande). Herbes fraîches, toujours les bienvenues. N'ajoutez pas trop de choses dans le mélange, cependant, à moins que vous ne soyez Dorie Greenspan. Ensuite, vous pouvez faire ce que vous voulez.


Préparez comme ci-dessus, à l'exception de la mayonnaise, de la moutarde et du vinaigre. Incorporer 1/4 tasse de crème sure au lait, 1 cuillère à soupe d'oignon vert finement haché et 1 cuillère à café de piments chipotle en conserve finement hachés dans une sauce adobo dans le mélange de jaunes.

Pour cuire les œufs durs, placez 6 gros œufs en une seule couche dans une grande casserole (ne pas empiler les œufs). Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les œufs de 1 pouce. Porter à ébullition rapide à feu vif (l'eau aura de grosses bulles qui se brisent rapidement). Retirer du couvercle du feu et laisser reposer 15 minutes. Égoutter. Faites couler de l'eau froide sur les œufs ou placez-les dans de l'eau glacée jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour pouvoir être égouttés. Pour peler les œufs, tapotez doucement chaque œuf sur le plan de travail. Rouler l'œuf entre les paumes de vos mains. Retirez la coquille d'œuf en commençant par le gros bout.


Comment faire des œufs durs

Indépendamment de ce que vous les remplissez, vous devez commencer par des œufs durs. En grandissant, nous ne les faisions que bouillir, mais aujourd'hui, il existe de nombreuses méthodes différentes qui peuvent être utilisées !

Ébullition

Ma façon préférée de faire bouillir les œufs est de les placer dans une grande casserole et de les couvrir d'assez d'eau pour les couvrir d'au moins un pouce ou deux. Placez la casserole sur la cuisinière et portez l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Une fois que l'eau bout, éteignez le feu et couvrez la casserole. Laissez les œufs reposer pendant 10 à 12 minutes, puis égouttez-les et placez-les dans un bain d'eau/glace pour qu'ils refroidissent complètement.

Pot instantané

C'est ma façon préférée de cuire des œufs durs, car ils sont parfaits et sont si faciles à éplucher. Pour cuire vos œufs dans un pot instantané, placez les œufs dans le pot instantané – J'ai mis les miens sur le dessous de plat fourni avec l'autocuiseur. Ajouter 1 tasse d'eau. Placez le couvercle sur l'Instant Pot et verrouillez-le. Cuire en mode manuel pendant 5 minutes, puis faire une libération naturelle pendant 5 minutes avant de relâcher complètement. Transférer les œufs dans un bain de glace/eau pour refroidir complètement.

Fumant

Si vous avez une casserole avec un insert à vapeur, c'est une autre méthode que vous pouvez essayer. Remplissez la casserole avec 1 pouce d'eau, puis placez l'insert dans la casserole. Portez l'eau à ébullition, puis ajoutez vos œufs et couvrez la casserole. Cuire pendant 12 minutes, puis transférer les œufs dans un bain de glace/eau pour refroidir complètement.

Pâtisserie

Je dois admettre que ce n'est pas ma méthode préférée, car elle prend plus de temps et est beaucoup plus aléatoire pour moi. Mais si vous souhaitez l'essayer, voici comment procéder. Préchauffer le four à 350ºF. Placer un œuf dans chaque moule à muffins dans un moule de 12 tasses. Faites cuire les œufs pendant 30 minutes, puis retirez-les du four dans un bain de glace/eau pour refroidir complètement.


Recette d'œufs farcis

En ce qui concerne les œufs à la diable, j'aime le mien assez classique. Je les ai essayés de toutes les manières, avec de la moutarde de Dijon, du vinaigre de cidre de pomme, du bacon, de l'avocat et de la sauce piquante. Mais je reviens toujours à cette version.

COMMENT FAIRE DES OEUFS À LA DIAMÈTRE

  1. Faire bouillir les œufs durs et laisser refroidir.
  2. Couper chaque œuf en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes et les mettre dans un bol. Écrasez les jaunes avec une fourchette. Ajouter la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre. Ajouter du sel et du poivre au goût.
  3. Verser la garniture dans les coquilles de blancs d'œufs. Saupoudrer de paprika. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

COMMENT FAIRE BOUILLIR DES UFS POUR DES UFS À LA DIAMÈTRE

  1. Commencez par placer vos œufs dans une casserole en une seule couche et couvrez-les d'eau froide à environ un pouce au-dessus des œufs.
  2. Augmentez le feu à moyen élevé et une fois que l'eau commence à bouillonner, ajoutez du sel dans la casserole.
  3. Porter l'eau à ébullition. Si votre chaleur est trop élevée, vous obtiendrez une ébullition violente et vous vous retrouverez avec des pertes d'œufs.
  4. Une fois que l'eau arrive à ébullition, mettez le couvercle et éteignez le feu.
  5. Laissez les œufs reposer pendant 12 à 13 minutes en veillant à ne pas ouvrir le couvercle ou toute la chaleur s'échappera. Assurez-vous de ne pas démarrer votre minuterie avant d'éteindre le feu.
  6. Lorsque le temps est écoulé, retirez les œufs de la casserole et rincez-les à l'eau froide ou placez-les dans un bain de glace pour empêcher les œufs de continuer à cuire.

Voici d'autres trucs et astuces sur la façon de faire bouillir des œufs durs.

COMBIEN DE TEMPS PUIS-JE FAIRE DES UFS À LA DIAMÈTRE

Vous pouvez les préparer jusqu'à 2 jours à l'avance. Gardez la garniture et les blancs d'œufs séparés jusqu'au jour de.

POURQUOI LE VINAIGRE ?

Le remplissage des œufs est dense et riche. L'ajout d'un peu de vinaigre ajoute un peu d'acidité pour égayer le plat.