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Recette vinaigrette à la grenade

Recette vinaigrette à la grenade


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Cette vinaigrette acidulée à la grenade est prête en quelques minutes et est délicieuse servie sur des salades de riz brun, des salades de poulet et même des salades de chou frisé. C'est aussi un joli changement par rapport à la norme!

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 24

  • 240 ml d'huile d'olive
  • 240 ml de jus de grenade
  • 240 ml de vinaigre de riz
  • 50g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
  • 1 1/4 cuillères à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café de poivre blanc
  • gros sel de mer au goût

MéthodePréparation :15 min ›Prêt en :15 min

  1. Mettre l'huile d'olive, le jus de grenade, le vinaigre de riz, le sucre, les échalotes, l'ail, le poivre blanc et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.

Noter

Si vous n'utilisez pas la vinaigrette tout de suite, conservez-la dans un pot couvert au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours.

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Avis et notesNote globale moyenne :(9)

Avis en anglais (8)

par lutzflcat

J'ai suivi la recette à la lettre à l'exception de la réduction du sucre en deux (préférence gustative personnelle), ce qui nous a permis d'obtenir l'équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé. Salade garnie de quelques grenades fraîches, et je referais. Très belle vinaigrette.-03 déc. 2015

par Jill

Un ami m'a donné des grenades aujourd'hui alors j'ai utilisé les graines pour cette recette. J'ai également remplacé le vinaigre balsamique, les oignons blancs pour les échalotes et le miel pour le sucre. J'ai mélangé le tout dans un Magic Bullet et vous ne pouviez même pas dire que toutes les graines avaient été utilisées. C'était génial !!!-17 sept. 2016

par Yosh

Délicieuse vinaigrette pour le repas de Roch Hachana. J'ai ajouté quelques cuillères à soupe de graines de grenade fraîches et utilisé 4 cuillères à soupe de miel au lieu de sucre blanc.-09 septembre 2018


Fattoush à la vinaigrette à la grenade

Vous connaissez peut-être la chef d'Oakland, Reem Assil, de sa boulangerie arabe, Reem's California. Ou vous la connaissez peut-être en tant que demi-finaliste du James Beard Award. Quoi qu'il en soit, son nouveau restaurant, Dyafa, est le nom sur toutes les lèvres et c'est un endroit où l'on se sent instantanément chez soi (d'où le nom, qui signifie « hospitalité » en arabe) et, bien sûr, bien nourri.

Ici, des sucettes de salade fattoush avec une vinaigrette acidulée à la grenade et des carrés de pita croustillants pour une salade que même les amateurs de non-légumes adoreront.


ISO : Grenade de Wendy.

Je cherche la recette de la vinaigrette à la grenade Wendy's pour sa salade de poulet aux pacanes. Toute aide est env.

Re : ISO : Grenade de Wendy.

Impossible de trouver Wendys mais en voici quelques-uns

Vinaigrette à la Grenade
Ingrédients:
5 cuillères à soupe de jus de grenade
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 Petite Echalote émincée
1 cuillère à soupe de miel
¼ tasse d'huile d'olive
Sel et poivre
Les directions:
Mélanger le vinaigre, le jus de grenade, le concombre et l'échalote. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes. Incorporer l'huile d'olive et le sel et le poivre au goût.

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Vinaigrette à la Grenade
,. Ingrédients
1/2 tasse de jus de grenade
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre noir moulu

1 tasse de jus de grenade
1/2 cuillère à café de sucre cristallisé
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de vinaigre balsamique vieilli de bonne qualité
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge


Dans une petite casserole en acier inoxydable ou non réactive à feu vif, faire bouillir le jus de grenade jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/3 tasse, environ 9 ou 10 minutes. Retirer du feu.

Incorporer le sucre, le sel, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, laisser refroidir.


Remarques sur cette recette

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Qu'est-ce que la mélasse de grenade?

La consistance sirupeuse et épaisse unique est obtenue en réduisant lentement le jus de grenade frais avec un peu de sucre.

Il a un goût intensément sucré et piquant et est largement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient.

Il existe de nombreuses recettes qui utilisent de la mélasse de grenade, mais la vinaigrette à la grenade est l'une des façons les plus simples et les plus savoureuses de l'utiliser.

Vous pouvez facilement trouver de la mélasse dans la plupart des magasins ou en fabriquer vous-même en réduisant du jus de grenade frais ou du commerce avec du sucre.


Une simple vinaigrette, cette vinaigrette combine le vinaigre balsamique familier avec la mélasse de grenade acidulée et sirupeuse. Alors que le vinaigre balsamique est presque aussi répandu dans les garde-manger que le sel et le poivre, la mélasse de grenade l'est moins.

Mais une fois que vous aurez goûté au sirop de grenade, parfois décrit comme l'équivalent moyen-oriental du balsamique, vous vous surprendrez également à le consommer fréquemment.

C'est la recette parfaite pour commencer votre histoire d'amour avec la grenade. Vous pouvez facilement modifier les ingrédients selon vos goûts ou votre menu : ajoutez des herbes fraîches ou séchées, changez le vinaigre ou utilisez-le tel quel.


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Vinaigrette balsamique à la grenade

Récemment, j'ai lu un article incroyable où ils parlaient de manger du volume et des aliments de volume. Si vous n'en avez pas entendu parler auparavant, manger du volume signifie essentiellement choisir des aliments qui ont beaucoup de volume (taille) mais qui sont faibles en calories. Quelque chose comme la laitue si un exemple parfait. Vous pouvez en manger des tonnes pour très peu de calories. Je souscris naturellement naturellement à cette philosophie alimentaire et je cherche toujours des choses comme la courge spaghetti, les nouilles de courgettes, le riz au chou-fleur et les fruits frais afin que je puisse avoir une énorme portion sans casser la banque de calories.

Il n'est pas surprenant que les salades soient un pilier de ce type d'alimentation, car les salades sont naturellement pleines de choix moins caloriques si vous ajoutez beaucoup de légumes frais. Cependant, cela peut devenir ennuyeux assez rapidement si vous n'avez pas de vinaigrette à faible teneur en calories à mélanger. Cette simple vinaigrette balsamique à la grenade est l'une de mes préférées. Les graines et le jus de grenade ajoutent une touche de douceur et une acidité que j'adore. Il se marie très bien avec une salade d'automne pleine de courges rôties, de choux de Bruxelles, de carottes ou de citrouille. Dernièrement, je l'ai utilisé avec des épinards frais et des noix. Miam. Et au cas où vous auriez besoin d'un rappel sur les grenades, voici ma façon préférée de sortir les graines.


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Recette de salade du marché d'automne avec vinaigrette à la grenade et granola salé

Je pense que vous savez que je fais GROS Thanksgiving même si ce n'est que quelques-uns d'entre nous. Ma famille et moi avons décidé que nous cuisinerions tous ensemble et que nous avions besoin de quelque chose à espérer. Nous sommes tellement excités! Si vous envisagez d'héberger Thanksgiving, grand ou petit, j'ai ce qu'il vous faut pour vous aider - mon nouvel ebook Thanksgiving 2020 ! Toutes les recettes dont vous pourriez avoir besoin avec images en couleur + chronologies et conseils de préparation + dépannage de la dinde + plus. Et c'est à seulement 10 $ ! Cliquez ici pour récupérer votre exemplaire.

Permettez-moi d'aller droit au but avec cette recette. Tu sais que j'aime une bonne salade à Thanksgiving. Ils peuvent être préparés entièrement à l'avance, sont colorés et légers, mettent en valeur les produits de saison et n'ont pas besoin de votre four ou de votre cuisinière pour Thanksgiving. Le point culminant de cette recette de salade est TOUT AU SUJET DU GRANOLA SALÉ!

Le granola salé est exactement ce à quoi cela ressemble - une pincée de bonté croquante et de noisette qui n'est pas entièrement sucrée, mais salée, herbacée avec un soupçon de piquant. Vous pouvez le manger par poignée, mais il rend encore meilleur n'importe quel légume rôti, salade, purée ou bol de céréales chaud. Si vous avez des restes, vous pouvez les mettre sur du yaourt le lendemain matin pour un bol de yaourt salé.

Cette salade a probablement été le succès de mes cours de Thanksgiving l'année dernière à cause du granola salé. Voici la meilleure partie : vous pouvez le préparer maintenant et le congeler pour Thanksgiving ! Vous pouvez le faire et l'apporter à la maison de quelqu'un comme cadeau de remerciement pour vous avoir invité à Thanksgiving. Rappelez-vous simplement la règle cardinale de la fabrication du granola : vous recherchez le granola pour changer de couleur au four de ce beige vert pâle à un beau brun doré. Il deviendra croustillant à la sortie du four en refroidissant.

Vous n'êtes pas obligé de l'utiliser sur cette salade, bien que la vinaigrette de cette salade soit incroyablement délicieuse et très unique. Les ingrédients de la salade sont toujours interchangeables. Si vous ne voulez pas utiliser de kaki, utilisez des cubes de courge musquée rôtis ou des canneberges séchées. Si vous n'aimez pas l'amertume du radicchio, remplacez-le par du chou rouge ou une autre laitue. Rester simple. Gardez-le de saison. Et préparez tout à l'avance. Habillez-vous juste avant de servir.

Thanksgiving est dans un peu plus de 3 semaines. Il est temps de s'engager dans ces menus !!

  • Vinaigrette:
  • ¼ tasse de mélasse de grenade*
  • 1 petite échalote, hachée grossièrement
  • Zeste et jus d'1 citron
  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge non raffinée et pressée à froid
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais
  • une pincée de sel de mer
  • quelques grains de poivre noir
  • 10 tasses de salade verte au choix (agréable d'ajouter des légumes verts poivrés dans le mélange comme la roquette)
  • 1 kaki Fuyu (croquant), coupé en cubes d'un quart de pouce ou tranché finement
  • ½ tasse de graines de grenade
  • 1 tasse de granola salé (la recette suit) ou ½ tasse d'amandes Marcona finement hachées
  1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Goûter pour l'assaisonnement.
  2. Disposer les salades vertes dans un bol de service. Mélanger légèrement les verts avec la vinaigrette. Disposer le kaki, les graines de grenade et le granola sur le dessus et arroser d'un peu de vinaigrette supplémentaire et de sel de mer feuilleté. Sers immédiatement.

*Ou versez 2 tasses de jus de grenade pur dans une petite casserole à feu moyen-doux et faites bouillir jusqu'à ce que le jus ait réduit à ¼ tasse et soit épais et sirupeux, environ 20 minutes. Laisser refroidir.
Lorsque vous cherchez de la mélasse de grenade, vous pouvez trouver quelque chose appelé pâte de grenade, qui fonctionne ici. La différence n'est perceptible que dans la couleur du pansement. La mélasse de grenade gardera la vinaigrette de couleur verte, tandis que la pâte de grenade lui donnera une couleur brune.

Granola salé: (La recette fait plus que nécessaire. N'hésitez pas à couper en deux ou à conserver pour une autre utilisation)
1 tasse de pacanes non salées mélangées, noix, noisettes, noix du Brésil, noix de cajou, hachées grossièrement
½ tasse de graines de citrouille crues
½ tasse de graines de tournesol crues
¼ tasse de graines de sésame
2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais hachées grossièrement
1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
½ cuillère à café de sel de mer feuilleté
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge non raffinée et pressée à froid
¼ tasse de sirop d'érable pur

1. Pour faire du granola : Préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin non blanchi.
2. Mixez la moitié des noix mélangées, ¼ tasse de graines de citrouille, ¼ tasse de graines de tournesol et 2 cuillères à soupe de graines de sésame dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient hachées très finement.
3. Transférer dans un grand bol avec le reste des noix mélangées grossièrement hachées, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les graines de sésame, le romarin, le poivre de Cayenne et le sel et remuer pour combiner.
4. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile et le sirop d'érable jusqu'à homogénéité. Il est vraiment important de mélanger l'huile et le sirop pour que tout soit émulsionné, sinon le sirop risque de brûler. Ajouter le mélange de sirop au mélange de noix et remuer pour bien enrober.
5. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée et étaler uniformément. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le mélange ne sera pas croustillant à ce stade, mais le deviendra à la sortie du four. Laisser refroidir avant de servir.

Le granola peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois.


Voir la vidéo: Recette de la vinaigrette à la grenade