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Yoshi Katsumura, propriétaire du célèbre Yoshi's Cafe de Chicago, décède à l'âge de 65 ans

Yoshi Katsumura, propriétaire du célèbre Yoshi's Cafe de Chicago, décède à l'âge de 65 ans


Yoshi Katsumura était le propriétaire et chef exécutif du célèbre Yoshi's Cafe de Chicago

Le restaurant de Yoshi Katsumura, le Yoshi's Cafe, est un pilier de Chicago depuis 33 ans.

Yoshi Katsumura, l'un des plus grands chefs de Chicago, célèbre pour sa cuisine fusion asiatique-française unique, est décédé à l'âge de 65 ans après une bataille d'un an et demi contre le cancer. Chef Katsumura appartenant Café de Yoshi, un restaurant de Chicago très apprécié qui est en activité depuis 33 ans. Le Chicago Tribune l'a appelé un jour "l'un des chefs les plus anciens et les moins connus de Chicago". Grand Master Chefs of America, et a reçu des scores élevés de Zagat et le prix du diamant AAA.

Le chef Katsumura a reçu une formation classique en français dans son pays natal, le Japon, et sa cuisine reflétait la fusion franco-asiatique unique de son passé. Au début, le Yoshi's Cafe était un restaurant gastronomique, selon le Chicago Tribune, mais à la fin des années 90, le chef Katsumura a changé le concept pour qu'il soit plus abordable et plus convivial pour le quartier. Les clients ont été conquis par ses raviolis à la citrouille et son hamburger wagyu.

Surtout, le chef Katsumura était connu pour sa gentillesse envers les invités, ses employés et ses voisins.

"C'était un grand homme et un grand ami", son ami Stu Zirin dit DNAinfo Chicago. « Il était l'une des personnes les plus talentueuses que j'ai rencontrées. Il était courtois et généreux.


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