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Recette facile de truffes au chocolat et au gingembre

Recette facile de truffes au chocolat et au gingembre


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Des truffes au chocolat savoureuses, rapides et faciles à utiliser avec des biscuits au gingembre et aux noix pour créer une gâterie savoureuse chaude et satisfaisante. Ceux-ci font aussi d'excellents prezzies!


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

32 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 24

  • 250 g de biscuits au gingembre et noix
  • 40g de cacao en poudre
  • 45 g de noix de coco râpée
  • 1 boîte de 397 g de lait concentré sucré
  • noix de coco extra desséchée pour rouler

MéthodePréparation : 45 min › Temps supplémentaire : 1 h de refroidissement › Prêt en 1 h 45 min

  1. Écraser les biscuits ou blitz dans un robot culinaire en miettes fines. Ajouter la poudre de cacao et la noix de coco et bien mélanger. Incorporer progressivement le lait concentré jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
  2. Prenez une petite quantité du mélange et roulez en boules de la taille d'une bouchée. Rouler chaque boule dans la noix de coco supplémentaire et placer sur un plateau, en prenant soin de ne pas laisser les boules se toucher.
  3. Placer les boules au réfrigérateur pendant 1 heure.

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ceux-ci sont tellement savoureux que vous devez les essayer, tellement faciles aussi !!-23 mars 2013


Truffes au chocolat au gingembre 4 ingrédients faciles

classez ces truffes au chocolat au gingembre faciles à 4 ingrédients sous « super délicieux heureux accident ». cela dit, "l'histoire d'origine" va être assez courte parce que, euh, je ne m'en souviens pas. J'aimerais vraiment pouvoir me souvenir de ce que j'essayais de faire pendant l'été qui a conduit à ces truffes mais… je ne m'en souviens pas avec certitude. Je suis juste heureux que cela n'ait pas fonctionné, quoi que ce soit.

je *pense* que j'essayais de faire de la ganache pour quelque chose (c'était peut-être ce gâteau à la cardamome ??) J'ai changé d'avis et j'ai décidé que je ne voulais pas de ganache au chocolat après tout (je sais, c'est pourquoi je pense que c'était le gâteau à la cardamome parce que je n'ai jamais pensé, "non, c'est mieux sans pour autant Chocolat". sauf avec ce gâteau. qui serait un incroyable gâteau de brunch le matin de Noël/le jour de l'an (/demain), au fait… je dis juste.)

de toute façon, jamais du genre à gaspiller de la nourriture, surtout quand cette nourriture est essentiellement du chocolat pur, j'ai jeté la ganache en désordre dans le réfrigérateur dans l'espoir qu'il lui arriverait quelque chose de magique et qu'elle se comporterait/la crème qu'elle contient ne se gâterait pas avant que je compris quoi en faire.

Je suis heureux d'annoncer que pour la première (et la seule !) fois de ma vie, « l'ignorer et espérer le meilleur » a réellement fonctionné ! quand j'ai ensuite regardé la ganache ratée, j'ai vu qu'elle s'était lissée et était devenue beaucoup plus solide. intrigué, j'y ai enfoncé une cuillère et j'ai réalisé que j'avais peut-être l'étoffe de truffes au chocolat sur mes mains (littéralement, quand je les ai déroulées plus tard).

après avoir plongé rapidement dans un mélange de poudre de cacao 50/50 et de gingembre moulu, j'ai pu confirmer (à des fins de recherche, bien sûr) que oui, il s'agissait de truffes. et ils étaient bons. et je les referais. exprès.

le seul hic était que le temps se réchauffait juste pendant que tout cela se passait et je savais ce qui se passerait si nous essayions tous de rouler des truffes au chocolat dans la chaleur de l'été. J'ai donc mis la recette de côté pendant quelques mois alors que j'attendais avec impatience un temps plus frais (et les mains froides qui l'accompagnent).

ok, eh bien, cela ne s'est pas avéré si court après tout, mais peut-être savions-nous que cela allait arriver? avant que je ne vous lâche pour aller faire vos propres truffes à « offrir en cadeau à vos amis et à votre famille » (/manger vous-même :: toux ::), discutons un instant de ces petits gars.

avant tout, si vous n'aimez pas le gingembre, vous pouvez le remplacer par de la cannelle moulue pour enrober les truffes. ou utilisez simplement de la poudre de cacao nature.

Deuxièmement, les recettes de truffes sérieuses vous demandent de plonger vos mains dans un bol d'eau glacée pour les refroidir périodiquement afin de ne pas faire fondre le chocolat pendant que vous roulez les truffes. en tant que personne qui passe un peu de temps et d'énergie à essayer d'éviter que ses mains ne soient douloureusement engourdies, j'ai choisi de transmettre cette astuce. De plus, je possède du savon et j'ai juste accepté qu'au moment où j'ai terminé, la quantité minimale de chaleur produite par mes mains serait suffisante pour couvrir mes paumes de chocolat. Je suis d'accord avec ça. les truffes aussi.

Cela dit, je suis presque sûr que ce n'est pas lié, mais si vous n'avez pas joué avec play-doh depuis quelques décennies, il peut être étonnamment difficile de déployer des sphères parfaites. c'est bon. vous pouvez simplement manger les premiers ou les relancer (si vous ne les avez pas encore enrobés) une fois que vous avez pris le coup. et vous comprendrez.

enfin, si vous comptez les offrir en cadeau, sachez qu'ils ne dureront pas éternellement, surtout hors réfrigération (voir : crème épaisse). J'ai mis quelques conseils de conservation à la fin de la recette.

D'accord, noooow, tu peux courir dans la cuisine pour les faire. vous savez, pour « offrir en cadeau ».


Saviez-vous que antioxydants dans Medjool, les dattes jouent un rôle important pour débarrasser le corps des mauvaises graisses et réduire le risque de cancer?

Leur riche en fibres contenu aussi combat le dépôt de plaque, principalement associée au développement de artériosclérose.

Le gingembre confit n'est pas seulement un remontant sucré, c'est aussi un remède séculaire pour nausées, inflammations et certains cancers. Le gingembre confit peut avoir un effet positif sur votre santé, et c'est une excellente alternative aux bonbons traditionnels.

Ajoutez de la noix de coco et une orange fraîche, et cette recette n'est pas seulement pleine de saveurs luxueuses, elle est conçu pour vous aider à combattre le cancer dans la cuisine.

Sans produits laitiers, Sans gluten, Végétarien, Végétalien

Ingrédients

15 dattes medjool dénoyautées
1/4 tasse de gingembre confit
1 tasse de poudre de cacao cru, divisée
1/3 tasse de noix de coco râpée
Zeste de 1/2 petite orange
1 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Préparation

1. Mélanger les dattes, le gingembre, 1/2 tasse de poudre de cacao, la noix de coco, le zeste d'orange, le sel et le sirop d'érable dans le bol d'un robot culinaire équipé d'un accessoire de lame et mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Placer 1/2 tasse de poudre de cacao restante dans un bol peu profond.

3. Rouler le mélange gingembre-dattes en boules de 1 pouce, puis rouler les truffes dans la poudre de cacao.


Truffes au chocolat et au gingembre

La description

Truffes au chocolat et au gingembre Auteur : Alex Caspero Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Temps total : 30 min Portions : 30 truffes Truffes au chocolat et au gingembre ! Truffes principalement au pain d'épice et à l'orange crues roulées dans du chocolat. Tellement facile et délicieux!

Ingrédients

  • 2 tasses de dattes dénoyautées (environ 20 dattes medjool)
  • 1 c. gingembre moulu
  • 1/2 c. Canelle
  • 1/4 c. extrait de vanille pur
  • 1/3 tasse d'amandes
  • 1 c. zeste d'orange frais
  • 1 cuillère à soupe . jus d'orange frais
  • 2 c. mélasse
  • 2 tasses de pépites de chocolat (utiliser sans produits laitiers pour la version végétalienne)
  • 1 c. huile de coco ou autre huile pour faire fondre le chocolat

Instructions

  1. Placer les dattes dénoyautées dans un robot culinaire et pulser quelques fois pour les hacher. Ajouter le gingembre moulu, la cannelle, la vanille, les amandes, le zeste d'orange, le jus d'orange et la mélasse et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée légèrement épaisse. Vous voulez qu'il soit comme du caramel dans la texture mais toujours capable de pincer. Goûte-le! Si vous aimez plus de saveur de gingembre, c'est le moment de l'ajouter !
  2. Retirez le mélange gingembre-orange et placez-le dans un bol.
  3. Placer au congélateur ou au réfrigérateur pendant au moins 20-30 minutes jusqu'à refroidissement.
  4. Sortez la pâte du congélateur ou du réfrigérateur et pincez une cuillère à soupe. ou ainsi à la fois et rouler en boules. J'aime les faire assez petits pour que vous puissiez les déguster en 2 bouchées. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré ou de papier parchemin.
  5. Une fois que toutes les boules sont roulées (vous devriez en avoir environ 25-30), remettez-les au congélateur pour les refroidir. Si la pâte est assez froide, elle ne fondra pas lorsque vous la roulerez dans du chocolat ! Vous pouvez les apprécier
  6. Placer les pépites de chocolat dans une casserole moyenne avec l'huile de noix de coco et faire fondre à feu moyen-doux.
  7. Placer les boules, une à la fois dans le chocolat fondu jusqu'à ce qu'elles soient juste enrobées. Retirer et remettre sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Alternativement, vous pouvez faire fondre le chocolat et le verser sur les boules.
  8. A déguster tel quel ou à placer au réfrigérateur sans manger !

10. Crème glacée sans baratte au miel et au gingembre et au curcuma

Le sorbet est phénoménal, mais certaines personnes préfèrent la consistance et les produits laitiers de la crème glacée.

Cette crème glacée nécessite un certain temps pour congeler, mais vous n'aurez pas besoin d'une sorbetière pour la préparer !

Tout ce dont vous avez besoin est un bol et un batteur à main.

La crème glacée a une belle couleur dorée et, grâce au gingembre, au curcuma, au miel, à la cannelle et à la cardamome, elle a un goût incroyablement frais.

La recette demande également un soupçon de poudre de chili et de poivre blanc.

Ceux-ci rehaussent le gingembre et donnent à l'ensemble du dessert une saveur exotique et chatouilleuse que j'adore.

Si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez les laisser de côté sans sacrifier le goût global de la crème glacée.


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Comment faire ces truffes au pain d'épice sans cuisson :

Vous allez commencer par mettre les biscuits au gingembre dans le robot culinaire et les broyer jusqu'à ce qu'ils deviennent de fines miettes. Alors que le moyen le plus simple de transformer vos biscuits au gingembre en miettes est de les mélanger dans un robot culinaire ou un mélangeur, mais vous pouvez également mettre tous les biscuits dans un sac refermable de la taille d'un gallon et les écraser/rouler avec un rouleau à pâtisserie.

Ensuite, placez les miettes de biscuits au gingembre fraîchement moulues dans un bol de taille moyenne avec le fromage à la crème ramolli. Ensuite, utilisez votre batteur à main ou sur socle et combinez les deux ensemble.

Une fois que vous avez terminé le mélange de biscuits au gingembre, roulez la pâte en boules de 1 pouce, puis placez-les sur la plaque à biscuits recouverte d'un tapis de cuisson en silicone ou de papier ciré. Vous devriez pouvoir obtenir environ 36 boules de 1 pouce.

Placez la plaque à biscuits au réfrigérateur pendant environ 45 minutes et lorsqu'il vous en reste environ 5 à 10, commencez à préparer la trempette au chocolat pour les truffes.

Pour ce faire, suivez les instructions de fusion sur l'emballage de l'écorce d'amande. Vous pouvez également regarder ICI pour savoir comment faire fondre l'écorce d'amande par ébullition.

Une fois l'écorce d'amande fondue, trempez simplement chaque boule de pain d'épice dans l'écorce d'amande à l'aide de votre outil préféré ou d'une fourchette. Ensuite, remettez la boule sur la plaque à pâtisserie.

Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de muscade pour ajouter un peu de garniture. Ensuite, répétez simplement cela jusqu'à ce que toutes les boules soient recouvertes d'écorce d'amande.

Une fois que toutes les truffes au pain d'épice sans cuisson ont pris et durci, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur.

Bien que vous puissiez les servir et les laisser reposer à température ambiante pendant quelques heures, ils doivent être conservés au réfrigérateur.

Truffes de Noël

Si vous souhaitez voir comment faire plus de truffes, assurez-vous de consulter notre Chaîne Youtube ! Vous pourrez y trouver tant de bonnes recettes à regarder et apprendre à les réaliser étape par étape. L'une de nos recettes de truffes préférées à faire pendant les vacances sont celles-ci carrément délicieuses et truffes oreo faciles à la menthe poivrée .

On adore les truffes ! Nous avons des tonnes de recettes sur notre site :

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Recette de truffes au chocolat orange-gingembre

Au cours de ce mois-ci, la boîte d'herbes de cacao, je voulais vous envoyer un petit quelque chose de spécial supplémentaire pour envoyer la boîte dans une super originalité, mais vraiment, qu'est-ce qui est plus génial qu'une boîte pleine de cacao ? J'ai donc parcouru, cherché et expérimenté jusqu'à ce que je découvre cette délicieuse recette de truffes au chocolat orange-gingembre - la recette qui a créé les truffes trouvées dans la grande boîte d'herbes de ce mois-ci.

Généralement, lorsque j'utilise le cacao en médecine, il est lié au cœur émotionnel et physique. L'année dernière, dans la boîte aux herbes d'aubépine, j'ai envoyé des chocolats à l'aubépine, qui ont également eu un grand succès (vous pouvez trouver cette recette ici). Cette année, avec toute cette neige folle que la plupart du pays semble expérimenter, je voulais inclure du chocolat riche en antioxydants, réchauffant et délicieusement délicieux que les vrais amateurs de chocolat pourraient apprécier. Ces truffes ne sont pas pour ceux qui n'aiment que le chocolat au lait. Non, ils sont destinés aux personnes qui aiment le cacao dans toute sa splendeur sombre, ajoutent un peu d'épice, un peu de zeste et un peu de douceur - c'est un chocolat pour les amateurs de chocolat.

Il se marie bien avec les vins rouges tanniques, je l'adore avec le vin de table rouge bio Our Daily Red, qui est à la fois pas cher et facile à trouver. Vous les amateurs de vin, je suis sûr que vous pourriez trouver un meilleur accord. Si oui merci de me le faire savoir ! J'ai aussi apprécié ceux-ci avec du café et du thé. Je leur ai apporté mon club de recettes pendant le mois du chocolat, je les ai offerts en cadeau à mon comptable, je les ai fournis comme collations pour mes apprentis et je les ai partagés avec mon café local. Personne n'avait de mal à dire à leur sujet - tant qu'ils appréciaient le chocolat noir.

Alors, s'il vous plaît, profitez de ces délicieuses truffes au cacao piquantes et poivrées. Si vous en faites trop, placez-les au congélateur pour les déguster plus tard. Un seul semble toucher le chocolat sans la tentation de trop se livrer. Si vous souhaitez en savoir plus sur les utilisations médicinales du chocolat, assurez-vous de vous abonner au numéro Cacao de ce mois-ci. Vous pouvez vous inscrire ICI.


Ingrédients

    • 1/2 tasse de beurre de noix ou de graines naturel non sucré (par exemple, arachide, noix de cajou, tournesol ou tahini)
    • 3 cuillères à soupe de miel, de nectar d'agave ou de sirop d'érable pur
    • 1/8 cuillère à café de sel de mer fin
    • 2/3 tasse de poudre de protéine de lactosérum à la vanille entièrement naturelle et sucrée légèrement tassée
  1. Revêtements suggérés (facultatif) :
    • Pépites de chocolat mi-sucré miniatures ou éclats de cacao
    • Cacao en poudre naturel non sucré
    • Flocon non sucré ou noix de coco râpée, nature ou grillée
    • Noix grillées ou crues finement hachées (par exemple, amandes, noix, pistaches, noisettes)
    • Graines grillées ou crues, hachées finement si nécessaire (par exemple, sésame, chia, pépites, cœurs de chanvre, tournesol)
    • Fruits secs finement hachés (p. ex. cerises, raisins secs, abricots, bleuets)
    • Matcha en poudre
    • Flocons d'avoine à cuisson rapide

Quels sont les ingrédients des truffes au chocolat et au café ?

En termes simples, les truffes au chocolat ne contiennent généralement que deux ingrédients, la crème épaisse et le chocolat. Bien que dans ceux-ci j'ajoute du café et du beurre. Le beurre les rend encore plus crémeux !

  • Chocolat &ndash Utiliser du chocolat pur (disponible en 4 oz aux États-Unis mais 3,5 en Norvège) est la meilleure façon. Les pépites de chocolat ne fondent pas vraiment de la même manière ! Bonne nouvelle pour tous les Norvégiens, car les pépites de chocolat sont tout simplement trop chères (et pas aussi savoureuses que le bloc de chocolat). Vous pouvez utiliser du chocolat au lait et du chocolat noir pour ces truffes. Je préfère le chocolat noir ici, mais le chocolat au lait est aussi très bon. Réduisez simplement la quantité de crème épaisse à 1/2 tasse à la place.
  • Crème épaisse &ndash ne lésinez pas sur le gras ici. L'utilisation de moitié-moitié ou de lait fonctionnerait car les truffes ne se figeraient pas correctement. Ces truffes au chocolat et au café sont faites pour la santé physique, mais notre santé mentale, ai-je raison ou ai-je raison ?
  • Le beurre &ndash pas complètement nécessaire, mais ajouter juste une petite touche de beurre aide à l'onctuosité. Une fois, j'en ai ajouté un peu trop (comme une demi-cuillère à soupe) et c'était presque une surcharge crémeuse de rêve ! Non pas que je les ai tous mangés et hellip
  • Café &ndash Des granules de café instantané mélangés à de la crème épaisse pour créer la plus étonnante saveur de café. Vous pouvez bien sûr choisir n'importe quel autre arôme (ou rien du tout), mais cette fois c'est au tour des cafés de briller.
  • Liqueur de café &ndash si vous vous sentez fougueux. C'est juste une petite quantité, mais cela rend les truffes très luxueuses.

Et c'est à peu près tout!


1. Coupez le chocolat en petits morceaux. Vous pouvez mettre les chips dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient un peu brisées, ou les hacher avec un couteau si vous avez un bloc. Séparez le chocolat - 1 livre pour les truffes et 1 livre pour l'enrobage.

2. Chauffer la crème à fouetter, le beurre, le gingembre moulu et la cannelle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la crème soit ébouillantée.

3. Retirer du feu et incorporer 1 livre de chocolat. Continuez à remuer jusqu'à ce que tous les morceaux soient fondus et qu'il n'y ait plus de grumeaux.

4. Verser dans un plat peu profond - comme un moule à tarte - couvrir et réfrigérer. Plus il est étalé, plus vite il refroidira. Vous pouvez le laisser toute la nuit ou juste une heure ou deux - pour voir s'il est prêt, prenez une cuillerée et roulez-la entre vos paumes. S'il forme une boule ferme, vous pouvez continuer.

5. Répétez le processus, en prenant une cuillerée et en la roulant en boule entre vos paumes. Il est étonnamment facile à travailler. Placer les boules sur une assiette ou un plateau et dans le congélateur pour refroidir.

6. Coupez le gingembre cristallisé en cubes de 1/8 à 1/4 pouce.

7. Pour enrober les truffes, faites fondre le reste du chocolat (je le fais au micro-ondes en remuant toutes les trente secondes). Il y a plusieurs façons d'enduire. Si vous voulez un revêtement parfaitement lisse, vous pouvez tremper et retirer délicatement un morceau de parchemin. Pour un enrobage plus facile et un aspect plus rustique, roulez entre vos paumes après le trempage - le chocolat deviendra un peu pointu et inégal. Après avoir enrobé la truffe, pressez un morceau de gingembre confit sur le dessus.