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Boulettes de dessert aux prunes

Boulettes de dessert aux prunes


J'ai mis les quantités pour 16-18 boulettes. Vous pouvez faire autant de portions que vous le souhaitez à la fois. J'ai fait 2 portions et 36 boulettes sont sorties.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Verser l'huile et bien mélanger, bien avec une pincée de sel. Il est ensuite laissé refroidir.

Le sucre est mélangé à de la cannelle.

Les prunes sont choisies petites, lavées et les pépins sont enlevés (je les coupe, je ne les casse pas, pour que les bords restent droits, pour que le sucre ne sorte pas). À l'intérieur des prunes, au lieu des graines, mettez du sucre à la cannelle et placez-les sur une assiette.

Mettez 30 ml d'huile dans une poêle, ajoutez la chapelure et faites dorer jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Quand il refroidit, mélangez-le avec le sucre restant de la garniture aux prunes.

Mettez les œufs et la farine sur les pommes de terre refroidies et mélangez pour former une croûte collante. N'essayez pas de mettre plus de farine car les boulettes sortent aussi dures que des balles !

Mettre la farine à portée de main dans une assiette pour fariner les mains lors de la confection des boulettes.

On prend la coca avec les doigts farinés et on étale une fine feuille dans notre main, on met la prune au milieu de la feuille et on colle la coca autour, on la retourne comme un morceau et la première boulette est prête. Déposer sur une surface farinée et préparer toutes les boulettes de la même manière. Je les fais petits, j'ai une petite croûte et une prune juteuse.

Faire bouillir une casserole d'eau et de sel. Mettez les boulettes dans la casserole avec de l'eau bouillante, seulement autant qu'il y en a au fond de la casserole. Lorsqu'elles sont prêtes, elles remontent toutes seules à la surface de l'eau.

Prenez-les avec une spatule et roulez-les dans la chapelure, puis disposez-les sur l'assiette.

C'est ainsi que tout bout à son tour.

Servir chaud ou froid. Si nécessaire, ils peuvent être saupoudrés de sucre sur l'assiette, selon les goûts. Je l'aime plus aigre!

Bon appétit!