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Côtelettes d'Agneau à la Feta et Sauce Banyuls-Cerises

Côtelettes d'Agneau à la Feta et Sauce Banyuls-Cerises


Ingrédients

  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 8 côtelettes de longe d'agneau de 4 onces
  • 1 tasse de cerises acidulées séchées (environ 6 onces)
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2/3 tasse de fromage feta émietté

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400°F. Mélanger l'huile, l'ail et le thym dans un petit bol. Frotter tout l'agneau; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer sur une plaque à pâtisserie.

  • Pendant ce temps, mélanger les cerises, le vinaigre, le bouillon et le sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit, environ 15 minutes. Incorporer le beurre. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

  • Cuire l'agneau 10 minutes. Garnir de fromage feta; cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes de plus. Répartir l'agneau dans les assiettes. Garnir de sauce.

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Voir la vidéo: COMMENT PRÉPARER DES CÔTELETTES DAGNEAU AU FOUR