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Recette de pizza au pesto maison

Recette de pizza au pesto maison


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  • Pizza italienne

Recette de pizza rapide et facile, comme une maman avait l'habitude de le faire! Idéal pour les enfants, comme je le faisais quand j'étais petit! Très amusant... mais pas pour que maman nettoie après ! Donne une pizza de 9 à 10 po ou environ 5 mini


Derbyshire, Angleterre, Royaume-Uni

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • Pour la base
  • 8oz de farine ordinaire
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1/4 pinte de lait
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Garniture
  • pesto rouge et/ou purée de tomates
  • fromage râpé au choix
  • pepperami ou salami
  • garnitures - oignon, poivron rouge ou vert, champignons, tomates - tout ce que vous préférez !
  • basilic frais et herbes

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Mélangez tous les ingrédients de base jusqu'à ce que ce soit une pâte qui ne vous colle pas trop lorsque vous la ramassez.
  2. Huiler une plaque à pizza ronde, mettre la pâte au milieu. Travaillez-le à partir du milieu pour faire une base de pizza ronde.
  3. Étalez sur la purée de tomates et le pesto, puis ajoutez des tranches d'oignon, car il brûle facilement si vous le mettez sur le dessus du fromage. Ajoutez ensuite le fromage et toutes vos garnitures préférées.
  4. Cuire environ 25 minutes à four 220 C / Gaz 7, ou jusqu'à ce que le fromage fonde et bouillonne et que le bord de la base soit doré.
  5. Ta daaaa ! Servir avec des frites maison et des fèves au lard, mmmmmm.

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Recette de pizza italienne

Veux faire réel Pizza italienne à la maison ? Depuis plus de 10 ans, Alex et moi étudions l'art de la pizza artisanale faite maison. Nous avons même fait quelques voyages en Italie pour rapporter des secrets de Rome et de Naples. Vous voulez faire la meilleure croûte à pizza et sauce à pizza maison? Vous voulez le faire cuire juste sur une pierre à pizza brûlante ? Nous allons vous montrer comment tout faire. Faisons ensemble une pizza italienne !


Grâce à une pâte achetée en magasin et à une poêle en fonte brûlante, la pizza du soir de la semaine est devenue bien meilleure.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Comment faire du pesto

Pour commencer, mélanger les noix et l'ail dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés grossièrement.

Ajouter les feuilles de basilic, saler et poivrer.

Traiter jusqu'à ce qu'il soit finement haché.

Ensuite, avec le robot culinaire en marche, ajoutez l'huile d'olive par le tube d'alimentation en un flux constant.

Ajouter le Parmigiano-Reggiano.

Traiter à nouveau jusqu'à consistance lisse. C'est ta sauce !


Pesto Maison

C'est facile d'être vert, surtout avec cette recette en une étape de 5 minutes pour le condiment aux herbes préféré de tous.

  1. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger le basilic, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan, les pignons grillés, le jus de citron et le poivre noir jusqu'à consistance lisse.
  2. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Envie de pimenter ? Essayez ces variantes.

Amande Fumée : Remplacez le basilic par du persil, les pignons par des amandes émondées et le parmesan par du Manchego râpé. Ajouter 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis et 1 cuillère à café de paprika fumé.

Coriandre épicée : Omettez le fromage et le jus de citron. Remplacez la moitié du basilic par de la coriandre et remplacez les pignons de pin par des cacahuètes grillées non salées. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 1 petit piment serrano (épépiné et haché) et 1/2 cuillère à café de sel.

Noisette-Roquette : Remplacez le basilic par 2 1/2 tasses de roquette et 1/2 tasse de persil, et remplacez les pignons de pin par des noisettes. Ajouter une pincée de muscade.


À propos de la pizza parfaite

Reinhart partage des recettes pour 5 pâtes différentes (dont une version sans gluten), des recettes pour cinq sauces différentes (j'ai utilisé sa sauce pesto pour cette recette) et sa méthode sans pétrissage pour développer une belle croûte. C'était super utile car ma main est dans le plâtre et n'est pas digne d'être pétrie. Mes sous-chefs le pensaient aussi. Et BTW, comment ses mains de 10 ans sont-elles devenues des mains d'adolescents. UGGGGGH !

Je préfère une pizza à croûte mince, alors j'ai essayé la pâte que le maître boulanger Peter Reinhart appelle la pâte napolitaine ou à l'américaine.

Cette pizza n'est pas votre recette de pâte à pizza improvisée à faire à la maison. Mais si vous planifiez à l'avance et laissez quelques heures ou une nuit au réfrigérateur pour que le gluten se développe, cette croûte est excellente.


Qu'est-ce qui rend cette pizza au basilic unique?

Sans sauce tomate ni garnitures typiques, cette pizza est loin d'être traditionnelle.

La «sauce» de cette pizza est du pesto à base de basilic, d'ail, de pignons de pin, de parmesan, d'huile d'olive, d'une touche de citron et de concentré de tomate.

En plus du pesto, la pizza est cuite avec des feuilles de basilic entières qui croustillant à la perfection au four. Ensuite, une fois cuits, des feuilles de basilic supplémentaires sont ajoutées. Nous avons donc du basilic de trois façons : au pesto, croustillant et frais.

Cette combinaison de textures, ainsi que les saveurs, mettent cette pizza au basilic sur le dessus.


Ce dont vous aurez besoin


C'est facile

Nous préférons définitivement le pesto maison, mais si vous cherchez un raccourci, vous pouvez toujours acheter un pot de votre marque préférée au magasin.

À partir de là, tout ce que nous avions à faire était de prendre une boule de pâte à pizza, de trancher une poitrine de poulet assaisonnée que nous avions (également des restes) et de râper une poignée de fromage mozzarella.

Nous avons étalé la plupart du pesto sur la croûte et jeté le poulet dans ce qui restait. Après avoir saupoudré le fromage, nous avons ajouté une poignée de pignons de pin sur le dessus, puis l'avons jeté au four pour cuire pendant environ 8 minutes. Il s'est avéré incroyable !

Après avoir refroidi pendant quelques minutes, nous avons cassé quelques feuilles de notre plante de basilic et les avons saupoudrées de parmesan râpé et d'une pincée de flocons de piment rouge. J'ai vraiment adoré cette pizza au pesto de poulet! Si simple mais si savoureux.


  • Auteur : Sally
  • Temps de préparation : 2 heures 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 2 heures 30 minutes
  • Rendement : une pizza de 12 pouces
  • Catégorie : Pizza
  • Méthode: Cuisson
  • Cuisine : Italienne

La description

Ma recette de pâte à pizza en fait assez pour deux pizzas de 12 pouces. Les garnitures énumérées sont suffisantes pour une pizza de 12 pouces. Congelez le reste de la pâte à pizza pour une autre fois.

Ingrédients

  • 1/2 recette Pâte à pizza maison
  • 1 – 2 cuillères à café huile d'olive
  • 2 – 3 clous de girofle ail rôti, haché finement
  • 1/3 tasse (80 ml) Pesto de basilic maison (ou des variantes répertoriées dans cette recette ou achetées en magasin)
  • 1 tasse cuit et râpé poitrine de poulet (environ un sein de 8 onces)
  • 1 et 1/2 tasses ( 6 oz ou 168 g ) râpées fromage mozzarella
  • optionnel: basilic frais pour la garniture

Instructions

  1. Préparez la pâte à pizza jusqu'à l'étape 5, y compris le préchauffage du four à 475 °F (246 °C). Couvrir légèrement la pâte façonnée d'une pellicule plastique et la laisser reposer pendant que le four préchauffe.
  2. Pour éviter que les garnitures de pizza ne ramollissent la croûte de votre pizza, badigeonnez légèrement la pâte façonnée d'huile d'olive. Avec vos doigts, poussez les bosses dans la surface de la pâte pour éviter la formation de bulles. Garnir la pâte uniformément d'ail, puis étaler le pesto sur le dessus. Ajouter le poulet puis saupoudrer de fromage.
  3. Cuire la pizza pendant 12-15 minutes. Retirer du four et garnir de basilic frais, si désiré. Trancher la pizza chaude et servir immédiatement.
  4. Couvrir hermétiquement les restes de pizza et conserver au réfrigérateur. Réchauffez comme vous préférez. Les tranches de pizza cuites au four peuvent être congelées jusqu'à 3 mois. Voir la recette de la croûte à pizza pour obtenir des instructions sur la congélation de la pâte à pizza.

Remarques

  1. Si vous n'utilisez pas de levure instantanée, le temps de montée peut être jusqu'à 40 % plus long.
  2. Consultez mon Guide de la cuisson avec de la levure pour obtenir des réponses aux FAQ courantes sur la levure.

Mots clés: pizza au pesto de poulet, pizza au pesto de poulet à l'ail rôti


Voir la vidéo: Pesto Pizza