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Salade Farro aux pois, asperges et feta

Salade Farro aux pois, asperges et feta


Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farro semi-perlé
  • 12 onces d'asperges, parées, coupées en longueurs de 1 1/2 po
  • 1 paquet de 8 onces de pois mange-tout
  • 12 onces de tomates raisins, coupées en deux
  • 1/2 tasse d'oignon rouge haché
  • 6 cuillères à soupe d'aneth frais haché
  • 1/4 tasse de vinaigre de xérès
  • 1 paquet de 7 onces de fromage feta, émietté

Préparation de la recette

  • Cuire le farro dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 10 minutes. Drainer. Transférer dans un grand bol.

  • Entre-temps, cuire les asperges et les pois mange-tout dans une autre casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres, environ 3 minutes. Ajouter au farro avec les tomates, l'oignon et l'aneth. Fouetter l'huile et le vinaigre dans un petit bol. Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre. Ajouter la vinaigrette et la feta à la salade; mélanger pour enrober et servir.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen, section Avis

Voir la vidéo: Comment Faire Une Salade d Asperges et Ses Petits Croutons - Recette dans la description