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9 salades de grains entiers sexy pour le diaporama d'été

9 salades de grains entiers sexy pour le diaporama d'été


Trois petits pois avec orge, piment et ail vert

Les pois mange-tout croquants, les pois anglais frais et les pousses de pois sont habillés d'une vinaigrette d'inspiration asiatique à base de sambal oelek, une pâte de chili indonésienne, et mélangés à de l'orge moelleuse et aux noix pour un repas satisfaisant.

Recherchez de l'orge sans coque au lieu de l'orge perlé, ce qui est plus courant mais pas en fait un grain entier.

Cliquez ici pour voir la recette des trois pois avec orge, chili et ail vert.

Salade de tomates anciennes et de baies de blé

Les baies de blé moelleuses sont un contrepoint agréable aux tomates anciennes juteuses dans cette recette de salade facile de Vicky Cohen et Ruth Fox, auteurs du blog Puis-je avoir cette recette ?

Selon la variété, les baies de blé peuvent prendre entre 45 minutes et une heure à cuire. Pour réduire le temps de cuisson jusqu'à 25 pour cent, Weinstein et Scarbrough recommandent un trempage pendant la nuit. Vous pouvez également essayer de préparer un gros lot de baies de blé un dimanche après-midi à utiliser tout au long de la semaine.

Cliquez ici pour voir la recette de salade de tomates anciennes et de baies de blé.

Farro aux artichauts et salade d'herbes

Jonathon Sawyer, chef exécutif primé de la Cleveland's Greenhouse Tavern, fait pocher des artichauts frais dans du vin blanc, puis utilise le liquide de braconnage pour cuire le farro - quelque chose qui vaut vraiment la peine d'être essayé si vous vous sentez ambitieux. Ici, dans cette version adaptée pour les cuisiniers à domicile, il utilise du bouillon de poulet et des artichauts marinés du commerce pour aider à réduire la préparation.

Cliquez ici pour voir la recette de salade de farro aux artichauts et aux herbes.

Taboulé

Le taboulé est une salade du Moyen-Orient généralement préparée avec du persil haché, du jus de citron, de l'huile d'olive et du boulgour, une céréale à base de baies de blé étuvées et moulues. Ici, le quinoa riche en protéines constitue la base à la place.

Si vous décidez d'utiliser du boulgour, assurez-vous de rechercher du boulgour à grains entiers à cuisson rapide au lieu du boulgour standard.

Cliquez ici pour voir la recette du taboulé de quinoa.

Salade de riz balsamique shiitake

Quinoa aux bettes et vinaigrette à la moutarde de Dijon

Salade de baies de blé façon gaspacho

Salade de farro, maïs et haricots verts au fromage de chèvre


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