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Steak au miel

Steak au miel


elle se prépare Marinade: hacher les écailles d'oignon, écraser l'ail, le sel et le poivre, graisser la viande avec de l'huile et ajouter le vin, laisser reposer une nuit pour en tirer toutes les saveurs.

Le matin, graissez la poêle, retirez la viande de la marinade, jetez la marinade. Mettez la viande dans la poêle, faites de petites incisions dans lesquelles insérer les gousses d'ail finement hachées, graissez la viande avec un peu de miel, hachez le reste de l'oignon et de l'ail vert et les deux autres gousses d'ail, ajoutez sur la viande et le plateau est salé, poivré et le reste du vin est mis, il sera mis au four. Au bout de 15 minutes, ajoutez un verre d'eau et poursuivez la cuisson.


Après encore 30 minutes de retrait du plateau, graisser les morceaux de viande et les côtes d'agneau avec du miel et sur chaque morceau de viande ajouter une cuillère à café de raifort râpé (acheté dans le commerce), remettre au four pendant 15 minutes, c'est vérifié si la viande est cuite et alors elle est sortie du four et peut être servie.

Bon appétit! Préparez cette recette de Pâques et vous n'échouerez pas !


Steak d'agneau RECETTE. Comment faire l'agneau rôti le plus tendre au four

recette Steak d'agneau

Agneau frit. Recette de steak d'agneau. Steak d'agneau au four. Steak d'agneau traditionnel. Steak d'agneau au four avec du vin. Steak d'agneau aux légumes. La viande d'agneau est l'un des aliments préférés des Roumains à Pâques. Bien qu'il s'agisse d'un assortiment de viandes rouges (ce qui n'est pas fortement recommandé par les spécialistes), l'agneau est sain grâce à sa teneur en sélénium. Et le manque de ce minéral dans le corps double le risque d'asthme

SOURCE : Realitatea.net

AUTEUR : Dan Istratie

Agneau frit. Alors que les préparatifs de Pâques entraient dans les cent derniers mètres, nous avons pensé vous parler de l'agneau, leitmotiv de cette fête roumaine.

De plus, il est très tendre et contient 100 grammes d'agneau : 30,4 protéines, 9,4 grammes de matières grasses, 215 calories, 1,2 gramme de fer et 95 mg de cholestérol.

Steak d'agneau RECETTE :
Agneau frit. Steak d'agneau au four Steak d'agneau au four traditionnel. La recette du steak d'agneau selon la recette de grand-mère. Le steak d'agneau ne peut pas manquer au repas traditionnel de Pâques mais peut être mangé le reste de l'année, d'autant plus qu'au supermarché on peut trouver de l'agneau à tout moment. Pour que le steak sorte exactement comme celui préparé par grand-mère, vous devez suivre une recette simple. La recette est garantie, surtout si vous y mettez toutes les herbes et l'ail, qui sont en fait les secrets d'une réussite totale…

Agneau frit. Recette de steak d'agneau au four. Steak d'agneau au four traditionnel. Recette de steak d'agneau selon la recette de grand-mère.

Agneau frit. Recette de steak d'agneau au four. INGRÉDIENTS : 1 gigot d'agneau (de préférence arrière) 2 kg de pommes de terre nouvelles 6-7 grosses gousses d'ail 1 grand verre de vin blanc 1 tasse d'eau 50 ml d'huile d'olive ou de tournesol 2-3 brins de romarin 2-3 brins de marjolaine fraîche sel poivre

Steak d'agneau au four traditionnel. Recette de steak d'agneau selon la recette de grand-mère

Agneau frit. Recette de steak d'agneau au four.
PRÉPARATION du steak d'agneau au four :

Agneau frit. Nous lavons très bien la pulpe et l'essuyons avec un torchon. Épluchez l'ail et coupez-le en bâtonnets ou en tranches. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, on perce profondément la cuisse d'un endroit à l'autre, des deux côtés. Insérez l'ail dans les trous formés. Graisser la pulpe avec de l'huile d'olive ou de tournesol, la frotter avec beaucoup de sel et de poivre et la placer dans une poêle graissée avec quelques cuillères à soupe d'huile. Ajouter le vin et l'eau tiède dans la poêle et saupoudrer la viande de quelques aiguilles de romarin frais et de quelques feuilles de marjolaine.

Agneau frit. Recette de steak d'agneau au four. Steak d'agneau au four traditionnel. Recette de steak d'agneau selon la recette de grand-mère
Recouvrez la plaque de papier aluminium et mettez-la au four préchauffé à 200 degrés pendant une heure et demie. Après les 30 premières minutes, sortez la plaque du four et retournez la pulpe de l'autre côté. Couvrez-le et laissez-le au four encore 30 minutes, après quoi nous le découvrons à nouveau, le retournons et ajoutons les nouvelles pommes de terre bien lavées mais non nettoyées sur le plateau, ainsi que quelques aiguilles supplémentaires de romarin et de marjolaine.

Agneau frit. Couvrir à nouveau et laisser encore 30 minutes au four. Après les 30 dernières minutes, découvrez le plateau et laissez la pulpe et les pommes de terre dorer pendant encore 20-30 minutes. Pendant tout ce temps, on s'assure que la sauce dans la barquette ne diminue pas et si cela arrive, on ajoute de l'eau tiède mélangée à un peu de vin.

Toutes les 10 minutes, badigeonner la pulpe de la sauce formée dans la poêle. Quand il est bien doré, éteignez le feu et servez.

Lorsque la viande est marinée, elle acquiert un goût, une couleur et un arôme particuliers.

Agneau frit. La viande marinée absorbe le liquide dans lequel elle est placée et après cuisson, elle est beaucoup plus juteuse. De plus, la viande sera prête beaucoup plus rapidement.

Agneau frit. Ingrédient:

vin blanc
Huile d'olive
Ail (vert de préférence)
menthe
Thym
un peu de basilic
Feuilles de laurier
Poivre
doux garçon
sel
Hacher finement l'ail, la menthe et le basilic. Tous les ingrédients sont ajoutés au vin, en mélangeant pour se mélanger. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Agneau frit. La quantité d'appât (marinade) devrait être suffisante pour baigner la viande. Placez la viande dans un bol, de préférence plus grand (les plats yena sont excellents), selon bucatarulpriceput.ro.

Versez la pâte sur la viande et tirez dessus une feuille de plastique ou d'aluminium ou scellez-la avec un couvercle pour sceller le plat et forcer les saveurs à coller à la viande. Placez le plat de viande au réfrigérateur.

Agneau frit. Comment préparer l'agneau pour qu'il ne sente pas
Agneau frit. Les plats d'agneau sont les plus recommandés pour un élégant repas de Pâques. Cependant, certaines personnes les évitent ou s'en abstiennent en raison de l'odeur spécifique qui persiste parfois jusqu'après la cuisson. Voici quelques conseils simples qui vous aideront à réduire, voire à éliminer complètement cette lacune.

1. Choisissez le plus soigneusement possible la viande que vous souhaitez cuisiner. Plus la viande choisie est jeune, moins l'odeur est stridente et plus elle est facile à éliminer. De plus, le corps le digérera encore plus facilement que l'ancien.

2. La majeure partie du vin pour l'odeur est portée par la graisse animale. Retirez le plus possible de l'excès de graisse avec le couteau avant la cuisson.

3. Laissez la viande dans un litre d'eau pendant 3-4 heures. Pour l'attendrir, vous pouvez préparer une marinade dans laquelle la garder toute la nuit.

4. Cuire l'agneau avec de nombreuses épices telles que le thym, le gingembre, l'ail, le poivre noir et le romarin. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de jus de citron sur la viande, car l'effet est similaire à celui trouvé dans le poisson.

L'agneau est parfois présenté comme une source de santé, d'autres fois comme une réelle menace pour notre organisme. La première situation est associée à une consommation équilibrée, tandis que la seconde à des excès et des écarts par rapport aux recommandations des médecins et nutritionnistes.

Agneau frit. Viande d'agneau - bienfaits pour la santé
- C'est une riche source de protéines : 100 grammes de viande fournissent 60% des besoins quotidiens d'un adulte.

- En raison de la teneur en zinc, le système immunitaire n'a qu'à gagner, les plaies guérissent plus rapidement, stabilisent la glycémie et maintiennent la santé de la prostate. Une portion de 100 grammes contient 38,3 % des besoins quotidiens en zinc.

- L'agneau contient également une quantité importante de vitamine B12, nécessaire à la formation des globules rouges, à la prévention de l'anémie, au bon fonctionnement du système nerveux et au métabolisme des protéines, des graisses et des glucides.

- La vitamine B3 ou niacine est un autre élément bénéfique contenu dans l'agneau. Il offre une protection contre la démence et d'autres maladies cognitives qui viennent avec l'âge. La niacine est également indispensable pour une peau saine et pour le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

- La viande d'agneau contient moins de graisses saturées (seulement 36% de tous les halètements sont saturés, selon des études) par rapport aux autres types de viande.

Agneau frit. L'agneau est très tendre, et pendant cette période il est très peu probable qu'il soit vieux, car les commerçants coupent les agneaux strictement autour de Pâques. Cependant, si vous faites vos courses dans des hypermarchés, où il y a aussi des produits importés, vous devez faire attention à son apparence.

Ainsi, la viande doit avoir une texture ferme et nette, de couleur rose, et le gras doit être blanc, en aucun cas jaune.

Agneau frit. Il est préférable de choisir des agneaux de 10 à 15 kg (vivants), car la viande sera plus facile à digérer (les agneaux plus petits ont une viande riche en purines qui rendent la digestion difficile).


Steak d'agneau au four

Une portion contient: 242 Calories, 3 g Glucides, 29 g Protéines, 9 g Lipides, 0 g Fibres

Ingrédients pour 5 portions

  • Gigot d'agneau sans gras (1 kg)
  • Vin de table rouge (250 ml)
  • Huile d'olive (20 ml / 4 cuillères à café)
  • Ail vert (50g)

Épices: Poivre noir fraîchement moulu, Sel

Méthode de préparation

  1. L'agneau est lavé et essuyé avec de l'eau, puis saupoudré de sel et de poivre et laissé pendant une heure.
  2. Placer la viande dans la plaque du four, saupoudrer d'huile, saupoudrer d'ail vert haché en petites tranches, 100 ml d'eau et de vin rouge.
  3. Laisser au four à feu doux jusqu'à ce que la viande soit dorée. Vous pouvez également l'essayer avec une fourchette - s'il pénètre facilement, cela signifie qu'il est prêt.
  4. Servir avec des pommes de terre naturelles ou de la purée de pommes de terre et de la laitue.

La recette du steak d'agneau au four n'est qu'un exemple du plat principal que vous pouvez trouver dans le livre de recettes de Pâques, KiloStop Fit Bunny. Il contient des entrées, des soupes et des salades, des plats principaux et des desserts.

Le livre est spécialement conçu par moi et mes collègues pour les personnes qui souhaitent rester pendant les vacances de Pâques tout en savourant des plats traditionnels.

Le livre contient 60 délicieuses recettes, dont des plats traditionnels de Pâques :

  • bortsch d'agneauà seulement 86 calories par portion
  • Tripes d'agneau à seulement 125 calories par portion, contre 218 car il contient le drob normal
  • Pâques avec du fromage et des raisins secs à seulement 126 calories par portion, avec 180 calories de moins que l'habituel Pâques
  • gâteau aux raisins secs à seulement 206 calories par portion, contre plus de 300 comme un gâteau normal a

C'est pratiquement un livre de recettes printanières, avec des plats spécifiques à cette période, pour vous aider à rester pendant les vacances de Pâques ou pour perdre quelques kilos en profitant des produits spécifiques à cette saison.

Alors profitez-en et faites un cadeau pour vous-même ou un proche, car cette semaine vous pouvez retrouver le livre de recettes KiloStop Fit Bunny à un prix spécial !


Ingrédients pour la recette de steak d'agneau (Jamie Oliver):

  • une pulpe d'agneau (2,5 kg)
  • 100 ml d'huile
  • 100 cl de vin blanc
  • 6 gousses d'ail
  • 3 oignons
  • 20 grains de poivre
  • 15 gr de romarin
  • 2-3 brins de thym frais
  • 1 cuillère à soupe d'amidon alimentaire (ou de farine)
  • 30 grammes de menthe fraîche
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de moutarde douce
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • sel
  • poivre fraîchement moulu

  • 4 kg d'agneau avec os
  • sel de mer
  • poivre fraîchement moulu
  • paprika doux ou piquant selon préférence
  • un peu d'huile

L'agneau est assaisonné avec les épices traditionnelles, présentes dans chaque maison : sel, poivre et paprika, doux ou piquant, selon vos préférences. Graisser avec un peu d'huile puis envelopper dans du papier aluminium. Laissez refroidir quelques heures.

S'il doit être servi au déjeuner, il est bon de le faire le matin pour atteindre la température ambiante avant qu'il ne soit cuit.

Versez deux tasses d'eau dans la casserole, puis couvrez l'agneau dans le four avec du papier d'aluminium. Mettez la plaque de cuisson d'agneau dans le four à 180 degrés Celsius. Laissez cuire le steak d'agneau pendant deux heures. Toutes les 30 minutes, vérifiez le niveau de liquide dans le bac puis remplissez-le d'une demi-tasse d'eau tiède.

Au cours des 30 dernières minutes, retirez le papier d'aluminium, puis augmentez la température à 200 degrés Celsius.

Maintenant que le steak est prêt, brun, tendre et collant, il est servi avec une sauce à l'ail vert. Si vous voulez manger le plus sainement possible, choisissez d'ajouter une salade verte ou une portion de pommes de terre naturelles.

Le steak d'agneau a bon goût tant qu'il est chaud et frais. Après refroidissement, une couche d'au moins un doigt de gélatine se formera dans le plateau. C'est parce que la sauce a coagulé. Cependant, la viande est bien servie et froide. Vous pouvez l'utiliser dans des sandwichs ou des salades car il est extrêmement sain. Quoi de plus facile à cuisiner qu'un steak d'agneau ?


  • 1,5 & # 8211 1,7 kg de pulpe de miel
  • 4-5 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 100 ml d'huile
  • sel

Nous mettons la viande lavée dans le plateau, saupoudrons de sel, d'épices, d'ail écrasé, versons l'huile et mettons l'eau jusqu'au niveau de la viande.

Mettre au four préchauffé pendant environ une heure, à feu moyen jusqu'à ce que le liquide tombe de plus de la moitié et que la viande brunisse.

servir Steak au miel avec des légumes bouillis, à la poêle, des pommes de terre au four ou votre garniture préférée. Bon travail et bon appétit !

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Certains livres de recettes classent le steak d'agneau à la Rioja comme « un plat extrêmement simple et pratique ». D'autres incluent des étapes et des processus plus élaborés avec plus d'éléments et, par conséquent, des recettes plus complexes. Pour préparer cette recette, nous vous proposerons deux options.

La première option est une option plus "classique" dans laquelle vous cuisinerez la viande avec très peu d'ingrédients et beaucoup de patience. Contrairement à l'autre option, elle est chargée d'histoire, d'adaptations et même de l'approbation d'Ernest Hemingway ! C'est vrai, l'auteur américain a mangé et apprécié ce plat lors de sa visite en Espagne.

Il est important de ne pas se tromper. En fait, en vous montrant deux façons de préparer la même nourriture, nous vous apprenons qu'il est possible de faire quelque chose avec des perspectives et des exigences opposées.


Steak d'agneau, recette secrète du chef Scarlatescu

Le célèbre chef a révélé les secrets qui font du steak d'agneau un véritable délice. Il a expliqué comment préparer la viande, mais aussi le fait que le processus d'un délicieux steak d'agneau commence bien avant que le plat n'atteigne le four.

Pour commencer, vous devrez garder la viande marinée dans un mélange d'épices comme du sel, des grains de poivre, du thym et du romarin frais et de l'huile. Frottez bien la viande et laissez-la au réfrigérateur pendant la nuit.

Ensuite, vous aurez besoin de beurre, d'ail, de sel, de grains de poivre, de thym et de romarin.

« Il nous faut une marmite et une marmite d'ail, une branche de thym et une branche de romarin, beaucoup de sel, de poivre et de beurre, une tranche généreuse. Une fois l'ail cuit au beurre, nous mettons l'agneau. Et on le fait bien frire. L'ingrédient essentiel est le vin. Et il met le feu pour faire disparaître l'alcool.

Tout ce dont nous avons besoin, c'est du goût des baies. Une fois que l'alcool a disparu du vin, ajoutez un peu d'eau. Mettez le couvercle sur le four réglé à 160 degrés, pendant deux heures et demie », a déclaré le chef Cătălin Scărlătescu.

"Pour la purée, nous avons besoin de pommes de terre bouillies. Haricots et pois durcis avec des oignons. Un peu de beurre, enfin un peu plus. Une fois fondu, ajoutez l'oignon. Vient maintenant le sel, les haricots et les pois. Les pommes de terre sont faites avec de la graisse d'agneau et du beurre, beaucoup de beurre. Et du persil", a ajouté le chef.


Recette de steak d'agneau du chef Florin Dumitrescu de & bdquoChefi chez Knifes & rdquo

Le repas de Pâques ne peut être complet sans une généreuse portion de bifteck de miel. Cependant, beaucoup de gens évitent ce type de viande en raison de son goût spécifique. Pour que le steak soit vraiment aromatique et tendre, il faut alors suivre certaines règles et astuces, proposées même par le chef Florin Dumitrescu de l'émission & bdquoChefi la cutite & rdquo. Si vous choisissez de préparer cette recette de steak d'agneau, votre nourriture sera sûrement appréciée de tous.

Ingrédients pour la recette du steak d'agneau du chef Florin Dumitrescu

Pour cette recette de steak d'agneau il nous faut :

Comment préparer la recette du steak d'agneau du chef Florin Dumitrescu

L'ail non cuit, l'oignon épluché, le fenouil, les pâtes et l'acircrnac, le céleri et la carotte sont coupés en gros morceaux et bien dorés, à fond dans une casserole ou une poêle. A la fin, ajoutez le vin blanc et le vin rouge, mettez le couvercle et laissez le mélange bouillir à feu doux pour réduire.

Mettez la viande d'agneau dans un grand bol et ajoutez de l'huile d'olive, du basilic séché, du thym séché, du sel et du poivre au goût (de préférence fraîchement rôti). Les ingrédients sont mélangés et répartis uniformément sur la surface de la viande. En préparant le tout, Florin Dumitrescu a révélé qu'il ne fallait pas avoir peur d'ajouter des épices et des herbes car ce n'est parfois pas trop, mais plutôt trop peu.

Ensuite, on tire un peu l'agneau sur une grille, une plaque chauffante ou dans une poêle, qu'il faut fermer, pour refermer ses pores. & Icircn le plateau avec le steak d'agneau est ajouté au mélange de légumes que j'ai préalablement mis avec du vin. Ajoutez de généreux morceaux de beurre sur toute la plaque avec l'agneau et les légumes, puis versez la sauce tomate (environ un demi-grand verre) et quelques feuilles de laurier.

Nous continuons la recette et mettons les deux types de vin dans la marmite qui a fait bouillir les légumes, laissons bouillir un moment pour que l'alcool s'évapore. Ensuite, tout est versé dans le plateau avec de l'agneau et des légumes. Le récipient est recouvert de trois morceaux de papier d'aluminium, de sorte que tout reste dans le plateau. On y met tout four puis laissez bouillir dans un plateau recouvert de papier d'aluminium ou d'un couvercle pendant environ 4 heures à 140-150 degrés. Au fur et à mesure que vous augmentez le temps dans le four et baissez la température, le steak d'agneau sera beaucoup plus savoureux.

Le rôle des légumes est de servir non seulement de garniture, mais aussi de donner à la sauce onctuosité, goût et consistance. Plus nous utilisons de légumes, plus notre plat est susceptible d'avoir un goût savoureux.

J'ai pu apprendre auprès de Florin Dumitrescu, alors qu'il préparait sa recette de steak d'agneau, que le meilleur exhausteur de goût était et reste le beurre, pas seulement quand il s'agit de Viande, mais surtout quand on prépare différents types de purée. Lorsque l'on fait une préparation qui utilise plusieurs types de matières grasses, l'huile est utilisée avant le beurre.

Bon appétit et extra cuisson pour un délicieux steak d'agneau, selon la recette du Chef Florin Dumitrescu de l'émission & bdquoChefi la cutite & rdquo !


Comment faire un steak d'agneau ?

L'agneau est bien lavé de tous les côtés. Avec un couteau bien aiguisé, faites de petites entailles, dans lesquelles des brins d'ail sont insérés de tous les côtés.

Saupoudrer la viande du mélange d'épices : sel, poivre, graines de moutarde.

Placer un oignon émincé et une feuille de laurier dans un plat à four ou une poêle. Garnir d'agneau et de pommes de terre coupées en deux ou en quartiers. Verser de l'eau.

Cuire un steak d'agneau

Couvrir d'une feuille d'aluminium et mettre au four à 200-220 degrés Celsius (feu maximum dans les fours à gaz) pendant 30 minutes. Réduisez ensuite le feu à 160 degrés Celsius (minimum pour le gaz) et laissez reposer encore 2 heures, 2 heures et demie.

Vérifiez si la viande est molle, ajoutez le vin et découvrez, allumez le feu et laissez dorer pendant 5 à 10 minutes.

Servir avec un peu de persil vert haché.

Je ne peux pas décrire à quel point ce steak est savoureux et tendre! Il fond dans la bouche et les oignons donnent une douceur fantastique à la viande et aux pommes de terre.

Je vous invite à voir cette recette et dans la version vidéo du steak d'agneau & ndash cliquez sur l'image ci-dessous. Voir les autres vidéos et si vous l'aimez, vous pouvez vous abonner à notre chaîne Youtube & # 128578


Nous lavons très bien le gigot d'agneau et l'essuyons avec un torchon. Nous nettoyons l'ail et le coupons en bâtonnets ou en tranches. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, nous affûtons la pulpe d'un endroit à l'autre des deux côtés. & Icircn les trous formés nous introduisons l'ail.

Recouvrez la plaque de papier aluminium et mettez-la au four préchauffé à 200 degrés pendant une heure et demie.

Couvrir à nouveau et laisser encore 30 minutes au four. Après les 30 dernières minutes, découvrez le plateau et laissez la pulpe et les pommes de terre dorer pendant encore 20-30 minutes.

Au bout de 10 minutes, graisser la pulpe avec la sauce formée dans le bac à l'aide d'un pinceau. Quand il est bien doré, éteignez le feu et servez.

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