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Recette de Fontina sur ciabatta grillée au jambon

Recette de Fontina sur ciabatta grillée au jambon


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Le fromage joue le rôle central dans ce sandwich ciabatta copieux et délicieux parfumé d'une vinaigrette piquante à l'ail et au persil.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 4

  • Pot de 280g de poivrons rouges rôtis
  • sachet de feuilles de salade
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • petit bouquet de persil plat
  • 250g de Fontina ou Dolcelatte
  • pain ciabatta
  • 200g de jambon cru

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :2min ›Prêt en :12min

  1. Égoutter un bocal de 280g de poivrons rouges rôtis et les couper en tranches. Mélangez avec un sachet de feuilles de salade et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail écrasée et un petit bouquet de persil plat, environ 20 g, haché grossièrement. Assaisonner au goût et mélanger délicatement. Coupez 250 g de Fontina ou de Dolcelatte et disposez-les ou étalez-les sur des tranches épaisses de ciabatta grillées. Servir immédiatement avec 200 g de jambon cru et la salade dans sa vinaigrette.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Pour moi, ce qui rend ce sandwich spécial, c'est d'habiller les verts. Cette seule étape illumine vraiment la saveur et la rend unique. Malheureusement, je n'avais pas de poivrons rouges rôtis sous la main, mais je pense qu'ils seraient un excellent ajout. Très bon sandwich.-31 oct. 2015


Panini ultime au fromage grillé et au jambon avec frites de panais

Si vous utilisez du pain, coupez soigneusement et jetez la croûte supérieure du pain pour faire une surface plane, si nécessaire. Retourner le pain sur la garniture et jeter la croûte inférieure, si nécessaire. Couper le reste du pain en deux horizontalement pour former deux tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Préchauffer une presse à sandwich électrique, un gril intérieur couvert, une poêle à griller ou une poêle de 12 pouces à feu moyen-doux pendant 1 à 2 minutes.

Au besoin, coupez les gros morceaux de chutney. Étaler le chutney sur un côté de chaque tranche de pain. Placer le fromage Fontina sur la moitié du pain ou sur 4 des tranches de pain. Garnir de jambon, de poire, de roquette, de fromage Gouda et de l'autre moitié du pain ou des tranches restantes. Étaler uniformément les deux côtés du pain ou des sandwichs avec du beurre ou badigeonner d'huile. Couper le pain en travers en quatre sandwichs.

Placez les sandwichs (deux à la fois, si nécessaire) dans la presse à sandwich ou le gril intérieur. Couvrir et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit grillé et que le fromage fonde. (Si vous utilisez une poêle ou une poêle à griller, placez les sandwichs dans la poêle. Pesez les sandwichs avec une poêle épaisse ou une assiette à tarte contenant une boîte de légumes. Faites cuire jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé. À l'aide de coussinets chauffants, retirez soigneusement la poêle supérieure. Retournez les sandwichs , alourdir et cuire jusqu'à ce que le pain soit grillé et que le fromage fonde.) Si vous le souhaitez, servez des sandwichs avec des frites de panais ou des croustilles. Donne 4 sandwichs.


Seulement à Oro Valley Location

Servi de 8h à 11h

tous les plats d'œufs sont accompagnés d'un choix de pommes de terre aux herbes, de fruits frais ou de tomates en tranches et de pain grillé

PETIT DÉJEUNER

choix de bacon, galettes de saucisse, jambon au romarin, saucisse de dinde

omelette à l'italienne avec salame, poivrons rôtis, oignon, épinards, parmesan, provolone

choix de trois des suivants : fromage, jambon, bacon, saucisse, tomates, piment vert, champignons, épinards, poivrons rôtis, cœurs d'artichauts, basilic frais, oignon. article supplémentaire 50c chacun

deux oeufs pochés sur ciabatta toastée, jambon au romarin, sauce hollandaise

oeufs brouillés au bacon, épinards, parmesan

mozzarella fraîche, tomates, sauce pesto

saumon fumé, tomates, câpres, chèvre, oignon rouge

saumon fumé, ciabatta grillé, fromage à la crème, câpres, tomates tranchées, oeuf dur, oignon rouge

deux œufs de taille moyenne sur pain ciabatta grillé avec galettes de saucisses et sauce pizzaiola

deux œufs à feu moyen, fromage provolone, prosciutto di parma

à base de lard de tête de sanglier sur votre choix de pain : ciabatta, multigrains, levain, seigle

sur ciabatta avec oeuf, jambon au romarin, provolone

DU CTÉ PLUS DOUX

pile courte 5,25 $. une crêpe 3,25 $. ajoutez des bleuets ou des pépites de chocolat pour 1 $

servi avec raisins secs et cassonade

fait avec trois tranches de ciabatta. ajouter des bleuets pour 1 $

avec fruits frais et granola

ORDRES SECONDAIRES

  • un oeuf n'importe quel style
  • tasse de fruits frais
  • pommes de terre du petit déjeuner
  • bol de fruits frais
  • bacon, galettes de saucisses, romarin

BOISSONS

expresso supplémentaire - glacé ou chaud

expresso supplémentaire - glacé ou chaud

les modifications et les substitutions sont payantes. consommer sous de la viande, des œufs ou des fruits de mer cuits peut causer des maladies d'origine alimentaire


  • Dans un petit bol, mélanger l'origan, l'huile, le jus de lime, l'ail, 1/2 c. sel et 1/4 c. poivre. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures (la saveur s'améliore au fur et à mesure qu'il repose et il se conservera jusqu'à 1 semaine).
  • Couper le pain ciabatta en deux dans le sens de la longueur. Remuez la sauce et versez-la sur les côtés coupés du pain, en l'étalant uniformément avec un couteau. Tapisser la moitié inférieure de laitue, puis garnir de prosciutto, de capocollo, de soppressata et de provolone. Répartir les poivrons sur le fromage et couvrir avec le dessus de la ciabatta. Écraser ensemble, couper en travers en 6 sandwichs et envelopper chacun dans du papier d'aluminium ou du papier ciré. Laisser reposer quelques heures à température ambiante pour que les saveurs se marient.

Notes de recette

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En rapport


Nous utilisons l'estragon Dijon de marque Edmond Fallot pour ces sandwichs (et bien d'autres), mais si vous en trouvez, mélangez de l'estragon frais haché dans votre moutarde de Dijon préférée.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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La chair de crabe est nutritive

La chair de crabe est relativement faible en calories et très riche en protéines, vitamines et minéraux. Si je fais juste fondre un crabe pour moi-même, j'utilise du pain complet avec des graines de chia, ou un bon pain de seigle au levain pour le rendre plus nutritif, et j'utilise juste une tranche de fromage. C'est toujours un régal, mais c'est relativement sain.

Vous pouvez utiliser ce mélange de crabe garni de fromage sur à peu près n'importe quoi. Je ne peux pas obtenir de Triscuits ici au Royaume-Uni, mais j'adore mettre une cuillère à café du mélange de crabe sur plusieurs d'entre eux, garnir de fromage, griller et servir de petits canapés fondants au crabe.

Que vous serviez des fondants de crabe comme déjeuner léger, canapés ou dans le cadre d'un buffet, vous adorerez à quel point cette recette est facile et délicieuse !


"Nous avons adoré ça ! Ma famille aime beaucoup le riz frit au restaurant, mais nous ne l'obtenons que lorsque nous mangeons au restaurant. J'ai essayé de le faire il y a des années avec des résultats désastreux. Je suis partie à la recherche d'une bonne recette et j'ai trouvé celle-ci ! Il n'y en avait plus et je n'aurai pas peur de recommencer.


Ces poitrines de poulet farcies au four sont vraiment simples à préparer. Farcies de fromage fondu, de poivrons rouges rôtis, de prosciutto et de pousses d'épinards. Ils sont cuits au four et non frits, ils sont donc faibles en calories. Servez-le avec une grande salade du jardin et vous avez vous-même un repas.

Je ne pouvais pas manger deux morceaux après avoir photographié cela. Un morceau avec une salade d'accompagnement était suffisant pour moi, mais mon mari qui a un plus gros appétit a trouvé deux morceaux la quantité parfaite. Pour la salade d'accompagnement, j'ai juste mélangé de la laitue romaine, des concombres et des tomates avec un peu d'huile d'olive, du vinaigre de cidre, du sel et du poivre – simple et délicieux !


Comment préparer le sandwich parfait pour le petit-déjeuner

Tout le monde aime les sandwichs au petit-déjeuner. Ils sont rapides à préparer, faciles à manger et parfaits pour les matins pressés lorsque vous mangez sur le pouce. Mais la plupart d'entre nous ont probablement mangé un trop grand nombre de sandwichs au bacon, aux œufs et au fromage, alors pourquoi ne pas en changer un peu ?

En tant que chef du petit-déjeuner au Black Dolphin Inn, l'un des hôtels-boutiques les plus haut de gamme de Floride, je me mets constamment au défi de proposer des idées de sandwichs au petit-déjeuner créatives et inattendues. Même lorsque j'ai un menu rempli de plats délicieux comme des crevettes et du gruau, des crêpes au pain aux bananes, etc., le sandwich au petit-déjeuner semble toujours être un favori de la foule.

Donc, que vous vouliez quelque chose de gras et d'extraordinaire comme le poulet frit, l'œuf, le bacon et le biscuit au beurre de miel et sauce piquante ci-dessous, au sandwich petit-déjeuner plus sain avec du pain de blé entier, de l'avocat, de la sriracha et du fromage suisse à la coque œufs, il y a un million de possibilités devant vous.

Donc, si vous avez envie de quelque chose de nouveau pour commencer votre journée, il est temps de le changer avec ce guide pratique des sandwichs pour le petit-déjeuner ! En suivant quelques étapes simples, vous serez en mesure de créer le sandwich créatif parfait chaque matin de la semaine - avec des possibilités délicieuses infinies.

  • Un bon sandwich est composé de six attributs très importants - en combinant des caractéristiques sucrées, salées, grasses, acides, crémeuses et croquantes, vous préparerez un sandwich qui correspond à tous les profils de saveurs et textures gustatives qui rendent chaque bouchée irrésistible.
  • Pour créer un sandwich qui a non seulement toutes les saveurs présentes, mais qui reste aussi ensemble, il faut considérer l'art de la construction. En combinant des ingrédients qui s'empilent ou se collent les uns aux autres, vous pouvez créer un sandwich qui reste ensemble jusqu'à la dernière bouchée.
    • Mayo fonctionne comme une excellente base et colle pour que tout reste ensemble.
    • Le fromage fondu aide également les objets glissants à rester en place
    • Le plus gros ingrédient du sandwich (pensez à la partie hamburger du hamburger) doit se trouver au fond afin que les autres ingrédients ne soient pas écrasés.

    Un point très important à garder à l'esprit

    • Le papier d'aluminium fait des merveilles pour garder les sandwichs chauds et bien grillés longtemps après les avoir préparés.
    • Pour plus de croquant, essayez de griller du pain ou de le faire frire à la poêle avec du beurre
    • Utilisez des ingrédients qui « va » ou poussent ensemble - c'est-à-dire des aliments qui proviennent de la même région, de la même région ou de la même saison ont souvent meilleur goût ensemble comme les tomates et le basilic, ou l'ananas et la coriandre, ou la sauge et la citrouille.
    • Sautez-le! En ajoutant une délicieuse sauce, vous pourrez faire passer n'importe quel vieux sandwich ordinaire au niveau supérieur.
    • Lorsque vous incorporez des œufs, n'oubliez pas qu'il existe une tonne de façons d'obtenir différentes textures - pochées, frites, côté ensoleillé, brouillées, trop faciles, à mi-cuisson, à la coque, à la coque, marbrées, sous vide, etc.

    Si vous avez besoin d'aide pour utiliser ces points, essayez de faire preuve de créativité et choisissez quelques éléments dans les catégories ci-dessous :

    Bagel, Muffin Anglais, Toast, Naan, Pita, Focaccia, Ciabatta, Brioche, Levain, Pain aux graines de sésame, Biscuit, Tortilla, Croissant, Pain plat, Wrap,

    Bacon, Jambon, Rouleau De Porc, Saucisse, Dinde, Poulet Frit, Porc Effiloché, Poitrine, Poitrine De Porc, Chorizo, Porchetta,

    Protéines alternatives

    Thon, Oeuf de Canard Saumon Fumé, Oeuf de Poule, Oeuf de Caille, Tofu, Haricots Noirs, Houmous, Noix, Beurres de Noix

    Cheddar, Muenster, Suisse, Provolone, Brie, Mozzarella, Havarti, Fontina, Gouda fumé, Asiago, Américain, Cream Cheese, Pimento, Feta

    Roquette, épinards, chicorée, chou frisé, bette à carde, cresson, basilic, menthe, sauge, laitue au beurre, choux de Bruxelles émincés

    Tomates, oignons caramélisés, jalapeños marinés, salsa, pommes, carottes, ail, aubergines, poivrons rouges rôtis, oignons frits, purée de citrouille, oignons rouges marinés, aneth

    Pesto, beurre de miel, mayo chipotle, confitures, aïoli à l'ail, sriracha, sauce piquante, mille-îles, beurre d'arachide, beurre de pomme, tartinade de poivrons rouges épicés, tapenade d'artichauts, huile d'olive, vinaigre balsamique, beurre,

    Accablé par toutes les possibilités impressionnantes? Essayez l'une de ces recommandations et mettez-y votre touche personnelle.

    Exemples et inspirations :

    • Brioche Grillée, Egguf Frit, Münster, Roquette + Aïoli Chipotle
      • Mélangez la sauce adobo d'une boîte de chipotles avec de la mayonnaise - en ajoutant autant que votre tolérance aux épices peut en supporter. Faites frire un œuf à feu moyen-élevé et faites griller votre pain. Lorsque l'œuf est cuit, recouvrez-le d'une tranche de fromage münster et réservez. Badigeonner les deux côtés du pain d'aïoli au chipotle. Ajouter l'œuf au plat garni de fromage sur la moitié inférieure du pain et garnir de roquette.
      • Battre 2 œufs avec un trait de sauce piquante et de sel et verser dans une poêle antiadhésive graissée. Baissez le feu à moyen et mettez votre muffin anglais dans le grille-pain. Remuer constamment les œufs pour qu'ils restent crémeux et légers et garnir d'une tranche de gouda. Mettez l'œuf de côté et ajoutez le jambon dans la poêle, faites frire jusqu'à ce que la viande commence à prendre de la couleur. Enduisez le muffin anglais grillé de beurre de pomme et ajoutez le jambon, l'œuf et le fromage.
      • Faites frire les filets de poulet ou utilisez-les préparés ou les restes. Couper le biscuit au babeurre en deux et placer 1 tranche de fromage sur chaque moitié. Passer sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le biscuit soit chaud. Faire frire 1 œuf à feu moyen et saupoudrer de sel et de poivre. Retirer le biscuit au fromage du gril et ajouter le poulet frit, un filet de miel, l'œuf et quelques traits de sauce piquante. Poser la moitié supérieure du biscuit dessus.
      • Mariner les oignons rouges, faire revenir le chorizo ​​avec l'oignon, la tomate et la coriandre, et faire chauffer une petite quantité de haricots noirs. Cuire l'œuf côté soleil et réchauffer la tortilla pour qu'elle soit plus souple. Ajouter l'œuf du côté ensoleillé, le queso fresco, les haricots noirs, l'oignon rouge mariné, le chorizo ​​épicé et quelques feuilles de coriandre et rouler comme un burrito.
      • Faire bouillir l'eau, ajouter l'oeuf pour cuire pendant 8 minutes, choquer dans l'eau froide, peler et trancher. Faites chauffer un croissant chaud et ajoutez quelques tranches de brie, quelques fines tranches de pomme, une petite poignée de noix, un filet de miel et l'œuf à la coque moyen.
      • Couper la ciabatta en deux et arroser d'huile d'olive. Griller sur une presse à panini jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Cassez un œuf dans une poêle antiadhésive graissée et laissez-le commencer à cuire. Passez votre spatule au milieu pour que le jaune d'œuf saigne dans le blanc, laissez-le cuire, puis retournez-le et faites cuire jusqu'à ce que l'œuf soit bien cuit. Badigeonner le pain ciabatta de pesto, ajouter la mozzarella, l'œuf cuit, la tomate une pincée de sel et de basilic.
      • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et ajoutez un filet d'huile neutre. Ajouter l'œuf et laisser cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants et crépus. Retourner l'œuf pour cuire le reste du blanc et garnir d'une cuillerée de fromage au piment. Faire griller le levain et enduire une tranche de beurre. Ajouter la saucisse, puis ajouter l'œuf au plat garni de fromage piment. Terminez par une couche de laitue.
      • Mélanger les poivrons rouges rôtis avec de l'ail frais et de l'huile d'olive et réserver. Coupez la focaccia en deux et enduisez-la du poivron rouge épicé étalé de la première étape. Ajouter une couche de thon cuit à la moitié inférieure de la focaccia et ajouter l'œuf à la coque. Saupoudrer de feta et garnir d'une poignée d'épinards et d'un filet de glaçage balsamique.
      • Faire griller un bagel jusqu'à ce qu'il soit doré et enduire chaque côté de fromage à la crème. Ajoutez une couche de saumon fumé, un œuf mollet tranché, quelques brins d'asperges grillées et une pincée d'aneth haché.
      • Faire bouillir de l'eau et ajouter l'oeuf. Temps de 7 minutes puis retirer du feu, choquer dans l'eau froide et peler immédiatement. Couper l'œuf en fines rondelles. Ajoutez un morceau de fromage suisse à une tranche de grains entiers grillés et ajoutez l'œuf à la coque et un filet de sriracha. Écrasez la moitié d'un avocat sur l'autre morceau de pain complet grillé et ajoutez un filet de jus de citron vert frais.
      • Ajouter le beurre dans une poêle antiadhésive et ajouter l'oignon doux haché. Cuire jusqu'à tendreté et retirer du feu. Ajouter plus de beurre et quelques pommes de terre bouillies hachées, du sel d'ail et du paprika et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer. Ajouter une poignée de corned-beef haché et les oignons réservés et cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce que tout commence à devenir croustillant. Prenez une tranche de toast texas et garnissez-la d'une tranche de fromage suisse et d'une cuillerée de hachis de corned-beef. Enduisez la tranche de pain grillé restante de moutarde de Dijon et placez un autre morceau de fromage suisse par-dessus. Fermez le sandwich et beurrez l'extérieur. Griller jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que le fromage soit fondu. Garnir d'un œuf ensoleillé si désiré!

      Vous voulez encore plus d'aide avec de superbes recettes de petit-déjeuner ? Cliquez sur les liens ci-dessous pour obtenir la recette complète de chacune de ces excellentes entrées pour la journée.


      16 bonnes recettes de sandwichs

      Sandwichs. Ils se déclinent en de nombreuses variantes et sont une excellente option lorsque vous avez besoin de dîner rapidement – ​​ou même à emporter avec vous, si vous dînez ailleurs. Comme un pique-nique. Le match de football de votre enfant. Coucher de soleil sur la plage. On pourrait dire qu'ils sont le plat d'été parfait - des repas entiers soigneusement contenus dans de jolis emballages compacts, utilisant des tomates parfaitement mûres, des courgettes dodues et des herbes fraîches.

      Que vous soyez passionné de fromage grillé, que vous aimiez un bon Ruben, que vous ayez envie d'une salade de thon crémeuse ou que vous préfériez une muffuletta massive, voici 16 recettes de sandwichs pour inspirer votre prochain repas.

      Muffuletta : Superposez de la charcuterie, du provolone et une relish aux olives et légumes sur un grand pain rond pour faire une muffuletta substantielle et satisfaisante. Cette recette comprend une relish aux olives maison (ou salade d'olives), mais de nombreux magasins et épiceries fines italiennes proposent des salades toutes faites, vous faisant gagner encore plus de temps.

      Pan bagnat: C'est un sandwich pressé farci de choses comme le thon, les œufs, la pomme de terre et l'oignon rouge qui s'améliore en fait, donnant à la variété de saveurs le temps de se marier. Préparez-le à l'avance, puis enveloppez-le et réfrigérez-le jusqu'au moment de servir.

      Sandwich du tireur : Celui-ci remplit une miche de pain croustillant de tranches de steak grillé bien assaisonné, de piments chipotle et de champignons shiitake. Après le pressage, la viande se fond avec le pain. La mayonnaise chipotle ajoute de la chaleur. Préparez le sandwich dès le matin, puis laissez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à partir.

      Sandwich salade de thon de La Grande Orange : Le meilleur sandwich à la salade de thon ? Peut-être. La salade de thon frais est recouverte de tranches de concombre et de tomates non informées et de pommes frêles dans ce sandwich élémentaire, servi entre deux tranches de pain de grains entiers grillé. Le meilleur de tous? 15 minutes et vous avez le dîner prêt.

      Sandwich à la salade d'œufs à l'aneth : Rien de plus simple que ce classique. Les œufs durs hachés sont mélangés avec de l'oignon, du céleri, de la moutarde, du vinaigre, de la mayonnaise et une touche de sel pour une salade aux œufs rapide. La salade est excellente seule, mais placez-la entre deux tranches de pain avec de la laitue râpée et de l'aneth frais et vous obtenez un repas parfait lorsque vous êtes en déplacement ou à la recherche d'une bouchée rapide.

      Sandwich italien au thon et shiso : Dans cette recette, des morceaux de thon italien sont mélangés à de la mayonnaise pour plus de richesse, des câpres épicées, un petit extrait de citron et du sel et du poivre pour une splendide salade qui se prépare en quelques minutes. Pour finir un sandwich, versez une salade entre deux tranches de muffin anglais grillé, un petit oignon rouge, de la tomate, de la laitue et des feuilles de shiso. C'est un autre sandwich de bonne saison qui prend généralement quelques minutes à préparer.

      Grilled cheese de Lucques aux échalotes : Pour sa version classique, Lucques commence par un Cantal doux et beurré, un fromage doux à pâte semi-ferme avec une consistance crémeuse fantastique une fois fondu. Les échalotes caramélisées ponctuées d'un peu de thym frais ajoutent une autre dimension. Mettez le tout entre deux tranches de pain de campagne croustillantes et levez un verre.

      Sandwich aux légumes rôtis : Une belle et grosse baguette contiendra courgettes rôties, aubergines et oignons doux, sauce avec une tapenade de tomates séchées, anchois et basilic.

      Sandwich au fromage bleu grillé et poires : Vous aimez le fromage bleu ? Pour une légère variante du classique réconfortant, placez du fromage bleu émietté entre des tranches de brioche aux raisins et une poire émincée. Cuire jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage soit mou et suintant, 3 à 4 minutes de chaque côté. Si vous avez assez de retenue pour ne pas manger le sandwich sur la cuisinière (je comprends tout à fait si vous ne le faites pas), assiettez votre création, arrosée d'un peu de miel de châtaignier. Le fromage grillé n'a jamais été aussi bon.

      Panini vert aux poivrons rôtis et gruyère : Ce simple sandwich est une gracieuseté du chef et écrivain de livres de cuisine Deborah Madison et de son mari, Patrick McFarlin, dans leur livre "Ce que nous mangeons quand nous mangeons seuls". Le pain ciabatta est empilé avec des feuilles de moutarde, du fromage et des poivrons rouges rôtis, puis cuit dans une machine à panini ou une poêle, ce qui en fait un sandwich qui est l'un des favoris de McFarlin.

      Thon et concombre avec mayonnaise aux agrumes : Pour cette version de la salade de thon, des morceaux de thon sont mélangés avec du concombre, du céleri et de l'oignon avec une mayonnaise parfumée au zeste d'agrumes, à l'oignon immature, au persil et au sel. Servez une salade seule, avec du pamplemousse et du pita non informés, ou mélangez une salade avec un pita pour un sandwich exigeant et un plat idéal si vous êtes en déplacement.

      Fromage cheddar grillé au beurre de pomme : Pour une légère variante du classique, placez un peu de cheddar fumé au bois de pommier râpé entre les pains et badigeonnez les tranches d'un peu de beurre de pomme avant de les griller. Le cheddar fort est magique associé au beurre de pomme légèrement sucré, parfait pour le dîner ou à tout moment de la journée.

      Croque Madame: L'interprétation de La Dijonaise de ce sandwich réconfortant français classique est une riche sauce béchamel et du jambon entre deux tranches de pain pullman, garni de fromage fondu à la perfection. A cela s'ajoute un œuf au plat (c'est ce qui distingue la « madame » du « monsieur »). Oui, c'est une bonté sans excuse dans une assiette.

      BLT « Spanglish » avec œuf au plat et fromage fondu : Prenez tout ce que vous aimez dans un BLT et ajoutez un œuf au plat glorieusement désordonné. Et du fromage fondu. C'est ainsi que Thomas Keller habille ce classique.

      Grilled cheese à la fontine et à la sauge : Placez du fromage Fontina râpé entre des tranches de pain blanc de campagne badigeonnées d'huile d'olive fraîche infusée à la sauge avant de les griller. Le fromage onctueux et légèrement noisetté se marie bien avec les herbes parfumées, ce qui en fait un sandwich parfait pour le dîner ou à tout moment.

      Pain perdu salé farci au bacon et fromage : Qui a dit que le pain perdu était juste pour le petit-déjeuner ? Cette version savoureuse de la nourriture réconfortante - farcie de bacon, de gruyère et de feuilles de pissenlit et poêlée à la perfection - fonctionne bien à tout moment de la journée. Vous pouvez trouver la recette ci-dessous.

      PAIN PAIN FARCI SALÉ AU BACON ET FROMAGE

      Durée totale : 50 minutes | Pour 2 à 4 personnes

      Remarque : Les sandwichs sont excellents accompagnés d'une salade légère et acidulée ou d'un bol de soupe.

      4 tranches de bacon, coupées transversalement en gros morceaux (environ 1 pouce)
      4 cuillères à soupe de beurre, divisé
      1 oignon, coupé en deux dans le sens de la longueur (avec le grain) et tranché en très fines lanières dans le sens de la longueur
      1/3 tasse de vin blanc sec
      3 tasses de feuilles de pissenlit hachées, coupées transversalement en gros morceaux (2 à 3 pouces)
      2 cuillères à café de vinaigre de vin, de préférence xérès ou Banyul's, plus au goût
      Sel et poivre noir fraîchement moulu
      3 oeufs
      1 tasse de lait
      3 cuillères à soupe de parmesan râpé
      8 (1/2 pouce d'épaisseur) tranches de pain au levain
      4 cuillères à café de moutarde de Dijon entière ou au choix
      1/2 livre de gruyère tranché finement

      1. Dans une grande poêle, faire revenir le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. Égoutter le bacon (jeter ou conserver le gras pour une autre utilisation) et réserver.

      2. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à dorer, de 12 à 15 minutes. Ajouter le vin blanc et continuer à remuer en raclant tout arôme au fond de la casserole.

      3. Lorsque le vin est presque complètement absorbé, incorporer les légumes verts et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir, de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et incorporer le vinaigre, puis goûter et assaisonner avec un quart de cuillère à café de sel et plusieurs grains de poivre noir. Incorporer les lardons, puis goûter à nouveau et rectifier l'assaisonnement ou le vinaigre si nécessaire.

      4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et le lait, ainsi que le parmesan. Incorporer une pincée de sel et plusieurs grains de poivre noir pour assaisonner la dorure aux œufs. Placer la dorure dans un grand plat de cuisson peu profond ou une assiette à tarte et réserver.

      5. Faire tremper les tranches de pain dans la dorure aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient juste trempées de chaque côté, environ 2 minutes par côté. Étaler délicatement une demi-cuillère à café de moutarde sur un côté de chacune des 4 tranches. Sur les 4 autres tranches, répartir le gruyère tranché, puis garnir du mélange d'oignons et de verdure. Saupoudrer sur les morceaux de bacon, puis presser les tranches de pain restantes (moutarde à l'intérieur) sur des couches de fromage-oignons-bacon pour former un sandwich.

      6. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient fondues et chaudes.

      7. Réduire le feu à doux et faire frire les sandwichs, 2 à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés et que le pain soit bien cuit, environ 5 minutes de chaque côté. Couvrir la poêle pendant que chaque morceau est en train de frire pour permettre au pain grillé de cuire complètement et à la garniture de chauffer et de fondre. Ajustez la chaleur au besoin pour éviter que chaque toast farci ne brûle.

      8. Servez chaque morceau de pain grillé farci immédiatement ou maintenez le pain grillé fini dans un four chaud jusqu'à ce que tous les morceaux soient frits.

      Chacune des 4 portions : 711 calories 36 grammes de protéines 46 grammes de glucides 3 grammes de fibres 41 grammes de lipides 22 grammes de graisses saturées 270 mg de cholestérol 7 grammes de sucre 1 275 mg de sodium.


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